"टोकरी" - क्रीम के साथ केक: नुस्खा

बहुत से लोग बचपन केक "टोकरी" से याद है। वे सभी कैफे में, सोवियत काल में बेचे गए थे। मशरूम, फूल, स्ट्रॉबेरी, या यहाँ तक कि चिकन के रूप में डिजाइन किए गए थे। क्या वे स्वादिष्ट थे ... रेत टोकरी सिर्फ मुँह में पिघला। एक प्रोटीन क्रीम बहुत ही सौम्य था। हम आप घर पर केक का एक नुस्खा की पेशकश करना चाहते हैं। प्रक्रिया भी समय लेने वाली नहीं है, और बच्चों की खुशी इलाज एक बहुत लेने के लिए है। तो ...

टोकरी के लिए आटा

टोकरी के लिए आटा तैयार करने के लिए, हम इन खाद्य पदार्थों पर शेयर की जरूरत है:

1. मक्खन - 150 ग्राम
2. चीनी - 100 ग्राम
3. वेनिला चीनी - 10 ग्राम
4. अंडा - एक।
5. मलाई - 1 बड़ा चम्मच।
6. आटा - 250 ग्राम।
7. बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।
8. धातु नए नए साँचे।

तो टोकरी के लिए आटा बनाने लगते हैं। ऐसा करने के लिए, आप शराबी तक मक्खन और वेनिला चीनी के साथ चीनी whisk करने के लिए की जरूरत है। फिर क्रीम और अंडे जोड़ने के लिए, मिश्रण अच्छी तरह से।

छान-बीन करना आटा बेहतर है, और फिर मिश्रण में पेश किया। गूंध। लेकिन लंबे समय तक आटा क्योंकि, आवश्यक नहीं है शॉर्टब्रेड आटा यह पसंद नहीं है। टोकरी - नाजुक केक, लेकिन क्योंकि "कप" भुरभुरा होना चाहिए। प्लास्टिक रैप में जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर लपेटें और के बारे में एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया। समय बीत के रूप में, हम आटा बाहर निकालते हैं और एक छोटे से हिस्से को काट की यह सॉसेज से घूमते। हम इसे टुकड़े, जिनमें से प्रत्येक आप एक पतली केक में रोल करने की जरूरत में कटौती। आकार पाक टिन के व्यास के रूप में लगभग एक ही होना चाहिए। एक सांचे में डाल करने के लिए प्रत्येक चक्र, दीवारों और फर्श पर मजबूती से नीचे दबाया। निचले हिस्से, एक कांटा के साथ चुभन कर सकते हैं ताकि दौरान पाक टोकरी विकृत नहीं है। हम सचेत करने के लिए कि आटा बहुत चिपचिपा पता चला है, और इसलिए आटा का उपयोग करना चाहते हैं। यहाँ हमारे रेत बास्केट और तैयार हैं। यह उन्हें बेक करने ही बनी हुई है।

आटा के साथ tins एक बेकिंग शीट पर रख दिया और ओवन में भेज देते हैं। 200 डिग्री पर सबसे अच्छा बेक। यह सात मिनट के लिए पर्याप्त है। टोकरी - नाजुक पेस्ट्री, काफी जल्दी तैयार है, लेकिन क्योंकि, देखो, उन्हें ओवन में अति न करें।

अब हम क्रीम की तैयारी करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

क्रीम के लिए सामग्री

के रूप में जाना जाता है, टोकरी - क्रीम के साथ केक, हालांकि आज वहाँ उन्हें डिजाइन करने के लिए कई तरीके हैं: फल जेली, नट, शहद में भीग के तहत, जामुन ... अब हम पहले संस्करण पर ध्यान केन्द्रित करना है। सबसे पहले, हम तय करने के लिए क्रीम की किस तरह हम क्या करते हैं की जरूरत है। एक क्लासिक नुस्खा प्रोटीन का उपयोग शामिल है। इसकी तैयारी ले के लिए:

1. तीन अंडे से प्रोटीन।
2. चीनी - 250 ग्राम।
3. जल - कोई 90 ग्राम से अधिक है।
4. साइट्रिक एसिड - एक चम्मच की एक तिहाई।

