नाश्ता, रात के खाने और रात्रिभोज के लिए टेबल की सेटिंग बच्चों की टेबल सेटिंग तरीके और तालिका सेटिंग की शैली

आज के विषय में विषय को कवर करने से पहले, टेबल, मेजबान या रात्रिभोज के लिए मेज पर कैसे व्यवस्थित करें - किसी उत्सव के बारे में आपको अभी भी अवधारणा के अर्थ को अलग करना होगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तालिका को सही तरीके से कैसे कवर किया जाए, आज के कई गृहिणियों को चिंता है। और इस विषय की जानकारी जन मिल सकती है लेकिन केवल हमेशा यह सच नहीं है कि वास्तव में सही है। इनमें से कई लोग खुद को इस तरह के सवाल पर डॉक करने पर विचार कर रहे हैं, यह बताते हुए, कि कैसे, खाने के लिए मेज की सेवा कैसे करें, शब्दों के साथ अपने व्याख्यान शुरू करें: "हमने एक खूबसूरत मेज़पोश फैला दिया, मोमबत्तियां डाल दीं और एक गुलदस्ता के बारे में मत भूलो ..." ? क्योंकि वे, इसके बारे में भी सोचने के बिना, दो पूरी तरह से अलग अवधारणाओं को भ्रमित करते हैं - सजावट और उचित सेवा। तो हम समझते हैं।

परिभाषा

शब्द "सेवारत" (सेवा से, या सेवागार) का मतलब सेवा से ज्यादा कुछ नहीं है सबसे पहले, और प्रक्रिया के सिर पर ही सुविधा है इसलिए, जब हम बात करते हैं कि टेबल को सही तरीके से कैसे सेट करना है, तो सबसे पहले हमें सही और सुविधाजनक होना चाहिए, हम जोर देते हैं, कटलरी और ऑब्जेक्ट्स की व्यवस्था। बाकी सब - मेज़पोश, फूल, मोमबत्तियाँ और अन्य व्यंजन - यह सिर्फ मेज की सजावट है उस से अधिक नहीं इस निष्कर्ष से क्या तैयार किया जा सकता है? साफ़ और स्पष्ट: टेबल की सेवा करने के सामान्य तरीके स्वीकार किए जाते हैं, जो निरर्थक नियमों द्वारा किया जाता है, वर्ष के लिए honed और शिष्टाचार द्वारा प्रदान किया जाता है। जबकि मेज को अपनी कल्पना के अनुसार सजाया जा सकता है और, अधिमानतः, कम से कम सामान्य ज्ञान के एक छोटे हिस्से के साथ। यह एक कला भी है, हम बहस नहीं करेंगे। लेकिन इस मामले में शुद्धता के बारे में बोलने की कोई जरूरत नहीं है। अगर केवल स्वाद की कमी के बारे में ... लेकिन हम दुखी चीजों के बारे में बात नहीं करते हैं। हम तुरंत व्यापार के लिए नीचे उतरेंगे।

शैली की क्लासिक्स

बुनियादी नियमों को जानने से न केवल तालिका को ठीक से कवर करने में मदद मिलेगी, बल्कि चेहरे पर गंदगी को नहीं मारने में भी मदद मिलेगी, अगर अचानक आपको कुछ आश्चर्यजनक-फैशनेबल रिसेप्शन पर अतिथि होना चाहिए। यहां तक कि अगर आपके पास स्पष्ट रूप से कोई विचार नहीं है कि आपके लिए कौन-से वाद्य यंत्र हैं, तो आप शास्त्रीय विधि के ज्ञान पर भरोसा कर सकते हैं, पर्याप्त रूप से स्थिति से बाहर निकल सकते हैं। टेबल की सेवा के लिए प्लेट्स निश्चित रूप से अलग हैं, लेकिन आम तौर पर स्वीकार किए गए संस्करण में केंद्र में एक गर्म प्लेट होती है, जिसके तहत स्नैक बार होता है उसके बाईं ओर एक भोजन कक्ष कांटा रखना, फिर एक मछली के लिए, अंत में - एक कांटा। सही पर निम्नलिखित अनुक्रम में चाकू हैं: तालिका, मछली के लिए, स्नैक बार "जुलूस" एक चमचे के साथ समाप्त होता है प्लेट के ऊपर एक मिठाई के चम्मच के दाहिनी ओर एक हैंडल है, बाईं ओर एक हैंडल - एक मिठाई कांटा। मुख्य के बायीं ओर एक तेल के चाकू के साथ एक प्लेट (दाहिनी ओर संभाल के साथ) है, सही पर चश्मा हैं: पानी, सफेद शराब, रेड वाइन के लिए

