कीमा के साथ आलू की जादूगर: तस्वीरों के साथ एक नुस्खा। जादूगरों के साथ मांस पकाने के लिए कैसे

तथ्य यह है पोषण विशेषज्ञ का कहना है कि कि मांस और आलू का एक संयोजन अतिरिक्त किलो का एक सेट को बढ़ावा देता है के बावजूद, इसी तरह के कई व्यंजन के लिए खुश होने के लिए जारी है। लगभग सभी देशों कीमा और आलू की व्यंजनों पा सकते हैं। व्यंजन उन्हें आंकड़ा के लिए बुरा कर देते हैं, तथापि, कोई कम स्वादिष्ट है। सबसे पहले, यह पैनकेक्स, Zrazy चुड़ैलों है और, ज़ाहिर है,। यह बाद विशेष रूप से बेलारूस, पश्चिमी यूक्रेन और पोलैंड में खाना बनाना चाहते है। इस मामले में, प्रत्येक देश की तैयारी के अपने रोचक संस्करण है।

बेलारूस के जादूगर

यह इस देश के जादूगर में है आलू कीमा के साथ यह उनकी राष्ट्रीय पकवान पर विचार करें। शायद क्योंकि बेलारूस आलू का सबसे बड़ा उत्पादक है। या हो सकता है सिर्फ कारण के लिए स्थानीय गृहिणियों एक विशेष रूप से स्वादिष्ट और जैसे लगते हैं आलू मांस के साथ भरवां पेनकेक्स हैं कि। वास्तव में, तैयारी और बेलारूसी जादूगर के प्रकार की विधि के अनुसार वे बहुत समान हैं।

सामग्री

मांस भरने के लिए आप की जरूरत:

- सूअर का मांस में वसा की 400 ग्राम;

- 2 मध्यम प्याज;

- नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों स्वाद के लिए।

इसके अलावा आवश्यक:

- आलू के 12 टुकड़े;

- अंडा;

- आटे के 1-2 tablespoons (छोटे, नरम जादूगरों होगा);

- 2 बड़े प्याज;

- मलाई का 1 बड़ा चम्मच;

- बेकन की 100 ग्राम;

- काली मिर्च, नमक,

- तलने के लिए वनस्पति तेल।

कैसे बेलारूसी में जादूगर के साथ मांस पकाने के लिए?

उनकी तैयारी एक मांस भरने के साथ शुरू होता है। कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस जाएं। प्याज वनस्पति तेल में स्ट्रिप्स और तलना में कटौती जब तक यह सुनहरा है। नमक और काली मिर्च (आवश्यक होने पर आप रख सकते हैं और अन्य मसालों सकता है) जमीन मांस के साथ एक साथ जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से।

अब हम आलू बड़े पैमाने पर करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। कंद अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाता है। फिर घिस। यह आलसी मत बनो सलाह दी जाती है और एक प्रोसेसर या एक आलू स्लाइसर पड़ना के रूप में, हाथ से करते हैं, और बहुत अधिक रस बाहर खड़ा है। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर दबाने आवश्यक नहीं है। कसा हुआ प्याज, अंडे, मलाई, आटा, काली मिर्च और नमक जोड़ें। यह ध्यान देने योग्य है कि मलाई आलू की बड़े पैमाने पर की वजह से सफेद रहते हैं लायक है। इसके अलावा, आटा दुरुपयोग न करें। छोटे यह अंततः जादूगर है, मीठा। सभी मिश्रण।

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन पहले से गरम। आलू द्रव्यमान का एक बड़ा चमचा, तो भरने का एक सा रखो और स्टफिंग कसा हुआ आलू का एक और बड़ा चमचा बंद कर दें। फ्राई रंग और मोटी दीवारों के साथ एक बर्तन में विशेषता पारी में सुनहरा होने तक दोनों पक्षों पर कीमा के साथ जादूगरों। 180 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखो और तैयार जब तक पकाना। इस बीच, बेकन और प्याज बारीक काट चिपक जाता है। यह जादूगर को ग्रेवी हो जाएगा। रस बाहर खड़े जब तक एक अच्छी तरह से गरम किया जाता फ्राइंग पैन पहले बेकन में भूनें। फिर प्याज और भूनें जब तक यह पारदर्शी हो जाता है। जादूगर zazharki और मलाई के साथ गरम परोसें।

Transcarpathian जादूगर

लेकिन पश्चिमी यूक्रेन जादूगर में एक पूरी तरह से अलग नुस्खा जिसमें कोई आलू की तैयारी। बाह्य, वे केक की तरह अधिक कर रहे हैं और पालक, स्तरीकरण मांस भरने और मशरूम सॉस के साथ पतली पेनकेक्स कर रहे हैं। इस मामले में, कीमा बनाया हुआ कम नहीं स्वादिष्ट और स्वादिष्ट के साथ Transcarpathian जादूगर। इसके अलावा, उन्हें तैयार करने के लिए, आप समय और प्रयास की एक बहुत जरूरत नहीं है।

क्या आवश्यकता है?

