Shurpa - उज़्बेकिस्तान मूल रूप से सूप

उज़्बेक सूप - shourpa - बहुत मोटी और पौष्टिक। यह भुना हुआ मांस और सब्जियों से तैयार किया जाता है, खाना पकाने की तकनीक कई हैं। भोजन के सभी प्रकार के कुल - उच्च वसा सामग्री, मसालों की उच्च सामग्री, हरियाली जोड़ें। Shurpa - सूप, सब्जियों (गाजर, आलू) जिसके लिए कटौती बहुत बड़ी है। फल जोड़ें (Quince, सेब, बेर, भी कुछ व्यंजनों में पाया जाता है सूखे खुबानी की)।

कैसे सूप पकाने के लिए उज़्बेक में shourpa? उत्पाद चयन

खैर, यह पकवान यदि आपके पास उपयुक्त मिट्टी के बरतन है - केतली। उसमें shurpa (सूप एक स्टोव या खुली आग पर पकाया जा सकता है) पकाया एक विशिष्ट स्वाद है। लेकिन सूट और एक मोटी नीचे के साथ एक व्यापक पैन। Shurpa - सूप, उल्लेख जिनमें से मध्ययुगीन पुस्तकों में पाए जाते हैं। हम अपने रसोई घर के लिए ओरिएंट की सदियों पुरानी परंपराओं खेलने की कोशिश करेंगे। उत्पादों का चयन करके जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए। अच्छा शोरबा स्तन और पसलियों से प्राप्त होता है। वापस (या काट) भी अच्छा है। पारंपरिक व्यंजनों का कहना है के रूप में कितना महत्वपूर्ण Shurpa आंत वसा में (गुर्दे और omentum के साथ)। आप यह मुश्किल इस तरह के उत्पादों को पाने के लिए मिल जाए, कि हमेशा की तरह बेकन के अनुरूप होगा। बेहतर, बेशक, भेड़ का बच्चा। सामान्य, जल, और एक मिठाई, सलाद (यह भी बैंगनी क्रीमिया प्याज के रूप में जाना जाता है) - हम प्याज के दो प्रकार के लेने के लिए की जरूरत है। सलाद लीक बदल सकते हैं। तुम भी गाजर और शलजम खरीदने के लिए की जरूरत है। इन सब्जियों के सभी मांस के रूप में एक ही राशि में लिया जाना चाहिए। चार चीजें आप एक शिमला मिर्च, टमाटर, आलू लेने के लिए की जरूरत है। एक गर्म मिर्च। इष्टतम धनिया और रेहन साग। धनिया और जीरा (जीरा) - मूल मसाले, जो उदारतापूर्वक shourpa मसालेदार किया जाना चाहिए (अंत में सूप एक बहुत ही सुखद सुगंध विशेषता है)। के रूप में अच्छा पानी डालें - क्लोरीनयुक्त से अच्छा शोरबा बारी नहीं है, क्योंकि यह अलग फोम, जो खाना पकाने के दौरान जारी किया गया है करने के लिए मुश्किल हो जाएगा।

तैयारी की प्रक्रिया

ठंडे पानी में कम मांस। उबालने के बाद नमक की एक चुटकी जोड़ें। उबलने भी किसी न किसी तरह तो आग मध्यम करने के लिए नहीं होना चाहिए,। नमक खाना पकाने शोरबा की शुरुआत में की आवश्यकता होती है, तो यह अधिक स्पष्ट हो जाएगा, और फोम सभी इकट्ठा करने के लिए सक्षम हो जाएगा। जब तरल शुद्ध है और पारदर्शी हो जाता है, कटा हुआ प्याज के छल्ले जोड़ें। वह तीस मिनट तक उबालें चाहिए। अब उन्हें परिपूर्ण बेकन, गाजर (बड़ा परोक्ष स्लाइस) के छोटे टुकड़ों में काट। इसी समय, आप शोरबा गर्म लाल मिर्च, धनिया और जीरा में ड्रॉप करने की जरूरत है। अब shourpa वास्तव में एक घंटे पकाया जाना चाहिए। एक महत्वपूर्ण चेतावनी - बार-बार आंदोलन। उबलते shurpa को मार सकता है की मजबूत सुगंध, तो यह समय-समय पर करछुल की मदद से नीचे शूट करने के लिए किया जाना चाहिए। शलजम, आलू (यह बिल्कुल संभव पूरे डाल करने के लिए, या कम से कम आधे में कटौती) - एक घंटे बुकमार्क जड़ सब्जियों जारी रखना चाहिए। छोटे टमाटर जगह है, नहीं काटने। चार भागों में एक प्रमुख विभाजन। बल्गेरियाई काली मिर्च आधा छल्ले में कटौती की जानी चाहिए। खाना पकाने Shurpa की कोशिश करनी चाहिए और क्योंकि टमाटर वह अत्यधिक एसिड प्राप्त से रस का है, तो आप एक छोटे से चीनी जोड़ने की जरूरत है के अंत में।