घर पर Samsa तैयार करना। Samsa उज़्बेक। परतवाला Samsa

Samsa - पूर्व और मध्य एशिया, भूमध्य और अफ्रीका के लोगों के लिए एक पारंपरिक पकवान। उपस्थिति में एक पाई परिपत्र, अंदर भरने के साथ त्रिकोणीय या वर्ग आकार जैसा दिखता है। वहाँ व्यंजनों की तैयारी के कई रूप हैं। मध्य एशिया, विशेष रूप से उजबेकिस्तान में में, समोसा तंदूर में विशेष रूप से तैयार किया। लेकिन घर में के रूप में यह बहुत मुश्किल एक बिजली या गैस ओवन में इस स्वादिष्ट पकवान खाना बनाना परिचारिका अनुकूल करने के लिए बनाते हैं। कि, क्या अनुक्रम में यह खाना पकाने Samsa होता है, जल्दी पफ पेस्ट्री मिश्रण एक पाई बेक करने से के बारे में, इस लेख में कवर किया जाएगा। यहाँ टॉपिंग के विभिन्न प्रकार के साथ व्यंजनों की कुछ व्यंजनों हैं।

विशेष रूप से खाना पकाने: के लिए पफ पेस्ट्री समोसे

Samsa से विशेष रूप से तैयार अखमीरी आटा पानी में, रैवियोली के लिए के रूप में लगभग एक ही। वहाँ अंडे के अलावा के साथ मिश्रण है, और यह बिना के रूप में यह करने के लिए कई व्यंजनों हैं। पारंपरिक उज़्बेक में Samsa एक त्वरित पफ पेस्ट्री से तैयार किया। इस तरह pies पकाना, जो भी तस्वीर में स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहा है के बाद भी लेयरिंग बना रहेगा।

फास्ट फूड परतदार आटा Samsa के लिए निम्नलिखित क्रम में किया जाता है:

1. आटा रैवियोली के लिए की तुलना में ढलान है। इस के लिए यह पानी और नमक का एक गिलास कटोरी में गठबंधन करने के लिए आवश्यक है (1/2 एच। चम्मच)। आटा धीरे-धीरे जोड़ें, हाथ आटा सही स्थिरता फेंटना। तैयार आटा फ्रिज में 30 मिनट के लिए भेजने के लिए।
2. ठंडा आटा एक पतली परत में एक रोलिंग पिन के साथ बाहर गिर गयी है। रोल मेज पर एक लंबे समय यदि आवश्यक हो तो podsypaya आटा ले जाता है,। पतली आटा बाहर, अधिक स्तरित Samsa इच्छा हो जाएगा।
3. आटा की एक पतली परत एक ब्रश एक पाक सब्जी या घी या नकली मक्खन का उपयोग कर के साथ greased है। इसके बाद, चादर एक तंग ट्यूब में रोल करने। तो यह छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है और कुछ ही घंटों (कम से कम दो) के लिए फ्रिज में भेज देते हैं।
4. एक निर्दिष्ट समय के बाद ऐसे प्रत्येक ट्यूब की जरूरत फ्रिज से बाहर निकलना और टुकड़े 2-3 सेमी मोटाई में कटौती करने के लिए। इसके बाद, प्रत्येक परिणामस्वरूप कटौती टुकड़ा, बारीक रोल स्थापित करने के लिए उसके हाथ समतल, और फिर, मध्यम और अधिक से अधिक किनारों ध्यान केंद्रित कर आवश्यक है। बिस्तर तुरंत रोलिंग के बाद ध्यान देने योग्य हो जाएगा।

samsy भरने के लिए विकल्प

समोसे के लिए भरने सबसे विविध इस्तेमाल किया। अक्सर यह मध्य एशियाई प्याज और भेड़ की पूंछ वसा के साथ कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा से बने पकवान है। इस बीच स्टफिंग मांस के लिए samsy तैयारी सीमित नहीं है। नहीं कम स्वादिष्ट यह पोल्ट्री मांस, कद्दू, आलू, पनीर और नमक मीटर से प्राप्त होता है। तालिका somsa सिरका और टमाटर, लहसुन की चटनी और साग के साथ परोसा जी के लिए।

