ड्राई वाइन: उपयोगी जानकारी

वाइनमेकिंग उत्पादों के प्रशंसकों में, यह माना जाता है कि सूखी शराब एक पेय है जिसमें न तो पानी और न ही चीनी शामिल है। पेशेवरों के उन्नयन के लिए वे पौधों की शराब से कीटनाशक प्रक्रिया को पूरा करने के चरण और अंतिम उत्पाद में इसके परिवर्तन के आधार पर मदिरा वर्गीकृत करते हैं। टेबल वाइन या सूखी शराब विशेषज्ञों के काम का मुख्य परिणाम है। यह इस बात से है कि उन्हें विंटेज, साधारण और संग्रह पेय की एक विस्तृत श्रृंखला प्राप्त होती है।

फ्रांसीसी वैज्ञानिक लुई पाश्चर के अनुसार, जो इम्यूनोलॉजी और सूक्ष्म जीव विज्ञान में सबसे आगे था, सूखी शराब सबसे शुद्ध, सबसे स्वस्थ और स्वस्थ उत्पाद है। यह प्राकृतिक पेय अपनी रचना एथिल अल्कोहल में शामिल है, जो अंगूर की चीनी से उत्पादित है , जिनमें से प्रतिशत नौ से चौदह तक होता है उनके रासायनिक संरचना के संदर्भ में, शुष्क वाइन एक जटिल उत्पाद हैं। पानी और एथिल अल्कोहल के अलावा, इसमें एक कार्बनिक समूह के शरीर के लिए मूल्यवान कार्बनिक अम्ल होते हैं, साथ ही ग्लूकोज, फ्रुक्टोज़, विटामिन, एंजाइम और खनिज तत्व।

प्राचीन समय से सूखी शराब की चिकित्सीय पेय के रूप में सिफारिश की गई है। चिकित्सकों ने इसके एंटीसेप्टिक और सुखदायक गुणों का इस्तेमाल किया उन्होंने यह अन्य दवाओं को भंग करने के साधन के रूप में भी इस्तेमाल किया।

आधुनिक वैज्ञानिकों ने यह साबित कर दिया है कि सूखी शराब का लगातार सेवन, अगर यह उचित सीमाओं के भीतर है, तो वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों की घटनाओं को रोकता है। अंगूर पेय की यह क्षमता जैविक रूप से सक्रिय तत्वों की सामग्री के साथ जुड़ी हुई है - क्वार्त्ज़ेटिन और फ्लेवोनोइड शराब की लाल (शुष्क) में कैंसर के ट्यूमर और मधुमेह के विकास को रोकने की क्षमता है। यह हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, रक्त को साफ करता है और जीवन प्रत्याशा को बढ़ाता है इन सभी प्रक्रियाएं पेय के सक्रिय घटकों के कारण होती हैं, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं

अपनी तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले अंगूरों के प्रकार के आधार पर सूखा वाइन वर्गीकृत करें। पेय कैबरनेट, लैमब्रूसो, मेरलोॉट, सॉविनन, एग्लिआनिको, नेग्रेट और अन्य प्रकार के किस्मों के रस को उबालने से प्राप्त किया जा सकता है। इस मामले में, विशेषज्ञों ने उन्हें लाल सूखा मदिरा का एक समूह माना।

किण्वन रस का अंतिम उत्पाद सफेद, लाल या गुलाबी किस्मों से प्राप्त किया जा सकता है। इस घटना में सफेद सूखी शराब के रूप में वर्गीकृत किया जाएगा कि बेरीज को पहले बंद किया गया था, और परिणामी रस में लगभग कोई रंग नहीं था। इस मामले में, रिस्लिंग, टोकज, वर्नाचा, ग्रीको, चार्डनने, मस्कट और अन्य जैसे अंगूर की किस्मों का उपयोग किया जाता है।

ड्राई वाइन की वर्गीकरण सूची में विभाजित किया गया है:

1. साधारण खमीर के अवशेषों को हटाने के तुरंत बाद उन्हें बनाए रखा नहीं जाता है और उन्हें तैयार करने के लिए तैयार माना जाता है, किण्वन प्रक्रिया पूरी तरह से पूरी हो चुकी है, निस्पंदन और स्पष्टीकरण किया जाता है।

2. विंटेज ये पेय एक वर्ष से अधिक की एक निश्चित अवधि के लिए वृद्ध हैं। इन वाइनों का उत्पादन कई या अंगूर के एक किस्म से किया जा सकता है ।

और, अंत में, संग्रहणीय। इन उत्पादों को कई वर्षों से शराब की दुकान में रखा जाता है