कॉटेज पनीर के पोषण का महत्व कॉटेज पनीर की कैलोरी सामग्री 5 प्रतिशत

पनीर के स्वाद और पोषण का महत्व मोटे तौर पर अपनी वसा सामग्री पर निर्भर होते हैं। बचपन से हमें परिचित, एक डेयरी उत्पाद आज एक विशाल रेंज में उत्पादन किया जाता है। कई मामलों में, पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर कॉटेज पनीर का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जिसमें 5% वसा वाले पदार्थ होते हैं इस प्रकार के उत्पाद की ख़ासियत क्या है, साथ ही सामान्य में पनीर? कॉटेज पनीर की कैलोरी सामग्री (5 प्रतिशत वसा सामग्री और अन्य)? यह आहार पोषण में कैसे उपयोगी है?

वसा सामग्री के आधार पर कॉटेज पनीर के प्रकार

यहां तक कि हमारे स्वास्थ्य के लिए इस उत्पाद के मूल्य को जानने के लिए, आप सुपरमार्केट द्वारा प्रस्तुत किए गए नामों में भ्रमित हो सकते हैं। वसा की मात्रा में वृद्धि से आज ही उपयोगी किण्वित दूध उत्पादों के कई प्रकार हैं।

यह दानेदार (खेत) है, इसे पूरे दूध से बनाया जाता है (15 या 18% दही की वसा सामग्री - कच्चे माल पर निर्भर करती है, इसकी घनत्व)।

अलग-अलग दूध से कॉटेज पनीर (यहां पहले क्रीम अलग हो गया है, और फिर अंतिम उत्पाद बनाया जाता है) अलग वसा वाले पदार्थ हो सकते हैं:

• स्किम्ड दही द्रव्यमान में 0% है;
• क्रमशः 5% दही, उत्पाद के 100 ग्राम में 5 ग्राम वसा है;
• 9%;
• 18%;
• 22% (सबसे फैटी) के साथ कॉटेज पनीर

कॉटेज पनीर का पोषण मूल्य क्या है? वसा का प्रतिशत क्या है? कम सामग्री वाले उत्पाद खरीदने के लिए किसके लिए और क्यों उपयोगी है?

उत्पाद की संरचना

इसे समझने के लिए, आपको यह देखना चाहिए कि उत्पाद में वसा का एक अलग प्रतिशत क्यों हो सकता है और यह किस प्रकार निर्भर करता है।

कॉटेज पनीर की संरचना में बहुत उपयोगी शामिल है यह बड़ी संख्या में प्रोटीन (लगभग 16%) है, जो मांसपेशियों के गठन के लिए हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं। कार्बोहाइड्रेट की एक महत्वपूर्ण राशि (लगभग 3%) है

वसा भी हैं, जिनमें से उत्पाद उत्पाद के निर्माण की पद्धति पर निर्भर करता है। वे आसानी से पच रहे हैं यदि कॉटेज पनीर में केवल 5% वसा होता है, तो यह एक आहार तालिका के लिए उपयुक्त होगा। यह 5% कॉटेज पनीर की कैलोरी सामग्री है जो इसे 8 महीने से अग्नाशयशोथ, बुजुर्ग लोगों और बच्चों के साथ रोगियों में इस्तेमाल करने की अनुमति देता है।

उत्पाद सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों (फ्लोराइड, लोहा, सोडियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड) में समृद्ध है। इसके अलावा हमारे हड्डियों और दांत, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम के लिए बहुत उपयोगी हैं। विटामिन (समूह बी, ए, के), हमारे शरीर के लिए उनके महत्व को अत्यधिक अनुमानित करना मुश्किल है, वे चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, कई रोगों को रोकने के लिए आवश्यक हैं।

हमारे तंत्रिका तंत्र के स्थिरीकरण के लिए अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन और मेथियोनीन हेमेटपोईजिस के लिए उपयोगी हैं, जो बहुत महत्वपूर्ण हैं।

वहाँ अन्य additives हैं आज, उद्योग कई भरने वाले के साथ दही का उत्पादन करता है: वेनिला, किशमिश, सूखे खुबानी, बेरी और फलों वे न केवल उत्पाद के लिए एक सुखद, अद्वितीय स्वाद प्रदान करते हैं, बल्कि इसमें पोषक तत्वों की मात्रा भी बढ़ाते हैं। अक्सर, ऐसे प्रकार के दही द्रव्यमान में चीनी को जोड़ा जाता है, जो कि इसके कैलोरी मूल्य को काफी बढ़ाता है।

पोषण तथ्य

दही द्रव्यमान की अम्लता तटस्थ है, जो इसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अधिकांश रोगों वाले रोगियों के लिए इस्तेमाल करने की अनुमति देती है। परिरक्षकों की कमी और विटामिन और फायदेमंद खनिजों की उपलब्धता के कारण कुटीर पनीर को शिशु आहार के लिए अपरिहार्य बना दिया जाता है, और कम कैलोरी सामग्री आहार आहार के लिए उपयोगिता प्रदान करती है।

विभिन्न वसा सामग्री के दही द्रव्यमान के पोषण का महत्व तालिका से तय किया जा सकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कॉटेज पनीर का कैलोरी और पोषण मूल्य न केवल उत्पाद में वसा के प्रतिशत पर निर्भर करेगा, बल्कि कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की मात्रा पर भी निर्भर करेगा। और यह भिन्न हो सकता है, क्योंकि यह वसा सामग्री और दूध घनत्व पर निर्भर करता है ।