पारंपरिक का नुस्खा मांस के साथ समोसे तंदूर में

यह समोसा तंदूर में विशेष रूप से तैयार किया। , तंदूर में आग भड़काने के लिए आगे बढ़ें आप कर सकते हैं तुरंत, जैसे ही गूंथी आटा फ्रिज को जाता है। सबसे अच्छा गर्मी बेल और पत्थर फलों के पेड़ देता है। लकड़ी के माध्यम से जला करते हैं, आप भरने कर सकते हैं।

उज़्बेक में पारंपरिक somsa ताजा बजाय जमे हुए भेड़ का बच्चा (500 ग्राम) से तैयार किया। इस प्रयोजन के लिए मांस एक साथ धनुष के साथ भेड़ और चरबी (50 ग्राम) का कट जाता है (2 पीसी।) बहुत छोटा है। तब कीमा उसके हाथ गूंथी, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए जोड़ने। भरने के बजाय सूखी प्राप्त किया जाता है, तो थोड़ा सा पानी (2 चम्मच। चम्मच) के साथ शीर्ष पर रहा। जब तंदूर में लकड़ी पूरी तरह से के माध्यम से जला, और केवल एक बुखार है, उत्पाद के गठन शुरू करते हैं।

ट्यूब पफ पेस्ट्री टुकड़े, जिनमें से प्रत्येक तो एक परिपत्र केक में लुढ़का हुआ है में काटा जाता है। इस केक भरने के चम्मच रखी है और किनारों zaschipyvaem। अब प्रत्येक का गठन लेख इस तरफ पानी से सिक्त और तंदूर की दीवारों का पालन करता है है। सभी केक के बाद तैयार हो जाएगा, तंदूर ढक्कन बंद कर दिया है। Samsa सुनहरा भूरा होने तक कुछ ही मिनटों के पके हुए। घर पर तंदूर की जगह 250 डिग्री पर ओवन छोड़ देते हैं कर सकते हैं।

समाप्त पफ पेस्ट्री से घर पर Samsy नुस्खा

घर पर त्वरित खाना पकाने समोसे के लिए अक्सर खमीर के बिना पहले से तैयार पफ पेस्ट्री किया जाता है। वैसे, इस मामले में patties, भी, बाहर बहुत स्वादिष्ट बदल जाते हैं।

यह नुस्खा Samsa आटा परत के लिए के रूप में बारीकी लुढ़का हुआ है और ट्यूब गिर गयी है। तो यह टुकड़े, जिनमें से प्रत्येक एक पैनकेक में लुढ़का हुआ है में काटा जाता है। केक के केंद्र में भरने का प्रसार और उत्पाद के वांछित आकार के रूप में। पाई पाक समय भरने के प्रकार पर निर्भर करता है। भेड़ के बच्चे के साथ Samsa 180 डिग्री पर उतना ही समय 210 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तैयार है, और फिर जा रहा है। तेजी से पके हुए टॉपिंग के अन्य प्रकार के साथ Samsa।

चिकन के साथ Samsa

कम नहीं स्वादिष्ट समोसा मुर्गी पालन, विशेष रूप से चिकन से प्राप्त। स्टफिंग तैयार करने के लिए इस तरह के हिप के रूप में शव, और sandpaper के और अधिक वसायुक्त भाग का उपयोग करने के लिए उन्हें हटाने, और वसा को छोड़ने के लिए सिफारिश की है। लेकिन साथ पट्टिका स्टफिंग कम या कोई रस के साथ भी सूखा है,।

इससे पहले कि Samsa चिकन पकाने, आप परीक्षण निर्धारित करने के लिए की जरूरत है। यह स्वतंत्र रूप से ऊपर नुस्खा के अनुसार यह गूंथ के लिए, एक तिहाई अवतार के लिए तैयार पफ पेस्ट्री या रिसॉर्ट खरीद संभव है। इस मामले में, झूठी गूंथी पफ पेस्ट्री ठंड मक्खन, बर्फ के पानी (100 ग्राम), और लवण उसके के आटा (250 ग्राम)। आटा उत्पाद के गठन से पहले आधे घंटे के लिए फ्रिज में सोख चाहिए। इस समय, भरने मांस (700 ग्राम), प्याज की कटौती की जांघों के साथ उसके तैयार किया जाता है (2 पीसी।) और लवण।

