खाद्य और पेय पदार्थव्यंजनों

हॉकी - मछली परिवार merlucciidae। की तुलना में यह अधिक उपयोगी है, चाहे वह नुकसान से हो, और कैसे बेहतर तैयार करने के लिए?

हॉकी - मछली merlucciidae के परिवार से संबंधित। इसके अन्य नाम, "hoki", बार बार प्रयोग किया जाता है। मछली एक्सप्रेस के बिना एक नहीं बल्कि लंबी पूंछ पंख की विशेषता और मछली पकड़ने से संबंधित हैं। घरेलू hoki की अलमारियों पर अक्सर दिखाई, लेकिन लोकप्रिय नाम यह शायद ही संभव है। इस मछली आमतौर पर ओह के साथ मिलाया जाता है खरीदें। तथ्य यह है कि यह निराश शवों रूप में मुख्य रूप से महसूस किया है, तो उलझन में वास्तव में काफी आसान है। इसके अलावा, वे बहुत समान हैं, सिर और पूंछ के बिना।

वास

वापस समुद्र में डेटिंग गहरे पानी मछली, hoki सबसे अधिक बार दक्षिण अमेरिका, तस्मानिया और न्यूजीलैंड के तट पर पाया जाता है। अर्जेंटीना, चिली और अपनी पकड़ के क्षेत्र में कुछ अन्य देशों के लिए तो काफी महत्व की है। यूरोपीय बाजार में मछली ज्यादातर जमे हुए शवों के रूप में गिर जाता है। कहाँ सामान्य मछली hoki, यह अक्सर ताजा रूप में प्रयोग किया जाता है।

यह शिकारी मुख्य रूप से छोटे herrings फ़ीड। शरीर के आकार, उम्र और रहने की स्थिति पर निर्भर करता है आधा मीटर करने के लिए कुछ सेंटीमीटर से भिन्न हो सकते हैं। अर्जेंटीना hoki पीठ के अन्य साथी गहरे रंग से अलग।

उत्पाद के पोषण मूल्य

इस मछली, हेक की तरह, कुछ हड्डियां होती हैं। इसका सफेद मांस वसा में आहार कम की वजह से माना जा सकता है। पोषक मूल्य कॉड के करीब है, ऊर्जा से अधिक नहीं है प्रति 100 ग्राम 80 किलो कैलोरी, यह 19% प्रोटीन, आयोडीन, फास्फोरस और अन्य उपयोगी खनिज तक शामिल होते हैं। और यह सब - मांस hoki। मछली लाभ उपयोग से जो के जाने-माने और निर्विवाद है, जितनी बार संभव मेज पर होना चाहिए। क्योंकि, सबसे पहले, यह उपलब्ध है। दूसरे, यह उपयोगी है। और तीसरे, यह (विशेष रूप से यदि आप इसे ठीक से खाना बनाना) बहुत स्वादिष्ट है।

बेक्ड मछली hoki

उत्पाद का खाना पकाने के व्यंजनों आमतौर पर सामान्य उबलते या भूनने के लिए कम है। लेकिन बहुत स्वादिष्ट है, यह खुशबूदार जड़ी बूटियों के साथ ओवन में बेक जाएगा। हॉकी - दुबला मछली, इतना है कि यह उपयोग कर सकते हैं, यहां तक कि जो लोग भोजन पर सख्ती कर रहे हैं। यह नुस्खा पूरी तरह से समुद्री भोजन के स्वाद का आनंद करने की अनुमति देगा।

तो, fillets के आधे से एक किलो नींबू, लहसुन की कुछ लौंग, अजमोद का एक छोटा सा गुच्छा, अखरोट के एक मुट्ठी भर, 0.5 कप ब्रेडक्रंब, एक छोटे से जैतून का तेल, 2-3 बड़े चम्मच "Pesto" सॉस, नमक, काली मिर्च (आप स्थानापन्न कर सकते हैं लेने के लिए आवश्यक है मसाला मछली)।

