नूडल्स के साथ चिकन सूप - क्लासिक रूसी भोजन

आधुनिक गृहिणियों की शिकायत है कि आज यह लगभग असंभव है घर का बना नूडल्स के साथ एक क्लासिक चिकन सूप तैयार करने के लिए - इस एम्बर, खुशबूदार, स्वादिष्ट, जैसे हमारे दादी पकाया जाता है। कहो, broilers और हार्मोन और संरक्षक के साथ चला गया, और नूडल्स ही नहीं हैं। बेशक, अगर शोरबा के लिए आधार चिकन भागों (स्तन, पैर, पंख) में कटौती करने के लिए, और एक बर्तन में प्रक्रिया के अंत में पास्ता कारखाने फेंक में कार्य करेगा, तो उत्पाद एक दादी की तरह काम नहीं करेगा, लेकिन सोवियत काल के छात्र कैंटीन में के रूप में। लेकिन अगर आप एक डॉक्टर के पर्चे के आसपास छड़ी, सूप बाहर आता है - स्वादिष्ट!

क्या आप एक क्लासिक चिकन पकाने के लिए की जरूरत है घर का बना नूडल्स के साथ सूप? 4 लीटर बर्तन - और छोटी संख्या मतलब नहीं है और खाना बनाना - giblets के साथ खेत Kurenkov खरीदते हैं। आप आधा एक बड़े चिकन की दुकान में सख्ती से मांस की खरीद के लिए, पर्याप्त चाहते हैं। हमेशा की तरह, आप सूप के लिए रूट करने की आवश्यकता है। हम दो गाजर, अजमोद, प्याज, आलू और अन्य 4 और अजवाइन रूट के एक चौथाई पर लेने के लिए की जरूरत है। मसाले के बारे में भूल न करें - यह उन पर निर्भर करता पकवान का स्वाद। इसके अलावा 3-4 पत्ती लॉरेल, 7 मटर allspice और काली, जड़ी बूटी (सोआ, अजमोद, तुलसी) की एक चुटकी फसल। वनस्पति तेल की एक छोटी राशि खाना पकाने सब्जियों के लिए आवश्यक है।

एक और कहानी है - यह है घर का बना नूडल्स सूप के लिए। विधि इसकी तैयारी के लिए आवश्यक है कि आटा, दो अंडे और धैर्य की एक बड़ी हिस्सेदारी का एक आधा कप स्टॉक है। जानकार लोगों का कहना है कि यह नूडल्स व्यंजनों की गुप्त स्वाद छिपा हुआ है। गोरों से अलग अंडे की जर्दी: आटा इस प्रकार तैयार किया गया था। केवल जर्दी नूडल्स के लिए की आवश्यकता होगी। धीरे-धीरे उन में आटा जोड़ें। गूंध, पहले कांटा, तो - अपने हाथों से। मेज पर कटोरे की सामग्री को बाहर फेंक आटा जोड़ें और हस्तक्षेप करने के लिए जारी है। आटा एक बहुत ही खड़ी होनी चाहिए। एक पतली परत में उतारना और आधे घंटे के लिए शुष्क करने के लिए छोड़ दें।

सवाल उठता है: नूडल सूप के लिए आवश्यक है कितना? यहाँ यह अपने स्वाद के लिए है। कि चम्मच एक थाली में बदल नहीं किया गया था कि यह सूप नहीं था - - चिकन के साथ घर का बना नूडल्स pohlebat विरल, और दूसरों की तरह कुछ एक छोटे से शोरबा के साथ। वैकल्पिक रूप से, आप को बढ़ाने या सामग्री है कि श्रृंगार कम कर सकते हैं घर का बना पास्ता। जब आटा सूखा है, यह एक रोल में रोल और कटौती भी पतली नहीं, लेकिन बड़े - एक सॉसेज की तरह।

कुक, वास्तव में, घर का बना नूडल्स के साथ चिकन सूप के रूप में? चिकन, त्वचा में प्याज, एक गाजर और अजमोद बीम पानी और फोड़ा आधा या कम से कम गर्मी पर दो घंटे से भरना। उबालने के लिए - नमक और मसाले जोड़ें। कैसे सही समय है, हम एक और सॉस पैन में एक कोलंडर के माध्यम शोरबा फ़िल्टर करेगा। हम scraping मांस है कि हम शोरबा में डाल के साथ सब्जियों और चिकन फेंक देते हैं। मध्यम गर्मी और प्रसार के ऊपर पैन रखो क्यूब्स में आलू कटौती करने के लिए। हमें याद रखना के रूप में, हम अभी भी प्याज और गाजर बने रहे। उनके पतले काट दिया। वनस्पति तेल पर एक पैन में सबसे पहले प्याज भून और जब यह भूरे - एक गाजर। इस उबलते शोरबा में जोड़ने zazharku।

आलू नरम कर रहे हैं, नूडल्स और साग फेंकता है। चखने - हो सकता है मसाले जोड़ सकते हैं या dosolit करने की जरूरत है? तो, मध्यम आंच पर, पकवान उबाल चाहिए अभी भी 10 मिनट के सभी - चिकन सूप घर का बना नूडल्स के साथ तैयार है! तालिका के लिए, आप कॉल कर सकते हैं नहीं - घर और इतने पर चल खुशबू सभी अपार्टमेंट गिरा आते हैं।