ठंडा आटा दो भागों में विभाजित है, और फिर उनमें से प्रत्येक 7 स्लाइस में काट दिया गया था। बेलन के साथ इन रोल से प्रत्येक, फिर बीच में भरने का प्रसार और किनारों गोंद एक त्रिकोण के रूप में। का गठन लेख पैन सीवन चिकनाई की जर्दी तिल के साथ छिड़का और 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन के लिए भेजा पर निर्धारित कर रहे हैं।

कद्दू के साथ पकाने की विधि Samsa

कद्दू के साथ आटा खाना पकाने Samsa, आप कश सहित किसी भी ताजा पानी, उपयोग कर सकते हैं। भरने के रूप में निम्नानुसार तैयार किया जाता है: कद्दू एक मोटे कश पर मला, और प्याज, चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ वनस्पति तेल में तला हुआ। मुलायम जब तक एक फ्राइंग पैन में तलें सब्जियों, जबकि विनियमित मसाले की संख्या स्वाद के लिए।

परतवाला somsa कद्दू सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट बेक किया हुआ। तालू पर, यह समान रूप से अच्छी तरह से चाय के लिए अनुकूल है, और दूध पेय किण्वित किया जाता है।

स्वादिष्ट समोसे और पनीर पाक कला

बहुत स्वादिष्ट समोसा बेहतरीन से प्राप्त होता है phyllo आटा के नमकीन पनीर भरने के साथ। आप suluguni, मोत्ज़ारेला, पनीर या किसी अन्य चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। यह बहुत नरम स्वाद अगर यह अपने छोटे dosolit के लिए पर्याप्त लगता है।

तैयारी samsy के बारे में 7 सेमी की चौड़ाई और लंबाई 25-30 सेमी की स्ट्रिप्स में आटा काटने के साथ शुरू होता है। चूंकि यह बहुत पतली है, एक एकल उत्पाद तुरंत दो परीक्षण स्ट्रिप्स प्रयोग की जाने वाली बनाने के लिए। एक कच्चे अंडे के साथ मिश्रित कसा हुआ suluguni के रूप में भरने, एक त्रिकोण आकार में एक पट्टी के किनारे पर फैल गया। फिर पनीर के रूप में ठीक इस आंकड़े के रूप में इस तरह से बढ़त के साथ लिपटे है। इस तरह की जरूरत लंबे समय से एक कश Samsa त्रिकोणीय आकार तक लपेटें। तैयार उत्पादों एक बेकिंग चिकनाई की जर्दी तिल के साथ छिड़का और 190 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन के लिए भेजा पर रखा जाता है।

आलू के साथ Samsa

दूसरा विकल्प समोसे की तैयारी है - आलू। स्टफिंग आलू निविदा और प्यूरी में सानी जब तक उबाला जाता है तैयार करने के लिए। इसी समय, मक्खन में प्याज भून और आलू में जोड़ें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।

घर पर पकाने की विधि समोसे आलू अखमीरी आटा से किसी का उपयोग शामिल है। लेकिन सभी का सबसे अच्छा पफ पेस्ट्री पकाने के लिए पकवान है।

स्वादिष्ट समोसे खाना पकाने का राज

कुक Samsa एक तस्वीर त्वरित पफ पेस्ट्री का उपयोग करना है। यह व्यंजनों खाना पकाने के ध्यान में रखते हुए निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करने के लिए पर्याप्त है:

1. भरने रसदार, यह मांस, पनीर या सब्जियों तैयारी कर रहा है चाहे होना चाहिए। यही कारण है कि यह मिश्रण की प्रक्रिया में थोड़ा पानी या मक्खन जोड़ने के लिए सिफारिश की है है।
2. यह सुनिश्चित करना है कि आटा के किनारों अच्छी तरह से बंधे हैं महत्वपूर्ण है। अन्यथा, उत्पाद के बाहर सभी रस गिरा।
3. यह 200 डिग्री नीचे के तापमान पर Samsa बेक करना आवश्यक नहीं है, अन्यथा यह भी सूखी हो जाएगा।

Samsa की तैयारी बहुत अधिक समय लेने के लिए नहीं है, और परिणाम बहुत स्वादिष्ट है, लगभग उत्सव पकवान है। टॉपिंग के विभिन्न प्रकार के साथ खाना बनाना और सबसे अच्छा विकल्प खुद के लिए चयन करने के लिए प्रयास करें।