यह सच है, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी उपकरणों की यह व्यवस्था, हालांकि यह क्लासिक है, हमेशा सही नहीं है, बिल्कुल उपयुक्त है इसलिए, उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए प्रारंभिक तालिका की स्थापना को इतने सारे आइटमों की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है लेकिन अगर आप एक रिसेप्शन की योजना बनाते हैं, तो निश्चित रूप से, इन नियमों का पालन करते हुए, आप पर्याप्त रूप से और सक्षम रूप से तालिका सेट कर सकते हैं।

लेकिन यह याद रखने योग्य है कि केवल "सही" प्रकृति में सेवारत, बड़े और बड़े, अस्तित्व में नहीं है उदाहरण के लिए, फ़्रांस कांटे में हमेशा रखा जाता है ताकि दांतों को इंग्लैंड में, इसके विपरीत दिखाई दे। इसलिए, यदि आप पहली बार गलती से पहली बार गलती करते हैं, तो आप कर सकते हैं, बिना किसी बरौल के बल्लेबाजी के, कहते हैं कि आज की टेबल की स्थापना (मेहमानों के नाश्ते, कहने या रिसेप्शन के लिए) एक आयरिश संस्करण है। वास्तव में, कौन बोल रहा है, यह जांचने के लिए चलेगा कि वह ऐसा है या नहीं?

मूल नियम, या नोट की मालकिन को

यदि आप तालिका को सही तरीके से सेट करना सीखना चाहते हैं, तो आपको एक बात याद रखना चाहिए: आपको शैली में रहना होगा! भले ही आप चम्मच-कांटा-गिलास की स्थिति को याद कर रहे हों और सबकुछ सही ढंग से किया गया है, तो अलग-अलग रंगों के तीन सेटों की मेज परोसने के लिए डिश-ऑफ प्लेट्स आपके सभी प्रयासों को खत्म कर देंगे। याद रखें - कटलरी और अतिरिक्त तत्वों की एकरूपता - यह सफलता की कुंजी है। और मत भूलो: यह न केवल न केवल उपकरणों का होना चाहिए, बल्कि उनके स्थान भी होगा। और यहां तक कि अगर आप टेबल पर उनमें से न्यूनतम सेट डालते हैं, लेकिन ठीक से और खूबसूरती से, कोई भी आप पर एक पत्थर फेंकने की हिम्मत नहीं करेगा। इसके अलावा, मत भूलो कि क्लासिक्स, बिल्कुल अच्छा है, लेकिन कोई भी आपको इसे विविधता लाने के लिए मना नहीं करता है। टेबल सेटिंग की अन्य शैलीएं हैं

इसलिए यदि कल आपने भावनाओं के गले में फर्श पर अपनी दो बेहतरीन सेवाओं को फेंक दिया, तो अगली सुबह, विलासिता के अवशेषों को एक साथ रखकर, सजावट के लिए कुछ विवरण जोड़कर और अपना सिर काम कर लिया, आप स्थिति को ठीक कर सकते हैं, और फिर गर्व से और सम्मान के साथ घोषणा करते हैं कि आज बिछाने नाश्ते के लिए तालिका उच्च तकनीक शैली में बनाई गई है और आप टेबल, अंग्रेजी, जापानी, जातीय, रोमांटिक शैलियों में भी कवर कर सकते हैं। हालांकि, उनमें से बहुत से हैं कि यह एक अलग बातचीत के लिए एक विषय है और हम, काफी हद तक यह सोचते हुए कि हम पहले से ही महारत हासिल कर चुके हैं और सेवा के नियमों की मूल बातें याद करते हैं, हम सिद्धांत से अभ्यास करने के लिए आगे बढ़ेंगे

