चिकन शोरबा में पकौड़ी के साथ सूप: नुस्खा

सूप के आधार पर चिकन शोरबा, हमेशा प्रकाश और बहुत स्वादिष्ट बाहर कर देते हैं। यह भोजन और कम कैलोरी भोजन के लिए आदर्श है, खासकर अगर यह किसी भी पास्ता के साथ पूरक नहीं है। इस सूप उबाल जैसे गाजर, कद्दू, तोरी, अजवाइन, अजमोद, या कवक के रूप में किसी भी मौसमी सब्जियों, हो सकता है। Summery स्वादिष्ट, ताजा और प्रकाश। एक और अधिक पौष्टिक विकल्प के लिए, आप खाना बना सकते हैं पकौड़ी के साथ सूप चिकन शोरबा, जो पाक प्रयोगों के लिए अंतरिक्ष के एक बहुत बनाता है।

मांस शोरबा किस तरह का चयन करने के लिए?

अच्छा और स्वादिष्ट शोरबा की शपथ - यह ताजा मांस है। वहाँ बाहर की यह बस अद्भुत प्राप्त किया जाता है पोल्ट्री सूप का स्वाद है, लेकिन इसे खरीदने के लिए अवसर की तरह कुछ भी, बहुत कम विकसित करने के लिए बिल्कुल भी नहीं है। तो अक्सर हम खेतों में उगाई जाने वाली दुकान मुर्गियों खरीदते हैं। बाजार या किसी स्टोर में चयन, यह ताजा करने के लिए वरीयता, ठंडा देने के लिए सबसे अच्छा है, यह एक सम्मानित विक्रेता से खरीदने के लिए सलाह दी जाती है। स्वस्थ और ताजा पोल्ट्री से मांस प्रकाश गुलाबी या सफेद, पतली त्वचा और undamaged होना चाहिए, वहाँ सतह पर कोई बलगम होना चाहिए। आप निश्चित रूप से जमे हुए शव का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, यह पहली बार कमरे के तापमान पर thawed किया जाना चाहिए। फ्रोजन मांस सबसे अधिक बार खो देता है इसकी बनावट, बर्फ के क्रिस्टल फाइबर टूटना, और यह का स्वाद बदल रहा है, और पानी, के साथ बेहतर, के अलावा कुछ बेईमान निर्माताओं जानबूझकर फुलाया शव के लिए नहीं है जो संयोगवश, नग्न आंखों, त्वचा पर कई छिद्र के साथ देखा जा सकता है । यह विगलन के दौरान महत्वपूर्ण वजन घटाने की ओर जाता है।

पूरे या हिस्से में उबालें?

उबाल चिकन शोरबा कि यहां तक कि नौसिखिया मालकिन से निपटने के लिए मुश्किल नहीं है। लेकिन वहाँ कुछ बारीकियों कि जानने लायक हैं। तैयार शोरबा पंख, स्तनों और पीठ के बजाय एक पूरे चिकन से सबसे अच्छा है। ठंडे पानी में शव पूर्व कुल्ला, ध्यान से, इतनी के रूप में रक्त के थक्के, क्योंकि इससे अधिक पारदर्शिता नहीं कर पाएगा नहीं छोड़ा,।

चिकन के लिए एक किलोग्राम की जरूरत पानी की 5 लीटर के बारे में वजन। मांस ठंडे पानी में डाल दिया, और फिर एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है। फोम की सतह पर स्थापित, दूर करने के लिए के रूप में तो यह अभी भी निपटारा करेगा आवश्यक नहीं है, और शोरबा नाली करना होगा। न ही हम एक रोलिंग फोड़ा बर्दाश्त कर सकते हैं, सतह केवल थोड़ा ऐंठन चाहिए। लगभग एक घंटे के बारे में औसत ले तैयार करना। लगभग उसी समय यह सब्जियों और मसालों बिछाने के लिए संभव है। चिकन शोरबा के लिए सबसे अच्छा पूरक प्याज, गाजर, अजवाइन हो जाता है। सब्जियों सबसे अच्छा में कटौती और खाना बनाना पूरी तरह से है, तो दूर करने के लिए नहीं हैं।

आप गहरी एम्बर शोरबा प्राप्त करना चाहते हैं, गाजर और प्याज (सभी) हल्के से हो तेल के बिना एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक बेक चाहिए और उसके बाद सूप के लिए उपयोग करने के लिए।

