तस्वीरों के साथ Pies इतालवी व्यंजनों

इतालवी भोजन मजबूती से हमारे जीवन में स्थापित है। स्पेगेटी, रिसोट्टो, रैवियोली - हमेशा की तरह व्यंजन है कि एक कैफे में आदेश दिया जा सकता है या अपने आप को पकाना। लेकिन यह कुछ नया और मूल कोशिश करने के लिए कभी कभी अच्छा है। इस पाई के लिए आदर्श। इतालवी शेफ कई उत्कृष्ट व्यंजनों बनाया है। ये "Margarita" न केवल विश्व प्रसिद्ध पिज्जा शामिल हैं। वहाँ अभी भी कई खुले हैं और स्वादिष्ट इतालवी केक बंद कर दिया। सबसे दिलचस्प विकल्पों का परीक्षण करने से पहले, हमें इतिहास पर गौर करें।

एक छोटी सी इतिहास

इटली के सबसे आधुनिक पाक प्रसन्न साल पहले के अपने प्रोटोटाइप हजारों था। एक अपवाद नहीं और pies हैं। उल्लेखनीय व्यक्ति रोमन शानदार स्वागत है, जो था स्वादिष्ट गर्म व्यंजन, डेसर्ट और स्नैक्स के असंख्य गिर गयी है। इस संबंध में विशेष रूप से प्रसिद्ध लुकुलस बन गया। दावतें कमांडर पर भुना हुआ मोर और शिकायत, और दौर के आकार का कर रहे थे टेबल पर इन व्यंजनों के बगल में केक, आधुनिक पिज्जा के लिए इसी तरह की सेवा की। रोमन कुक्स उन्हें विशेष खट्टा आटा के तैयार और लकड़ी का कोयला पर पके हुए। इस व्यंजन के रूपांतरों के एक सदी के दौरान असंख्य दिखाई दिया।

इतालवी pies (फोटो के साथ व्यंजनों): एप्पल पाई

इटली अपनी शानदार के लिए प्रसिद्ध है फल पाई। , नाजुक स्वादिष्ट और प्रकाश डेसर्ट वहाँ तैयार करते हैं। आप इस घर विनम्रता में परिवार के सदस्य या मित्र को खुश करना चाहते हैं, खाना बनाना इतालवी ऐप्पल पाई। नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से सरल है, इसलिए खाना पकाने के बर्तन ज्यादा समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• 180 ग्राम आटा,
• दूध के 0,125 लीटर;
• चीनी के 140 ग्राम;
• मक्खन की 50 ग्राम;
• दो बड़े सेब;
• तीन अंडे;
• बेकिंग पाउडर;
• नमक।

सबसे पहले, आटा तैयार करते हैं। , एक कटोरी में चीनी डालो 3 अंडे की जर्दी जोड़ें और एक मिक्सर के साथ हराया। मिश्रण में दूध डालो, sifted आटा और एक तिहाई पाउडर और थोड़ा नमक पाक चम्मच डालना। आटा मारो इतना है कि यह समान हो जाता है। मक्खन की 25 ग्राम पिघल और आटा में जोड़ें।

अब भरने के लिए। ब्रश सेब और स्लाइस में काट लें। पैन, रखी चर्मपत्र में बल्लेबाज डालो। शीर्ष पर, एक यादृच्छिक क्रम में सेब जगह। उन पर पुश, तो वे आटा में गहरा चला गया।

फिर, पिघला मक्खन के साथ केक डालना चीनी के साथ छिड़के और के बारे में आधे घंटे के लिए ओवन में भेज देते हैं। इष्टतम पकाना तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस

इतालवी विनम्रता: नींबू पाई

मिठाई की एक और अवतार शानदार नींबू पाई है। यह मुश्किल और एप्पल से अधिक समय कुक, लेकिन यह इसके लायक है। meringue के साथ आउटडोर इतालवी केक किसी भी तालिका को सजाने होगा।

सामग्री:

• दो नींबू;
• आटे की 350 ग्राम;
• पांच अंडे;
• चीनी के आधा कप;
• पीसा हुआ चीनी के आधा कप;
• 250 ग्राम मक्खन,
• पांच बड़े चम्मच स्टार्च;
• पानी में से एक गिलास।

shortcrust पेस्ट्री तैयार करें। ठंड मक्खन और पाउडर चीनी मिला लें। प्राप्त मिश्रण, अंडे की जर्दी और एक के लिए आटा जोड़ें। आटा गूंध, एक गेंद में अंधा और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत। आधे घंटे बाद, इसे हटाने, रोल, कई स्थानों में एक गहरी फार्म और पियर्स में डाल दिया। उच्च बोर्डों बनाओ। लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर यह बेक।

