चिकन और समुद्री खाने के साथ Paella। खाना पकाने के व्यंजनों

पाक कला पाएला, पारंपरिक स्पेनिश व्यंजन, तथ्य यह है कोई भी, बिना शर्त पर्चे है कि वहाँ की विशेषता। हालांकि, कुछ नियम यह इसे देने के लिए कर रहे हैं एक राष्ट्रीय चरित्र। यह लेख पोल्ट्री और समुद्री भोजन के साथ इस पाएला की तैयारी के लिए सिफारिशें, साथ ही व्यंजनों प्रदान करेगा।

बुनियादी नियम इस प्रकार हैं:

सबसे पहले, यह एक ही समय में मांस, मछली और समुद्री भोजन के विभिन्न प्रकार के उपयोग करने के लिए है कि पकवान अधिक भीड़ थी आवश्यक है।

दूसरे, यह सिर्फ विशेष, स्पेनिश स्वाद, साथ ही पाएला के लिए एक विशेष फ्लैट पोत में प्रदर्शित करने के बारबेक्यू पर पकाने के लिए सिफारिश की है।

तीसरा, "पीड़ा" एक लंबा समय लगता है, इसलिए चावल फास्ट फूड का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, एक छोटी सी परत के तल पर बनाया जाना चाहिए।

चौथा, यह मसाले, हरी प्याज और नींबू की बड़ी मात्रा का उपयोग करने के अनिवार्य है।

पांचवें क्रम में, चावल और गर्म शोरबा के अनुपात में अगले होना चाहिए - 1: 3।

अब आप खाना पकाने शुरू कर सकते हैं।

पारंपरिक चिकन के साथ पाएला और समुद्री भोजन के रूप में निम्नानुसार तैयार किया जाता है। एक चिकन स्तन क्यूब्स में काट लें, कटा हुआ प्याज, कुचल लहसुन और टमाटर के दो स्लाइस के साथ तली हुई। तो फिर चावल का एक गिलास ताजा मटर और ताजा हरी बीन्स आधा कप जोड़ें। सभी तीन गिलास चिकन शोरबा, अजवायन के फूल, काली मिर्च मिश्रण (तीव्र, लाल शिमला मिर्च, काला) के साथ मिश्रित। समुद्र के बिस्तर सतह कॉकटेल एक परत पर। करीब एक घंटे कुक।

चिकन और समुद्री भोजन (चिंराट और सीपी) के साथ Paella। चिकन (500 ग्राम।) के टुकड़े एक preheated पैन, तलना में भेजने के लिए, कटा हुआ प्याज, लहसुन की लौंग के एक जोड़े, लाल शिमला मिर्च की एक चुटकी जोड़ें। लगभग पांच मिनट बाद दो कटा हुआ टमाटर और गर्म मिर्च डाल दिया। 250 ग्राम डालो। चावल, ताजा मटर, गर्म चिकन शोरबा, नमक और एक छोटे से केसर की तीन कप की एक ही राशि। अच्छी तरह से झींगा, कच्चे सीपी की सतह पर सभी फैल बाहर मिश्रण और काली मिर्च के साथ छिड़के। अब लगभग चालीस मिनट तैयार करते हैं। नतीजतन, झींगा कर देना चाहिए गुलाबी, और सीपी - खुला। एक ही पैन में सिफारिश की सेवा, शीर्ष पर नींबू स्लाइस रख दिया और कटा हरा प्याज के साथ छिड़के।

चिकन और समुद्री भोजन, साथ ही सूअर का मांस और व्यंग्य के साथ Paella। पोर्क कंधे (250 ग्राम।) और चिकन (250 जीआर।) क्यूब्स में काट, कटा हुआ प्याज, कुचल लहसुन, टमाटर तीन के साथ एक विशेष पैन में भेजा जाता है। सभी तला हुआ, अनुभवी काली मिर्च (लाल, लाल शिमला मिर्च, काला) और नमक। अब कच्चे हरी बीन्स, चावल का एक ही राशि, गर्म शोरबा के तीन कप, व्यंग्य के स्लाइस की एक कप जोड़ें। सभी तैयारियों के बारे में बारबेक्यू पर आधे घंटे होना चाहिए। पिछले नुस्खा में के रूप में भी काम करते हैं।

चिकन और समुद्री भोजन, साथ ही साथ Paella स्मोक्ड सॉसेज। एक चिकन और सलामी टुकड़ा बारीकी और कटा हुआ प्याज के साथ तलना के तीन सौ ग्राम, कुछ नमक, जोड़ने काली मिर्च (काली, करी और लाल)। अब शिमला मिर्च, अजवाइन और कुचल लहसुन लौंग के घनों डाल करने के लिए सुनिश्चित हो (3 पीसी।)। सभी छोटे तलना, एक कप जोड़ने के भूरे रंग के चावल, मेंहदी, अजवायन के फूल और शोरबा का एक मानक राशि। ऊपर विघटित कच्चे समुद्री भोजन (ऑक्टोपस, सीपी, व्यंग्य के छल्ले)। कुक से लगभग आधे घंटे। एक ही पैन में नींबू हिस्सों के साथ परोसें।

बहुत स्वादिष्ट झींगा और अनुपचारित सीपी साथ पाएला साथ पाएला है। तैयारी की प्रौद्योगिकी पिछले नुस्खा में के समान है। समुद्री खाने की अलमारियों पर की आवश्यकता होगी: भूरे रंग के चावल, 250 ग्राम का एक गिलास। हरी बीन्स, प्याज, लहसुन लौंग तीन, नमक, मसाला मिश्रण (काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, अजवायन के फूल), गर्म मिर्च के तीन टुकड़े, सब्जी शोरबा की एक लीटर।

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