पाक कला प्रोटीन क्रीम

केक मजबूती से मीठी दाँत के लिए पसंदीदा डेसर्ट की रैंकिंग में पहले स्थान पर कब्जा। इन व्यंजनों की पाक कला सजावट के विकास के साथ एक असली कला बन गया है। चॉकलेट और बादाम का मीठा हलुआ मूर्तियों, भरने और चमक, जेली और फल शराब में संरक्षित - हथियारों koditerov एक उत्कृष्ट कृति में केक को बदलने के लिए की मीठी शस्त्रागार। लेकिन बचपन की परिचित स्वाद, प्रसिद्ध खुशबू उत्पादों पारंपरिक देना तेल: क्रीम - करने के लिए और मलाई परतों के लिए, प्रोटीन केक को सजाने और भरने eclairs।

अच्छा क्रीम - सफल केक के लिए महत्वपूर्ण। यहां तक कि सरल ताजा घर का बना केक, नेपोलियन के पिघलने स्वाद के रूप में तब्दील कर रहे हैं अगर वे कस्टर्ड या मलाई peresloit। केक के लिए केक आप की दुकान में खरीद सकते हैं, लेकिन भरने स्वतंत्र रूप से किया जाना चाहिए।

कई गृहिणियों प्रोटीन क्रीम पकाने के लिए डर रहे हैं। डर vzobyutsya कि प्रोटीन नहीं हैं, या तैयार उत्पाद का निपटारा करेगा पर विकल्प भराई की तलाश में रसोइयों को भेजता है। व्यर्थ में, क्योंकि समस्याओं के बिना प्रोटीन क्रीम vzobetsya, आप कुछ सरल टिप्स का पालन करता है, तो।

मुख्य मांग - एक विश्वसनीय दुकान से बिल्कुल ताजा अंडे, के रूप में उत्पाद उपचार गर्मी के अधीन नहीं है, यह साल्मोनेला संदूषण की संभावना को दूर करेगा। दूसरी आवश्यकता - सजा के लिए बर्तन को अच्छी तरह से degreased किया जाना चाहिए।

तो, अंडे, और व्यंजन तैयार कर रहे हैं, वहाँ आसान प्रोटीन क्रीम बनाने के लिए की तुलना में कुछ भी नहीं है। ठंड और कस्टर्ड: प्रौद्योगिकी सजा के दो तरीके प्रदान करता है। हम पहले ठंड प्रक्रिया के साथ शुरू करते हैं। यहाँ खाना पकाने क्रीम के लिए उत्पादों का एक नमूना सेट है: 7 अंडा एक चाकू, जो तुरंत चीनी को भेजा जाता है की नोक पर पीसा हुआ चीनी और वेनिला का एक गिलास ले जाना चाहिए।

प्रोटीन ध्यान से जर्दी से अलग होती है। जर्दी प्रोटीन जन बूंदों के साथ आकस्मिक संपर्क से बचने के लिए प्रत्येक अंडे एक अलग कटोरी में अलग करने के लिए वांछनीय है। एक मिनट के लिए धीमी गति की मिक्सर सजा प्रोटीन , जब तक वे एक फोम में बदल जाते हैं, और फिर धीरे धीरे, पाउडर चीनी की एक सतत स्ट्रीम परिचय मिक्सर गति को बढ़ाते हुए। जब प्रोटीन स्थिर चोटियों बनेगी, क्रीम तैयार था। उन्होंने व्यंजनों से पालन नहीं करता है, उल्टा कर दिया है। प्रोटीन क्रीम, इस तरीके से तैयार भरने और केक परिष्करण के रूप में प्रयोग किया जाता है। कोमल फेनिल क्रीम vzobetsya तेजी से और मोटा है, तो पहले से उसके लिए अंडे फ्रिज में ठंडा करने के लिए, और प्रोटीन शुरू में नींबू का रस की कुछ बूँदें जोड़ें।

खाना पकाने क्रीम के गर्म विधि खाना पकाने सिरप में कुछ कौशल की आवश्यकता है। चीनी और पानी का आधा एक गिलास का एक कप "हार्ड गेंद" नमूना करने के लिए चाशनी उबला हुआ होना चाहिए।

क्या आप सिरप नमूना "ठोस गेंद" मतलब है? ठंडे पानी के साथ नमूना निर्धारित करें। तीव्र आंदोलन उबलते सिरप का आधा एक चम्मच स्कोर और इसे सीधे डालना एक गिलास पानी में की जरूरत है। पानी में तैयार सिरप तुरंत एक ठोस गांठ स्थिरता में बदल जाता है। एक गेंद नरम है, तो सिरप उबलते कुछ मिनट के लिए जारी रखा है।

इसके बाद, 4 प्रोटीन लेते हैं और उन्हें एक ठोस फोम के लिए अलग निर्धारित करें। प्रक्रिया सजा गर्म सिरप की एक पतली धारा डालने का कार्य करने के बाद, सजा जारी रखा। एक पहले से तैयार प्रोटीन क्रीम विभिन्न रंगों में टिंट कर सकते हैं, यह लंबे समय तक रहता है, यह केक सजावट में अच्छी तरह से अपने आकार रखती है। कटा हुआ पागल, कटा हुआ आलूबुखारा,: कश्मीर प्रोटीन कस्टर्ड क्रीम विभिन्न भराव जोड़ा जा सकता है नारियल, कोको पाउडर। एक क्रीम तैयार करने की सफलता, सिरप संचार - खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ-साथ पूरा होने और आवश्यक सिरप किले फोम प्राप्त करने के लिए। आमतौर पर सिरप पकाया जाता है और सजा प्रोटीन एक ही समय में शुरू करते हैं।

प्रोटीन क्रीम, किसी भी तरह से, कम कई डेसर्ट से शरीर के लिए हानिकारक में पकाया जाता है। यह वसा शामिल नहीं है, यह लोग हैं, जो एलर्जी से ग्रस्त हैं के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।