पाक कला क्रीम केक

आप एक स्वादिष्ट क्रीम तैयार करने के लिए तैयार हैं। तो यह घने निकला, दो नियमों को याद करना न भूलें:

1. बर्तन पूरी तरह से साफ किया जाना चाहिए। जिसमें पॉट सिरप आम तौर पर किया जा पूर्व साफ कर सकते हैं पाउडर तैयार करने के लिए,।
2. किसी भी मामले में प्रोटीन की जर्दी के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए। तथ्य यह है कि जर्दी - एक वसा है, जो सामान्य रूप से प्रोटीन में आमूल नहीं होंगे।

कैसे टोकरी बनाने के लिए, व्यंजनों छड़ी करने की सलाह वास्तव में यह मिलता है। तो चलो शुरू करते हैं।

हम जर्दी से सफेद अलग और उन्हें मिक्सर कटोरा में भेज देते हैं।

इसके अलावा, पानी की एक पैन में डालना और चीनी डालना करने के लिए, आग पर डाल आवश्यक है। एक बार एक छोटे से बंद किया जा सकता है, जला नहीं करने के लिए। सिरप चार मिनट उबला हुआ है। इस के लिए एक छोटे से साइट्रिक एसिड जोड़ा जाना चाहिए। फिर अच्छी तरह से मिश्रण। यह ठंडे पानी के साथ एक कटोरी में एक छोटे से मिठाई जन ड्रिप - इच्छा जाँच करने के लिए बहुत आसान हो सकता है। ड्रॉप फैला हुआ है तो, तो यह तैयार है।

महत्वपूर्ण! सिरप जाँच हो रही है, गर्मी से सॉस पैन को हटा दें। यह एक हल्के रंग अगर डाइजेस्ट हो के लिए करने के लिए यह आवश्यक है - और क्रीम बारी स्वाद कड़वा होगा, लेकिन यह क्रीम को बर्बाद कर सकता है, लेकिन हम एक घने बनावट के साथ, यह सफेद करना चाहते हैं।

सुनिश्चित करें कि सभी सही है? बहुत बढ़िया! इस बिंदु पर आप शुरू कर सकते हैं गोरों की धड़कन। चोटियों बहुत मजबूत हो जाएगा। और मिक्सर की पूरी रफ्तार से अंतिम चरण में बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए सिरप की एक पतली धारा डालना। सामने भार मात्रा में वृद्धि करने के लिए शुरू हो जाएगा। Whisk एक और दस मिनट की जरूरत है, जब तक जब तक क्रीम ठंडा हो गया है। यह एक सुसंगत और वर्दी स्थिरता है और आकार में अच्छी तरह से रखना चाहिए। यहाँ क्रीम केक और तैयार है। अब यह छोटा सा छोड़ दिया है। आप हमारे केक लेने के लिए की जरूरत है। और उसके बाद ही आप पर और सेवन स्थानांतरित कर सकते हैं।

कैसे टोकरी इकट्ठा करने के लिए?

आप केक है कि आप एक बच्चे के रूप में मेरी माँ खरीदा के तल पर कि याद होगा, हमेशा एक अंधेरे जाम कर दिया गया है? उन्होंने कहा कि बहुत बेस्वाद लग रहा था। हमारे टोकरी, नुस्खा, ज़ाहिर है, हम का पालन करेंगे, लेकिन स्वादिष्ट जैम या जामुन के साथ जाम के तल पर डाल बनाना। उदाहरण के लिए, चेरी। एक छोटे से डाल - आप चाहते है गाढ़ा दूध। या आलूबुखारा कटा हुआ। पाक सिरिंज की मदद से शीर्ष पर क्रीम रखो। यदि आप चाहते हैं, यह थोड़ा तो केक या चॉकलेट sprinkles छिड़क हो सकता है। चौबीस टोकरी की संख्या से लिया उत्पादन करने में सक्षम होना चाहिए। आप चखने शुरू कर सकते हैं।

आप देख सकते हैं, के रूप में अगर आप आप एक केक, "बास्केट" क्रीम और घर के साथ खाना बना सकते हैं चाहते हैं, और मुझे विश्वास है, परिणाम, आप और आपके बच्चों को खुश होगा, क्योंकि विनम्रता क्या कैफे में बेचा जाता है के अलावा कोई भी बदतर है। अपने घर के इस पाक कृति की सराहना करेंगे। और अधिक मीठा करने के लिए कहा।

और क्या एक क्रीम केक के साथ किया जा सकता है?