5% उत्पाद की विशेषताएं

बहुत उपयोगी 5 प्रतिशत दही, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य जो सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त हैं

कम कैलोरी सामग्री और पारंपरिक उपयोगी गुण इस उत्पाद को आहार पोषण में अपरिहार्य बनाते हैं। छह महीने से बच्चों के लिए यह सिफारिश की जाती है। इस तथ्य को देखते हुए कि कॉटेज पनीर की वसा सामग्री केवल 5% है, यह बच्चों के जीवों द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होती है, जबकि इसमें कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन और अन्य पदार्थ शिशुओं के लिए उपयोगी होते हैं।

बुजुर्गों के लिए अच्छा है, क्योंकि इसकी संरचना में संतृप्त वसा की एक छोटी राशि है, साथ ही उन लोगों के लिए जो पुरानी जठरांत्र संबंधी बीमारियों से ग्रस्त हैं कई कारक यहां महत्वपूर्ण हैं: तटस्थ अम्लता और पेप्सिन की उपस्थिति, साथ ही पेट के लिए एक बख्शते रचना।

वजन घटाने के लिए कई आहार में इस उत्पाद का उपयोग किया जाता है, इस प्रकार के दही के पोषण मूल्य केवल 100 ग्राम के लिए 121 किलोक्रैस है। इसलिए, प्रसिद्ध "क्रेमलिन आहार" इसका उपयोग करने की सिफारिश करता है

जब यह अधिक कैलोरी कॉटेज पनीर खाने के लिए बेहतर है

कई मामलों में, 9% दही, कैलोरी सामग्री थोड़ा अधिक (15 9 किलो सीएल), 5% के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है, क्योंकि उत्पाद की वसा सामग्री के स्तर में कमी से इसमें पोषक तत्वों की मात्रा में कमी आ जाती है हालांकि, जब इस तरह के एक वैकल्पिक बदलाव के लिए आहार पोषण अनिवार्य है डॉक्टर का परामर्श

लेकिन जो मांसपेशियों को हासिल करना चाहते हैं, उनको 9% दही का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि यहां केवल प्रोटीन ही नहीं, जो कि उत्पाद में बड़ी मात्रा में है, बल्कि इसकी कैलोरी वैल्यू भी आवश्यक है।

इन उद्देश्यों के लिए 15 प्रतिशत वसा सामग्री का उत्पाद काफी उपयुक्त है। कॉटेज पनीर 9%, जिसमें कैलोरी सामग्री 5% से अधिक है, उच्च शारीरिक भार (खेल सहित) पर उपयोगी होगी।

कॉटेज पनीर मास तैयार करने के लिए

इस उपयोगी उत्पाद की कम वसा वाली किस्मों को दूध से तैयार किया जाता है, जो पहले एक विभाजक के माध्यम से पारित किया गया था। यहां, फैटी क्रीम कुल द्रव्यमान से अलग है। फिर, पारंपरिक किण्वन (एंजाइम पेप्सिन के अतिरिक्त के साथ), अंतिम उत्पाद इसे से बना है और मट्ठा दही द्रव्यमान से फ़िल्टर्ड किया जाता है। इस तरह के उत्पाद में शून्य प्रतिशत वसा होगा। फिर, 5 प्रतिशत मोटी सामग्री प्राप्त करने के लिए, क्रीम को समाप्त दही द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। यह तकनीक आधुनिक उद्योग द्वारा परिरक्षकों और रसायनों के उपयोग के बिना व्यावहारिक रूप से उपयोग की जाती है।

कैसे कॉटेज पनीर की गुणवत्ता और उसके पोषण मूल्य को जानने के लिए

जब आप औद्योगिक उत्पादन के दही द्रव्यमान खरीदते हैं, तो ये सभी डेटा पैकेज पर पढ़ा जा सकता है। निर्माण की तिथि देखना सुनिश्चित करें, क्योंकि पनीर का पनीर खराब हो जाता है।

ईमानदार निर्माताओं पैकेजिंग को पारदर्शी बनाते हैं या इसमें एक खिड़की छोड़ते हैं। यह आपको उत्पाद की निरंतरता और रंग देखने के लिए अनुमति देता है आम तौर पर, जन आदर्श सफेद दानेदार होते हैं, थोड़ा तेलुगु स्थिरता

कृषि उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में

कॉटेज पनीर की कोशिश करना महत्वपूर्ण है: स्वाद तटस्थ, नरम होना चाहिए। एक कड़वा स्वाद खराब गुणवत्ता के दूध, और खट्टा स्वाद - एक बासी उत्पाद के बारे में बताएंगे। अगर दही द्रव्यमान कठिन होता है, तो यह आग से अधिक बुझ गया है, इस उत्पाद में पहले से ही उपयोगी विटामिन और अधिकांश ट्रेस तत्वों की कमी है। अपनी अंगुलियों के बीच कुटीर पनीर को दबाएं, आपको एक तेल द्रव्यमान मिलना चाहिए, जो एक गेंद में रोल हो। खराब गुणवत्ता का उत्पाद चिपचिपा हो जाएगा।