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एक कड़ाही में चिकन पुलाव: सबसे सही नुस्खा

शब्द पर "पुलाव" हम तुरंत चावल और मेमने की गर्म भोजन की कल्पना। लेकिन यह सच नहीं है। यहां तक कि उज़्बेकिस्तान, एक देश पुलाव का जन्मस्थान है कि में, इस व्यंजन मांस और यहां तक कि मछली के विभिन्न प्रकार से बनाया गया है। शोधकर्ताओं का मानना है कि डिश के नाम - वास्तव में एक संक्षिप्त। यह आवश्यक सामग्री इनकोडिंग। तो: "piyoz" - उज़्बेक में, "देस" प्याज - गाजर, "लाम" - मांस, "Olio" - तेल या वसा, "साँस" - यह नमक है, "के बारे में" - तरल, और "Sholeh" - चित्रा । आप सामग्री के सभी प्रारंभिक अक्षरों को जोड़ने, तो आप प्राप्त "आग उई।" यह शब्द तो एक "देखा" में बदल गया है, और बाद में - "रिसोट्टो" में। हम देख सकते हैं, सहित अनिवार्य खाद्य सामग्री मांस होना चाहिए। लेकिन यह कैसे निर्दिष्ट नहीं है। इसलिए, हम आप चिकन के साथ रिसोट्टो पकाने सुझाव देते हैं। नीचे कड़ाही में कदम से कदम नुस्खा।

सामग्री

यहां तक कि उज़बेक हमेशा खाना पकाने पुलाव के सिद्धांत का पालन नहीं करते। बीट, शलजम, मूली - मांस मछली और गाजर के द्वारा बदल दिया गया है। यह कभी कभी भी पुलाव चावल के बिना अद्भुत लेकिन सच है। यह सेम, छोला या मटर हमेशा की तरह बदल सकते हैं। लेकिन हम एक कड़ाही में चिकन पुलाव तैयारी कर रहे हैं, हम कैनन का पालन करना होगा। हम चावल ले - 400 ग्राम। जब प्रकार के बारे में सोच, आप लंबे समय अनाज प्रजातियों में से किसी के लिए विकल्प चुन सकते हैं। नहीं उपयुक्त केवल लाल "devzira", लेकिन यह भी "चमेली" और "बासमती", और यहां तक कि उबले हुए। घर ले जा लायक चिकन। और तुम शव के किसी भी भाग से पुलाव पका सकते हैं। आप हड्डियों से मांस को दूर करने के साथ परेशान करने के लिए नहीं करना चाहते हैं? खरीदें चिकन स्तनों 400 ग्राम (नोट - के रूप में ज्यादा और चावल)। लेकिन मसालों के चुनाव के लिए जिम्मेदारी से लिया जाना चाहिए। बाजार के लिए जाओ और पुलाव के लिए एशियाई व्यापारियों से एक विशेष मिश्रण खरीदते हैं। यह भोजन केसर, जीरा और दारुहल्दी के लिए पहले से ही अनिवार्य है। स्वाद जोड़ा गया है और किशमिश जा सकता है। फिर भी हम प्याज की जरूरत है, दो छोटे गाजर, लहसुन और तेल के तीन लौंग।

पुलाव के बारे में कुछ

जो भी सामग्री, और पकवान खाना बनाना, यह कज़ान आवश्यक है। यह पकवान सही तापमान पैदा करता है। चावल भी सूखा है और एक ही समय में जरूरत से ज्यादा बोल्ड नहीं बन जाता है। एक कड़ाही में चिकन के साथ एक तस्वीर पुलाव पहले से ही मुंह में पानी! लेकिन एक स्वादिष्ट पकवान पाने के लिए, यह इसकी तैयारी के बुनियादी नियमों को पता करने के लिए आवश्यक है। पुलाव घटकों zirvak और चावल में विभाजित हैं। प्रत्येक घटक तेल में तला जाता है अलग केतली में कैलक्लाइंड और एक विशिष्ट क्रम में गठन किया और सरगर्मी नहीं। केवल जब पूरी तरह से तैयार रहना zirvak, चावल टैब की अनुमति दी। उनकी tamped फ्लैट लेपनी, पानी डालना और एक डिश लाने तक किया। जब तरल पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है, पूरे लहसुन लौंग डाल दिया। पाक कला पुलाव एक और चाल है: बंद के बाद, आग दस मिनट नहीं निकालते हैं, Kazanka साथ कवर किया। सभी सामग्री अभी भी अवशिष्ट गर्मी उबले रहे हैं।

