कैसे घर पर आलू पकाने के लिए। विस्तृत नुस्खा।

आलू - एक अद्भुत बात, हर कोई सच जानता है। और सबसे स्वादिष्ट तरीके के बीच यह पकाने के लिए - वसा में पतली स्लाइस तलने या उबलते तेल, फ्रेंच फ्राइज़। यह रेस्तरां और सभी स्तरों के रसोई में पेश किया जाता है, और केवल व्यावहारिक फास्ट फूड उस पर बस आधारित है।

हालांकि यह खराब (फ्रेंच फ्राइज़), स्वाद मुश्किल नहीं है, और इस दिशा में सबसे पक्का तरीका है - बासी तेल का उपयोग करें। आलू सब का स्वाद है कि तेल में तला जाता है से पहले करने के लिए देता, आसानी से odors को अवशोषित की संपत्ति है इतनी आसानी से।

फ्रेंच फ्राइज़ के लिए शुद्ध स्वाद विश्वास के साथ यह संभव है को प्राप्त है कि हम खुद ही इसे घर पर खाना बनाना और ताजा और शुद्ध वनस्पति तेल का उपयोग करें।

कैसे घर पर आलू पकाने के लिए।

सबसे आसान तरीका केवल जो एक घर fryer, एक विशेष मशीन है, जो किसी और एक निश्चित तापमान आलू में तेल और तलना में डाला जा सकता, या कुछ भी, "तले" है के लिए उपयुक्त है।

यह जाहिर है, बहुत ही सुविधाजनक। इसी तरह, निर्धारित समय और तापमान उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए अनुमति देते हैं, और कसकर बंद ढक्कन splashing तेल के खिलाफ सुरक्षा करता है। लेकिन ... गहरी fryer जरूरत है कि कहीं न कहीं संग्रहीत करने के लिए, और यह सस्ता नहीं है।

जो लोग का फैसला किया है एक पैन या कैसरोल में पकाया जाता है घर पर फ्रायर फ्रेंच फ्राइज़ के बिना क्या करना है। परिणाम भी बुरा नहीं है, यह सिर्फ वास्तव में नुस्खा खड़े करने के लिए और छोटी बातों की उपेक्षा नहीं कर महत्वपूर्ण है।

घर पर फ्रेंच फ्राइज़। पकाने की विधि विस्तार।

सबसे पहले, आप आलू छील करने के लिए की जरूरत है। फिर प्रत्येक कंद एक तौलिया के साथ सूखी। तौलिए, टिशू पेपर से बना प्रयोग न करें। संभावना है कि वे कर रहे हैं अच्छा है कि, जब गीला, आलू से चिपके और गांठ दूर करने के लिए समय और धैर्य ले जाएगा रहे हैं।

फिर, प्रत्येक कंद स्ट्रिप्स में कटौती कर रहा है। यह बहुत पतली नहीं होना चाहिए, मोटाई में 0.5-1 सेमी की सीमा को पूरा करने की कोशिश की। लंबाई कंद के आकार से मेल खाएगी।

अब तेल। पैन या kazanchik में डाल। तेल की मात्रा, बेशक, बर्तन के आकार पर निर्भर है, लेकिन इसकी अनुमानित खपत बोतल में से एक तिहाई अधिक नहीं होनी चाहिए। तेल गरम किया जाता है।

अच्छी तरह से गरम तेल में छोटे बैच में आलू छोड़ देते हैं। इस हंडा हैं, तो तेल पूरी तरह से स्लाइस को शामिल करना चाहिए अगर पैन, परत पतली आलू (1-1.5 brusochkov के आलू मोटाई) होना चाहिए। एक फ्राइंग पैन कवर आलू में तेल पूरी तरह से नहीं है, यह कर देते हैं और सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से सभी पक्षों पर browned है ताकि आप कर सकते है।

आलू की राशि, तलने के लिए एक कटोरी में एक ही पार्टी के भीतर का वचन दिया छोटा होना चाहिए। अन्यथा तेल और भोजन के आलू वजन में कमी तापमान खराब हो जाएगा। पार्टी के एक सुनहरे पीले रंग के लिए लाया, एक slotted चम्मच से बाहर ले जाना और कांच अतिरिक्त तेल को एक कोलंडर में डाल दिया है। इस समय निम्नलिखित दलों के कारण तिनके हैं।

आमतौर पर, बड़ी मात्रा में घर फ्राइज़ पकाने नहीं है, इसलिए पार्टियों ज्यादा नहीं होगा। दूसरे शब्दों में, एक लंबे समय यह भून की जरूरत नहीं है।

एक बार जब ढंग से आलू, तेल दृढ़ता से फिर से गरम किया जाता है। अब सभी आलू मक्खन के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है और गहरी फिर तला हुआ, जब तक कि यह एक हल्के भूरे रंग टन काले रंग नहीं मिलता है। एक कोलंडर में समाप्त आलू झुकना (सूखा तेल) और सेवा करते हैं। कहने के लिए, अच्छा आलू, जबकि यह गर्म है जरूरत नहीं।

मसाला और घर पर आलू।

फ्रेंच फ्राइज़ मसाले शामिल करने की आवश्यकता है, लेकिन समय और डिश में उनके पसंदीदा के तरीके विवाद का एक बहुत का कारण बनता है। वहाँ तीन मुख्य विकल्प हैं और एक प्रतिबद्धता kartofelevedov "उनके" जिस तरह से राजनीतिक मान्यताओं के लिए समान है।

प्रत्येक विधि के अनुयायियों यह केवल सही और उनके नज़रिए बचाव की लागत के लिए खड़े होने के लिए तैयार नहीं पर विचार करें।

हम भी संक्षेप में तीन तरीके छोड़ने के लिए का वर्णन और प्रतिष्ठित "पार्टी" में शामिल होने के अधिकार के लिए एक आलू तैयारी कर रहे हैं।

1. टर्नकी आलू नमक के साथ छिड़का और सेवा करते हैं।

2. आलू नमक और सूखा और स्ट्रिप्स में कटौती कंद के बाद काली मिर्च (कि, जब तक वह तेल में हो जाता है) है।

3. नमक और मसाले तेल के लिए सीधे जुड़ जाते हैं।

यही कारण है कि सब के बारे में कैसे घर पर आलू पकाने के लिए है।