सर्दियों के लिए टमाटर के साथ मिर्च। सबसे अच्छा व्यंजनों

मिर्च और टमाटर - सबसे लोकप्रिय सब्जियों, जो सलाद की एक किस्म काटा है। सही तैयारी संरक्षण सर्दियों के साथ पूरे परिवार को प्रसन्न। इन सब्जियों अक्सर जोड़ा और अन्य उत्पादों रहे हैं: गोभी, बैंगन, गाजर, लहसुन और इतने पर ..

जैसे बहुत से लोग सर्दियों कटाई टमाटर और मिर्च की। कागज सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन किया। तैयारी की प्रौद्योगिकी का पालन करें - और सर्दियों में एक स्वादिष्ट सलाद मज़ा आएगा।

मसालेदार टमाटर और काली मिर्च

लगभग गर्मियों में हर महिला संरक्षण में लगे। कई सलाद, जहां टमाटर के साथ वहाँ मिर्च प्यार करता हूँ।

सर्दियों में सब्जियों किसी भी व्यंजनों के लिए काटा जाता है। के काली मिर्च के साथ मसालेदार टमाटर तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए आप 1 तीन लीटर जार से इन उत्पादों की जरूरत है:

1. मीठे काली मिर्च - 300 ग्राम या 4 टुकड़े।
2. लहसुन - 3 लौंग।
3. टमाटर - 1 किलो 500 ग्राम
4. अजवाइन - 1 शाखा।
5. सहिजन - 2 पत्ते।
6. लाल गर्म मिर्च - 1 पीसी।
7. चेरी या किशमिश की पत्तियां।
8. काली मिर्च allspice (मटर) - 4 पीसी।
9. नमक।
10. सिरका।
11. तेज पत्ता - 3 टुकड़े।
12. काली मिर्च (मटर) - 4 पीसी।
13. जल।
14. चीनी।

मसालेदार टमाटर और अलग अलग तरीकों से तैयार मिर्च। हालांकि, सबसे स्वादिष्ट और सबसे आम विकल्प पर विचार करें।

Undamaged परिपक्व लेकिन फर्म टमाटर धो, पूंछ को हटा दें। काली मिर्च कोर से स्पष्ट और 4 टुकड़ों में काट करने के लिए। धो लें और लहसुन और जड़ी बूटियों को निकाल दें। सुखाने के लिए एक तौलिया पर सभी सामग्री रखो।

पर बैंकों के नीचे लहसुन, अजमोद, और काली मिर्च कटा दो प्रकार (बल्गेरियाई और तीव्र) डाल दिया जाना चाहिए। अब पूरी तरह से एक ही कंटेनर टमाटर भरें। नुस्खा सब्जियों की अनुमानित राशि लिखा है। आखिरकार, यह सब उनके आकार पर निर्भर करता है।

सब्जियों और उबला हुआ गर्म पानी जड़ी बूटियों के साथ कंटेनर भरें। दो मिनट के बाद, बर्तन में तरल (एक में नाली बीकर)। तो फिर आप यह निर्धारित एक तीन लीटर जार के लिए आवश्यक है कि कैसे अचार की ज्यादा। कुछ मिनट के लिए फिर से टमाटर में उबलते पानी डालना है, तो नाली।

अचार तैयार: पैन में पानी की मात्रा है, जो बीकर में फिट डालो। एक फोड़ा करने के लिए तरल लाने के लिए और एक ही पैन में '50 डाल करने के लिए नमक और चीनी जोड़ने काली मिर्च (allspice एक पर्चे के साथ और काले)। 12 मिनट तक उबालें। अब सिरका (50 ग्राम) जोड़ें। उबलते अचार अपेक्षा करें।

टमाटर के साथ बोतल गर्म अचार डालना और तुरंत रोल। तैयार मिर्च के साथ मसालेदार टमाटर। आप आराम कर सकते हैं। अचार पर्याप्त सिरका और शेष मसाले हैं - अपने संरक्षण समस्याओं के बिना सर्दियों अप करने के लिए खड़े होंगे।

सर्दियों के लिए सब्जियों की Lecho

यह विकल्प बहुत उपयोगी संरक्षण है। हर कोई खाना बनाना जानता है lecho काली मिर्च और टमाटर। यह न केवल सलाद, लेकिन यह भी बोर्स्ट के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग होगा। lecho 5 किलो और टमाटर के 2 किलो ले बल्गेरियाई काली मिर्च तैयार करने के लिए (अधिमानतः लाल, लेकिन यदि आप एक हरे या पीले रंग की खरीद - चिंता मत करो)। अन्य जानकारी आप प्याज, सूरजमुखी तेल (0.5 लीटर), चीनी की 1 किलो की आवश्यकता होगी गाजर के 2 किलो (अगर उसे प्यार नहीं, और 1.5 किलो से संपर्क करेगा), गर्म काली मिर्च (लगभग 1 कप, स्वाद के लिए कोशिश), - 2 पीसी । (यदि भी तीव्र, एक ले), नमक छिड़क स्वाद के लिए (आमतौर पर 2 चम्मच। एल)।