भरने का ख्याल रखें। एक गहरी कंटेनर में दो नींबू के रस निचोड़। एक गिलास पानी में डालो और स्टार्च जोड़ें। आग पर मिश्रण रखो। उबाल जब तक यह गाढ़ा लगातार चलाते। जब मिश्रण पकाया जाता है, यह चीनी में, तीन अंडे की जर्दी, कसा हुआ उत्साह एक नींबू से जोड़ें। जब यह ठंडा हो गया है, मक्खन की 50 ग्राम जोड़ें। भरने पर आटा रखो और 150 डिग्री सेल्सियस पर 5 मिनट के लिए बेक

meringue तैयार करें। यह उसके अपने नींबू tarts इतालवी मालकिन को सजाने था। अंडे का सफेद चार चीनी और केक का जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर की सतह को कवर किया। 150 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 25 मिनट सेंकना पकवान

Calzone

Calzone - एक डिश है कि मिलान से हमारे लिए आता है। व्यंजनों जो बोरिंग मानक पिज्जा बन आश्चर्यचकित करने के लिए बनाई गई इतालवी स्वामी खाना पकाने ऐसे pies एक बार। और वे सफल रहा: आकार है, जो एक वर्धमान चाँद जैसा दिखता है, और स्वादिष्ट टॉपिंग मिलानी मारा।

सामग्री:

• मोत्ज़ारेला की 300 ग्राम;
• टमाटर की 400 ग्राम;
• हैम के 100 ग्राम;
• आटे की 400 ग्राम;
• पानी की 0.2 लीटर;
• जैतून का तेल;
• सूखा खमीर;
• चीनी;
• तुलसी;
• अजवायन की पत्ती,
• नमक।

पहला कदम आटा तैयार करने के लिए है। एक गहरी कंटेनर आटा, खमीर, चीनी और नमक में से एक चम्मच में डालो, एक छोटे से जैतून का तेल जोड़ें और मिश्रण।

अब भरने बनाते हैं। टमाटर से छिलका निकालें और प्रत्येक कोर को हटा दें। उन्हें एक छलनी में रखो और अतिरिक्त रस वापस लेने के लिए अनुमति देते हैं। हैम पासा, पनीर कस और एक गहरी कंटेनर में गुना। तुलसी, काली मिर्च, अजवायन की पत्ती और टमाटर जोड़ें, फिर नमक और स्टफिंग मिश्रण।

मेज पर आटा रखो और floured रोल इतना है कि वे एक चक्र के रूप में। एक आधा पर, भरने, और यह दूसरी कवर जगह। खैर किनारों जकड़ना। एक बेकिंग शीट पर पाई रखो, तेल। निविदा तक बेक। इष्टतम तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस

मछली पाई मिलानी

मछली केक मांस, सब्जियों या फलों के रूप में के रूप में आम नहीं हैं। वे लोग हैं, जो कुछ असामान्य के साथ अपने दैनिक मेनू में विविधता लाने का फैसला किया है के लिए सबसे उपयुक्त हैं। मछली के साथ इतालवी पाई का प्रयास करें - नहीं लेते!

सामग्री:

• मछली पट्टिका के 500 ग्राम;
• डच पनीर के 70 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
• दूध की 0.25 लीटर;
• दो अंडे;
• आटा के दो बड़े चम्मच;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल;
• नमक;
• सफेद काली मिर्च।

मछली fillets खाना पकाने के साथ केक तैयार करने के लिए शुरू करना चाहिए। यह आप के लिए सुविधाजनक कट और हल्के से तेल में भून।

अब चटनी बनाते हैं। मक्खन गर्म करें और वहाँ आटा डालना। फ्राइंग के दौरान जनता हलचल करने के लिए मत भूलना। वह एक अच्छा हल्के भूरे रंग का अधिग्रहण करेगा जब, छोटे हिस्से में दूध डालना शुरू करते हैं। सॉस अच्छी तरह से हलचल गांठ से बचने के लिए। जब यह गाढ़ा हो जाता है, गर्मी बंद कर देते हैं। एक पिसाई यंत्र पर पनीर कस और सॉस डालना। टमाटर का पेस्ट, एक छोटा सा नमक, जोड़े सफेद काली मिर्च और हलचल।

