दोपहर की बारिश या मलाईदार लहसुन की चटनी

रसोइयों का कहना है कि सॉस में आत्मा भोजन है। वास्तव में, उत्पादों की रेंज दुनिया भर में रसोई में इस्तेमाल किया, नहीं उनके इलाज के लिए इतनी महान तरीकों - और भी कम। इसलिए, यह हर रसोई में एक विशेष स्पर्श दे सॉस। ओरिएंटल भोजन, सोया सॉस के बिना कल्पना भी नहीं यूरोपीय - कोई मेयोनेज़, अमेरिकियों केचप के बिना नहीं रह सकते हैं।

सॉस एक सुगंधित ड्रेसिंग तैयार भोजन करने के लिए या प्रसंस्करण के दौरान जोड़े जाने के लिए है। सारांश में, ड्रेसिंग एक समर्थन, एक रोगन और विभिन्न मसालों और additives शामिल हैं।

पाक कला और फ्रेंच में मान्यता प्राप्त नेताओं छोड़ दिया गया। वे के बारे में और सॉस एक बहुत जानता था: इतिहास हजार तीन से अधिक विभिन्न व्यंजनों का आविष्कार किया गया था। मेयोनेज़, एक प्रकार का चटनी (सफेद सॉस), tartare - इन सभी मसाले अच्छी तरह से हमारे लिए जाना जाता है। लेकिन आज हम क्या एक मलाईदार लहसुन की चटनी के बारे में बात करेंगे। यह जल्दी और आसानी से तैयार कर रहा है, बहुत जटिल उत्पादों की आवश्यकता नहीं है, और एक महान स्वाद मिलता है और कई व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

मलाईदार लहसुन सॉस, नुस्खा पहले

तरल मसाला की तैयारी के लिए, हम की जरूरत है: वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा, क्रीम की 200 मिलीलीटर, लहसुन की 4 लौंग, जमीन का एक बड़ा चमचा बादाम, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, अजवायन की पत्ती, स्वाद के लिए अजमोद के एक चम्मच।

लहसुन में प्लेटें और तलना में काट मक्खन सुनहरा भूरा होने तक, क्रीम डालना, बादाम जोड़ सकते हैं और 5. पर मिनट छोड़ फिर काली मिर्च, अजवायन की पत्ती और नींबू का रस जोड़ें। समाप्त में मलाईदार लहसुन की चटनी बारीक कटा हुआ साग डालना। सॉस के इस तरह के एक बदलाव के लिए सबसे अच्छा एक पेस्ट के लिए अनुकूल है।

थोड़ा मसाले का स्वाद बदलने के लिए आपको मसाले के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अगर अजवायन की पत्ती के बजाय तुलसी और धनिया जोड़ें, फिर एक मलाईदार लहसुन सॉस अच्छी तरह से मछली के व्यंजन और समुद्री खाने के साथ सद्भाव में किया जाएगा। मांस, अंडा, सलाद, सब्जियों को खराब नहीं है, अगर वे एक सॉस जोड़ने के लिए कर रहे हैं। यह एक अलग कटोरी में पहले से तैयार व्यंजनों के लिए कार्य किया जा सकता है और खाना पकाने के दौरान जोड़ें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से समय स्वाद और एक दूसरे की गंध है, जो समाप्त पकवान और अधिक संतृप्त कर देगा सोख करने के लिए है - पहले मामले में यह चटनी के साथ और स्वाद, दूसरे की तुलना बिना टुकड़े कोशिश करने के लिए संभव नहीं होगा।

यदि आप एक क्रीम और लहसुन की चटनी का उपयोग करते हैं, ध्यान रखें कि स्वाद कोई इसे पसंद नहीं कर सकते हैं में रखना सुनिश्चित करें। इसलिए, यह भरने के लिए पकवान के सभी एक अलग कटोरी में यह फाइल करने के लिए बेहतर है आवश्यक नहीं है। प्रशीतित किया सॉस एक सप्ताह तक हो सकता है।

क्रीम सॉस पर अनंत रूपों में से एक मलाईदार कैवियार चटनी बन गया। यह उत्तम, विनम्रता मसाला अच्छी तरह से इस तरह के सामन या ट्राउट, और समुद्री भोजन के रूप में मछली के व्यंजन, के साथ सद्भाव में किया जाएगा। यह दूसरी व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग जा सकता है: चावल या पास्ता।

मलाईदार कैवियार सॉस दूसरा नुस्खा

तैयारी के लिए हम क्रीम के 300 मिलीलीटर, नींबू-फ्लोर, आटा के एक चम्मच, 2 बड़े चम्मच मक्खन, की कैवियार चम्मच की जरूरत जायफल, स्वाद के लिए - नमक और काली मिर्च।

नींबू के छिलके बंद स्वच्छ और साथ रस निचोड़। मक्खन तलना एक छोटे से आटा, हलचल, पतली धारा क्रीम डालना साथ एक सॉस पैन में, नींबू का रस और उत्साह जोड़ सकते हैं और एक साथ कटा हुआ और 2 मिनट के बाद के लिए उबलते जब तक पकाना। समाप्त क्रीम कैवियार सॉस में कसा हुआ जायफल, नमक, काली मिर्च और अंडे जोड़ें। परोसें गर्म होने के लिए। इस सॉस के लिए कैवियार सूट और लाल और काले होंगे। यह का एक बहुत की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह एक मसाला परिष्कृत रूप और इस विनम्रता का स्वाद दे देंगे।

सॉस की एक किस्म खाना पकाने में उपयोग करें, यहां तक कि सबसे आम है, नए और जीवंत जायके के साथ हमेशा की तरह भोजन को परिपूर्ण कर सकते हैं। कुछ सामान्य व्यंजनों की बजाय विशेष का आनंद उठाएं, और खाना बेहतर स्वाद होगा।