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कैसे ओवन में सब्जियों बेक करने: खाना पकाने के रहस्यों
हर गुजरते दिन के साथ ओवन में पकाया व्यंजनों की लोकप्रियता बढ़ जाती है। इसके अलावा, यह अब एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने के फैशनेबल है। बुरी आदतों, और नियमित व्यायाम, और उचित पोषण की यह अस्वीकृति। यह महसूस करते हुए कि पके हुए पकवान बहुत स्वस्थ भोजन हमेशा की तरह तैयार, युवा परिचारिका ओवन में सब्जियों बेक करने के लिए कैसे सोच रहा।
बस ध्यान दें इस प्रकार से तैयार व्यंजन केवल उपयोगी नहीं हैं चाहते हैं - वे एक अनोखी स्वाद और सुगंध है। यह भोजन छुट्टी तालिका के लिए एकदम सही है और कार्य-दिवस पर घर प्रसन्न करेगा। एक आधा बेक्ड के रूप में सूख नहीं है, और निश्चित रूप से नहीं मेज पर: - मुख्य बात सही यह पकाने के लिए।
ओवन में मांस, मछली और मुर्गी के अलावा, आप लगभग किसी भी सब्जियों, और सबसे फल बेक कर सकते हैं। प्रसंस्कृत उत्पादों इस प्रकार - वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए और एक स्वादिष्ट भोजन का एक ही समय में एक आदर्श विकल्प।
ओवन में सब्जियों पाक कला कुछ कौशल और ज्ञान की आवश्यकता है। आलू, बैंगन, मिर्च या तोरी, जो गूदा अगर वे से सामान्य रूप से आवश्यक है लंबे समय तक के लिए अर्हता प्राप्त चालू नहीं होगा - इसलिए, युवा और अनुभवहीन गृहिणी कैसे उनमें से ज्यादातर अंतरंग बेक करने में जानने के लिए शुरू करने के लिए सिफारिश कर सकते हैं।
मौलिक नियम
कैसे करने के लिए सब्जियों बेक ओवन में - पनीर या अपने आस्तीन के साथ पन्नी में, बर्तन, एक फ्राइंग पैन, - यह नुस्खा और कौशल पर निर्भर करता है। लेकिन इससे पहले कि हम तैयारी के लिए सीधे आगे बढ़ना है, यह बुनियादी नियमों को याद करने लायक है:
1. पाक के लिए बहुत ही उच्च गुणवत्ता का केवल undamaged, स्वच्छ उत्पादों का चयन करें।
2. खाना पकाने से पहले रूट सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक कागज तौलिया के साथ सूखे, लेकिन छील नहीं है। उन्हें अधिमानतः जाली जो ओवन में मध्यम स्थिति में रखा जाता है पर बेक।
3. पेपर्स और टमाटर अच्छी तरह से धोया। इन सब्जियों के साथ पाक ओवन के ऊपरी भाग में रखा जाना चाहिए। उन्हें 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना, जब तक त्वचा दरार नहीं है।
4. गोभी कोल्हाबी सिर्फ जड़ों की तरह बेक।
5. प्याज छील और पूरे खाना बनाना, लेकिन आप बड़े छल्ले या स्लाइस में कटौती कर सकते हैं।
6. एगप्लांट स्लाइस पूरे या आधा बेक्ड। लेकिन संस्करण और छोटे कटौती।
7. फूलगोभी की पत्तियों को हटा दें और एक कांटा पर सिर बाहर विभाजित करते हैं, आप धोने और ओवन में जाने से पहले उन्हें सुखाने के लिए की जरूरत है।
8. सब्जियों नमक नहीं कर सकता पाक से पहले, अन्यथा वे रस से अलग दिखने के लिए शुरू कर देंगे, और पकवान बहुत सुस्त और परत के बिना बाहर हो जाएगा। यह परोसने से पहले किया जा सकता है।