सॉस में मछली रखो। क्रमिक रूप से इसे में पीटा जर्दी और सफेद जोड़ें। हलचल। जैतून का तेल के रूप चिकना, एक मछली सॉस में रख और एक घंटे के लिए बेक।

पालक के साथ इतालवी चावल केक

विविधता खाने की आदतों भी चावल और पालक के साथ इतालवी पाई में मदद मिलेगी। यह पौष्टिक अलग है, इतनी जल्दी और स्थायी रूप से उसकी भूख को संतुष्ट करने में सक्षम है।

सामग्री:

• जमे हुए पालक की 400 ग्राम;
• चावल की 250 ग्राम;
• 50 ग्राम एक प्रकार का पनीर;
• तीन अंडे;
• एक प्याज;
• 20 ग्राम मक्खन,
• जायफल;
• ब्रेडक्रंब;
• काली मिर्च;
• नमक।

एक पैन में पालक रखें, एक ढक्कन और मध्यम आंच से अधिक गर्मी के साथ कवर किया। लगभग 10 मिनट के बाद ही रस है, जो सूखा करने की जरूरत होगी प्रदान करेगा। उसके बाद पालक थोड़ा शांत और इसे से किसी भी अतिरिक्त तरल निचोड़ करने के लिए दे। संयंत्र काटें।

चावल और एक छोटे से नमक यह पकाने के लिए रखो। उबलते पानी में, इसके बारे में 10 मिनट के लिए तैयार करेंगे।

प्याज स्लाइस और मक्खन में यह भून। यह नरम और सुनहरा होना चाहिए। एक मिक्सर के साथ अंडे। उन्हें चावल, प्याज और पालक के साथ मिक्स। काली मिर्च, नमक और जायफल जोड़ें।

तेल lubricated छिड़क breading आकार और यह बड़े पैमाने पर है, जिसके परिणामस्वरूप में बाहर रखी। आधे घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक।

इतालवी केक (चेरी के साथ नुस्खा और ricotta)

ricotta के साथ बेरी मिठाई किसी भी परिवार के किसी सदस्य को प्रभावित नहीं। वह बहुत रसदार है और एक समृद्ध उज्ज्वल स्वाद है। अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर, आप इसकी तैयारी में जामुन की एक किस्म का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नुस्खा एक चेरी के साथ एक क्लासिक है।

सामग्री:

• 250 ग्राम rikkoty;
• चेरी (अधिक, बेहतर);
• आटे की 300 ग्राम;
• चीनी के 200 ग्राम;
• मक्खन की 200 से 250 ग्राम से;
• तीन अंडे;
• एक नींबू के छिलके के साथ;
• नमक।

सबसे पहले, आटा तैयार करते हैं। Sifted आटा चीनी और नमक के साथ मिश्रित। बीच में छोटा सा खरोज बनाने के लिए और एक के लिए अंडा तोड़ने। हाथ से आटा ठंड मक्खन में रगड़ें। आँख बंद करके यह एक गेंद और फ्रिज में जगह में।

भरने का ख्याल रखें। एक गहरी कंटेनर में चीनी डालो 2 अंडे को तोड़ने और एक मिक्सर के साथ हराया। Ricotta, छील, चेरी जोड़ें और मिश्रण।

फ्रिज से आटा निकालें, बाहर रोल और पन्नी या चर्मपत्र फार्म के साथ एक लाइन में डाल दिया। स्टफिंग के साथ कवर। लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर एक ओवन में केक सेंकना।

क्या पकवान चुनने के लिए?

ये व्यंजन किसी भी स्थिति में इस्तेमाल किया जा सकता। सप्ताह के अंत में, जब आप आराम और एक सरल करने के लिए अपने आप को इलाज के लिए चाहते हैं, लेकिन स्वादिष्ट मिठाई आप सेब या rikkotoy के साथ इतालवी केक पका सकते हैं। और छुट्टी की मेज पर कुछ खास होना चाहिए। तो meringue आकर्षक के साथ एक इतालवी नींबू पाई है। एक क्षुधावर्धक के रूप में सुरक्षित calzone सेवा करते हैं। औसत परिवार के खाने के लिए काफी अच्छा विकल्प पालक या मछली के साथ पके हुए किया जाएगा। आप देख सकते हैं, और घर मूल केक पका सकते हैं। इतालवी रेस्तरां के रूप में आप अपने आप को, व्यंजनों के विकल्प के साथ आप प्रदान नहीं करते।

बोन एपीटिट, मेरे प्रिय पाठकों!