कैसे घर का बना नूडल्स तैयार करने के लिए

आजकल, क्षमता अपने स्वयं के घर में बने नूडल्स किसी भी राष्ट्रीयता की उपयोगी परिचारिका तैयार करने के लिए। यह सही आटा बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। इस प्रक्रिया को बहुत समय लेने वाली है कुछ पाक रहस्य, थोड़ा शारीरिक प्रयास और भारी धैर्य के ज्ञान की आवश्यकता है। एक स्वादिष्ट घर का बना नूडल्स प्राप्त करने के लिए और अलग गिर नहीं है, यह अनुपात सम्मान करने के लिए और कोई कसर लिए आवश्यक है।

मैं तुम्हारे साथ एक नुस्खा है कि मुझे मेरी परदादी दिया साझा करेंगे। वह ताशकंद में रहते थे और पूरी तरह से tokmach जो पड़ोस में हर कोई प्यार करता है पकाया जाता है। यह इस तरह के एक चिकन, पीले नूडल्स घर का बना सूप, जो मेरी दादी हमें खराब है जब हम उसे मिलने आया था है।

इतना है कि यह ऑक्सीजन के साथ समृद्ध कर दिया गया है आप, 2 कप आटा, ध्यान से sifted रखना चाहिए। आप चलनी उपयोग कर सकते हैं।

फिर, एक और बीकर ठंडा शोरबा 1/3 डालना करने के लिए, 1ch.l. जोड़ने नमक 2 अंडे घर। आप की दुकान से बाहर अंडे ले, तो रंग के लिए हल्दी का एक चुटकी जोड़ें। यह अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण whisk इतना है कि यह मात्रा में वृद्धि हुई है के लिए आवश्यक है। फिर आटा डालना और अवकाश में इस मिश्रण की एक पतली धारा डालना करने के लिए मेज पर स्लाइड करें। एक ही समय आटे के साथ तरल मिश्रण करने को बनाए रखने के पर जब तक जब तक तरल कांच पूरी तरह से सभी आटा को अवशोषित नहीं कर रहा है। मुझे लगता है कि घर में बने नूडल्स कठिन तैयारी कर कहना है। आटा के प्रयासों में गूंथी किया जाना चाहिए।

यह आटा की एक मुश्त गूंथ करने के लिए बेहतर है, लेकिन यह, कई भागों में बांटा जा सकता है अगर कोई बलों हैं। लेकिन उबलते वर्दी स्थिरता परीक्षण की स्थिति जब तक प्रत्येक टुकड़ा था समान रूप से चलाते प्राप्त करने की कोशिश। समाप्त आटा कई घंटे के लिए प्लास्टिक रैप और फ्रिज में जगह में लिपटे।

इस समय के दौरान, यह नरम और अधिक लोचदार हो जाता है। इस घर का बना नूडल्स प्राप्त करता है, तो आटा हाथ, बेलन के लिए और मेज पर छड़ी नहीं है। यह बारीकी शुरू करने के लिए आवश्यक है। यह एक वास्तविक कला है, आटा बाहर रोल इतना हल्का है कि मोमजामा मेज पर सभी पैटर्न देखा जा सकता है। यह अधिक चार टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक को अलग से शुरू करने व्यावहारिक है।

आटा की पतली परत एक नैपकिन या चाय तौलिया पर गुजरती हैं और थोड़ी देर के लिए सुखाने के लिए छोड़ दें। जब जलाशय के किनारे सूख शुरू हो जाएगा, तो आप नूडल्स में कटौती करने की जरूरत है। तो यह एक साथ छड़ी नहीं है, हम मेज और काटने बोर्ड आटे के साथ छिड़का कर सकते हैं। प्लास्ट लुढ़का और एक तेज चाकू जल्दी नूडल्स की संकीर्ण स्ट्रिप्स काटना। नूडल्स के भाग लेने के लिए और एक ट्रे सुखाने के लिए पर यह प्रसार करने के लिए चुटकी।

तो यह भविष्य है और एक ग्लास जार में दुकान के लिए तैयार करने के लिए संभव है। आप इसे एक बार उपयोग करते हैं, तो खाना बनाना यह 2-3 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। यह पीले, स्वादिष्ट और निविदा पकवान, आकर्षण हर किसी को यह कोशिश करता है करने में सक्षम हो जाता है। एक छोटे से रहस्य, कभी नहीं डाल शोरबा आलू, इतनी के रूप में सूप खराब करने के लिए नहीं। वह धुंधला और न मजेदार हो जाएगा।

घर का बना एक गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया नूडल्स। यह अंत करने के लिए, यह उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए एक कोलंडर में छोड़ दिया जाना चाहिए, और फिर शोरबा में बदलाव और लगभग तीन मिनट के लिए खाना। इस तरह के गार्निश मांस और मछली के लिए एक आदर्श पूरक है।

आटा, शोरबा, नमक और अंडे: लघ्मन ही उत्पादों से बने नूडल्स। आटा कम से कम 15 मिनट के लिए गूंथ किया जाना चाहिए, तो एक घंटे के लिए मेज पर छोड़ देते हैं, एक कपड़े से कवर किया। लघ्मन के लिए नूडल्स की तैयारी के पहले रहस्य नहीं है कि हाथ और टेबल एक अच्छा स्लाइड के लिए तेल की जानी चाहिए।

फिर, छोटे सॉस में आटा रोल एक घोंघा खोल में रोल और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, आटा और अधिक लचीला और एक्स्टेंसिबल हो जाएगा। मेज पर प्रत्येक सॉसेज रोल बहुत पतली इतना है कि यह अधिक से अधिक 0.5 सेमी की एक व्यास प्राप्त होगा।

प्लेट पानी पर रखो,, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए वनस्पति तेल की बूंदों के एक जोड़े में जोड़ें। और के बाद ही है कि ले हर पतली सॉसेज बदल जाता है, यह उसके हाथ में खिंचाव। ऐसा करने के लिए, ओर करने के लिए अपने हाथ बढ़ा, और उंगलियों धागे आटा के रूप में पतली रखने के लिए, कभी कभी मेज पर उसे मार। फिर एक छोर पर एक पतली धागा लेने के लिए और पैन में छोड़ देते हैं। छोटे विस्तार है, जो पता करने के लिए उपयोगी है। निलंबित लघ्मन नूडल्स और भी अधिक फैला हुआ था।

घर का बना नूडल्स समय और धैर्य परिचारिका आवश्यकता है, लेकिन परिणाम उम्मीदों से अधिक है। तैयार करें और आनंद लें!