Hoki, defrost नींबू का रस डालना और एक बेकिंग शीट पर व्यवस्था, तेल की जरूरत है। नीचे पूर्व लहसुन की कुछ लौंग, 2-3 टुकड़ों में लंबाई में कटौती करना चाहिए, वे पकवान अतिरिक्त स्वाद दे देंगे। फिर, रोटी के टुकड़ों, नमक, काली मिर्च और "पेस्टो" के साथ मिश्रित कुचले पागल, कटा हुआ साग जोड़ने के लिए, और मिश्रण मछली के शीर्ष पर फैल गया था। Hoki जैतून का तेल के साथ एक छोटे से बूंदा बांदी की जरूरत है, तो यह सूखा नहीं मिलता है। और फिर यह 20 मिनट के लिए मध्यम गर्म ओवन में भेजा जाता है। इस समय के दौरान, सुगंधित सुनहरा परत दिखाई देनी चाहिए। इस तरह की मछली सब्जी सलाद या मसले हुए आलू के साथ तंग आ गया।

बल्लेबाज में Fillets

इस मछली खाना पकाने का एक कम परिष्कृत संस्करण है। वनस्पति तेल में फ्राई कर सकते हैं, सिद्धांत रूप में, किसी भी पट्टिका। बेक्ड hoki निश्चित रूप से उपयोगी हो सकता है, लेकिन जब समय और उत्पादों की एक न्यूनतम छोड़ दिया है, यह नुस्खा अधिक का स्वागत किया जाएगा। एक चकनाचूर और स्वादिष्ट और इसके बिना की तुलना में juicier मिलता है।

इस प्रकार, 2 Hoki फ़िले स्वाद के लिए दो अंडे, नमक और काली मिर्च की जरूरत है (मछली लगभग लंबाई में 5 सेमी कट जाता है पूर्व portioned टुकड़े होना चाहिए)। तुम भी तलने और आटे की के बारे में 100 ग्राम के लिए वनस्पति तेल लेना चाहिए।

दोनों पक्षों पर मछली नमक और काली मिर्च डीफ़्रॉस्ट। अंडे और धीरे-धीरे आटा और एक आटा एक मोटी क्रीम के समान में जोड़ें। मैं एक छोटे से नमक बल्लेबाज की जरूरत है। एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। बल्लेबाज में मछली का प्रत्येक हिस्सा पूरी तरह से डूबे, प्लग खींच और पैन में जल्दी से स्थानांतरित कर रहा है। सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर भूनें। सबसे अच्छा मसले हुए आलू के साथ जोड़ने की छड़ें की सेवा है, लेकिन आप चावल या किसी अन्य साइड डिश के साथ कर सकते हैं।

fishcake

एक और आसान है, लेकिन स्वादिष्ट आहार पकवान। वे एक पैन में तला हुआ या उबले जा सकता है। हॉकी - मछली, खाना पकाने के हैम्बर्गर के लिए लगभग पूर्ण। उस में हड्डियों एक सा है, यह विशेष रूप से आवश्यक नहीं है साफ करने के लिए।

प्रति मछली की किलोग्राम 2-3 प्याज, 2 अंडे, दूध का एक गिलास, सफेद ब्रेड, नमक, वनस्पति तेल की कुछ स्लाइसें ले। स्पाइस सूट काली मिर्च या मसाला तैयार है। रोटी दूध में गीला और प्रफुल्लित करने छोड़ जाना चाहिए। मछली हड्डियों और कीमा से अलग है। भी प्याज स्वच्छ और पीस। सभी मिश्रण, नमक, छिड़का मसाला, अंडे और मसला हुआ रोटी जोड़ें।

बर्गर के लिए स्वादिष्ट थे, आधे घंटे के लिए सबसे अच्छा काढ़ा भरने। एक फ्राइंग पैन में इस समय के बाद तेल गर्म करें। प्रपत्र patties कीमा और दोनों पक्षों पर उन्हें भून। फिर भी वे 15-20 मिनट के लिए एक डबल बायलर में पकाया जा सकता है। ग्रील्ड बर्गर, तत्परता को ऊपर लाने के लिए उन्हें तेज पत्ता और गाजर के साथ स्टू करने के लिए आमंत्रित कर रहे हैं। और सबसे अच्छी परंपरागत की सेवा - मसले हुए आलू के साथ।

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