घर पर बेर से शराब

कितनी बार छुट्टी पर एक प्यार करता था या एक आश्चर्य अतिथि का इलाज करना चाहते हैं! उनके लिए एक महान आश्चर्य बेर की शराब, व्यक्तिगत रूप से आप से पकाया हो जाएगा। यह बहुत ही दिलचस्प स्वाद है और एक बछड़े का मांस और मांस के कड़वे मांस व्यंजन के लिए एक महान पूरक है।

हर कोई जानता है के रूप में, सबसे अच्छा मांस के लिए सॉस नाली से बाहर हैं। मिठाई के लिए बेर सही से एक मिठाई शराब, और यह फल के साथ परोसा जा सकता है। अपनी उपयोगी सुविधाओं में से एक - दिल और रक्त वाहिकाओं पर एक लाभदायक प्रभाव। लेकिन क्रम में रस रखने के बाद बेर वाइन पकाने के लिए - यह बल्कि परेशानी। यह तथ्य यह है कि इस बेर पेक्टिन और बीच बढ़िया तालमेल एजेंटों की एक बहुत कुछ शामिल की वजह से है। पानी से पतला केवल अमृत,: यही कारण है कि यहां तक कि बिक्री में आप बेर की लुगदी के बिना शुद्ध रस नहीं मिलेगा है।

कैसे बेर से घर का बना शराब बनाने के लिए

काटा फल 2-3 दिनों के लिए भी खुली हवा में छोड़ दिया जाना चाहिए, जाली के साथ कवर किया है, ताकि वे कर रहे हैं थोड़ा podvyalilis। ध्यान! धो उन्हें असंभव है: खमीर कि शराब के लिए आवश्यक हैं उत्पादित जामुन की सतह पर। सफ़ेद रंगत है, जो आप बेर की खाल पर देखते हैं, कवक डेटा की एक बस्ती है। लुगदी से अलग हड्डी के लिए गिलास या enameled कंटेनर में बेर पारी और गूंथी प्यूरी जन wilting के बाद। फिर जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर पानी (1: 1) से पतला किया गया था, अच्छी तरह से हड़कंप मच गया और, खुली हवा में कुछ दिनों के लिए, ध्यान से एक जाल या Marel के साथ कवर के लिए खड़े करने के लिए इतना है कि कोई कीड़े गिर छोड़ दिया है।

मिश्रण इच्छा बुलबुला और फोम और लुगदी (अघुलनशील ठोस) - - शुरुआत के एक किण्वन समय के बाद हड्डियों और खाल से अलग करने के लिए शुरू रस छँटाई। इसका मतलब यह है कि इस समय जब मिश्रण एक चलनी और तरल इस प्रकार प्राप्त के माध्यम से फिल्टर करने के लिए आवश्यक है, आगे किण्वन के लिए स्वच्छ कांच कंटेनर में डाल, उन्हें दो तिहाई में भरने।

अर्द्ध शुष्क या के लिए सूखी शराब के रस में नाली से आप प्रति तरल पदार्थ की लीटर चीनी के 200-250 ग्राम जोड़ने की जरूरत है। आप इसे मीठा या अर्द्ध मिठाई बनाने के लिए योजना बना रहे हैं - चीनी के 300-350 ग्राम पहली रस की एक छोटी राशि में भंग करने के लिए और उसके बाद बड़े पैमाने पर के बाकी के साथ मिश्रण आवश्यक है।

अब पौधा के साथ बंद कंटेनर पानी सील, जो कवर में डाला एक लचीला ट्यूब है। इसका अंत पानी में उतारा है। कारण को यह हवा बोतल और कार्बन आसानी से उत्पन्न डाइऑक्साइड में प्रवेश नहीं करता है ट्यूब के माध्यम से चला जाता है।

किण्वन प्रक्रिया एक आधे महीने एक के बारे में और कमरे के तापमान पर जगह लेता है। समाप्ति पर यह सच है कि बंद पानी सील ट्यूब से कार्बन डाइऑक्साइड को आवंटित से पहचाना जा सकता है, यानी यह पानी बीकर में झरझर नहीं रहता। इस समय, बेर वाइन ध्यान से तलछट से छानना और कॉर्क के साथ बंद बोतलों में पकने डालना।

अन्य के विपरीत, बेर वाइन बहुत धीरे धीरे हल्का। इसके अघुलनशील कणों इतना छोटा है कि वे किसी भी फ़िल्टर को फ़िल्टर नहीं कर सकते हैं, इसलिए यह हमेशा एक छोटे से स्पष्ट नहीं है, लेकिन यह अपने स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं है। यह अपने काम में एक शादी, और बेर वाइन की एक विशेषता संपत्ति नहीं है।

के दौरान पकने, तो आप एक छोटे से रोवन या जोड़ सकते हैं सेब शराब या लौंग। जब शराब तैयार बेर है, यह भंडारण के लिए किसी ठंडे स्थान में डूबा हुआ है। गिलास में यह स्टोर, एक क्षैतिज स्थिति में भली भांति बंद करके बंद बोतलें।