कुक कैसे आस्ट्राखान, मशरूम, मछली

रूस में सबसे पहले पाठ्यक्रम हमेशा बहुत लोकप्रिय हैं। सबसे प्रसिद्ध, न केवल गोभी का सूप और बोर्स्ट, लेकिन प्रसिद्ध Solyanka के अलावा। कैसे गोलमाल टीम पकाने के लिए में रुचि, कभी नहीं ठंडा।

शब्द "लवणमृदोद्भिद" से "किसान औरत" बाद में दिखाई दिया, लेकिन वे एक ही पकवान कहा जाता है। व्याख्यात्मक शब्दकोश S.I.Ozhegova बताते हैं कि Solyanka - मोटी मछली या गर्म मसाले के साथ मांस सूप, साथ ही मांस, मशरूम, मछली के साथ दम किया हुआ गोभी के पकवान। आश्चर्य नहीं कि वाक्यांश "Solyanka में", एक आलंकारिक अर्थ में इस्तेमाल किया जाने लगा, जब वे कुछ भी में घटकों की विविधता दिखाना चाहते हैं।

इस्पात अचार, गर्म मसाले, जड़ी बूटी अपरिवर्तित सामग्री kasha।

तो, कैसे गोलमाल पकाने के लिए टीम? सामान्य शब्दों में, इस व्यंजन की तैयारी कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है।

शोरबा। इससे पहले कि आप गोलमाल टीम पकाने, शोरबा खाना बनाना। यह 1-2 ग्रेड मांस उत्पादों की आवश्यकता होगी के लिए। इन में शामिल हैं: गोमांस पसलियों, वील, मांस गुर्दे, और अन्य। शोरबा में खाना पकाने और काली मिर्च जड़ों को जोड़ने के आधे घंटे के बाद, आधा नमक की सेवा। जब शोरबा तैयार है, यह, नाली चाहिए हड्डी और स्ट्रिप्स में मांस काट एकत्रित न।

Zazharki। यहाँ अभी भी इस तरह पोर्क अंगुली, चिकन, के रूप में 2-3 मीट, ले सॉसेज, हैम, पकाया सॉसेज, हॉट डॉग, आदि मक्खन में तली हुई मांस में से प्रत्येक ग्रेड अलग से है, तो एक ही तेल में आप zazharku पकाने के लिए की जरूरत है। फ्राई प्याज, गाजर, आटा, टमाटर प्यूरी (या सॉस, या रस) जोड़ सकते हैं और सॉस खाना बनाना। तब मांस और सॉस, अच्छा स्टू कनेक्ट।

समापन। शोरबा ढेर आलू के साथ एक सॉस पैन में, तो मांस, zazharku, मसाले, कभी कभी अलग से प्याज आटे के साथ भून, तत्परता गोलमाल करने के लिए लाने के लिए।

अचार के साथ क्या करें? अक्सर वे त्वचा से साफ किया जाता है, शोरबा में निहित है। हालांकि, कुछ व्यंजनों में ककड़ी zazharku, और फिर शोरबा के साथ कनेक्ट गयी।

इस प्रकार, हम उत्पादों की सूची है कि कुक Solyanka से पहले खरीदने की जरूरत की घोषणा: मांस शोरबा उत्पादों - 0.5 किलोग्राम; फ्राइंग के लिए मांस उत्पादों - 200-300 ग्राम; स्मोक्ड - 200-300 ग्राम; सॉसेज (सॉसेज, हैम) - 200 ग्राम, गाजर मूल्य मतलब - 2 इकाइयों। मध्यम आकार के प्याज - 2 इकाइयों;। अचार - 100 ग्राम; आलू - 2-3 पीसी; खाना पकाने के तेल - 50 ग्राम; टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच; नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ों।

कैसे पकाने के लिए सॉसेज के साथ गोलमाल? यह एक काफी सरल नुस्खा है कि जल्दबाजी में बनाया जा सकता है। एक फ्राइंग पैन पर 50 ग्राम चरबी गर्मी, सॉस तलने (हैम, स्मोक्ड सॉसेज, सॉसेज 70 ग्राम)। अलग से, कटा हुआ प्याज के साथ वनस्पति तेल में तलना, टमाटर (पेस्ट या ताजा टमाटर) जूलीएन्ने गाजर, सभी स्टू जोड़ें। खीरे, खुली, स्ट्रिप्स में कटौती। भुना हुआ मांस के साथ उबलते नमकीन पानी फैल क्रमिक रूप से में, धीमी आंच पर पकाया सब्जियों, अचार। nekolko मिनट उबालें। मलाई और अजमोद तेजी गोलमाल को सजाने।

कैसे कुक करने के लिए गोभी के एक गोलमाल? 1 गिलास खारा कवक और गोभी, सूखे मशरूम और क्रीम, 1 गाजर, अजमोद और अजमोद, नमक, लाल शिमला मिर्च, वनस्पति तेल 1 चम्मच की 100 ग्राम: इस Salsola जरूरत के लिए।

सूखे मशरूम कम गर्मी के ऊपर उबालने के लिए है, वे मसालेदार मशरूम, गोभी, गाजर, स्ट्रिप्स में कटौती और खाना बनाना जब तक सब्जियों निविदा भी शामिल हो गए। , वनस्पति तेल डालो कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च जोड़ने के स्वाद के लिए।

मछली Solyanka बराबर सफलता प्राप्त है। यह तैयार करने के लिए इस प्रकार की कोशिश करो। कुक मछली शोरबा। मसाला के बैग अलग से तैयार करने के लिए: वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच में बुझाने 1 बारीक कटा हुआ प्याज, यह करने के लिए 1 गाजर, कटा हुआ polukruzhochkami और अजमोद जड़, तो आटे की 1 चम्मच, टमाटर का पेस्ट के 2-3 बड़े चम्मच जोड़ें। शोरबा फ़िल्टर्ड के साथ कनेक्ट, पैन मछली के तले हुए छोटे टुकड़ों में ड्रॉप (बहुत स्वादिष्ट - स्टर्जन, walleye, स्टर्जन), 2-3 खुली और आधा छल्ले अचार, 4-5 आलू में कटौती। अंत में जैतून, ककड़ी अचार और कटा हुआ साग डाल दिया।

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