सबसे पहले, टमाटर धो लें और एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से उन्हें काटना। आप त्वचा से साफ करने की जरूरत नहीं है। मध्यम आंच पर डाल टमाटर के साथ तरल। कम से कम 40 मिनट उबाल दें।

इस बीच, गाजर और शिमला मिर्च की जरूरत स्ट्रिप्स में कटौती। टमाटर का रस उबालने के लिए शुरू होता है, उसकी गाजर में डाल दिया और 30 मिनट तक उबालें। फिर कटा हुआ मिर्च के लिए भेज देते हैं। सभी एक साथ एक और 20 मिनट पकाया जाना चाहिए।

इस बीच, प्याज आधा छल्ले या तेल की एक बड़ी राशि (पर्चे से) छांट करें। जब स्वर्ण परत बनाई है, चीनी और कटा हुआ गर्म मिर्च बाहर डाल करने के लिए। जब चीनी तलना के साथ प्याज, उन्हें में डाल दिया टमाटर का रस सब्जियों के साथ और के बारे में 60 मिनट के लिए खाना बनाना। 10 मिनट के लिए एक बंद नमक डाल करने के लिए।

एक एकल सेवा के साथ, आप के बारे में 5 लीटर के डिब्बे होना चाहिए। अब आप lecho काली मिर्च और टमाटर खाना बनाना जानते हैं कि। इस सलाद बनाना, आप अफसोस नहीं होगा। उन्होंने कहा कि बहुत स्वादिष्ट है और किसी भी डिश के लिए उपयुक्त पता चला है।

हरित द्वीप टमाटर मसालेदार

छुट्टी तालिका के लिए एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक करना चाहते हैं? तो फिर यह नुस्खा आपके लिए है। काली मिर्च और लहसुन के साथ ग्रीन टमाटर तेज और थोड़ा खस्ता की हद तक प्राप्त कर रहे हैं। ठोस हरे टमाटर की 5 किलो तैयार करना आवश्यक है:

• लहसुन - 200 ग्राम
• अजमोद का एक गुच्छा।
• गर्म काली मिर्च - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 3 टुकड़े।

मीठा मिर्च के बीज की साफ किया जाना चाहिए। यह कट इतना है कि यह एक मांस मिक्सी में मोड़ करने के लिए सुविधाजनक था। साफ और लहसुन धोएं। गर्म मिर्च कुल्ला और स्टेम दूर करने के लिए केवल आवश्यक है। कोर मत छुओ, के रूप में सभी तीखेपन है। बारीक अजमोद काटना।

टमाटर धो लें और 4 या 6 टुकड़ों में काट। वे जार में रखना होगा, ताकि सब्जियों को तैयार, तो यह उन लोगों के साथ काम करने के लिए सुविधाजनक था।

लहसुन, काली मिर्च के दो प्रकार ग्राइंडर मोड़। मिश्रण टमाटर और जड़ी बूटियों और हलचल के साथ कनेक्ट। अब अचार बनाते हैं। पानी की 3 लीटर उबाल, नमक की 150 ग्राम और चीनी की 250 ग्राम डालना। जब 5 मिनट pokipit, सिरका के 200 मिलीलीटर जोड़ें।

जब तक पकाया अचार बैंकों बहुत तंग की एक तेज मिश्रण के साथ टमाटर करना। गर्म अचार टमाटर डालो, 20 मिनट नसबंदी खोलने के लिए और रोल। काली मिर्च और लहसुन के साथ बहुत स्वादिष्ट टमाटर थे।

adjika

हम मसालेदार seasonings के प्रेमियों के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। Adjika टमाटर और काली मिर्च बहुत मोटी है, लेकिन स्वादिष्ट नहीं है। बेशक, सब कुछ सब्जियों पर निर्भर करता है। वे मांसल रहे हैं, तो उत्पाद मोटा हो जाएगा। कभी-कभी पानी टमाटर और काली मिर्च के पार चलो। वे एक छोटे से पानी मिलता है adjika।

