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कैसे एक सुअर के सिर से दबाया मांस बनाने के लिए? वैकल्पिक व्यंजनों और सुझावों
सुअर के सिर शायद ही कभी एक गंभीर पाक उत्पाद के रूप में माना जाता है। से यह एक जेली पकाने का फैसला किया और की भाषा एक अच्छा पूरक पता चला है। लेकिन यही सब कुछ नहीं है। ऐसा लगता है कि आप कर सकते हैं एक बहुत ही स्वादिष्ट मांस एक सुअर के सिर से बाहर दबाया जाता है।
अवधारणा सरल है
हाल के वर्षों में किसी भी परिवार के दैनिक मेनू तेजी से "हमले" सॉसेज हैं। वे एक त्वरित दोपहर के भोजन या लाइट डिनर का एक वास्तविक विशेषता बन गए हैं। यह बहुत खाना पकाने के समय को कम कर देता है, लेकिन खुशी है कि उनके अपने हाथों से बने उत्पादों खाने के बाद महसूस किया है नहीं देता है। और यह इतना मुश्किल नहीं बनाने के लिए। उदाहरण के लिए ले लो,, एक सुअर के सिर। यह से आप न केवल एक जेली, लेकिन यह भी कुछ दिलचस्प तैयार कर सकते हैं। वहाँ एक उत्कृष्ट नुस्खा है जिसके लिए एक सुअर के सिर से असामान्य दबाया मांस करना आसान है। यह एक सुअर के सिर, लहसुन, प्याज, काली मिर्च, गाजर, मसाले और पानी की आवश्यकता होगी।
कुक आप निम्नलिखित की जरूरत है:
- सुअर के सिर धोने के लिए, साथ दो भागों में काट लें और एक व्यापक सॉस पैन में डाल दिया।
- उत्पाद पानी जोड़ें और 4 घंटे के लिए खाना बनाना सीधे डाल दिया।
- उसके बाद, पैन से हटा दो हिस्सों, मेज पर फैला हुआ है और पूरी तरह से हड्डियों से जारी करने के लिए।
- फिर एक मेज जाली पर फैला हुआ है, यह नीचे चमड़े का एक टुकड़ा और मसालों के साथ बड़े पैमाने पर स्वाद डाल दिया।
- मनमाने ढंग से पीस प्याज, गाजर और लहसुन। उत्पाद मिश्रण और पहले सिर टुकड़े पर जिसके परिणामस्वरूप पेस्ट का विस्तार करें।
- पूरी संरचना और दूसरा टुकड़ा कवर एक जाली रोल में जिसके परिणामस्वरूप बहुत कसकर लपेट के लिए।
- शीर्ष योक निर्धारित करें और एक दिन के लिए इस स्थिति में उत्पाद छोड़ दें।
सूअर का मांस प्रमुखों की agglomerated मांस, इस तरीके से तैयार, एक बहुत ही स्वादिष्ट रसदार और स्वादिष्ट।
यह लंबे समय से एक परिचित उत्पाद कर दिया गया है
खाना पकाने में, वहाँ व्यंजन कि इस तरह से तैयार कर रहे हैं के बहुत सारे हैं। उदाहरण के लिए ले लो,, मांसपेशी। काफी हद तक यह एक सुअर के सिर, सॉसेज के रूप में तैयार किया गया है से एक ही दबाया मांस है। घर पर इसकी तैयारी (प्रशंसकों के लिए 1 सुअर के सिर, पानी की 7 लीटर, 3 प्याज, सूअर का मांस की गांठ, नमक, 1 गाजर, अजमोद, मसाले की 1 किलो, 2 तेज पत्ता, जड़ी बूटी (अजमोद, डिल) और नींबू के छिलके की आवश्यकता होती है )।
ब्रॉन काफी सरल तैयारी कर रहा है:
- सुअर का मांस का एक टुकड़ा और 5 घंटे के लिए जड़ों के साथ अपने सिर को उबाल। आधे घंटे फेंक तेज पत्ता में खाना पकाने के पैन, नमक के अंत से पहले।
- तैयार उत्पाद, नि: शुल्क उपलब्ध हड्डियों से एक काटने की मेज पर फैला हुआ है और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें सब कर रहा है।
- अब कीमा एक बार फिर प्याज और नींबू के छिलके के साथ उबाल चाहिए। यह लगभग 1 घंटे का समय लगेगा।
- कनेक्ट अन्य सामग्री के साथ एक साथ टुकड़े उबला हुआ और मिश्रण अच्छी तरह से। सभी जाली कसकर एक रोल में साथ मरोड़ा पर डाल के बाद, तार के साथ टाई, मनमाने ढंग से की योक के नीचे रखा और कई घंटों तक फ्रिज में भेज देते हैं।
मेज पर एक सुअर के सिर से दबाया मांस समाप्त हो गया है, तो आप पहले से टुकड़ा करने की क्रिया स्लाइस दाखिल करने के लिए और उदारतापूर्वक जड़ी बूटियों के साथ छिड़क की जरूरत है।
एक दिलचस्प संस्करण
दबाया मांस तैयार करने के लिए, न केवल सुअर सिर, लेकिन यह भी पैर इस्तेमाल किया जा सकता। विविधता के लिए, आप भी किसी भी पक्षी के मांस जोड़ सकते हैं। सूअर का मांस की जरूरत सामग्री के साथ मानक संस्करण के लिए:
- 2.5 किलो पोर्क पैर;
- 2 गाजर;
- 1 आलू;
- 3 तेज पत्ता;
- लौंग के 5 टहनियों;
- चम्मच काली मिर्च, मटर,
- 2 प्याज;
- 5 chives;
- नमक;
- डिल के कुछ डंठल;
- 2 बड़े चम्मच जिलेटिन पाउडर;
- 1 बड़ा चम्मच शहद;