घर की सेवा

पेशेवर हमारे बिना पता है कि कैसे ठीक से अपने संस्थान में मेज सेट। हम इसे घर पर करना सीखेंगे। टेबल, सुंदर और अच्छी तरह से डिजाइन और कवर, न केवल भूख को बढ़ाने में मदद करता है और सौंदर्य आनंद देता है, बल्कि उसके और बच्चों और वयस्कों के लिए व्यवहार के नियमों को भी सिखाता है। बेशक, ज्यादातर अक्सर गृहिणी सप्ताहांत पर या किसी भी परिवार उत्सव के अवसर पर एक घर की मेज पर उत्सव की कोशिश करते हैं। लेकिन आपको हर रोज ऐसा करने के लिए खुद को प्रशिक्षित करने की जरूरत है, किसी भी भोजन के लिए। तो चलो नाश्ते, दोपहर का भोजन और रात्रिभोज के लिए मेज की सेटिंग के बारे में विशेष रूप से बात करते हैं।

नाश्ता

एक नियम के रूप में, नाश्ते के लिए प्रारंभिक तालिका सेटिंग का मतलब है कि उपकरणों का न्यूनतम सेट मौजूद हो। इस समय, आम तौर पर बहुत से व्यंजनों की सेवा नहीं की जाती है, क्योंकि हर कोई एक नियम के रूप में जल्दबाजी में है, पूरे दिन के लिए अपने व्यवसाय के बारे में जाने के लिए। लेकिन सुबह अच्छी शुरुआत करने के लिए और पूरे परिवार के लिए पूरे दिन एक सकारात्मक के साथ चार्ज करने के लिए, हम मेज को खूबसूरती से और शिष्टाचार की सेवा के नियमों के अनुसार कवर करने की कोशिश करते हैं। ऐसा मत सोचिए कि यह बहुत सरल है घर की मेज की सेवा भी एक तरह की कला है

सबसे पहले नाश्ता प्लेटें, और फिर कप। एक छोटा चम्मच तश्तरी पर दाहिनी ओर एक हैंडल के साथ रखा जाता है, उसी तरह कप पर हैंडल रखा जाना चाहिए। यह इस स्थिति में है कि वे सबसे आसानी से उपयोग किया जाता है। यदि अंडे के मेनू, और वे "एक बैग में" या कोमल-उबला हुआ वेल्डेड हैं, तो उन्हें एक विशेष स्टैंड पर परोसा जाना चाहिए। यह एक विशेष चम्मच के साथ एक स्नैक प्लेट पर रखा गया है। एक स्नैक प्लेट पर दलिया के लिए गहरी सेट कॉफी के बर्तन या केतली से सभी गर्म पेय डालना चाहिए, और तब उपकरण टेबल के मध्य में छोड़ दिया जाता है। यह सुनिश्चित करना है कि इसे पहुंचने के लिए सुविधाजनक था। बेकिंग और सभी प्रकार के सैंडविच विस्तृत डिश पर रखे जाते हैं, और फिर टेबल के केंद्र में भी रखे जाते हैं। असफल होने के बावजूद, नमक-तहखाने, एक मक्खन वाली प्लेट, एक चीनी का कटोरा मेज पर मौजूद होना चाहिए। घोड़े की धारी, सरसों को अनुरोध पर परोसा जाता है। रोटी को पक्ष में रखा गया है (यह विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए डिश या प्लेट पर किया जा सकता है)।

हमने सुविधा का ख्याल रखा, हम गहने के बारे में नहीं भूलते हैं। अगर परिचारिका ने ऐसा फैसला किया, तो टेबल को एक मेज़पोटल के साथ कवर किया जा सकता है, यदि वह नहीं है, तो आप प्लेट्स के नीचे सजावटी नैपकिन डाल सकते हैं। वैसे, बाद में (आमतौर पर कागज के संस्करण में) एक विशेष स्टैंड में टेबल पर भी रखा जाता है फूलों के साथ एक छोटे फूलदान की उपस्थिति भी स्वागत है तस्वीर में आप देख सकते हैं कि टेबल नाश्ते के लिए कैसा दिखता है (चित्रों में पाठें हैं)। लेकिन यह, सामान्य रूप में, उदाहरण आप, बुनियादी नियमों को देखकर, आप अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार तालिका का प्रयोग और सजावट कर सकते हैं या एक शैली चुन सकते हैं।

