पफ पेस्ट्री: कैलोरी, लाभ और नुकसान

बेकिंग की तैयारी में, आटा के विभिन्न प्रकारों का उपयोग किया जाता है। उनमें से प्रत्येक आप सुंदर उत्पादों को पाने के लिए अनुमति देता है अक्सर पफ पेस्ट्री का इस्तेमाल होता है इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, इसलिए माप के लिए छड़ी करना महत्वपूर्ण है। यह एक विशेष तकनीक के साथ तैयार है, इसलिए उत्पाद बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

लाभ और रचना

क्या यह आटा उपयोगी या हानिकारक है? यह सब खाने के खाने की मात्रा पर निर्भर करता है। इसकी संरचना जटिल नहीं है इसमें गेहूं का आटा, पानी, मक्खन, नमक शामिल हैं। खमीर उत्पाद में विटामिन ए, बी, ई, पीपी हैं। इस तरह की संरचना पफ लेख बहुत उपयोगी बनाता है

पफ पेस्ट्री में अक्सर मक्खन के बजाय मार्जरीन में प्रवेश होता है उत्पाद की कैलोरी सामग्री तब भिन्न होती है यह कुरकुरा उत्पाद प्राप्त करने के लिए एक आधार के रूप में प्रयोग किया जाता है, इसलिए नुस्खा का पालन करना महत्वपूर्ण है। एक ताजा पफ पेस्ट्री है, जिसमें कैलोरी सामग्री लगभग 225 किलोग्राम है इसका अंतर खमीर की अनुपस्थिति में है।

नुस्खा के तहत दो प्रकार के puffer adze हैं इस से थोड़े से परिवर्तन से कैलोरी सामग्री क्लासिक और सरल विकल्प हैं पहली पद्धति का उपयोग विभिन्न उत्पादों को प्राप्त करने के लिए किया जाता है, लेकिन यह तैयार करना भी कठिन है। घर के उत्पाद के अतिरिक्त, एक दुकान भी है। पैकेज पर इसके कालिकता का संकेत दिया गया है।

कैलोरी वैल्यू

कई डेसर्ट तैयार करने के लिए, एक पफ पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है। इसकी कैलोरी सामग्री 362 किलो कैलोरी है। इसमें शामिल हैं:

• प्रोटीन - 6.1 ग्राम
• वसा - 21.3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 36.3 ग्राम

स्लाइस अलग fillings के साथ तैयार कर रहे हैं, तो उनके कैलोरी सामग्री भिन्न हो सकता है उत्पादों में पनीर, हैम, मशरूम, आलू, गोभी जोड़ें। इसमें मीठे डेसर्ट भी हैं- जाम, उबला हुआ कंडेन्डेड दूध, चीनी उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री के पनीर पफ के साथ , जिसमें कैलोरी सामग्री 376 ग्राम है, भरने के कारण संतोषजनक रहेगी।

परीक्षण से क्या तैयार है?

पफ पेस्ट्री विभिन्न व्यंजन और उत्पादों को प्राप्त करने के लिए एक आधार के रूप में कार्य करता है। यह उत्कृष्ट पाई, केक, रोल, चेबरेक्स, केक बनाती है। इन व्यंजनों को आहार नहीं माना जाता, इसलिए उन्हें संयम में खाया जाना चाहिए। पफ पेस्ट्री की कैलोरी सामग्री 363 किलो कैलोरी होती है, यही कारण है कि डिश भी हार्दिक हैं।

पाक कला सिफारिशें

हवा पकाना प्राप्त करने के लिए, एक को सरल नियमों का पालन करना चाहिए:

• आटा लचीला बनाने के लिए, नमक और सिरका को इसमें जोड़ा जाता है सावधानीपूर्वक पालन करना महत्वपूर्ण है, ताकि उत्पाद का स्वाद खराब न हो। 400 ग्राम आटे के लिए, 9% सिरका के 15 मिलीलीटर से अधिक नहीं लेना;
• एक सुनहरा परत प्राप्त करने के लिए, आपको उत्पाद के शीर्ष पर चिकन अंडे के साथ स्नेहन की आवश्यकता होती है;
• उच्चतम ग्रेड के आटे का उपयोग करना आवश्यक है। उपयोग करने से पहले, यह जांच की जाती है;
• जब काटने, एक सावधानी से तेज चाकू का उपयोग किया जाता है;