- जुनिपर की टहनियों और इस संयंत्र के 10 जामुन की एक जोड़ी।
काम सबसे महत्वपूर्ण के साथ शुरू होता है:
- पोर्क पैर धोए, स्वच्छ और सूखे कपड़े।
- फिर उन्हें शहद के साथ चिकना और 15 मिनट सोख करते हैं।
- पैर एक बर्तन में कसकर मुड़ा हुआ, पानी जोड़ सकते हैं और धीरे-धीरे उबाल करने के लिए लाने के लिए।
- शोरबा से फोम निकालें, और फिर सो कटा सब्जियों और अन्य सामग्री गिर जाते हैं। इस रचना में पैर पकाने कम से कम 3 घंटे।
- उसके बाद, त्वचा के लिए नीचे और मांस काटा।
- तैयार पैन त्वचा का एक टुकड़ा था।
- कीमा, जिलेटिन के साथ मिश्रित और सांचे में त्वचा के शीर्ष पर डाल दिया। इन परतों के कई बनाओ। फिर से त्वचा को कवर किया।
- पर्चा पास है, उसे लोड की स्थापना की और पूरे दिन के लिए इस स्थिति में छोड़ दें।
यह बहुत स्वादिष्ट extruded मांस है कि अच्छी तरह नार्वेजियन भोजन में जाना जाता है पता चला है। स्कैंडिनेवियाई, टोस्ट या विशेष केक के साथ इसे खाने मलाई डिल सॉस डालने का कार्य। लेकिन हर आदमी तय कर सकते हैं इस स्वादिष्ट खाने के लिए क्या।
घर में उपकरणों
रसोई में अधिक से अधिक उपकरण आ रहा है में गृहिणियों मदद करने के लिए। डिजाइनर नए उपकरणों है कि रसोई घर में काम की सुविधा के लिए सक्षम हैं विकसित करना। ऐसा ही एक तंत्र vetchinnitsa है। इसके साथ, खाना बनाना बहुत आसान हो जाता है। प्रत्येक पकवान के लिए एक विशेष नुस्खा विकसित की है। प्रेस्ड मांस, उदाहरण के लिए, एक बहुत ही डिवाइस का उपयोग आरामदायक बनाने के लिए। जरूरी नहीं कि सिर लेने के लिए। निम्नलिखित घटकों की तैयारी इस्तेमाल किया जा सकता के लिए: मांस, उबला हुआ गाजर, मसाले, मिठाई काली मिर्च और 2 अंडे।
दो चरणों में सब कुछ तैयार कर रहा है:
- मांस, गाजर और मिर्च, स्लाइस में काट मिश्रण और कुछ समय के (2 घंटे) को हल्के से मसालेदार उत्पादों के लिए अलग रख दें।
- शेष सामग्री जोड़ें और फिर अच्छी तरह से मिश्रण।
- Vetchinnitsu vystelit पन्नी और तैयार मिश्रण में जगह। डिवाइस कवर और एक गहरी पैन में सेट। योजना बनाई छेद छेद बेधा और फ्राइंग पैन में सादे पानी का एक गिलास डालना। संरचना 1.5 घंटे के लिए ओवन में डाल दिया।
ठंडा करने के बाद, तैयार उत्पाद डिवाइस से हटाया जा सकता है और आसानी से मेज पर लाने के लिए। इस तरह के स्वाद का मांस उत्पाद एक सैंडविच में रोटी पर रखा जा सकता है, या सब्जियों के साथ एक थाली लागू होते हैं।
एक अमीर चयन
किसी भी मालिक ही तय कर सकते हैं कि कैसे दबाया मांस बनाने के लिए। यह सब रसोई उत्पादों और उपकरणों की उपस्थिति पर निर्भर करता है। अगर हाथ vetchinnitsy मानक पर नहीं, मांस हमेशा एक पारंपरिक फिल्म में खाना पकाने के लिए संभव है। तैयार करने के लिए आसान लेने के लिए बेहतर था। इस तरह के एक अवतार उपयुक्त उत्पादों सेट निम्नलिखित के लिए: सुअर का मांस के 1.2 किलोग्राम, एक गिलास पानी, मसाले, 3 बड़े चम्मच जिलेटिन, नमक, थोड़ा प्याज और लहसुन (आवश्यक होने पर)।
एक परिचित रास्ते में तैयार भोजन:
- मांस बड़े हिस्से और एक सॉस पैन में जगह में कटौती। फिर पानी से भरने और आग पर डाल दिया। खाना पकाने की प्रक्रिया में, नमक, प्याज और मिर्च जोड़ें।
- इस समय, ठंडे पानी में जिलेटिन भंग करने और सूजन के लिए अलग रख दें।
- समाप्त मांस एक अलग कटोरी में गर्म शोरबा से हटा दिया है और यह ठंडा होने है। फिर ध्यान से फाइबर के प्रत्येक टुकड़े एकत्रित न। मांस के लिए कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
- तैयार जिलेटिन एक छोटे से गर्म शोरबा भंग करने के लिए।
- पकवान पाक और अंदर फिल्म नम प्रशस्त।
- लहसुन के साथ मांस का एक टुकड़ा के साथ जिलेटिन के नीचे बिट, और शीर्ष में डालो। सभी उत्पादों अंत तक एक ही क्रम में प्रसार करने के लिए जारी रखें। शीर्ष जिलेटिन होना चाहिए।
- फिल्म के मिश्रण किनारों जिसके परिणामस्वरूप लपेटें, और शीर्ष पर माल डाल दिया। 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में इस तरह के निर्माण।
मेज पर, मांस उदारतापूर्वक खिलाया जाना चाहिए उसकी साग छिड़का।
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