पालक पेनकेक्स आप लेने की जरूरत तैयार करने के लिए:

- 3 चिकन अंडे;

- चीनी का एक चम्मच;

- नमक की एक चुटकी;

- गेहूं के आटे का 250 ग्राम;

- पालक का 50 ग्राम (लिया जा सकता है और जमे हुए);

- दूध के 300 मिलीलीटर;

- जैतून का तेल के एक चम्मच;

- उबलते पालक के लिए पानी।

मांस भरने के लिए आवश्यक:

- दुबला पोर्क की 600 ग्राम;

- प्याज;

- 3 बड़े चम्मच भारी क्रीम;

- तलने के लिए वनस्पति तेल;

- काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

अंत में, आप अभी भी पकाने के लिए की जरूरत है मशरूम सॉस chanterelles या अन्य मशरूम की 100 ग्राम, भारी क्रीम, काली मिर्च और नमक के 1.5 कप। इनमें से उत्पादों के सभी तरह के स्वादिष्ट बना सकते हैं जादूगर, नुस्खा है कि किसी भी पाक पत्रिका का पूरक है एक तस्वीर के साथ।

की तैयारी के लिए प्रक्रिया

सबसे पहले आप हरी पेनकेक्स बेक करने की जरूरत है। और पहला कदम उन्हें पालक उबालने के लिए है। यह अंत पानी उबालने के लिए करने के लिए, 2 मिनट के लिए यह कम है, और नाली। , एक कटोरा पर स्थानांतरण शोरबा की 1 कप जोड़ें और ब्लेंडर काटना। छोड़ दो ठंडा करता है। इस बीच, नमक और चीनी के साथ अंडे हराया, दूध का आधा एक गिलास डालना और आटा जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और, शेष दूध जोड़ने जबकि आंदोलन जारी है। यह महत्वपूर्ण है कि बड़े पैमाने पर गांठ के रूप में नहीं किया है। फिर पालक प्यूरी और जैतून का तेल जोड़ें और मिश्रण। एक फ्राइंग पैन पहले से गरम और पेनकेक्स भून।

इसके बाद आप स्टफिंग बनाने की जरूरत है। यह है, संयोग से, यह भी आलू चुड़ैलों में डाल एक से अलग है। पोर्क मांस जब तक वनस्पति तेल में मध्यम टुकड़े और तलना में काट लें हल्के भूरे रंग है। तब सभी पकाया तक प्याज, chetvertkoltsa में कटा हुआ, और भूनें। नमक और काली मिर्च डालो। जिसके परिणामस्वरूप zazharku कीमा, क्रीम और हलचल डालना।

यह चटनी तैयार करने के लिए केवल बनी हुई है। जंगली मशरूम (लोमड़ियों, सफेद या अन्य) नरम जब तक 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में उबला हुआ। तो फिर अब तक वनस्पति तेल में पकाया जाता है भून। अंत में, मक्खन और क्रीम, काली मिर्च और नमक का एक टुकड़ा जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए सॉस लाओ और गर्मी बंद कर देते हैं। यह नुस्खा मशरूम का परित्याग करने, क्योंकि वे इस तरह के एक स्पष्ट मशरूम स्वाद नहीं है सबसे अच्छा है। अब हम जादूगर की विधानसभा के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

एक प्लेट डाल पैनकेक, तो थोड़ा भरने और मशरूम सॉस पर (केवल तरल, मशरूम खुद को बिना)। और इसलिए वैकल्पिक परतों जब तक आप भोजन से बाहर निश्चित रूप से चलाने के लिए, मशरूम के अलावा,। बाद पालक पैनकेक होना चाहिए। विभाजित "केक" आठ टुकड़ों में और मशरूम के साथ शेष सॉस डालना। हरियाली से सजाने, तुम मेज पर अभी भी गर्म Transcarpathian जादूगर लाने की जरूरत है। पकवान शायद सभी मेहमानों के लिए कहा जा की एक तस्वीर के साथ पकाने की विधि। आखिरकार, यह ऐसा है, उज्ज्वल सुगंधित और स्वादिष्ट है।

