कैसे एक अचार तैयार करने के लिए

अचार - सूप या सूप से कम नहीं लोकप्रिय सूप। लेकिन यह कैसे एक अद्भुत अचार सही खाना बनाना, तो वह स्वादिष्ट और स्वस्थ कर दिया? कई अनुभवी परिचारिका इस अद्भुत रूसी व्यंजन बनाने के रहस्यों को साझा करने के लिए तैयार है, और हम अपने पाठकों के लिए उनकी सिफारिशों एकत्र।

सबसे पहले, के शोरबा के बारे में बात करते हैं। कैसे मांस या सब्जी शोरबा के साथ एक अचार, तैयार करने के लिए, हर कोई खुद के लिए फैसला करता है। और वास्तव में, और सब कुछ सही ढंग से कर के लिए एक और मामले में, आप एक स्वादिष्ट सूप मिलता है। शोरबा मांस है, तो आप इसकी नींव के लिए एक विस्तृत विकल्प नहीं है। आप सूअर का मांस, गोमांस, मेमना, स्मोक्ड पसलियों, या एक पक्षी ले सकते हैं। गुर्दे, वील दिल - अक्सर rassolnik आंतरिक अंगों के लिए इस्तेमाल किया। वे कुछ ही घंटों के लिए पहले से सने हैं या यहां तक कि रात के लिए छोड़ दें। गुर्दे वसा और फिल्मों के पहले से साफ करने की जरूरत है। कुछ गृहिणियों संयोजन गुर्दे और चिकन शोरबा का अभ्यास करें। वहाँ भी प्रशंसकों rassolnik मछली रहे हैं।

सूअर का मांस या मांस - - आप एक पारंपरिक सूप खाना पकाने रहे हैं, तो यह पशु की छाती, कंधे, दुम या बढ़त लेने के लिए सबसे अच्छा है। मांस हड्डी के साथ ठंडा किया जाना चाहिए। अनुभवी रसोइयों नमक और काली मिर्च के साथ धोया मांस रगड़ की सलाह देते हैं और घनी एक मोहरबंद कंटेनर में एक घंटे के भीतर कहीं एक छोटे से pomarinovatsya छोड़ दें। मांस की प्रति किलोग्राम 2 लीटर पानी - सिफारिश अनुपात खाना पकाने शोरबा में प्राप्त किया जा करने के लिए। मांस ठंडे पानी के साथ भरने के लिए और एक और दो घंटे के लिए एक आधे के लिए उबाल। यह खाना पकाने के दौरान गठन फोम को दूर करने के लिए आवश्यक है। फोम आदर्श रहने बिल्कुल नहीं करना चाहिए। बढ़ाता है शोरबा के स्वाद तेल के बिना यह तला हुआ सब्जियों जोड़ें। , यदि कोई हो, अजवाइन या अजमोद एक प्याज, एक गाजर लेते हैं, और 15-20 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में तेल के बिना उन्हें भून के लिए अनुशंसित। शोरबा एक फोड़ा करने के लिए आता है, में यह, allspice, तेज पत्ता सब्जियों जोड़ें। इससे पहले कि आप अपने अचार सामग्री के बाकी जोड़ने तले पूरे सब्जियों खारिज कर दिया।

चिकन सूप अधिक तेजी से तैयार किया जा रहा: समय यह केवल 30-40 मिनट जाना होगा।

वहाँ व्यंजनों कि वर्णन कैसे मशरूम शोरबा पर अचार तैयार करने के लिए कर रहे हैं, मशरूम ताजा, और सूखे हो सकता है। इस मामले में, मशरूम जब तक पकाया जाता है और शोरबा से हटा दिया और सामान्य तरीके से सभी अन्य सामग्री पर खाना बनाना उबाला जाता है। मशरूम स्ट्रिप्स में कटौती और खाना पकाने के अंत में सूप में जोड़ें।

पकाने की विधि स्वादिष्ट rassolnik सिर्फ जौ के बजाय चावल का उपयोग शामिल है। अनाज सोखने के लिए बेहतर है, तो वह तेजी से पकाया जाता है। पूरा जब तक शोरबा से अलग से उबला हुआ जौ सिफारिश पानी के वाष्पीकरण। 2: इसके अलावा, अनाज / पानी के अनुपात 1 होना चाहिए।

कैसे zazharki के बिना एक अचार तैयार करने के लिए है, क्योंकि इसके बिना किसी भी सूप ऐसा नहीं कर सकते? सबसे पहले, गाजर, छोटे या बड़े, स्वाद की बात रगड़ना। पैन में फेंक। यह साफ तली हुई और प्याज कट जाता है है। आमतौर पर एक या दो मध्यम गाजर और एक माध्यमिक कूप का उपयोग करें। उस समय तक, जब आप प्याज काटना, गाजर सिर्फ छमाही में तैयार होने के लिए। प्याज और तलें सब्जियों जोड़े तक प्याज पारदर्शी है। खाना पकाने zazharki जोड़ सकते हैं के अंत में टमाटर का रस या पेस्ट। सॉस, केचप उपयोग करने के लिए नहीं है क्योंकि वे अपनी सदस्य मसालों के स्वाद को बर्बाद कर सकता बेहतर है।

rassolnik के लिए आलू के टुकड़े या स्ट्रिप्स में कटौती। यह सूप आप खीरे की तुलना में जल्दी की जरूरत में जोड़े। सूप में आलू को पचाने के लिए डरो मत। यदि ऐसा होता है, यह सूप चोट नहीं होगा।

कैसे एक स्वादिष्ट अचार खाना बनाना? का प्रयोग करें नमकीन और अचार खीरे नहीं हैं। अचार सूप एक अमीर खुशबू और खट्टे स्वाद वांछित दे। तो ककड़ी छील मोटी, वे 15 मिनट के लिए शोरबा की एक छोटी राशि में बाहर रखा जाना चाहिए, बारीक कटी,। आप पतली त्वचा के साथ खीरे है, टुकड़ा करने की क्रिया के बाद उन्हें सही सूप में फेंक देते हैं। तीखेपन के लिए, और आप ककड़ी अचार, जो पहले बर्तन में डाल, आप उबालने के लिए की जरूरत है जोड़ सकते हैं। अगर नमकीन भी तेज है, यह पानी से पतला होना चाहिए।

खाना पकाने के अंत जब सूप लगभग तैयार है पर,, अंडे की जर्दी, मलाई के साथ rastorty जोड़ने जबकि अचार सरगर्मी। जरूरी मलाई के साथ सूप परोसें।

वहाँ कई बारीकियों और रहस्य हैं, और हमें आशा है कि हर महिला खुद के लिए लेख कुछ से प्राप्त कर सकते और रसोइयों नवोदित समझ जाएगा कि कैसे एक अचार तैयार करने के लिए।