2.5 वी के बारे में नमक टमाटर धो (5 किग्रा), मिठाई काली मिर्च (1.5 किग्रा), लहसुन की 5 बड़े सिर, गर्म मिर्च 8-10 पीसी तैयार करने के लिए।,। एल। (स्वाद से प्रेरित होकर)। इन सामग्री के सभी एक मांस मिक्सी में जमीन है। तरल नमक की आवश्यक राशि में डालो। दो दिनों के लिए खड़े हो जाओ करते हैं।

जब हलचल adjika, उबलते को मध्यम आंच पर डाल दिया। समय-समय पर हड़कंप मच गया करने के लिए मत भूलना। 20 मिनट और बाँझ जार में गर्म रोल अप के लिए उबाल। अब आप टमाटर और काली मिर्च का एक बहुत ही स्वादिष्ट adjika है।

कई गृहिणियों सेब और गाजर के घनत्व में जुड़ जाते हैं। इन उत्पादों सही tangy स्वाद खो दिया है। तो अगर आप एक मिठाई adjika चाहते हैं, कड़वा नहीं, तो आप इन घटकों जोड़ सकते हैं।

बैंगन में adzhika

नुस्खा के आधार - एक टमाटर और काली मिर्च। उनकी मदद के साथ adjika किया है, लेकिन यह बैंगन को जोड़ा गया। एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए, पूरी तरह से नुस्खा का पालन करें।

तैयार करने के लिए आप बैंगन, मिर्च और टमाटर 10 टुकड़े की आवश्यकता होगी। इन सभी सब्जियों को एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से ट्विस्ट। ब्रश 20 लहसुन लौंग (4 सिर) और 2 फली गर्म मिर्च। उन्होंने यह भी एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से मोड़ की जरूरत है। इस मास में पानी, सिरका और वनस्पति तेल में से एक गिलास डालना। चीनी और नमक 1 चम्मच जोड़ें। चम्मच

मध्यम आंच पर सभी तरल रखो और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। इस बीच, स्लाइस में बैंगन काटा। उबलते तरल जब तक प्रतीक्षा करें। फिर बैंगन वापस रख दिया और 30 मिनट के लिए सभी को एक साथ खाना बनाना।

गर्म सलाद बैंकों में डालना और रोल। तरल सिर्फ उबालने के लिए शुरू होता है, स्वाद पर यह प्रयास करें। आपको लगता है कि आप एक घटक याद कर रहे हैं, तो आप जोड़ सकते हैं।

टमाटर और सर्दियों में मिर्च का यह सलाद बहुत प्रसिद्ध नहीं है, लेकिन ऐसा लगता है कि कई लोगों को। यह न केवल पहला कोर्स के साथ, लेकिन यह भी दूसरे के लिए प्रयोग किया जाता है। adzhika कई पुरुषों द्वारा प्यार करता था में बैंगन सूप के साथ। अपने परिवार के इस अद्भुत सलाद इलाज!

"लेज़ी" मिश्रित सब्जियों

इस सलाद तैयार करने के लिए प्रयास करें। वह केवल उपयोगी नहीं है लेकिन यह भी बहुत स्वादिष्ट है। यह सलाद, कहा जाता है "सुस्त" यह बहुत जल्दी और आसानी से किया जाता है। टमाटर, प्याज, ककड़ी, काली मिर्च: यह निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं। इसके सर्दियों में कई गृहिणियों की तैयारी।

ऊपर उत्पादों के सभी कट के रूप में आप गर्मियों में एक सलाद बनाने के। एक कटोरी में, उनमें मिश्रण। आप अन्य सब्जियों जोड़ सकते हैं।

यही कारण है कि पूरे सिद्धांत है। लीटर जार में मिश्रित सामग्री बाहर निर्धारित करना। उत्पाद कसकर फिट होगा। अब, प्रत्येक जार में उबलते पानी डालना। छिड़ककर मसाले।

अलग से 1 घंटे के लिए प्रत्येक जार में डाल दिया। एल लवण, 3 घंटे। एल। चीनी और 2 घंटे। एल। सिरका। यह स्वादिष्ट और मसालेदार सलाद पता चला है। आप अफसोस नहीं होगा, यदि आप सर्दियों के लिए टमाटर के साथ मिर्च खाना बनाना। आप जड़ी बूटी या अन्य सब्जियों जोड़ सकते हैं अगर वांछित।

गोभी, सलाद की मिर्च और टमाटर

यह सर्दियों में मिश्रित सब्जियों का एक जार खोलने के लिए अच्छा है! गाजर, प्याज, साग, गोभी, मिर्च, टमाटर: एक सलाद तैयार करने के लिए, यदि आप निम्न उत्पादों की जरूरत है। सर्दियों में यह एक बढ़िया विकल्प है। सबसे पहले, गोभी मध्यम आकार के स्ट्रिप्स काटना। टमाटर और खीरे मनमाने ढंग से कटौती। गाजर काट एक बड़ी पिसाई यंत्र का उपयोग कर, और प्याज - semirings।

