सिर कार्प के कान। सूचना और व्यंजनों

इससे पहले कि आप सीखना कैसे सूप पकाने के लिए कार्प की, आश्चर्य है कि यह क्या है और क्या मछली से यह तैयार है शुरू करने के लिए चोट नहीं होगा। और अगर सिल्वर कार्प स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप की तैयारी के लिए उपयुक्त सिर।

कान

भारत और यूरोपीय का अर्थ है "शोरबा" से अनुवादित। रूसी भोजन की इस प्राचीन पकवान। यह किसी भी सूप सूप कहा जाता है स्वीकार करने के लिए इस्तेमाल किया। लेकिन अब केवल मछली वसा नाम है। इस प्रकार, इस अवधारणा की एक पूरी परिभाषा यह है: एक स्पष्ट और थोड़ा कसैले केंद्रित मछली शोरबा।

कान एक भी है, बजाय कई मछली किस्मों तैयार करने के लिए वांछित है। इसके विपरीत, में मछली सूप, नहीं सभी प्रकार इसकी तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। उन किस्मों जिसका मांस के नरम, भावुक, मीठा स्वाद है का उपयोग करें। यह हेरिंग, रोच, ब्रीम, कैटफ़िश, आदि पसंदीदा समुद्र मछली, साथ ही व्हाइटफिश, बसेरा, प्रकार की मछली, आदि फिट नहीं करता है सबसे महत्वपूर्ण शर्त है: .... मछली ताजा होना चाहिए। यह एक जीवित लेने के लिए सलाह दी जाती है।

काप

इस मीठे पानी में मछली, लेकिन वसा की मात्रा समुद्र से हीन नहीं है। कार्प मांस स्वादिष्ट और निविदा। यह विटामिन से भरपूर है और प्रोटीन की एक पूरी स्रोत है। व्यापक रूप से आहार पोषण में इस्तेमाल किया। उनकी लगातार उपयोग रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम कर देता है। जो लोग अपने हाथों से पकड़ा कार्प के सूप पकाने के लिए पसंद करते हैं के लिए, यह पता चला है कि सितंबर की दूसरी छमाही के लिए मई की पहली छमाही पकड़ने के लिए संभव है महत्वपूर्ण है।

सिर कार्प के कान - बहुत स्वादिष्ट स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान। कई व्यंजनों। इसलिए, यह उनमें से कुछ को लागू करना रहता है, और विकल्प पाठक द्वारा अधिक पहले से ही है।

पकाने की विधि 1 №: पंख और पूंछ के योग के साथ

दो सिर और पूंछ कार्प के सूप (आप भी कटौती पंख जोड़ सकते हैं) तैयार करने के लिए, हम, सब से पहले, आप गिल्स को हटाने और ठंड अपशिष्ट जल सिर और पूंछ के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है। उन्हें ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में डाल दिया और उच्च गर्मी के ऊपर रखें।

पैन की सामग्री को उबालने के लिए शुरू होता है, वहीं यह एक छील दो प्याज के स्पष्ट करना आवश्यक है, धोने और पतले काट। तीन या चार आलू कंद भी साफ rinsed और क्यूब्स में काट लें। एक बार पानी की मछली सिर के साथ एक फोड़ा करने के लिए आता है, आग को धीमा और एक घंटे के बारे में के लिए खाना बनाना जारी है, लेकिन एक कम गर्मी पर की जरूरत है।

एक घंटे प्याज और आलू डाल और निविदा जब तक पकाने के लिए पैन के बाहर और शोरबा में मछली पाने के लिए। जब सब्जियों लगभग तैयार कर रहे हैं, को जोड़ने के तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च। सिर कार्प के कान एक और 3-5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी है। फिर आग बंद कर देते हैं, वोदका डालना। फिर हस्तक्षेप और 15-20 मिनट के लिए एक ढक्कन के साथ कवर किया। मछली सूप तैयार है। तैयार कार्य किया जाना है।

दिलचस्प बात यह है इस व्यंजन अधिक पौष्टिक और पौष्टिक मछली पट्टिका से की तुलना में सिर से प्राप्त है।

सिर कार्प के कान की मांग की है:

• 2 कार्प सिर (यह भी पूंछ तथा पंख);
• 2 प्याज;
• 3-4 आलू;
• वोदका की 20-30 ग्राम;
• तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च,
• तैयारी के 1.5 घंटे।

कार्प सिर के कान - नुस्खा नंबर 2

दूसरा नुस्खा गाजर, सूजी और काले मटर के पहले इसके अलावा से अलग है।

और अगर अधिक विशिष्ट है, तो अभी भी गिल्स सिर पर से उतार लें, ध्यान से, मैं पानी ठंडे पानी के साथ छोड़ देते हैं और एक मजबूत आग पर डाल दिया जाएगा। एक बार पानी फोड़े, आग, 20 मिनट की कुल कम और पकाने के लिए जारी है, लेकिन एक घंटे से अधिक, पहली नुस्खा में। जब तक सिर पकाने के रूप में, स्वच्छ, धोने और एक प्याज, एक गाजर और आलू 3-4 काटना। गाजर और एक पिसाई यंत्र पर रगड़ कर सकते हैं। इससे पहले कि आप शोरबा में सब्जियों शब्दों में कहें, यह नमक और काली मिर्च होना चाहिए। अब, एक के बाद एक जोड़ें: आलू, जब वह लगभग तैयार है, प्याज और कसा हुआ गाजर जोड़ें। गाजर एक चाकू से काटा जाता है, यह एक साथ रखा आलू के साथ। सब्जियां एक और 10 मिनट पकाना। अब जोड़ने के 3 चम्मच सूजी - एक और 5 मिनट, और अब यह समय काली मिर्च और तेज पत्ता के साथ पकवान को भरने के लिए है - 3-4 मिनट। फिर वोदका की 40-50 ग्राम, आपके कान में डालना और स्टोव बंद कर देते हैं। ढक्कन कसकर बंद कर दें और कुछ मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें। सिर कार्प के कान प्रदर्शन के लिए तैयार है।

नुस्खा के दोनों में, आप वैकल्पिक रूप से डिल, अजमोद जोड़ सकते हैं। ग्रीन्स पकवान का एक सुंदर दृश्य देता है। लेकिन मछली सूप साग के स्वाद के प्रशंसकों बस ज़रूरत से ज़्यादा लग सकता है। अपने भोजन का आनंद लीजिए।