कैसे करने के लिए ओवन में बेक सब्जियों? इन बुनियादी नियमों के अलावा, आप एक और बात जोड़ना चाहिए। कई फलों नहीं पूरी तरह से पकाया जा सकता है, लेकिन जर्जर: मसले आलू, पुडिंग, आलू रोल, और विभिन्न पुलाव। उनमें से कुछ खाना पकाने के पहले या बाद में पकाना, आप के साथ सामान कर सकते हैं।
पन्नी में पाक कला
सही ढंग से ओवन में पन्नी में सब्जियों बेक करने के लिए आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत:
1. पन्नी पके हुए आलू, मिर्च, बैंगन, टमाटर और तोरी।
2. आलू मध्यम आकार, काली मिर्च का होना चाहिए - एक भावपूर्ण, क्षति के बिना, बैंगन - परिपक्व, घने। केवल बड़े और मध्यम परिपक्वता - Courgettes युवा और टमाटर लेने के लिए सिफारिश की है।
3. बैंगन, तोरी और मिर्च जरूरी हटाया डंठल।
लाल और पीले - - केवल एक साथ 4. प्रत्येक आलू को भी अलग से और मिर्च लपेटा जा सकता है।
5. एगप्लांट, टमाटर और तोरी, साथ ही आलू, पैक अलग-अलग है, लेकिन इतना है कि पन्नी थैली बदल गया है। तो फिर यह सब्जियों की तत्परता की जांच करने, खोलने के लिए आसान हो जाएगा।
6. टमाटर 180 डिग्री पर 15 मिनट बेक किया हुआ। शेष सब्जियों, आलू को छोड़कर, - 30 मिनट।
7. मिर्च और टमाटर की तत्परता का परीक्षण करने के लिए, त्वचा में छेद करने के लिए एक लकड़ी दन्तखुदनी की कोशिश करने की जरूरत है। यह आसान है, लेकिन वह सब्जियों तैयार का कुल वजन से अलग छील। आलू, तोरी और बैंगन एक कांटा के साथ परीक्षण कर रहे हैं। यह तैयार उत्पाद में जाने के लिए आसान होना चाहिए।
अक्सर एक पन्नी पके हुए आलू में। बाद में आप के साथ सामान कर सकते हैं। इससे पहले कि खाना पकाने आलू नमक हो सकता है और मसालों के साथ रगड़ और पन्नी में लपेटा जाना चाहिए। के बारे में एक घंटे के लिए ओवन में यह languishes, तो आधे में कटौती और भरवां।
सबसे आसान नुस्खा: मशरूम के साथ बेक्ड आलू
उत्पाद है, जो की जरूरत है:
- 2 बड़े आलू;
- लाल शिमला मिर्च,
- प्याज;
- 6 ताजा मशरूम;
- अजमोद और सोआ - 30 ग्राम के लिए;
- 4 लहसुन लौंग,
- सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच।
सब्जियों को साफ। स्ट्रिप्स और प्याज - - क्यूब्स, काली मिर्च में कटौती आलू पतले संभव के रूप में कटा हुआ। मशरूम धोया और चार टुकड़ों में काट। जड़ी बूटी और लहसुन बारीक कोड़ा। एक बड़े कटोरे, सोया सॉस के साथ मौसम में सभी सामग्री को मिला। पन्नी वर्गों में काटा जाता है। वे सब्जियों के मिश्रण फैला और एक बंडल में लिपटे। 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक। इच्छा भोजन आलू के द्वारा निर्धारित किया। पन्नी में पकाया सब्जियों (ओवन में), नमक और काली मिर्च की सेवा बस से पहले। एड्रेनालाईन कुचले लहसुन जोड़ सकते हैं।
बर्तन में खाना पकाने
हम आपको बर्तन में पकाया सब्जियों बनाने के सुझाव देते हैं। ओवन में वे एक ला कार्टे व्यंजन के रूप में तैयार कर रहे हैं। और पके हुए या तो अलग से, उदाहरण के लिए, दुबला स्टू और मांस के लिए - भुना हुआ। सब्जियों इस तरह से, बहुत सुगंधित और रसदार में तैयार किया। इन नियमों का पालन करके, आप आसानी से एक स्वादिष्ट खाने कि हर परिवार के किसी सदस्य के लिए अपील करेंगे अप पका सकते हैं। तो, याद रखें:
1. पॉट नम में सब्जियों रखना। तो वे एक जोड़ी के लिए तैयार हो जाएगा और अधिक सुगंधित प्राप्त होगा।
2. तेल सब पर नहीं किया जा सकता।
3. यदि दौरान खाना पकाने की प्रक्रिया, पानी या शोरबा जोड़ने केवल गर्म तरल पदार्थ का उपयोग करने के लिए आवश्यक है और एक छोटी राशि में। अन्यथा गर्म कुकवेयर एक दरार दे सकते हैं।
4. केवल एक ठंडा ओवन में रखा पाक बर्तन के लिए तैयार किया।
प्याज और टमाटर - 5. खाना पकाने के समय में हमेशा की तरह ऊपर परत सूख जाता है शीर्ष सब्जियों कि रस देने के बिछाने के लिए बेहतर है,।
6. यह हमेशा एक ढक्कन या पन्नी, लेकिन सबसे अच्छा परीक्षण के साथ कसकर बंद बर्तन होना चाहिए। तो यह मूल पकवान पता चला है।
160 डिग्री - सब्जियों, जो मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता है के लिए 7. सामान्य तापमान की स्थिति।
8. केवल एक लकड़ी के स्टैंड पर ओवन से बाहर बर्तन बाहर लेने के लिए तैयार है, और बर्नर या ठंडे सतह पर नहीं किसी भी मामले में। वे टूट सकता है।
9. पकवान की सेवा कुछ समय के लिए खड़े होना चाहिए इससे पहले कि। इस समय के दौरान एक बर्तन में सब्जियों तक पहुँचते हैं, और इसकी दीवारों थोड़ा ठंडा है।
हम अभ्यास करने के लिए बारी
सबसे अच्छा व्यंजनों में से एक - एक गर्मी की सब्जी स्टू। यह के होते हैं:
- आलू;
- गाजर;
- फूलगोभी या किसी अन्य;
- कद्दू;
- प्याज;
- पनीर;
- साग;
- दूध - 3-4 चम्मच;
- तेल;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी की प्रक्रिया
वहाँ यह नुस्खा में सख्त अनुपात। यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। मुख्य घटक - आलू। यह अन्य उत्पादों से अधिक होना चाहिए। कद्दू, गाजर और प्याज काफ़ी डाल करने के लिए। सब्जियों, स्वच्छ धोने और क्यूब्स में काट लें। सभी एक बर्तन में विस्तार किया, नमक और काली मिर्च जोड़ें। , पनीर और मक्खन की कुछ स्लाइसें से ढक दूध डालना और पलकों या पन्नी बंद कर दें। 180-200 डिग्री पर 30-45 मिनट पाक कला। स्ट्यू की सेवा करने से पहले, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
आस्तीन में पाक कला
ओवन में भुना हुआ सब्जियों - आस्तीन में - से उबला हुआ या उबले हुए अधिक सुगंधित कर रहे हैं। वे एक गार्निश के रूप या एक अलग पकवान के रूप में आपूर्ति की जा सकती। बहुत स्वादिष्ट प्राप्त सलाद, पकाया सब्जियों। लेकिन वहाँ कुछ नियम हैं:
1. आस्तीन पाक दौरान प्रफुल्लित सकता है, तो इतना है कि यह ओवन की दीवारों के साथ संपर्क में नहीं आती है यह रखा जाना चाहिए।
2. एक फ्लैट नीचे के साथ पाक, या अन्य गर्मी प्रतिरोधी गेंदबाजी करने आस्तीन जरूरत निर्धारित करना, और ग्रिड पर नहीं किसी भी मामले में।
3. पकवान करने के लिए, एक परत के साथ आया था 10-15 मिनट के लिए जब तक निविदा फिल्म ऊपर से कटौती की जानी चाहिए और किनारों धक्का। सावधान हटाने भाप के दौरान अपने आप को जलाने के लिए नहीं हो!
