गीला केक। व्यंजनों स्पंज केक

गीला केक अच्छी तरह से लोग हैं, जो सोवियत संघ में रहते थे याद किया जाता है। जबकि बेकरी, कन्फेक्शनरी और खाना पकाने भरा केक, केक कि अविश्वसनीय रूप से रसदार थे।

जबकि यह बहुत ही नाजुक है गीला केक, कि यह संभव है additives के बिना खाने के लिए पारंपरिक से अलग है। अपने या तुरंत गीला तैयार, या पाक के बाद सिरप के साथ गर्भवती। इन केक आप एक केक बना सकते हैं, यह किसी भी क्रीम, मुरब्बा या मुरब्बा याद किया।

खाना पकाने पर सामान्य सलाह

1. जब जर्दी से अलग नम प्रोटीन की स्पंज केक के लिए आटा बनाने और उन्हें अलग से पका रही। यह चीनी के साथ और फिर एक जर्दी मास में जोड़ने पहले फोम कोड़ा प्रोटीन शांत करने के लिए संभव है।
2. , पीटा अंडे का सफेद करने के लिए नमी के प्रभाव को प्राप्त करने के उनके हल्कापन उल्लंघन करने के लिए नहीं, बहुत सावधानी से, छोटे हिस्से में, पानी जोड़ा गया है, क्रीम, दूध, तरल क्रीम, गाढ़ा दूध या दही।
3. गीला केक अच्छी तरह से निर्भर है के लिए, आप बेकिंग पाउडर, बुझा सोडा या बेकिंग पाउडर जोड़ने की जरूरत है।
4. आटा शीर्ष ग्रेड होना चाहिए, और यह जरूरी एक छलनी में छान-बीन करना चाहिए।

सबसे आसान विकल्प

उत्पादों की सूची:

• आटा - 100 ग्राम;
• चीनी (रेत) - 100 ग्राम,
• ताजा अंडे - 3 टुकड़े;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• disintegrant (या सोडा) - आधा चम्मच;
• नमक - एक चौथाई चम्मच।

प्रक्रिया:

1. दूध गरम करें।
2. कम गर्मी के ऊपर चूल्हे पर मक्खन पिघल।
3. आटा नमक और बेकिंग पाउडर (सोडा) डालना।
4. जर्दी से अलग प्रोटीन।
5. प्रोटीन चोटियों ठोस जब तक कोड़ा।
6. धीरे-धीरे चीनी प्रोटीन में डालना और पिटाई जारी है।
7. प्रोटीन की जर्दी (एक) की बड़े पैमाने पर करने के लिए जोड़ें, और पिटाई जारी है।
8. अंडे चीनी का वजन धीरे-धीरे, छोटे हिस्से में, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ आटा दर्ज करें।
9. डालो प्राप्त मिश्रण दूध और कोड़ा गरम था। आटा तैयार है।
10. सांचे में बल्लेबाज स्पून और ओवन में डाल दिया, पूर्व प्रज्वलन।
11. आधे घंटे के बाद केक तैयार होना चाहिए।

नतीजतन, गीले स्पंज मिलना चाहिए। Promazyvat इस तरह के केक किसी भी क्रीम हो सकता है, स्वाद के लिए।

शिफॉन गीला केक: नुस्खा

इस परीक्षण का केक व्याप्त जरूरत नहीं है। उन्होंने नम, निविदा और बहुत स्वादिष्ट बदल जाता है। इस प्रकार, सामग्री:

• आटा - 130 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 30 ग्राम;
• महीन रेत - 120 ग्राम;
• अंडे का सफेद - 5 टुकड़े;
• अंडे की जर्दी - 3 टुकड़े;
• वेनिला - मनमाना है;
• पानी या दूध - 120 मिलीलीटर;
• नमक - स्वाद के लिए;
• बेकिंग पाउडर - एक स्लाइड के साथ चम्मच;
• सोडा - एक चम्मच के एक चौथाई;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• स्टार्च - 50 ग्राम।

तैयारी:

1. अतीत को जर्दी से सफेद अलग प्रोटीन में शामिल नहीं थे। प्रोटीन आरक्षित है कि वे एक आसान और सजा और अधिक स्थिर चोटियों के लिए कमरे के तापमान को गर्म।
2. आटा, बेकिंग सोडा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर: सूखी सामग्री मिक्स।
3. ओवन लाइट, प्रपत्र पाक कागज (केवल नीचे) के साथ पंक्तिवाला तैयार फार्म पक्षों चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है।
4. दूध गरम करें, ताकि यह गर्म था।
5. वेनिला और चीनी और ताल के साथ अंडे की जर्दी मिश्रण जब तक मिश्रण प्रकाश और हवादार हो जाता है।
6. जर्दी को वनस्पति तेल डालो और मिश्रण।
7. सरगर्मी, गर्म दूध अंडे की जर्दी की एक पतली जेट में डालना और मिश्रण।
8. छोटे हिस्से और हलचल की जर्दी मास में sifted आटा के साथ एक चलनी के माध्यम से सूखी मिश्रण।
9. मिक्सर अंडे का सफेद, नमक, रोटेशन बढ़ जाती है धीरे-धीरे हराया। पीसा हुआ चीनी डालो जब एक नरम चोटियों, चोटियों ठोस जब तक हराया।
10. प्रोटीन आटा में हलचल बहुत धीरे, छोटे हिस्से में हल्कापन रखने के लिए।
11. आटा मोल्ड, 160 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में डाल में डाल दिया है। आधे घंटे ओवन दरवाजा नहीं खुलेगा के भीतर, तो सूखी दन्तखुदनी की तत्परता की जाँच करें।
12. कूल केक के रूप में उल्टा सीधे सबसे अच्छा है, तो हटाने और तैयार केक में इसे करने के लिए शुरू promazyvat क्रीम थम नहीं है इससे पहले 6 घंटे छोड़ दें।