मसालों के नहीं भी घुसपैठ स्वाद, उदाहरण के लिए, आप काली मिर्च, सोआ, अजमोद का उपयोग कर सकते प्राथमिकता देते हैं। इस उज्ज्वल और शराबी साग में आपूर्ति करने के लिए छोड़ा जा सकता है और डंठल शोरबा में उबला हुआ। allspice या लौंग से सबसे अच्छा देने के लिए, के रूप में वे चिकन के नाजुक स्वाद मार डालेगा।

एक बार जब मांस तैयार है, गर्मी से सूप को हटा दें। चिकन निकालने, थोड़ा शांत और टुकड़े एक ला कार्टे में विभाजित दे। शोरबा ध्यान से फ़िल्टर किया जाता है - चिकन पकौड़ी (या quenelles) के साथ चिकन सूप पकाने के लिए उपयुक्त स्थान है।

कैसे सूप के लिए पकौड़ी पकाने के लिए?

पकौड़ी - एक पारंपरिक यूरोपीय आविष्कार, बहुत पौष्टिक आटा उत्पादों, सूप में न केवल लोकप्रिय है, लेकिन यह भी इस तरह के मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में एक अलग पकवान, के रूप में। चेक पकौड़ी या यूक्रेनी पकौड़ी उनके प्रत्यक्ष रिश्तेदारों। सबसे हमारे देश में लोकप्रिय आलू की पकौड़ी, जो चिकन शोरबा के साथ एक प्रकाश सब्जी का सूप के लिए उत्तम पूरक हो जाएगा। उनकी तैयारी के लिए कुछ विकल्प है, साथ ही चिकन मांस की पीसा हुआ मांस का लोंदा पर विचार करें। के लिए प्रत्येक परिचारिका अपने स्वाद को चुनता है कैसे आलू या चिकन, आटे से सूप के लिए पकौड़ी तैयार करने के लिए का सवाल है, तो कई विकल्प हैं। कुछ लोगों को कच्चे आलू का उपयोग करना पसंद है, और कुछ उबला हुआ। और वह और अन्य विकल्प मौजूद हैं सही है। लेकिन किसी भी मामले में, चिकन शोरबा में पकौड़ी के साथ सूप बहुत हार्दिक बाहर हो जाएगा।

आलू से पकौड़ी

यह जब तक पकाया जाता है एक दर्जन से अधिक खुली बड़े आलू उबालने के लिए आवश्यक है। पानी के निकास और एक प्यूरी में पीस लें, शांत करने के लिए छोड़ दें। फिर तीन चिकन अंडे की जर्दी, आटा, नमक के आधा कप जोड़ें और आटा गूंथ वर्दी। एक रस्सी में रोल और छोटे टुकड़ों में काट - यह भविष्य गुलगुला 5-10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबला हुआ जा करने के लिए, और फिर 3-4 टुकड़े प्लेट को जोड़ा गया के एक हिस्से है। दोपहर का भोजन मेनू के चिकन शोरबा अद्भुत किस्म में पकौड़ी के साथ सूप और शायद सबसे प्यारी हो जाएगा।

कच्चे आलू से पकौड़ी

दूसरा विकल्प कच्चे आलू का उपयोग शामिल है। यह इस जाली और कैसे अतिरिक्त तरल बंद निचोड़ करने के लिए आवश्यक है। फिर गर्म दूध का वजन, आटा, एक अंडा, नमक, काली मिर्च का एक कप के लिए आधा कप जोड़ें और आटा गूंध। उबलते पानी में धीरे 6-7 मिनट के बारे में तैयार जब तक गुलगुला के आकार का चम्मच और उबाल कम कर दिया।

इन पकौड़ी विविधता टॉपिंग की एक किस्म हो सकता है: मशरूम, पनीर, चिकन मांस। केवल इसे करने के लिए पहले से उबाल सभी सामग्री और कीमा या काट आवश्यक है। चिकन शोरबा में आलू की पकौड़ी, बच्चों और वयस्कों की तरह साथ सूप, कृपा बहुत हार्दिक और एक सर्दियों दोपहर के भोजन के पौष्टिक सही नहीं होंगे।

चिकन गुलगुला (पकौड़ी)

वे quenelles, पकौड़ी, Gnocchi कहा जाता है, लेकिन सार एक ही रहता है। उन्हें पकाने के लिए, चिकन (स्तन) की आवश्यकता होगी। आप इसे पूरी शव है, जो शोरबा के लिए है से अलग कर सकते हैं। मांस जमीन मांस में कर दिया जाना चाहिए, तो प्याज, मसाले और एक अंडे जोड़ें। अगला दो विकल्प। यह आप meatballs तमाचा कर सकते हैं, और फिर उन्हें शोरबा में कम और जब तक किया पकाना। या तो एक चम्मच के साथ पकौड़ी फार्म और उन्हें ओवन में बेक, और उसके बाद समाप्त सूप के साथ प्लेटों पर व्यवस्था करने के लिए। किसी भी मामले में, के एक सुंदर और मूल स्वाद दृष्टि सूप पकौड़ी के साथ। कदम नुस्खा से कदम सही काम करेंगे और घर को खुश करने के एक स्वादिष्ट खाने। की खुराक से कोई भी इंकार कर दिया जाएगा!