• प्रकाश उत्पादों को प्राप्त करने के लिए, वे शराब जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, वोदका या कॉन्यैक, प्रति 400 ग्राम आटे के 15 मिलीलीटर से अधिक नहीं।
• प्रत्येक चरण में शीतलन होना चाहिए।
• मिश्रण में शीत पानी का उपयोग किया जाता है
• इसे ठीक से बाहर ले जाना चाहिए
• तेल या मार्जरीन को ठंडा लगाया जाता है।

यदि आप इन नियमों का पालन करते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री मिलती है इसमें 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री बदलती नहीं है।

मिश्रण नियम

मिश्रण के नियमों का पालन करना आवश्यक है। मुख्य सिफारिशें निम्नानुसार हैं:

• एक मजबूत स्थिरता के साथ उत्पाद ठंड, प्लास्टिक होना चाहिए।
• लस विकसित करना जरूरी है, क्योंकि गैस और फार्म स्थिरता में सुधार करना आवश्यक है।
• खमीर किणन ठंड होने तक नहीं होना चाहिए।

खमीर पूरक

खमीर अक्सर पफ पेस्ट्री में जोड़ा जाता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है पकाना खाना पकाने के दौरान उठाया जाता है Yeasts भौतिक रसायन और एंजाइमी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति को प्रभावित करते हैं। इन प्रक्रियाओं से, लोच, छिद्र, संरचना, स्वाद और सुगंध निर्भर करता है।

यदि आटा जमे हुए है, तो सामान्य खनिज की तुलना में अधिक खमीर जोड़ा जाता है। यह गैस बनाने के प्रभाव में कमी के कारण है। अक्सर, इस के लिए संकुचित खमीर का उपयोग किया जाता है। केवल वे सूखी रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। ऐसा उत्पाद कूलिंग के लिए प्रतिरोधी होगा।

विदेशी कंपनियों से ताजा, दबाया जाने वाला खमीर चुनना उचित है, जिस पर किण्वन को प्रभावित करने वाले माईकिसचल्चर के टिकट हैं। यह उत्पाद सक्रिय और एडिटिव्स, बेकिंग एसिड, साथ ही ठंड के बाद, भंडारण की उपस्थिति में होगा।

तैयारी की विशेषताएं

फ्रीज-सूखे पफ पेस्ट्री की संरचना में शामिल हैं:

• Melange।
• साइट्रिक एसिड
• दूध पाउडर
• शीत पानी
• आटा।
• आटा का उतार चढ़ाव
• मार्जरीन या मक्खन

सभी को मसालेदार उपकरण के कटोरे में रखा गया है। प्रक्रिया 20 मिनट तक की जाती है। यह एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए। फिर वह एक शांत जगह पर स्थित है। एक समान भोजन का उपयोग करके एक खमीर बेस तैयार किया जाता है। एक अनिवार्य चरण है जब तक 1-2 मिलीमीटर की परत प्राप्त नहीं की जाती है। फिर इसे 20 मिनट के लिए परतों में डाल दिया जाता है। फिर प्रक्रिया दोहराई गई है।

अर्ध-तैयार उत्पादों को ढाला, जमे हुए, विशेष पैकेज में पैक किया जाता है। भंडारण की अवधि उत्पादन के अनुपालन की शुद्धता से निर्धारित होती है। आम तौर पर यह अवधि -20 डिग्री के तापमान पर 5-60 दिन होती है। डेफ्रॉस्टिंग के बाद, आप उत्पाद से बेकिंग बना सकते हैं।

चोट

बड़ी मात्रा में ऐसे खाद्य पदार्थ न खाएं पफ खमीर के कैलोरी सामग्री वजन के कारण माना जाता है, जो मोटापा की ओर जाता है।

उत्पादों में हानिकारक पदार्थ होते हैं, उदाहरण के लिए, मार्जरीन, जो दिल की स्थिति को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है, और इस कारण रक्त वाहिकाओं रक्त वाहिकाओं में दिखाई देते हैं। इसलिए, पफ डेसर्ट का अत्यधिक उपयोग दिल के दौरे और स्ट्रोक की ओर जाता है। लेकिन शरीर के नुकसान के मध्यम उपयोग के साथ नहीं होगा।