multivarka में

गीला multivarka में एक केक ओवन में से बहुत आसान बेक। इस चमत्कार सॉस पैन के आगमन के साथ मिल उत्कृष्ट मिठाई का मौका भी नौसिखिया रसोइयों है।

multivarka में पाक की आसानी है कि यह एक आदर्श तापमान प्रदान करता है, क्योंकि ओवन में तैयारी मनमौजी बिस्कुट की कठिनाइयों के तापमान की स्थिति के साथ जुड़े हैं। ओवन में यह अक्सर बाहर जलता है लेकिन अंदर, के माध्यम से पके हुए नहीं के बाद यह ओवन से निकाल दिया जाता है, तो तुरंत गिर। माइक्रोवेव में, रसीला लंबा और सुंदर गीले स्पंज बदल जाता है। तैयारी का नुस्खा बहुत सरल है।

आवश्यक उत्पादों:

• चीनी और आटे की एक गिलास;
• चार अंडे;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• Multivarki कटोरा चिकनाई के लिए मक्खन।

पाक कला कदम:

1. इससे पहले कि स्थिर चोटियों एक मिक्सर के साथ सफेद मारो, एक निरंतर सजा पर जर्दी ध्यान से और चीनी के दोनों प्रकार जोड़ें।
2. आटा जोड़ें और एक चम्मच जन के साथ हलचल।
3. Multivarki कटोरा greased, यह आटा, चिकनी सतह प्राप्त शिफ्ट करने के लिए।
4. संरेखित मोड "बेकिंग" और 50 मिनट का समय।
5. पाक के पूरा होने पर, कटोरा और शांत से केक निकालें।

चॉकलेट

परिष्कृत स्वाद वेट चोकोलेट बिस्कुट है।

आटा आप लेने की जरूरत तैयार करने के लिए:

• चीनी के कप;
• दूध का एक आधा कप;
• तीन ताजा चिकन अंडे;
• तीन बड़े चम्मच कोको;
• आटा के दो कप;
• वनस्पति तेल के सौ मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर और वेनिला के पाउच।

सिरप के लिए सामग्री:

• एक गिलास पानी;
• दूध का एक आधा कप;
• चीनी के चार बड़े चम्मच;
• कटलरी चम्मच आधा कोको;
• वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. कैसे, चीनी के साथ अंडे कोड़ा वनस्पति तेल और दूध जोड़ने के लिए।
2. आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और वेनिला जोड़ें।
3. अंडे के दूध के साथ सूखी मिश्रण कनेक्ट करें और मिश्रण अच्छी तरह से।
4. जिसके परिणामस्वरूप आटा एक मोल्ड में डाल दिया है और 180 डिग्री सेल्सियस पर एक ओवन में 50 मिनट के लिए रख दिया गया है
5. सिरप, हलचल के लिए एक कटोरी में कम्बाइन सभी सामग्री और कम गर्मी पर डाल दिया। कुक, लगातार सरगर्मी, उबलते जब तक है, तो गर्मी से हटा दें।
6. एक बार केक तैयार है, यह ओवन से, बस गर्म कटौती टुकड़ों में निकालने के लिए, इस तरह के एक दन्तखुदनी के रूप में उन्हें में छेद, बनाने के लिए, और उन पर सिरप डालना करने के लिए। पोस्ट एक बिस्कुट भिगो दें।

केक लाना

केक को इकट्ठा करने के लिए, आप एक या दो केक बेक कर सकते हैं एक उच्च, दो भागों में लंबाई में कटौती और फुज्जी क्रीम या सिरप सोखने के लिए।

एक बहुत ही लोकप्रिय है और कई विकल्प द्वारा प्यार करता था - मलाई के साथ एक गीला स्पंज केक के साथ केक।

क्रीम तैयार करने के लिए की आवश्यकता होगी:

• चीनी के कप;
• वैनिला का बैग;
• 200 ग्राम मलाई;
• भारी क्रीम की 300 ग्राम।

एक कटोरी में मलाई डाल दिया और क्रीम डालना, चीनी और वेनिला, हलचल और पूरी तरह भंग है चीनी के लिए छोड़ डालना। फिर कोड़ा मिक्सर, गति धीरे-धीरे वृद्धि हुई है।

केक शहद सिरप, फल भरने क्रीम, गाढ़ा दूध पानी के साथ मिश्रित के साथ गर्भवती हो सकती है।