मशरूम, चिकन, समुद्री भोजन के साथ पकाने की विधि जूलीएन्ने।

खाना पकाने में, वहाँ व्यंजनों की कुछ बहुत ही दिलचस्प नाम हैं। उदाहरण के लिए, जूलीएन्ने। शब्द, फ्रेंच मूल के है पतली को संदर्भित करता है सब्जियों का टुकड़ा करने की क्रिया सलाद या सूप के लिए julienned। हालांकि, समय के साथ संरक्षित केवल काटने प्रौद्योगिकी, Julienne कई देशों में व्यावहारिक दूसरे पकवान, एक गर्म नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया कॉल करने के लिए शुरू कर दिया।

खाना पकाने तकनीक लगभग एक ही है। सभी सामग्री, पतली स्ट्रिप्स, चटनी के साथ कवर में कटौती की जानी चाहिए पनीर और सेंकना के साथ छिड़के।

पाक के बर्तन, एक विशेष - cocotte। यह एक लंबे हैंडल, जो न केवल जूलीएन्ने तैयार किया जाता है के साथ एक छोटे धातु इकाई खुराक skovorodochku है, लेकिन मेज पर कार्य किया। संभाल बर्तन रखने के लिए की जरूरत है, लेकिन आदेश अपने आप को जलाने के लिए नहीं है, उसे ट्यूब पर डाल - curlers।

सबसे लोकप्रिय खाना पकाने मशरूम के साथ जूलीएन्ने। लेकिन अन्य विकल्प भी कम नहीं स्वादिष्ट। उदाहरण के लिए, का उपयोग कर सब्जियाँ, मछली और समुद्री भोजन, मांस।

कैसे जूलीएन्ने पकाने के लिए मशरूम के साथ?

चिकन स्तन और ताजा मशरूम सेवारत प्रति 50 ग्राम ले लो, अलग से उबाल। मांस और मशरूम पतली स्ट्रिप्स में काट। नमक और मसाले जोड़ें और जूलीएन्ने के लिए एक कटोरी में मलाई और जगह में से एक चम्मच के साथ मिश्रण - cocotte। कसा हुआ पनीर में से एक चम्मच छिड़क। पनीर परत जब तक ओवन में बेक।

एक और मशरूम के साथ नुस्खा जूलीएन्ने (न केवल मशरूम इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन मशरूम, ऐस्पन)। मशरूम की आधी किलो स्लाइस में काट लें, 30 मिनट उबालें, फिर तेल में भून। 3 प्याज अलग से भून। इसके बाद, चटनी बनाते हैं। इस प्रयोजन के लिए दो बड़े चम्मच मलाई (200 ग्राम) के साथ मिश्रित आटा, नमक और ठंडे पानी आधा कप जोड़ें। मशरूम में डाल प्याज, डालना क्रीम सॉस, उबाल के तहत ढक्कन कम आंच पर बंद कर दिया, कभी कभी सरगर्मी। कसा हुआ पनीर (150 ग्राम) के साथ छिड़का 5-7 मिनट के लिए एक ओवन में रखा गया था। इच्छा सुनहरा परत से निर्धारित होता है।

समुद्री खाने के साथ जूलीएन्ने नुस्खा।

समुद्री भोजन (झींगे, सीपी) पिघलाव की 200 ग्राम। इतनी के रूप में गांठ के बिना एक सजातीय बड़े पैमाने पर प्राप्त करने के लिए सॉस दो बड़े चम्मच आटा, एक सूखी फ्राइंग पैन पर भुना दूध (50 ग्राम) और क्रीम (100 ग्राम) के अलावा के साथ, तैयार करें। cocottes समुद्री भोजन prevaritelno तेल नीचे रखना। प्याज, बारीक कटा हुआ और मक्खन में तली हुई, भी समुद्री भोजन के लिए बाहर फैल गया। सभी डालना सॉस, नमक, कसा हुआ पनीर छिड़क (50 ग्राम)। 10-15 मिनट के लिए ओवन में बेक।

पकाने की विधि चिकन जूलीएन्ने।

आवश्यक चिकन 300 ग्राम तैयार करने के लिए, kotroe पहले भून और फिर ठीक स्ट्रिप्स में चूरे चाहिए। मशरूम (100 ग्राम) आवश्यक के रूप में आने के लिए। चिकन और मशरूम में हलचल, क्रीम सॉस डालना, एक छोटे से (लगभग पांच मिनट) कुछ समय के लिए उबाल, cocotte में विस्तार किया, मक्खन के साथ greased, कसा हुआ पनीर के साथ कवर किया। सुनहरा भूरा होने तक बेक।

मशरूम जूलीएन्ने लिए पकाने की विधि व्यंग्य के साथ।

शुद्ध व्यंग्य उबाल लें 3 मिनट, शांत। मशरूम, बारीक कटी, वनस्पति तेल में तलना प्याज। स्ट्रिप्स में विद्रूप कट, मशरूम के साथ मिश्रण। एक stewpan मछली और मशरूम मास में रखो,, मेयोनेज़ और मलाई डाल कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक। बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़का परोसें।

चिकन gizzards की पकाने की विधि जूलीएन्ने।

चिकन gizzards, कुल्ला उबाल, पतली स्ट्रिप्स, तेल में तला में कटौती। बारीक प्याज काट, गाजर ठीक पिसाई यंत्र चिप्स पर घिस। सब्जियों हल्के से मक्खन में तली हुई। वनस्पति जन के साथ मांस गठबंधन। मलाई और आटे की एक सॉस बनाओ। , Cocottes चिकन gizzards, प्याज और गाजर में व्यवस्था सॉस डालना। एक पनीर परत जब तक कसा हुआ पनीर और सेंकना के वजन छिड़क।

आवश्यक है: चिकन पेट, 3 प्याज, 1 बड़ा गाजर, 2 बड़े चम्मच आटा, 1 कप मलाई, पनीर के 50 ग्राम के 300 ग्राम।