चिकन और मशरूम के साथ पकाने की विधि Julienne

में फ्रांसीसी भोजन Julienne एक भी पकवान नहीं बुलाया जाता है। तो सलाद और सूप कि सब्जियों से पकाया जाता है, एक विशेष विधि है कि franztsuzski जूलीएन्ने कहा जाता है पर कटा हुआ कहा जाता है। इस प्रकार, इस अवधि के कुछ सलाद, सॉस और सूप में प्रयोग के लिए ताजा सब्जियों को काटने की एक विशेष तरीके से करने के लिए भेजा। हम फल पेराई की एक ऐसी ही रास्ता है

यह स्ट्रिप्स कहा जाता है। इस काटने का सार है कि सब्जियों कई गुना तेजी में तैयार कर रहे हैं और उनके उपयोगी गुण नहीं खोना है। आज के रूस रेस्तरां में गर्म मुख्य मशरूम, अंडा, या समुद्री भोजन से बने पकवान सॉस "एक प्रकार का चटनी" के साथ या क्रीम कहा जाता है, और पनीर के साथ ओवन में बेक जूलीएन्ने। पकाने की विधि जुलिएन अलग शेफ में अपनी विशेषताओं और बारीकियों है, लेकिन मूल संस्करण की निरंतरता हमेशा एक ही है। कटा हुआ सामग्री और वसायुक्त मोटी सॉस पकवान कारण एक पीले संरचना है। इसके अलावा, कोई बात नहीं क्या नुस्खा जुलिएन उपयोग किया जाएगा, यह हमेशा छोटे चीनी मिट्टी या धातु cocotte है, जो एक पकवान सुविधाजनक स्थान पर ओवन में बेक है में परोसा जाता है। हमारे परिचारिका, ज्यादातर मामलों में यह खाना बनाना पसंद करते हैं चिकन डिश shampionov - और सबसे स्वादिष्ट और सबसे सुरक्षित मशरूम। इस अनुच्छेद में आप कैसे इन उत्पादों जुलिएन (नुस्खा, तस्वीर और नीचे दिए गए निर्देशों) द्वारा तैयार कर रहे हैं के बारे में पढ़ सकते हैं। निम्नलिखित घटकों के सभी आसानी से किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। इसके अलावा, वे और अधिक हमारे लिए परिचित हैं , स्वाद नहीं बल्कि विदेशों में समुद्री भोजन से।

चिकन और मशरूम के साथ पकाने की विधि Julienne (6 लोग)

उत्पादों:

• चिकन स्तनों - 2 पीसी।
• मशरूम - एक पाउंड।
• प्याज - 1-2 प्रमुख हैं।
• मलाई या मेयोनेज़ - 150 ग्राम
• पीला पनीर (ठोस) - 150 ग्राम
• आटा - आधा कप।
• मक्खन - 50-70 ग्राम
• रास्ट। फ्राइंग के लिए तेल।
• नमक, काली मिर्च (काला), जायफल कसा हुआ।
• 1 चिकन शोरबा घन।

"जुलिएन" के लिए पकाने की विधि।

1. स्तन एक शोरबा घन के साथ नमकीन पानी में उबाल। इस शोरबा स्वाद और चटपटापन दे देंगे।

2. के बाद मांस ठंडा है, यह फाइबर में पार्स या छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. बो पीस, खींच पर भुना हुआ। सुनहरा भूरा होने तक तेल।

4. मशरूम, साफ और स्ट्रिप्स में कटौती, भी, मक्खन के अलावा के साथ बाहर डाल दिया।

5. चटनी तैयार करें। यह नुस्खा जुलिएन "एक प्रकार का चटनी" और एक अन्य, लेकिन यह भी बहुत स्वादिष्ट चटनी का उपयोग नहीं करता है। एक फ्राइंग पैन में ऐसा करने के लिए मक्खन पिघला और धीरे-धीरे आटा जोड़ें। हलचल है, तो के रूप में गठन गुच्छों के लिए नहीं। क्रीम (मेयोनेज़) शोरबा की एक छोटी राशि से पतला और ध्यान से आटा और तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालना। एक लकड़ी के लेपनी सरगर्मी जारी रखें। जब मिश्रण गाढ़ा हो, मसाले जोड़ें।

6. एक सॉस पैन में, प्याज और मशरूम के साथ चिकन मिश्रण सॉस जोड़ें। चिकनी जब तक अच्छी तरह से मिलाएं और cocotte पर बाहर फैल गया।

कसा हुआ पनीर की एक मोटी परत छिड़क 7.।

8. ओवन पनीर पर browned पपड़ी तक 200-210 डिग्री तक गर्म में गरम।

चारा

जुलिएन, आमतौर पर विशेष लकड़ी के तख्ते को गोल आकार या दुर्दम्य प्लेटों पर आपूर्ति की। सेवारत एक दो cocotte के होते हैं। छोटे चम्मच के साथ खाते हैं, और अच्छी वाइन के साथ नीचे धोया।