हम क्लासिक नुस्खा में एक केक, "बास्केट" खाना बनाना है, तो बात करने के लिए, आप के साथ चर्चा करेंगे। लेकिन आप को समझना चाहिए कि इस विषय में बदलाव के बहुत सारे हैं कि। अपने पाक कल्पना को सीमित करने और नए विकल्प की कोशिश मत करो।

प्रोटीन क्रीम के बजाय, उदाहरण के लिए, आप क्रीम और मुरब्बा के साथ एक केक, बना सकते हैं मौसम पर फल जेली (स्ट्रॉबेरी, लाल किशमिश), क्रीम के साथ सजाया से भरना। सामान्य तौर पर, यहाँ जहां carousing कल्पना है।

व्हीप्ड क्रीम के साथ केक

आप जल्दी से उत्कृष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं, तो यह एक विकल्प आप निश्चित रूप से आ जाएगा। व्हीप्ड क्रीम अपने उत्सव मीठे पकवान दे देंगे। बस लगता है कि क्या स्वादिष्ट क्रीम टोकरी हो जाएगा! केक, उत्तम सुंदर और बहुत ही सौम्य मिलता है।

हम क्रीम पकाने के लिए सलाह देते हैं। बेशक, आप पहले से तैयार क्रीम खरीद सकते हैं, लेकिन यह पूरी तरह से है कि हम क्या जरूरत नहीं है। आप करने के लिए कैसे उन्हें कोड़ा को इतना है कि वे गिर नहीं है का रहस्य उजागर करेंगे।

क्रीम खरीदना, सुनिश्चित करें कि वे ताजा कर रहे हैं, यह बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, उनकी वसा की मात्रा कम से कम पैंतीस प्रतिशत होना चाहिए। होम इससे पहले कि वे पैकेज से डाल, अच्छी तरह से हिला, कि सभी वसा कोनों में नहीं छोड़ा है।

व्यंजन है, जिसमें आप क्रीम सजा हो जाएगा बहुत ठंड होना चाहिए: एक चाल याद रखें। इसलिए, पूर्व ठंड अच्छी तरह से फ्रिज में कटोरा और क्रीम मिश्रण।

इसके अलावा, व्यंजन बहुत अच्छी तरह से धोने और सूखी। यह भी अंतिम परिणाम के लिए महत्वपूर्ण है। और बेहतर चीनी नहीं लेते हैं, और पाउडर, जो पहले से यह गांठ के बिना हो सकता है और एक प्रकाश और हवादार पाने के लिए जांचने की। यह एक स्थिर फोम में छोटे हिस्से जब vzobyutsya क्रीम जोड़ने के लिए, खुद के बाद भी आवश्यक है।

और एक और टिप। एक बहुत ही धीमी गति की क्रीम सजा, धीरे-धीरे अधिक से अधिक करने के लिए इसे बढ़ाने प्रारंभ करें, और उलटे क्रम में खत्म हो जाएगा।

अपने आप को लंबे दाने क्रीम कि देखो खराब होगा की सतह पर दिखाई दे सकते हैं के रूप में की धड़कन की प्रक्रिया मत करना। आप समाप्त कर सकते हैं कि बड़े पैमाने पर चम्मच से चिपका द्वारा, आपको लगता है कि इसके बारे में छेद में देरी नहीं कर रहा है देखेंगे।

बेशक, आप अभी भी thickeners या जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं। वे पिटाई के दौरान शुरू किए गए थे। इन सभी सुझावों का उपयोग करना, आप एक उत्कृष्ट परिणाम मिलता है। खैर, अभ्यास करने के लिए जाना?