बाल्टिक में Warlocks

बाल्टिक क्षेत्र है, जो बेलारूस के निकट है में, ज़ाहिर है, इसकी नुस्खा में मांस के साथ जादूगर आलू तैयार किया। अक्सर स्थानीय परिचारिका भी मानना है कि यही सही खाना पकाने के अपने संस्करण है। यह पसंद है या नहीं - हार्ड कहने के लिए। हालांकि, बाल्टिक जादूगर कम नहीं स्वादिष्ट में। वे एक नाजुक स्वाद से तथ्य यह है कि आलू ठीक एक कश पर मला जाता है, और चुड़ैलों एक मलाईदार सॉस में धीमी आंच पर पकाया तैयार करने के लिए कारण की विशेषता है। इस कारण के लिए कम से कम, आप स्थानीय संस्करण की कोशिश कर सकते हैं।

क्या आप बाल्टिक राज्यों से एक पर्ची के साथ चुड़ैलों पकाने के लिए की जरूरत है?

आलू के लिए बड़े पैमाने पर की आवश्यकता:

- कच्चे आलू का 2.5 किलो;

- कप आटा,

- अंडा;

- जमीन काली मिर्च;

- नमक।

मांस भरने के लिए:

- कीमा की 600 ग्राम;

- 2 बड़े प्याज;

- मसाले स्वाद के लिए।

और फिर भी 300 मिलीलीटर की आवश्यकता होती है क्रीम, सब्जी का तेल और ब्रेडक्रंब। वास्तव में, ज्यादा कुछ नहीं "मांस के साथ आलू" की क्लासिक संयोजन की जरूरत है स्वादिष्ट निकला।

तैयारी की प्रक्रिया

सबसे पहले आप एक ठीक पिसाई यंत्र पर सभी आलू रगड़ की जरूरत है। पहली नज़र में, यह बहुत होगा, लेकिन यह इतना अधिक की जरूरत है। अच्छा जाली के माध्यम से सभी का रस निचोड़। बड़े पैमाने पर बहुत, सूखी तरल की काफी हद तक विहीन मिलना चाहिए। लेकिन यह डालना करने के लिए आवश्यक नहीं है, यह सॉस तैयार करने के लिए उपयोगी है। फिर अंडा, मसाले और नमक में आलू मिश्रण जोड़ें। हलचल। जब तक आटा चिपचिपा है और आकार पकड़ नहीं होगा धीरे-धीरे आटा जोड़ें।

अब आप भरने कर सकते हैं। उसके धनुष ब्लेंडर काट या जाली के लिए। मसाले और नमक के साथ कीमा में जोड़े। अच्छी तरह से मिलाएं। न सिर्फ सूअर का मांस या मांस, लेकिन यह भी चिकन - आप किसी भी मांस ले जा सकते हैं। किसी भी मामले में, यह कीमा के साथ आलू से warlocks हो जाएगा। यह उन्हें अंधा करने के लिए केवल बनी हुई है।

एक केक के रूप में और मांस भरने के केंद्र में डाल करने के लिए एक छोटे से मोटी आलू बड़े पैमाने पर ले लो,। किनारों, कचौड़ी की तरह खोदना। ब्रेडक्रंब और दोनों पक्षों पर तलना में अच्छा रोल जब तक वे सुनहरा कर रहे हैं। यह वनस्पति तेल के साथ एक जोरदार गर्म फ्राइंग पैन पर किया जाना चाहिए। एक दूसरे के ऊपर पर एक गहरी पैन में गुना। क्रीम पहले से परित्यक्त पतला आलू का रस और स्वाद के लिए मसाले जोड़ें। बाहर 15-20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर कीमा के साथ आलू की जादूगर रखो। सॉस के साथ परोसें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

बजाय एक निष्कर्ष की

शायद, कई देशों में वहाँ व्यंजनों कि कीमा के साथ आलू का उपयोग कर रहे हैं। हालांकि, यह जादूगर लोकप्रिय हैं था। दरअसल, वे और गर्म और ठंडे दर्ज कर सकते हैं। वे भी दावत के अंत में जब ऐपेटाइज़र और सलाद के सबसे उनके आकर्षक उपस्थिति कम करने के लिए छुट्टी की मेज पर अच्छे लग रहे हैं,। सुविधाजनक जादूगर सड़क पर या काम पर आप के साथ लेने के लिए। और सबसे महत्वपूर्ण बात - वे पकाने के लिए आसान कर रहे हैं, और सभी आवश्यक उत्पादों हमेशा घर हो जाएगा।