पनीर पोशेखोकस्की: कैलोरी सामग्री, उपयोगी गुण, विवरण

पनीर एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, इसका उपयोग डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित है, यह दैनिक और नियमित रूप से करने के लिए माप की निगरानी करना, वांछनीय है। हर कोई इस प्रकार के उत्पादों के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले प्रसिद्ध यूरोपीय चेसेमेकर्स और उनकी शास्त्रीय परंपराओं के बारे में जानता है। पारस्परिक रूप से डरावनी और फ्रांसीसी पनीरों को अपनी मशहूरता और दिलचस्प स्वाद के लिए ढाला जाता है। ऐसे उत्पादों को छुट्टियों और एक अलग प्रकृति की घटनाओं पर परोसा जाता है। कई चीज नाश्ता के रूप में लोकप्रिय हैं उदाहरण के लिए, "फिलाडेल्फिया" के साथ रोल और सैंडविच बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, दूसरों को कटौती के रूप में, शहद और अंगूर के साथ सजाया जाता है। कुछ किस्मों को सलाद और दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है।

अब पनीरों के विदेशी नाम वाले मेहमान को आश्चर्य करना मुश्किल है दावत के लिए सबसे मसालेदार किस्मों से कटा हुआ चयन कर रहे हैं। यह तालिका को कवर करने वाले मेजबानों की स्थिति दिखाने के लिए किया जाता है।

पनीर को क्या कहते हैं?

घरेलू पनीर निर्माताओं की सफलताओं का ध्यान किसी न किसी प्रकार का होता है, और यह पूरी तरह व्यर्थ है। हमारे उत्पादन के उत्पाद आम जनता की मांग में हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उनकी गुणवत्ता लोकप्रिय लोगों से भी बदतर है। यरोस्लाव क्षेत्र में पॉसखेनी नामक एक शहर है। इसका इतिहास कई सदियों पुराने है पोशेखनी शहर अपने प्राचीन मंदिरों के लिए प्रसिद्ध है, साथ ही साथ एक गुणवत्ता वाले उत्पाद भी शहर के नाम पर है। मिलो: पोशेखोंस्की पनीर

दिखावट

इस उत्पाद के बारे में कैसे आया? अब हम पता करेंगे पॉज़ेखोनी के निवासी, जिसका नाम पावेल अनातोलीविच अवदीनेंको था, कई सालों तक स्थानीय पनीर कारखाने में काम किया। परिणामस्वरूप, वह इस उत्पाद के उत्पादन के संस्थापक बन गए। वह ध्यानपूर्वक और विस्तृत रूप से रूस और हॉलैंड में पनीर बनाने के विकास के इतिहास की जांच कर रहा है, ताकि मौजूदा ज्ञान के आधार पर, पनीर "पोशेखॉन्स्की" बना लें।

Avdienko एक कठिन उत्पादन कार्य खड़ा था इससे पहले। उन्होंने डच पनीर की परिपक्वता अवधि को छोटा करने की आवश्यकता थी, लेकिन स्वाद और पूर्णताओं को विशेषताओं को रखने के लिए। उन्होंने लगातार घटकों के साथ प्रयोग किया। इसने एक अनूठी पनीर के निर्माण का नेतृत्व किया- पॉज़ेखोंस्की

यह उल्लेखनीय है कि अविदियेंको लगातार डच चीज के निर्माण के लिए प्रसिद्ध जर्मन विशेषज्ञ के साथ परामर्श और विमर्श किया और संयोजन में, मॉस्को के प्रोफेसर आर। ई। गेरलच पोहेखॉन का उत्पादन युद्ध के वर्षों में सोवियत संघ में शुरू हुआ। इस दुर्लभ समय में, प्रत्येक उत्पाद बहुत मूल्यवान था। इसलिए इस केस के स्वामी Avdienko के नेतृत्व में यरोस्लाव से निर्णय लिया कि वे पाश्चराइज्ड या सामान्यीकृत दूध से एक नया पनीर "पोशेखोंस्की" का उत्पादन करेंगे ।

इस उत्पाद की कम वसा वाली सामग्री है इससे चीज बनाने की प्रक्रिया सस्ता बना देती है। पोशेखोंस्की पनीर के उत्पादन के लिए, विशेष जीवाणु सूत्रों और रैननेट एंजाइमों को गाय के दूध में जोड़ा जाता है । यह उत्पाद केवल तीस दिनों के लिए ripens, जो अन्य किस्मों के साथ तुलना में काफी छोटा है। वे इसे सफेद दौर के सिर के रूप में छोड़ देते हैं। पनीर का रंग सफेद रंग से एक हल्के पीले रंग का है, कट पर एक अंडाकार या गोल आकार की आंख है, जिसे छेद कहा जाता है।

