मलाई में कृसिय्न कार्प

कार्प, साथ ही किसी भी अन्य मछली, यह ताजा की तैयारी के लिए चुनते हैं सलाह दी जाती है, फिर भी यह ठंड में झूठ नहीं बोल रही है और मछली पकड़ने के जाल में रुके एक दिन से अधिक नहीं है।

सबसे स्वादिष्ट और मध्यम आकार के नमूनों butchering के लिए सुविधाजनक है, पूंछ पंख और सिर सहित, 15 से 25 सेमी से है। लंबाई में। बड़ा कार्प के लिए एक पूरे के खाना पकाने, अर्थात् के लिए व्यंजन लेने के लिए मुश्किल है, तो यह पता चला है मलाई में सबसे स्वादिष्ट और छोटे कार्प भी नरम है, और के दौरान भोजन और भी अधिक मुसीबत लाएगा छोटे हड्डियों, जो पहले से ही मुश्किल हो जाता है चुनने के लिए।

सफाई मछली

मलाई में कृसिय्न कार्प विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है, यह हमेशा की तरह यह नुस्खा के लिए मंजूरी दे दी है। यह कीचड़ और शैवाल के पानी में मछली धोने के लिए आवश्यक है। नहीं बहुत तेज चाकू तराजू साफ करने के लिए।

आसान गोली मार दी पैमाने पर करने के लिए, आप एक ही समय में पकड़ शीर्ष स्थान तराजू के लिए एक दूसरा हाथ तितर बितर नहीं है साफ करने के लिए, और यह आवश्यक नहीं था, फिर रसोई से अधिक यह सब एकत्रित करते हैं, सिर पूंछ से दिशा में एक चाकू के साथ यह लेने के लिए की जरूरत है। इस प्रकार शुद्ध पक्ष मछली है, तो आप वापस के माध्यम से जाना, सिर के पास जगह पर विशेष ध्यान दे की जरूरत है। और अंत में पेट को मंजूरी दे दी है। स्थानों में पंख की वृद्धि छोटे, अधिक घने, थोड़ा कम लचीला सफाई मापता है।

पैमाने के बाद हटा दिया जाता है, मछली फिर से, पेट vsporov पूंछ से सिर को धो दें। यह एक तेज चाकू लेने के लिए और यह गहरी 1 सेमी से प्रवेश नहीं किया था।, नहीं पित्ताशय कटौती करने के लिए बेहतर है। giblets निकालें। Yesil एक महिला है, तो वह कैवियार, जो निकाला जाता है और अलग से या मछली के अंदर तैयार इसके साथ ठीक से पकाने के लिए इसे छोड़ किया जा सकता है के साथ हो सकता है।

अब इसे फिर से मछली कुल्ला करने के लिए एक बार आवश्यक है। ज़रूरत पड़ने पर, जो लोग उन्हें खाने के लिए पसंद नहीं है, उन्हें कार्प के बिना, मलाई में पकाया करने के लिए सिर और पूंछ काट जा सकता है, यह के रूप में स्वादिष्ट हो जाएगा।

ट्रेनिंग

एक बार मछली साफ किया जाता है, यह तलने के लिए तैयार होना चाहिए। एक बड़ी कार्प या एक दलदली तालाब में पकड़ा है, यह सोखने के लिए यह कीचड़ की गंध से छुटकारा पाने के लिए सलाह दी जाती है।

भिगोने के लिए 1-1.5 वी की दर से एक नमकीन घोल तैयार करने के लिए आवश्यक है। एल। एक लीटर पानी नमक की और कार्प जगह 30-40 मिनट। सिर्फ कमरे के तापमान से ऊपर, गर्म पानी लेने के लिए वांछनीय।

युवा कार्प के लिए नमक के साथ यह स्मियर और नमक मिलाना के लिए 15-20 मिनट के लिए भिगो दें जाने के लिए पर्याप्त होगा। रोमांच आप नमक, काली या लाल मिर्च छिड़क कर सकते हैं।

बरस रही

मलाई में कृसिय्न कार्प पूर्व फ्राइंग के बाद तैयार किया जाता है। तो यह एक अधिक स्वादिष्ट है और अलग गिर नहीं करता है। तैयार मछली ब्रेडक्रंब, आटा या सूजी में रोल करने की जरूरत है। एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखो, सुनहरा भूरा होने तक ठीक दोनों पक्षों पर मक्खन और तलना के साथ greased। , बहुत ज्यादा भून के लिए नहीं है जब तक पकाया जाता है यह मलाई में बाद में आता है की सिफारिश की।

अगर वांछित, मलाई में कार्प, फ्राइंग बिना बुझा जा सकती है, यह भी स्वादिष्ट है। इस मामले में, कटा हुआ प्याज के छल्ले के नीचे की परत पर डाल तेल पैन के साथ lubricated किया जाना चाहिए, है, तो एक परत तैयार कार्प और क्रीम डालना, ताकि सभी मछली के नीचे छिपा हुआ था। आग पर रखो और ढक्कन बंद। उबाल 30-35 मिनट के लिए, तो कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी छिड़के, और सेवा करते हैं। ओवन में मलाई में कृसिय्न कार्प में खुली आग से कुछ अधिक समय सड़, वहाँ स्वाद की बात है और समय है जिसमें आप एक डिश खाना बनाना करने के लिए समय की जरूरत है।

के तले कार्प के साथ नुस्खा पर वापस चलते हैं। उन्हें ओवन में बेक भी हो सकता है या ढक्कन के नीचे पैन कर सकते हैं। लेकिन एक धनुष पूर्व तले गयी। आप नमक के बिना हल्के से तले हुए आलू प्याज के बजाय जोड़ सकते हैं। तलने यह कटा हुआ होना चाहिए काटें। क्या प्याज, आलू कि तल पर रखी हैं, और फिर क्रीम और मछली की परत है।

पूर्व फ्राइंग के बाद क्रीम में करस एक थाली पर या 20-25 मिनट के लिए एक ओवन में 10-15 मिनट ठंडा। यह तालिका गर्म करने के लिए कार्य किया।