मशरूम की कैनिंग। व्यंजनों और सुझावों

मशरूम की कैनिंग खाना पकाने का एक अभिन्न हिस्सा है। उनकी कटाई साल के किसी भी समय स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने आप को खुश करने के लिए अनुमति देता है। कैसे प्रकृति के उपहार रखने के लिए, और भविष्य के लिए उन पर ऊपर स्टॉक के लिए? मैं के बारे में यह कई गृहिणियों लगता है। मसालेदार मशरूम और अलग अलग तरीकों से नमक। हम कुछ व्यंजनों अपनी मेज सजाने के लिए सुनिश्चित करें कि हैं कि के बारे में आपको बता देंगे।

मशरूम की कैनिंग उनके प्रशिक्षण के साथ शुरू करने के लिए। ऐसा करने के लिए, आप किसी भी खाद्य प्रजातियों का उपयोग कर सकते हैं। केवल अच्छा नहीं है (कीड़ों से भरा हुआ) और अच्छा होगा यदि नहीं पुराने प्रतियां का चयन करें। यह भी कई उपयोग करना संभव है मशरूम के प्रकार या सिर्फ एक।

होम कैनिंग सब्जियों और मशरूम - यह एक साधारण प्रक्रिया है, किसी भी मालिक की शक्ति के अधीन है जो है। यहाँ एक नुस्खा वास्तव में किसी भी तरह के लिए उपयुक्त है कि नहीं है। यह पकाया मशरूम का एक किलोग्राम के लिए बनाया गया है।

तैयारी की शुरुआत से पहले वे सावधानी के माध्यम से और तरह जाना जाने की जरूरत है। वे बड़े हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काट, और छोटे हैं, तो पूरे अचार। फिर एक छोटे से नमकीन पानी में मशरूम उबाल। फोम के पिघलने का एक परिणाम के लिए प्रकट होता है के रूप में, हटा दिया जाना चाहिए जो। पाक कला समय एक घंटे से भी कम नहीं है। और नाली के पानी के अंत में अतिरिक्त तरल पदार्थ के निकास के लिए दे। फिर ठंडे पानी में मशरूम धोएं।

अलग से अचार बनाने की जरूरत है। पानी की 450 मिलीलीटर ले लो और यह चीनी और नमक की 10-15 ग्राम, सिरका के 100 मिलीलीटर में जोड़ने के लिए, साइट्रिक एसिड, लौंग, दालचीनी और काली मिर्च के बारे में 3 ग्राम स्वाद के लिए। एक अचार यह मशरूम छोड़ देते हैं बनाओ। वे 5-7 मिनट तक उबालें किया है। फिर उन्हें कांच के जार में वितरित करते हैं। क्षमता पहले तैयार करना होगा। यह बाँझ होना चाहिए। पलकों के साथ जार को बंद करें और पूरा ठंडा करने के बाद एक ठंडे स्थान में भेज देते हैं।

यह एक सार्वभौमिक नुस्खा है। डिब्बाबंदी मशरूम खाते में उनके विशिष्ट सुविधाओं ले जा किया जाना चाहिए। कुछ प्रजातियों, अचार बनाने के लिए उपयुक्त हैं, जबकि अन्य - नमकीन बनाना और बनाए रखने के लिए। मशरूम अच्छा नमकीन है। ऐसा करने के लिए, हम मशरूम में से एक बाल्टी ले, कुल्ला और उन्हें गंदगी से साफ और अटक के गुच्छे। तो फिर तुम दो दिनों के लिए उन्हें सोख की जरूरत है। हर दिन पानी बदलने के लिए सुनिश्चित करें। इसके बाद, एक कंटेनर, बेहतर लकड़ी में मशरूम फैल गया। प्रत्येक परत नमक के साथ छिड़के और कटा हुआ प्याज सफेद बदलाव। मशरूम की इस राशि को नमक की एक आधा कप की आवश्यकता होगी। स्वाद के लिए आप एक छोटे से सोआ और लहसुन जोड़ सकते हैं। ऊपर से यह दबाव डाला और यह सुनिश्चित करें कि ढालना प्रकट नहीं किया था बनाने के लिए आवश्यक है। यदि ऐसा होता है, मशरूम के क्षतिग्रस्त ऊपर परत को हटा दें।

यह सबसे अधिक पौष्टिक माना जाता है सफेद कवक। Marinating बेहतरीन किस्म उनके चयन के साथ उसी तरह शुरू होता है। युवा और अदूषित प्रतियां रखना। बड़े मशरूम टुकड़ों में काट और छोटे आरक्षित बरकरार। नुस्खा का एक किलोग्राम के लिए डिज़ाइन किया गया है सफेद मशरूम। हम उन्हें एक सॉस पैन में डाल दिया है और इसे में एक गिलास पानी डालना। हम आग पर कंटेनर रखा है और तरल उबालने के लिए दे। फिर 15 मिनट के लिए उबाल। मशरूम जला से बचने के लिए लगातार चलाते किया है। उसके बाद एक और कंटेनर में तरल विलय। 4 कहते हैं तेज पत्ते, कुछ peppercorns तीन लौंग, प्याज और सिर चम्मच नमक सुगंधित। जब पानी फोड़े, यह सिरका और तेज पत्ता बाहर खींच के 60 मिलीलीटर में डाल दिया है। 10 मिनट के लिए उबाल। तो फिर तैयार जार में तैयार उत्पाद वितरित करते हैं। टैंक साफ धोया और किया जाना चाहिए pasteurized। बैंकों कर रहे हैं भरा है और छाया हुआ। स्टोर मशरूम फ्रिज में बेहतर से अधिक नहीं एक वर्ष है।

कैनिंग आप मशरूम फसल को बचाने के लिए, सर्दियों में उत्पाद की विनम्रता के स्वाद का आनंद करने के लिए अनुमति देता है। तुम जंगल इन उपहारों के एक अमीर फसल इकट्ठे हुए हैं, तो आगे जाना है और रीसाइक्लिंग और कटाई के साथ आगे बढ़ना। सुझाव व्यंजनों का प्रयोग करें, अपने स्वयं के सामग्री और मसालों को जोड़ने।