तैयारी व्हीप्ड क्रीम के जिलेटिन के साथ

केक, "टोकरी" घर पर तैयार करने के लिए निम्न सामग्री ले:

1. फैटी क्रीम - 600 मिलीलीटर।
2. जिलेटिन - 20 ग्राम।
3. पाउडर चीनी - तीन बड़े चम्मच।
4. वेनिला चीनी - एक पैकेज।

पीसा हुआ चीनी और वेनिला चोटियों तक साथ ठंड क्रीम हराया। जिलेटिन पैकेज पर लिखा निर्देशों के अनुसार पानी में घोल कर रहा है। बहुत जल्दी, आप क्रीम के चम्मच के एक जोड़े मिश्रण के लिए एक समाधान प्राप्त करने के लिए की जरूरत है। इसके अलावा, whisking, धीरे धीरे यह क्रीम में परिचय। यहाँ हमारे क्रीम और तैयार है। का उपयोग करने से पहले, शांत थोड़ा बेहतर का एक बहुत। और फिर टोकरी पर बाहर करना। तैयार केक फ्रिज में जमा हो जाती है। वैसे! याद रखें कि क्रीम वास्तव में odors को अवशोषित।

और एक और। केक घर का बना मुरब्बा साथ सजाया जा सकता है, या पहले से तैयार खरीदते हैं।

मक्खन क्रीम के साथ टोकरी

बहुत स्वादिष्ट केक के साथ प्राप्त मक्खन क्रीम। तैयार करने के लिए मक्खन का एक सौ ग्राम और गाढ़ा दूध के चार बड़े चम्मच ले लो।

एक मोटी क्रीम और सजा शुरू ब्लेंडर, एक मिक्सर या एक whisk करने के लिए नीचे मैश तेल। यह एक शराबी सफेद बड़े पैमाने पर मिलना चाहिए। इसके बाद, आप धीरे-धीरे गाढ़ा दूध डालना और एक अन्य दस या पन्द्रह मिनट के लिए पिटाई जारी रखने की जरूरत है। क्रीम वर्दी किया जाएगा। यह थोड़ा शांत करने के लिए की जरूरत है और फिर आप टोकरी पर बाहर रखना कर सकते हैं। तैयार केक ताजा फल की स्लाइस को सजाने के लिए सिफारिश की है।

पेस्ट्री के लिए क्रीम भराई का मेल "टाटलिट"

वास्तव में, प्रत्येक क्रीम अकेले इस्तेमाल किया या अन्य भराव के साथ जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, पहले प्रोटीन जन टोकरी में ऊपर से पत्ती rosettes के साथ तेल बनाने के लिए डाल दिया, और फिर। अच्छा और स्वादिष्ट प्राप्त करें।

आप फल के साथ एक जिलेटिन टोकरी किए हैं, तो यह निश्चित रूप से कुछ क्रीम को सजाने के लिए ऊपर।

और एक और विकल्प नहीं है। लेकिन यह थोड़ी देर टिंकर करने के लिए होगा। टोकरी प्रसार क्रीम, जैसे, एक प्रोटीन, एक जिलेटिन खोल में फल के साथ यह संयोजन। जामुन के मौसम ले रहे हैं। इस तरह के मामलों, स्ट्रॉबेरी और रसभरी, किशमिश की भी टहनियों में बहुत खूबसूरत। केक क्योंकि क्रीम फल अम्लता के साथ संयुक्त है, बहुत मीठा नहीं है। और इन टोकरियों का सौंदर्य और बोल नहीं सकता। वे बहुत उज्ज्वल हो गया। इस पाक कृति।

बजाय एक उपसंहार के

आप देख सकते हैं, यह दुकानें और कैफे में मिठाई खरीदने के लिए आवश्यक नहीं है - और आप आप अकेले घर एक अद्भुत मिठाई पर खाना बना सकते हैं चाहते हैं। हमें उम्मीद है कि इस लेख में सूचीबद्ध व्यंजनों, सुनिश्चित करें कि आप काम में आते हैं, और यदि आप पहली बार बास्केट तैयार करने के लिए के लिए निर्णय लेते हैं। बचपन से ही केक निश्चित रूप से अपने बच्चे को स्वाद के लिए चाहते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!