लंच

रात के खाने के लिए प्री-टेबल सेटिंग में अधिक डिवाइस की उपस्थिति शामिल होती है। फिर भी कई परिवारों में यह अक्सर भोजन का मुख्य प्रकार है एक नियम के रूप में, दोपहर के भोजन के मेनू में एक स्नैक होता है, पहला डिश, दूसरा, और - लगभग हमेशा - कुछ मिठाई। अनिवार्य स्थिति - नाश्ता प्लेट, चाकू, कांटा, चम्मच की उपस्थिति।

पहले व्यंजनों के लिए, उन्हें शोरबा के लिए गहरे प्लेट या कटोरे की आवश्यकता होगी। उनके तहत हमेशा एक स्टैंड-अप प्लेट रखो। गर्म आमतौर पर पूर्व सेवित प्लेटों पर पहले से ही परोसा जाता है इस घटना में मेनू मछली, आपको उपकरणों को एक विशेष कांटा और चाकू-ब्लेड में जोड़ना होगा, जिससे आप मांस से हड्डियों को अलग कर सकते हैं। मिठाई को बहुत अंत में परोसा जाना चाहिए, और खाने के बाद तालिका से निकाल दिया जाता है।

डिनर

इस मामले में, सेवा लगभग दोपहर के भोजन के समान है, केवल अंतर यह है कि आपको सूप प्लेटों की आवश्यकता नहीं है। खाने के लिए व्यंजनों की संख्या , साथ ही मुख्य व्यंजनों की संख्या पूरी तरह से मेनू पर निर्भर होती है।

रात के खाने के लिए, मिठाई की प्लेटें तुरंत मेज पर रखी जाती हैं, उनमें से बाईं तरफ, आप कांटा डालते हैं, सही पर चाकू के साथ। इसके अलावा, मिठाई भी यदि आप पारंपरिक रूप से रात के खाने पर एक गिलास वाइन पीना पसंद करते हैं, तो क्लासिक टेबल सेटिंग विधि में बताए अनुसार पेय के लिए उचित व्यंजन रखें।

हम छुट्टी के लिए मेज रखना

एक उदाहरण के रूप में, चलो एक पसंदीदा छुट्टी ले - जन्मदिन इस स्थिति में, एक उज्ज्वल और मूल टेबल सेटिंग का स्वागत किया गया है। और यह वास्तव में काम करने के लिए, इसे सजावट के साथ पूरक होना चाहिए। यही है, बस डाल, सजाने के लिए मेज पर एक सुरुचिपूर्ण फीता मेज़पोश लगाने के लिए उपयुक्त होगा, जो टेबल को एक शानदार उपस्थिति देगा।

आपको सभी प्रकार के सामान की आवश्यकता होगी: फलों के बास्केट, सलाद कटोरे, vases, सुरुचिपूर्ण और मूल वाइन ग्लास और चश्मा। उत्सव के अपराधी के पास फूलों की एक फूलदान रखा जाना चाहिए, लेकिन यह स्वयं या समीक्षा को शामिल नहीं करता है। फल उत्सव की मेज का एक अनिवार्य विशेषता है। उनके साथ टोकरी (वही, स्वाभाविक रूप से) किनारों पर आमतौर पर होती है। एक दूसरे से एक ही दूरी पर, सैंडविच और रोटी के साथ प्लेटें रखी जाती हैं। महत्वपूर्ण! मुख्य प्लेटें मेज के किनारे से एक दूसरे से अलग होती हैं (पचास सेंटीमीटर) और एक सेंटीमीटर। और कोई कम महत्वपूर्ण नहीं! हम मानते हैं, जैसा कि सहमत है, शैली। कोई डिशलाईटिंग बर्तन नहीं! सब कुछ पूर्ण, सुंदर और कार्बनिक है

प्लेटों की व्यवस्था का क्रम: दूसरे (उथले) के लिए, उन पर हम बड़े (गर्म के लिए) डालते हैं, और हम नाश्ते सलाखों के साथ खत्म करते हैं कटलरी के स्थान के संबंध में: बायीं तरफ कांटा, चाकू और दाएं पर चम्मच। प्रत्येक सलाद कटोरे में "व्यक्तिगत" चम्मच होना चाहिए। चश्मा, वाइन चश्मा और चश्मा दाईं ओर और नीचे उतरते हैं। स्वाभाविक रूप से, ताजा उपकरणों के साथ तालिका को अपडेट करने के लिए मत भूलना।