एक कड़ाही में चिकन के साथ पकाने की विधि पुलाव

तैयारी zirvak साथ आरंभ करना। चिकन छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में मक्खन अच्छी तरह से नीले-भूरे रंग की धुन्ध के आगमन से पहले कैलक्लाइंड,। मांस रखो। यदि आप चाहते हैं यह ढंग से परत, उच्च गर्मी के ऊपर तलना के साथ कवर किया। आप पैन के नीचे एक सौम्य विकल्प मध्यम लौ चाहते हैं। पूरी तरह से पकाने के मांस आवश्यक नहीं है। यह पर्याप्त हो सकता है अगर यह एक सुनहरे रंग का अधिग्रहण किया। कड़ाही में चिकन Shift। तेल जोड़ें और कटा हुआ प्याज आधा छल्ले भून शुरू करते हैं। अंबर ह्यू के बाद, मांस के शीर्ष पर रखें। हलचल मत करो! फिर, तेल जोड़ सकते हैं और जब आवश्यक गाजर से अधिक लेने के लिए। आदर्श रूप में, यह ठीक स्ट्रिप्स में कटौती की जानी चाहिए। लेकिन एक कड़ाही में चिकन पुलाव कम स्वादिष्ट अगर हम पोत्रो बड़े गाजर की कतरन नहीं बन जाता है। हम गहरी नारंगी रंग करने के लिए इस रूट पर ले जायेगा। लेटाओ बाहर ओवर द धनुष। उबलते पानी इतना है कि यह सिर्फ गाजर कवर के साथ भरें। नमक के साथ और सीजन पुलाव के लिए मसालों के साथ छिड़के। हम एक छोटे से आग की आड़ में केतली रखा, और बुझाने होगा।

zirvak चित्रा में लाना

जब से हम चिकन, बीस मिनट के लिए पर्याप्त के साथ काम कर रहे हैं, मांस भुना हुआ इससे पहले कि यह नरम हो गया। चित्रा को ख़त्म ताकि पानी बहने पारदर्शी बन गया। धीरे zirvak पर एक कड़ाही में यह फैल, एक फावड़ा घुसा दिया। ताकि पानी दो सेंटीमीटर के लिए चावल और एक आधे से ऊपर गुलाब उबलते पानी डालना। Dosalivat। एक कड़ाही में चिकन पुलाव मध्यम आंच पर, एक ढक्कन के बिना पहले पकाया जाना चाहिए। चावल पानी अवशोषित करते हैं, तीन धोया के शीर्ष, लेकिन unpolished लहसुन लौंग पर डाल दिया। कम से कम एक कड़ाही के तहत आग को कम करें। एक बहुत तंग ढक्कन के साथ डिश कवर। करने के लिए पुलाव भुरभुरा निकला, यह आग नहीं है, और भाप तैयार करना होगा। इसलिए हम एक घंटे के एक चौथाई बनाए रखें। राइस इस समय के लिए पूरी तरह से तैयार करना चाहिए।

एक कड़ाही में पुलाव चिकन फाइलिंग

याद रखें कि मुख्य चाल: गर्मी बंद कर देते हैं, दस मिनट के लिए कवर नहीं निकालते हैं। पुलाव खाते हैं और ठंड कर सकते हैं। लेकिन स्वादिष्ट यह गर्म हो जाएगा, ताजा पकाया जाता है। यूरोपीय और उज़्बेक: वहाँ पुलाव को खिलाने के लिए दो तरीके हैं। पहले मामले खोलने ढक्कन में, सामग्री मिश्रण और प्लेटों पर विघटित। उज़्बेक विधि इस प्रकार है। एक बड़ी थाली पर कड़ाही ताकि चावल निकला नीचे और सब्जियों के साथ मांस के शीर्ष होने के लिए उलट।

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