पकौड़ी के साथ चिकन सूप: नुस्खा

आरंभ करने के लिए सबसे सरल नुस्खा का उपयोग करने और उसके बाद ही पाक प्रयोगों के लिए आगे बढ़ना है। त्वचा एक ही समय में यह सबसे अच्छा साफ करने के लिए और जब लागू करने का उपयोग नहीं करते है। तो, तथ्य यह है कि चिकन पहले से ही पकाया जाता है को देखते हुए, पकौड़ी पकाया जाता है और शोरबा protsezhen, सूप का "विधानसभा" के लिए आगे बढ़ें। समाप्त चिकन शवों टुकड़ों में विभाजित किया जाना है और ध्यान से हड्डियों से मांस को दूर, एक अलग डिश में सब कुछ डाल। भविष्य में, यह बैचों में प्लेटों पर व्यवस्था करनी होगी। चिकन शोरबा में पकौड़ी खाना बनाना के साथ सूप सबसे सरल तरीकों में से दो हो सकता है।

विकल्प: गाजर और अजवाइन को पहले से ही शोरबा में पकाया जाता है

कच्ची सब्जियाँ का केवल आलू और प्याज की आवश्यकता होती है (हरा हो सकता है), उबला हुआ के रूप में पहले से ही अपने पूरा स्वाद को देखते हुए अधिक यह आवश्यक नहीं है। तैयार गाजर और अजवाइन उखड़ जाती और पक्ष को थोड़ी देर के लिए अलग सेट करने के लिए आवश्यक है। पील आलू, क्यूब्स में काट लें और शोरबा में डाल उबालें और खाना बनाना नरम जब तक, तब बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें और के बारे में पाँच मिनट के लिए खाना बनाना। , गर्मी से सूप निकालें गाजर और अजवाइन जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और पांच मिनट के लिए खड़े हो जाओ और फिर स्कीट डाल, नहीं प्रत्येक में भाग डाल करने के लिए भूल जाने चिकन, पकौड़ी और बहुतायत से जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

काली मिर्च, तोरी, टमाटर, फूलगोभी या ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, कद्दू: यह सूप कि आप स्वाद के लिए किसी भी सब्जियों जोड़ सकते हैं अच्छा है।

विकल्प दो: अगर वहाँ केवल चिकन शोरबा है

यह देखते हुए कि एक पूरे चिकन से शोरबा के बारे में चार लीटर होगा, यह सबसे अच्छा यह दो भागों में विभाजित किया गया है, और वह पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा और अगले दिन यह ताजा सूप पकाने या डिनर के लिए इसके आधार सॉस पर पकाने के लिए संभव नहीं होगा।

इसलिए, इस मामले में, सभी सब्जियों (दो लीटर, एक गाजर, 2-3 आलू, एक प्याज, शिमला मिर्च, अजवाइन, स्क्वैश पर आधारित है, आप 200-300 ग्राम जोड़ सकते हैं) साफ किया और क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।

इसके बाद, एक प्रकाश फोड़ा करने के लिए चिकन शोरबा लाने गाजर जोड़ सकते हैं और लगभग 3-4 मिनट के लिए खाना बनाना है, तो आलू रखना (कद्दू), अजवाइन और खाना बनाना जब तक सब्जियों निविदा रहे हैं। खाना पकाने आप बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ना चाहते हैं के अंत से पहले लगभग पांच मिनट। गर्मी से हटाने के बाद, यह सूप एक छोटे से स्टैंड देने के लिए आवश्यक है, और उसके बाद ही पहले मामले में के रूप में विधि लागू होते हैं।

multivarka में या स्टोव पर पकौड़ी के साथ कुक चिकन सूप बहुत आसान है, यह देर नहीं लगी, और यह निश्चित रूप से स्वाद और परिवारों के लिए अपील करेंगे। उत्पादों का एक सेट, कैलोरी की एक न्यूनतम और खुशी की एक अधिकतम में क्षमता - एक महान संयोजन।