बच्चों की टेबल सेटिंग

बड़े और बड़े, "वयस्क" और "बच्चे" की सेवा में बहुत अंतर नहीं है हालांकि, हाल के वर्षों में, प्लास्टिक के व्यंजन तालिकाओं पर तेजी से दिखाई देते हैं। यह, सबसे पहले, हरा नहीं करता है, जिसमें बच्चों (और सेवाओं) पर आघात शामिल नहीं हैं। इसके अलावा, निर्माताओं ने आज सुंदर व्यंजन और चश्मे की इतनी बड़ी चयन की पेशकश की है कि उनके सजावट में से केवल एक मेज को उत्सव के रूप में प्रस्तुत किया जाएगा। विशेष रूप से जब आप समझते हैं कि बिक्री महान है, और यह प्लास्टिक के बने व्यंजन हैं

तालिका सेटिंग के बारे में और क्या असामान्य है? शायद, तथ्य यह है कि, एक नियम के रूप में, इस पर मुख्य व्यंजन - मांस और सलाद नहीं, लेकिन मिठाई, केक, फल, आइसक्रीम और, ज़ाहिर है, केक इसलिए, सभी बारीकियों को याद रखना और अवकाश से पहले उपयुक्त उपकरणों के साथ स्टॉक करना आवश्यक है: चम्मच, डेसर्ट के लिए vases, एक केक के लिए पैडल, फलों की टोकरी और जाहिर है, एक शैली में बने - उत्सव के लिए एक उज्ज्वल, उत्सवपूर्ण, प्रासंगिक अवसर।

हम रहस्य साझा करते हैं

और अब आपके विशेष टेबल के लिए टेबल सेटिंग बनाने के बारे में कुछ शब्द वाकई अनूठे और यादगार हैं ऐसा करने के लिए, आपको कुछ नियमों को बनाना और कल्पना करना, अवलोकन करना, ज़रूरी है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक मेज़पोश और बर्तन को जरूरी जोड़ दिया जाना चाहिए। एक नाजुक स्पार्कलिंग क्रिस्टल के लिए यह एक सफेद फीता मेज़पोश चुनने के लिए बेहतर है। लेकिन चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजन "प्यार" एक सरल कपड़े नैपकिन के लिए, यह आवश्यक है कि वे मेज़पोश के अनुरूप हो। लेकिन अगर आप उन्हें दो संस्करणों में प्रयोग करते हैं - मोनोक्रोम और रंग - यह नीज्ज और मूल को बदलता है। यदि आप एक विशेष तरीके से कागज नैपकिन जोड़ते हैं, तो वे केवल आपके डेस्क पर ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होंगे, बल्कि यह सजग भी होगा। इसके अलावा, आज आप ऐसे चित्रों के साथ "पेपर" खरीद सकते हैं जो उत्सव के विषय के अनुरूप हैं। मोमबत्तियों और मोमबत्तियां कभी भी हस्तक्षेप नहीं करेंगे। और एक नए साल की मेज से बाहर बिछाने और उनके बिना सब कुछ असंभव है खासकर यदि आप उन्हें तदनुसार व्यवस्थित करते हैं। हालांकि, ये सामान भी एक रंग योजना में और नैपकिन, मेज़पोश और व्यंजनों के अनुरूप होना चाहिए। किसी भी प्रकार का प्यारा ट्रिंकेट्स जगह से बाहर हो जाएगा: धनुष, रिबन, मूर्तियां इन सभी सजावट से सेवा और आपके व्यक्तित्व दोनों की भव्यता पर जोर दिया जाएगा।

और, ज़ाहिर है, फूल। यह क्या होगा - जंगली फूलों का एक साधारण गुलदस्ता या एक ठाठ कॉटेज - आप तय करते हैं और इस अवसर, जिसके बारे में मेज रखा गया है

और अंत में ...

बेशक, शिष्टाचार की सभी आवश्यकताओं के अनुरूप तालिका की सेवा करने के लिए , निश्चित रूप से, एयरोबेटिक्स लेकिन ऐसा मत सोचो कि ऐसी कोई प्रक्रिया पेशेवरों के लिए ही हो सकती है। नहीं देवताओं, सब के बाद, बर्तन जला दिया गया ...