पोशेखोन पनीर: गरमी सामग्री और उपयोगी गुण

समान प्रकार के उत्पादों के साथ पोशेखोंस्की पनीर की तुलना करते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि इसकी कम ऊर्जा मूल्य है। पोशेखोंस्की चीज़, जिसमें कैलोरी सामग्री तीन सौ और चालीस-चार कैलोरी होती है, इसमें वसायुक्त पदार्थ की चालीस-पांच प्रतिशत से अधिक मात्रा नहीं होती है।

पनीर किण्वन का एक उत्पाद है, और बैक्टीरिया जो उसमें मौजूद हैं, आंतों में शरीर पर लाभकारी प्रभाव होता है। उत्पाद में बहुत कैल्शियम है, जो क्षरण के विकास को रोकता है। पनीर "पोशेखॉन्स्की", जिसकी रचना कई अन्य प्रकार की चीज़ों से काफी भिन्न होती है, में लैक्टोज नहीं होता है, और इसलिए यह किसी भी उम्र के लोगों द्वारा पूरी तरह से पचा जाता है और उपभोग के लिए अनुमति देता है।

खाने के लिए कैसे?

रोटी के साथ खाने के लिए बेहतर नहीं है उदाहरण के लिए, एक पाव के साथ पनीर को शरीर द्वारा खराब रूप से अवशोषित किया जाता है। आप केवल अनाज या काली रोटी के साथ सैंडविच बना सकते हैं, और इसके लिए मक्खन का इस्तेमाल नहीं कर सकते। पनीर पूरी तरह से सब्जियों के साथ संयुक्त रूप से जोड़ा जाता है, विशेष रूप से ताजा, उदाहरण के लिए, टमाटर पच्चीस या तीस ग्राम पनीर एक दिन किसी भी वयस्क के लिए दैनिक आदर्श है। अगर उत्पाद ढीली हो गया है, तो इसे किसी भी तरह से नहीं खाया जा सकता है, भले ही कवच काट दिया हो।

महत्वपूर्ण नोट

चीज की गुणवत्ता हाल ही में बदतर हो रही है निर्माताओं को उत्पादन में तकनीकी संकेतकों द्वारा निर्देशित किया जाता है, जो GOST को नजरअंदाज करते हैं। स्टेबलाइजर्स का उपयोग दूध के वसा के बजाय अधिक बार किया जाता है। स्टेबलाइजर्स की मदद से उत्पादित पनीर और दूध वसा युक्त नहीं, यह नकली है। इस उत्पाद पर "पोशेखोंस्की आईटी" एक शिलालेख होगा

वर्तमान पोशेखोंस्की पनीर, जिसका मूल्य लगभग 250 रूबल है, बहुत से अन्य यूरोपीय की तुलना में सस्ता है, जैसे "दोर ब्लू" या अन्य, जो इसे कम स्वादिष्ट या गुणवत्ता नहीं बनाते हैं

गुणवत्ता का निर्धारण

घर पर, पनीर में वनस्पति वसा की सामग्री का निर्धारण करना संभव है यदि आप कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए स्लाइस धारण करते हैं। ऐसा करने से, इसे छोटे टुकड़ों में पूर्व में काट लें। पनीर उत्पाद से सब्जियों की वसा नमी से जारी की जाएगी, सतह पर छोटी बूंदों के रूप में दिखाई देगी। यह सबूत होगा कि इसका उपयोग इसके उत्पादन में किया जाता है।

रंग, गंध, स्वाद और सुगंध

पनीर "पोशेखॉन्स्की" एक अद्भुत सुगंध और एक मसालेदार और खट्टा स्वाद है, दूध की याद ताजा करती है। उत्पाद का रंग सफेद है, हालांकि यह संतृप्त दूध से अनुमानित होना चाहिए। कैरोटीन, एक प्राकृतिक प्राकृतिक डाई (गाजर, अन्य उज्ज्वल सब्जियों में पाया) के प्रयोग से पनीर को उज्ज्वल रंग दिया जाता है।

हार्ड रेननेट पनीर के प्रतिनिधि होने के लिए , उन्हें लगभग चालीस-पांच दिन करना पड़ता है। ध्यान दें कि इस उत्पाद की संरचना में दूध पाउडर शामिल नहीं है।

निष्कर्ष

अब आपको पता है कि पॉज़ेखोंस्की पनीर क्या है, आप हमारे लेख में इस उत्पाद की तस्वीर देखते हैं। हमें उम्मीद है कि इस पृष्ठ पर दी गई जानकारी आपके लिए उपयोगी होगी।