बोउलाबेयासी: नुस्खा असामान्य व्यंजन

मार्सिले कान (जो एक और नाम बोउलाबेयासी है), जिनमें से नुस्खा जटिल और विशिष्ट है - प्रतीकात्मक पकवान प्रोवेंस व्यंजनों की। कुक यह इतना आसान नहीं है, लेकिन लजीज करतब पर निर्णय लेने से, आप कोई संदेह नहीं है फ्रेंच खाना पकाने की परंपराओं के करीब तक पहुंचेंगे।

बोउलाबेयासी सूप: नुस्खा और व्यंजनों के लिए सामग्री की तैयारी की सुविधाओं

विशेषता विशेषताएं है कि भेद अन्य मछली pohlebok के बीच इस भोजन पूर्व भूनने सब्जियों और समुद्री भोजन है, जो अपनी संरचना में शामिल किए गए हैं तैयारी कर कहा जा सकता है के अलावा। आप गोले में और कई के रूप में नए सिरे से सीपी के एक मुट्ठी भर की आवश्यकता होगी चिंराट। बहुत स्वादिष्ट bujabes (नुस्खा जो अलग-अलग सामग्री शामिल है) के साथ पका हुआ आलू, लेकिन यह महंगा घटक के बिना कर सकते हैं। दोनों बड़े और छोटे: मछली के लिए, सूप पारंपरिक रूप से है इसका एक हिस्सा कई प्रकार भी शामिल है। आप बोउलाबेयासी खाना बनाना है, तो नुस्खा जिनमें से आप अभी तक अनुकूलित नहीं किया है, एक बड़े ट्राउट और समुद्री बास छोटे ले। भविष्य में, स्वाद का मूल्यांकन करने के लिए, आप उन्हें समुद्र के अन्य उत्पादों के साथ बदलने के लिए सक्षम हो जाएगा। एक महत्वपूर्ण विशेषता है कि बोउलाबेयासी है: इस सूप के लिए नुस्खा बहुत सावधान काटने और मछली के प्रसंस्करण की आवश्यकता है। यह उसके साथ था, और हम शुरू करेंगे। लक्ष्य - हड्डियों से fillets के सबसे व्यापक सफाई। उसके पेट के शव लाना, एक चीरा उस पर (सिर्फ गिल पंख के पीछे) बनाते हैं। फिर, चीरा में चाकू thrusting, सिर अलग। रिज साथ चीरों बनाने की जरूरत है। पूंछ काट दिया। यह और अधिक सुविधाजनक है अगर आप एक तेज और बड़े चाकू का उपयोग करें। ब्लंट साधन फाइबर fillets आंसू और यह unaesthetic उपस्थिति कर देगा। पट्टिका के दो टुकड़े निकालें, धीरे त्वचा से दूर छील। हालांकि, रिज के अत्यधिक जुदाई में शामिल नहीं मिलता है, अगर यह मांस होगा - यह बाद में शोरबा में पच जाता है। केवल अखंडता फ़िले रखें। आप डरते हैं कि यह, छोटे हड्डियों रहने चिमटी के साथ उनकी उपलब्धता देखने के कर सकते हैं। मछली सिर भी संभाल करने की जरूरत है: कटौती गिल, आंखों मिलता है। आप झींगा जमे हुए है, तो वे thawed है। ताजा शोरबा में डाल दिया है, सिर और खोल अलग (लेकिन इन भागों के निपटान नहीं है - वे शोरबा का एक महत्वपूर्ण घटक हैं)।

सूप के लिए सब्जियों

एक मोटी नीचे 2-3 चम्मच के साथ एक सॉस पैन में डालो। एल। जैतून का तेल। लहसुन का आधा एक सिर काट और तेल पर रखें। वहाँ भी कटा हुआ अजमोद जोड़ें। जब इन अवयवों ढंग से कर रहे हैं, 3 टुकड़े जोड़ें। अजवाइन के कुचल डंठल, और जड़ के 250 ग्राम, और 2 पीसी। युवा कसा हुआ गाजर। संक्षेप में उल्लेख किया सब्जियों शमन, पैन सूखी सफेद शराब की बोतल और 50 मल सैंबयूका डालना। तरल, उबाल आंतरिक अंगों को विसर्जित करने के लिए लाना, से छोड़ दिया मछली काटने और झींगा (खोल, सिर, आदि)। शोरबा दो घंटे से पीसा जाना चाहिए। यकीन है कि यह सूखी उबाल न हो। आवश्यकतानुसार पानी जोड़ने के अनुसार।

स्वाद बोउलाबेयासी खाना पकाने समाप्त

पकाने की विधि फ़ोटो हमें समझाने जाएगा कि इस सूप बहुत सुन्दर है। इसके आकर्षक उपस्थिति सब्जियों और मछली के टुकड़ों को जोड़कर हासिल की है। तैयार शोरबा के निकास के लिए और उसके बाद जार जोड़ने की जरूरत के रस में टमाटर, का कटा हुआ मछली, झींगा और पका हुआ आलू, साथ ही काली मिर्च स्वाद के लिए। 15 मिनट के बाद बंद कर देते हैं। सूप सुई लेनी के बाद परोसें।