एक सॉस पैन में, कटा हुआ सब्जियों मिश्रण और खाना पकाने के लिए एक माध्यम गर्मी जोड़ देते हैं। 10 मिनट बाद, सिरका और सूरजमुखी तेल 150 ग्राम पर चलो सब्जियों एक और 5 मिनट pokipyat, जोड़ने तो उन्हें बोर्ड से हटा दें।

एक साथ रस के साथ गर्म सब्जी मिश्रण बाँझ बैंकों, रोल, फ्लिप ढक्कन में विघटित को ठंडा करने के। आप देख सकते हैं, तो आप सिर्फ टमाटर और मिर्च की कटाई नहीं है। और अन्य सब्जियों अगर वांछित जुड़ जाते हैं।

इससे पहले की तैयारी मिश्रित जार और lids संसाधित किया जाना चाहिए, कि निष्फल है। तो आप निश्चित रूप से यह सुनिश्चित करें कि सलाद एक लंबे समय के लिए खड़े हो जाएगा।

वर्गीकरण: खीरे, टमाटर, मिर्च सर्दियों के लिए

मैं नहीं चाहता कि हमेशा उबलते पानी और गर्म जार के साथ गड़बड़ करना चाहते हैं। यह नुस्खा नसबंदी के बिना नहीं होगा। वहाँ प्राकृतिक संरक्षक कि मदद देर से सर्दियों तक और भी लंबे समय तक कटाई रखने के बहुत सारे है। टमाटर के साथ मिर्च में अन्य उत्पादों जोड़ें। एक बढ़िया विकल्प - सर्दियों में।

मिश्रित सब्जियों की तैयारी के लिए टमाटर, खीरे और काली मिर्च 2 किलो प्याज के लिए खाना - मसाला संरक्षण और लंबी अवधि के भंडारण के लिए 800 ग्राम, आप होना चाहिए:

1. काली मिर्च (मटर) - 6 पीसी।
2. तेज पत्ता - 4 पीसी।
3. काली मिर्च (मीठा) - 5 पीसी।
4. वनस्पति तेल - आधा सेंट।
5. सिरका (सेब) - सेंट आधा।
6. चीनी और नमक स्वाद के लिए।

, सिरका के साथ वनस्पति तेल एक सॉस पैन में डाल, सारे मसाले, जो नुस्खा में सूचीबद्ध हैं छोड़: सबसे पहले अचार बनाते हैं। तरल जब तक उबालें, धोने और सब्जियों (टमाटर, खीरे, प्याज), जो एक तरल पदार्थ में डाल जैसे ही यह उबालने के लिए शुरू होता है के छोटे टुकड़े में काट लें।

कुक सलाद कोई 30 मिनट से अधिक है। इस बीच, जार में अच्छी तरह से धो लें। 10 मिनट के लिए उबलते पानी में ढक्कन कम करें। बैंकों 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। सलाद गर्म शुष्क बाँझ कंटेनर चम्मच। रोल और शांत करने के लिए एक गर्म कंबल के नीचे रख दें।

यह टमाटर और सर्दियों में मिर्च के बहुत स्वादिष्ट सलाद पता चला है। इसलिए, पहले भाग के बाद, अधिक करने के लिए प्रयास करें। सब के बाद, सर्दियों में आप खेद हो जाएगा कि इतने कुछ तैयार!

सलाद "दस"

बहुत स्वादिष्ट पहिले, जहां मिर्च और टमाटर। अपने शीतकालीन पर बहुत अक्सर करते हैं। हर परिचारिका अपने तरीके से प्रयोग किया जाता है। कई अलग अलग सब्जियों जोड़ सकते हैं और अनुकूलता चाहते हैं। हालांकि, स्वाद न केवल सब्जियों पर, लेकिन यह भी अचार से निर्भर करता है। एक सलाद, जो बुलाया गया था बनाने की कोशिश करें "दस।" उन्होंने कहा कि, स्वादिष्ट सुगंधित और स्वादिष्ट पता चला है।

बैंगन, मिर्च, प्याज और टमाटर औसत: तैयार करने के लिए, जैसे सब्जियां ले। सभी घटकों 10 टुकड़े होना चाहिए।