आस्तीन के लिए एक महान साइड डिश में तैयार किया जा सकता है - मशरूम के साथ आलू पके हुए। सामग्री:
- 1 किलो आलू;
- मशरूम की 500 ग्राम,
- दो छोटे-तोरी स्क्वैश (या एक कद्दू);
- बड़े प्याज।
सॉस के लिए की आवश्यकता होगी:
- वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
- 2 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच;
- 2 चम्मच सूखे अजमोद;
- नमक और ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।
तैयारी की प्रक्रिया
सब्जियों धो, छील और काट। एक कटोरी में, सॉस तैयार करने और शेष सामग्री जोड़ें। सभी धीरे हलचल और 25-30 मिनट के लिए अलग रख दें। 180-200 डिग्री तक हीट ओवन। मसालेदार सब्जियों आस्तीन बदलाव। 30-40 मिनट के लिए बेक। फिर ओवन बंद कर देते हैं और पकवान एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। एक थाली पर तैयार सब्जियों और ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़के।
पारदर्शी आस्तीन आप खाना पकाने की प्रक्रिया को देखने के लिए और एक सतह के निर्माण के नियंत्रित करने के लिए अनुमति देता है। इस पुलाव या पन्नी पाक से पहले लाभ दिया है।
पनीर के साथ पाक कला
शाकाहारियों के लिए एकदम सही है कि एक डिश - पनीर के साथ ओवन में पकाया सब्जियों। इस व्यंजन सेंकना बर्तन या अन्य गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में सबसे अच्छा है। बेसिक तैयारी के दिशा निर्देशों:
1. सभी सब्जियों बराबर टुकड़ों में काट, लेकिन बड़े नहीं, और परतों में खाना पकाने के लिए एक कंटेनर में बाहर रखी।
2. जमीन उत्पाद टिकट के लिए नहीं है, और सॉस को शिथिल मुड़ा सामान्य रूप से सभी परतों घुसना सकता है।
3. शीर्ष प्रत्येक पकवान कसा हुआ पनीर और मक्खन की लिपटी टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है।
180 डिग्री - 4. पॉट 30-45 मिनट, तापमान के लिए एक ओवन में रखा गया है।
सबसे आम नुस्खा: पनीर के साथ बेक्ड टमाटर
इस व्यंजन के लिए आप निम्न उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- पका हुआ टमाटर,
- तोरी;
- आलू;
- पनीर;
- सॉस।
सभी सब्जियों धोया और कटौती। बेकिंग डिश वनस्पति तेल के साथ greased। सभी सामग्री परत दर परत जोड़ें। सॉस स्वाद के लिए चुना जाता है। कसा हुआ पनीर और मक्खन के साथ शीर्ष पकवान छिड़क। मध्यम आंच पर 40 मिनट के लिए बेक। एक बार जब परत बनाई है, यह पहले से ही बंद संभव है। समाप्त पकवान हरियाली की टहनियों से सजाने।
ओवन आसान में स्वादिष्ट सब्जियों कुक अगर आप इन सभी नियमों का पालन करें। यह केवल जोड़ने के लिए है कि पके हुए खाद्य पदार्थ एक अलग पकवान के रूप में या एक गार्निश के रूप में कार्य किया जाना अभी बाकी है। अगर आप दूसरा विकल्प चुना है, तो आप खाते हैं कि वे क्या सबसे अच्छा अनुकूल हैं में रखना चाहिए। बीट - इस प्रकार, मछली आलू, सेम, मटर और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, और एक ब्रेज़्ड पोर्क खिलाया।
निष्कर्ष
यह जानते हुए कि ओवन में सब्जियों बेक करने के लिए कैसे, आप काफी मेनू भिन्न हो सकते हैं और एक ही समय में आकार को बनाए रखने। लेकिन फिर भी अच्छा है पता है कि इस तरह के भोजन बहुत स्वस्थ परंपरागत तरीके से तैयार व्यंजन है। बोन एपीटिट!
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