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कैसे सामन अचार के लिए?

लगभग हर उत्सव तालिका पारंपरिक शामिल लाल कावीयार के साथ सैंडविच , या नमकीन मछली। इसके अलावा, यदि आप घर पर सुशी बनाने का फैसला किया है, तो निश्चित रूप से स्वादिष्ट लाल मछली बिना नहीं कर सकते।

लेकिन कैसे सामन अचार के लिए अपने दम पर? तैयार नमकीन मछली घर पर मुश्किल नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह - सिर के साथ नमकीन ताजा पूरे लोय के लिए लेने के लिए। यह सबसे अच्छा ट्राउट, सामन या सामन अनुकूल है। आप स्थिर मछली का उपयोग करते हैं, जिस स्थिति में आप थोड़ी देर के लिए छोड़ने के लिए जब तक यह thawed है की जरूरत है। माइक्रोवेव ओवन की मदद से ऐसा करने से अनुशंसित नहीं है। इस प्रकार, हम पर विचार कैसे सामन त्वरित और स्वादिष्ट अचार के लिए।

नुस्खा №1

सबसे पहले आप एक तामचीनी या कांच के कंटेनर, जो सामन नमकीन है चुनना होगा। इस के लिए एक धातु कंटेनर का उपयोग न करें, क्योंकि यह मछली के स्वाद को बर्बाद कर सकते हैं।

प्रति सामन की 1 किलो अचार उत्पादों:

नमक, बड़े iodinated;

चीनी;

मछली के लिए मसाला - काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी बूटी,

सामन - 1 किलो।

प्रारंभ में, आप की जरूरत मछली कटौती करने के लिए, तराजू के यह स्पष्ट करने के लिए, पूंछ, पंख और सिर काट दिया। इन इन भागों में से आप उत्कृष्ट मछली सूप या शोरबा पका सकते हैं। तो रीढ़ की हड्डी के शव लाइन में कटौती और हड्डियों खींच। उसके बाद, खाना बनाना 3 के अनुपात में नमक और चीनी की हिम्मत: 1 के बारे में 3 चम्मच हुआ है करने के लिए। यहां मसालों और जड़ी बूटियों जोड़ें, फिर मिश्रण का उत्पादन किया सामन रगड़ना। अब एक कंटेनर में जाली और जगह में मछली लपेट जहां यह अचार की योजना। यह भी एक भार के रूप में शीर्ष 2 या 3 लीटर जार डाल करने के लिए संभव है। फिर सामन कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए शराब बनाना और फिर फ्रिज में रखा छोड़ दें। एक दिन के भीतर, आप अपनी अद्भुत स्वाद का आनंद सकता है। यहाँ में घर कैसे स्वादिष्ट अचार सामन है।

नुस्खा №2

इस विधि भी बहुत सरल है। सामग्री:

सोल बड़े - 2 बड़े चम्मच;

चीनी - 1 बड़ा चम्मच,

अचार बनाने के लिए मसाला - 1/2 चम्मच ;

नींबू;

लाल मछली (सामन, सामन, necro, चम सामन, ट्राउट) - 1.2 किलो।

सबसे पहले, आप मछली और अंदर से साफ के साथ अच्छी तरह कुल्ला करना चाहिए। उसके बाद, यह और सूखे कपड़े धोने। रिज के साथ शव को विभाजित और कुछ भागों में काट लें। अब आप मछली और सभी पक्षों पर एक अच्छा रगड़ नमक मिलाना के लिए सभी सामग्री मिश्रण की जरूरत है। तो नींबू का रस का एक छोटा बूंदा बांदी और में मछली डाल एक तामचीनी कटोरा, लोड के शीर्ष पर दबाव। संचार मछली दिन या आधा दिन, तो महान नाश्ता उपभोग के लिए तैयार है। अब तुम अकेले सामन अचार के लिए कैसे जानते हैं कि।

नुस्खा №3

नमक मिलाना, के विपरीत पहले दो का यह तरीका है, और धनुष सिरका शामिल हैं। सामग्री:

सोल - 2 बड़े चम्मच;

काली मिर्च - 5-7 मटर;

लॉरेल पत्ती;

सिरका - 1 बड़ा चम्मच,

वनस्पति तेल;

प्याज - 1 सिर;

जल - 0.6 एल;

सामन पट्टिका - 1 किलो।

सबसे पहले आप त्वचा से मछली मांस अलग और यह टुकड़ों में काट, तो एक कंटेनर में जगह की जरूरत है। नमकीन एक अलग कटोरी में तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए बर्तन में पानी डालना और उसमें नमक पतला। जिसके परिणामस्वरूप नमकीन, सामन डालना और कुछ घंटों के लिए दबाव में डाल दिया। फिर नाली और एक अन्य को भरने, एक चम्मच के साथ सिरका के साथ एक गिलास पानी के साथ मिश्रण। अब इस घोल में 7 मिनट के लिए मछली से निकल कर फिर नाली। फिर प्याज के छल्ले में कटौती और काली मिर्च, मक्खन और के साथ मिला तेज पत्ता। प्राप्त मिश्रण और सामन के साथ छिड़के और 19 मिनट के लिए छोड़ अब सामन की मीठा स्वाद ले सकते हैं। और अगर आप अभी भी जल्दी से सामन अचार के लिए कैसे पता नहीं है, तो इस तरह से आप सूट करने के लिए है। बोन एपीटिट!

नुस्खा №4

सामन उत्पादों नमक मिलाना:

नमक - 4-5 बड़े चम्मच;

चीनी - 3 बड़े चम्मच;

सामन पट्टिका - 1.3 किलो;

डिल - 220

यह चीनी और नमक, तो मछली fillets के मिश्रण से रगड़ मिश्रण के लिए आवश्यक है। ब्लेड कुल्ला, तो यह सूखी, तो अचार बनाने के लिए टैंक के नीचे की टहनियाँ पर डाल दिया। फिर मछली त्वचा पक्ष के एक ही कंटेनर टुकड़े में डाल नीचे, और सोआ के शीर्ष डाल टहनियों पर। इस प्रकार पूरे सामन डाल, जड़ी बूटी स्थानांतरण। और एक छोटे से मछली लोड नीचे है कि प्रेस के बाद कमरे में 7-8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर दो दिनों के लिए फ्रिज में रख दिया।

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