टमाटर और प्याज 4 टुकड़ों में काट। बैंगन स्ट्रिप्स काट लें। आमतौर पर, वे प्याज के रूप में इस तरह के एक आकार में काटा जाता है। एक बड़े सॉस पैन में टमाटर पहले प्याज और बैंगन शब्दों में कहें, तो। वहाँ लहसुन की भी स्वच्छ 1 बड़ा लौंग, 3 चम्मच। एल। चीनी और 2 चम्मच। एल। नमक, 9% सामान्य सिरका के 100 ग्राम और वनस्पति तेल की 200 ग्राम डालना।

जन हस्तक्षेप नहीं करते, और एक बार में आग पर डाल दिया। एक बार जब उबलते, धीरे (ऊपर की ओर) एक बार हलचल। एक छोटे से आग कर दें। 40 मिनट की बड़े पैमाने पर करते हैं, सड़ रहा है। इस बीच, पलकों के साथ जार नसबंदी।

जब 40 मिनट गुजरे, एक कंटेनर में वजन बिखराव। तरल है, जो सब्जियों पर दिखाई दिया, भी, बैंकों में हो तो बेहतर एक करछुल डालना करने के लिए करना चाहिए। इसके तत्काल बाद गर्म सलाद रोल अप और एक गर्म स्थान में डाल दिया जब तक यह ठंडा।

कई काटा काली मिर्च और सर्दियों के लिए टमाटर। व्यंजनों विविध। "दस" - सबसे अच्छा और सबसे प्रसिद्ध सलाद में से एक। सेवारत एक बनाने की कोशिश करें - और एक दूसरे को तैयार करना चाहते हैं।

युक्तियाँ अनुभवी रसोइयों

इस अनुच्छेद में, हम रोचक और स्वादिष्ट व्यंजनों का एक बहुत कवर किया। कई गृहिणियों सर्दियों (व्यंजनों ऊपर दिए गए हैं) के लिए टमाटर के साथ मिर्च काटा जाता है। हालांकि, हर कोई सटीक खाना पकाने प्रौद्योगिकी को जानता है। यही कारण है कि बैंकों में विस्फोट हो या संरक्षण गिरावट है।

ऐसी अप्रिय घटना से बचने के लिए रसोइयों उपयुक्त बर्तन का उपयोग करने की सलाह दी जाती। यह कांच, चीनी मिट्टी या स्टेनलेस स्टील पैन से बना है। undamaged उत्पादों का प्रयोग करें। यदि आप सड़ा हुआ सब्जी काट, तो संभावना यह बहुत जल्दी एक बैंक में किण्वन के हैं।

केवल सब्जियों एक ही आकार का चयन करें। सब के बाद, जब आप उन्हें पकाने, उबलना छोटे, बड़े गीला जा सकते हैं। सिरका उबलते नमकीन पानी में डाल दिया नहीं किया जाना चाहिए। उन्होंने परिरक्षक गुण खो देता है। जब आप थाली से नमकीन पानी निकालने के लिए, तो सिरका डालना।

खाना पकाने से पहले टमाटर में एक छोटा सा चीरा बनाओ। फिर खाना पकाने अवधि, वे दरार नहीं होंगे। डिब्बे और बोतलों अंत से पहले भरे जाने हैं। आप हवा बैक्टीरिया के लिए फार्म के लिए जगह है। इसलिए, बहुत बार यह खड़े नहीं करता है और संरक्षण बहुत तेजी से गिरावट।

हमेशा गर्म तरल से फोम हटा दें। आखिरकार, यह किण्वन, जिसके कारण बैंकों उत्पादों संपत्ति को खराब करने के लिए है देता है। हमेशा सुनिश्चित करें कि डिब्बे पर ढक्कन बनाते हैं। आप देखते हैं कि कंटेनर कसकर बंद कर दिया है, तो उबाल और फिर रोल।

नहीं एक वर्ष से अधिक के संरक्षण रखें। जब कटाई समय तक जाना चाहिए, यह बासी माना जाता है, और वहाँ विषाक्तता के एक जोखिम है। तो नीचे निर्माण की तारीख डाल करने के लिए मत भूलना। हमेशा कंटेनर और पलकों नसबंदी।

अच्छी तरह से सब्जियों बाहर धोया। छोटी से छोटी मलबे सलाद की एक पूरी जार बर्बाद कर सकता है। सब्जी सलाद एक विस्तृत कंटेनर में उबाल। तो समान रूप से पकाया मिश्रित।

एस्पिरिन और अन्य गोलियों के संरक्षण के लिए न जोड़ें। यह स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है। एक गीली सतह पर गर्म या ठंडे के डिब्बे न रखें। अक्सर वे फट या दरार।

टमाटर और मिर्च की सलाखों केवल यदि आप नुस्खा से चिपके बाहर कर देते हैं और अनुभवी रसोइयों को सुनेगा।