रूसी क्लासिक नुस्खा rassolnik

गर्मियों में, एक नियम के रूप में, ज्यादातर लोगों को प्रकाश सब्जी सूप पसंद करते हैं, लेकिन जब यह नम और नम है, और शरीर गर्मी और ऊर्जा, पूरी तरह से गर्म हार्दिक पहला भोजन की जरूरत है। यह बोर्स्ट और गोभी की गोभी का सूप, और पौष्टिक भोजन की। कोई कम लोकप्रिय और अचार। लेकिन इस व्यंजन के व्यंजनों - एक महान विविधता। कौन चावल के अलावा के साथ स्वादिष्ट सूप बनाती है, किसी Pshenko फेंकता है। लेकिन क्लासिक क्या है नुस्खा rassolnik? सूप, जो 15 वीं सदी में रूस में तैयार करने के लिए शुरू कर दिया है और जो तब कालिया बुलाया गया था आदेश? के समझने की कोशिश करें।

नुस्खा जौ के साथ बनाया गया था (फोटो यहां पाया जा सकता के साथ) शामिल तीन मुख्य घटक। सबसे पहले, यह घर का बना अचार, है मोती जौ और, ज़ाहिर है, मांस। लेकिन वहाँ एक अपवाद है, जो बहुत बाद में दिखाई दिया है: जौ चावल, मांस द्वारा बदला जा सकता है और इसके बजाय गुर्दे का उपयोग करें।

अचार, क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• मांस के 600 ग्राम, अधिमानतः एक हड्डी के साथ;
• अचार - 300 ग्राम;
• मोती जौ की 100 ग्राम;
• आलू;
• गाजर और प्याज;
• ताजा जड़ी बूटियों और मसालों।

क्लासिक नुस्खा rassolnik, तैयारी कदम:

1. मांस पकाने के लिए चूल्हे पर रख दिया। करने के लिए शोरबा बहुत स्वादिष्ट था, यह पूरे प्याज उस में जोड़ने के लिए सिफारिश की है।
2. इस बीच, ककड़ी रगड़ना। छोटे क्यूब्स में काट आलू, प्याज और गाजर काट। गरम तेल तलना पर प्याज, तो - गाजर जोड़ें।
3. एक बार जब मांस पकाया जाता है और शोरबा अमीर स्वाद बन जाएगा, मांस तक पहुँचने और टुकड़े एक ला कार्टे में disassembled चाहिए। उसके बाद ही इसे पैन को लौट जा सकता है और आलू जोड़ें। दूसरी ओर, आप एक बार में छोटे टुकड़ों में मांस कटौती कर सकते हैं, और फिर शोरबा तेजी से पकाया जाता है, और यह अलग लेने की कोशिश कर, एक गर्म गोमांस पर अपनी उंगलियों को जलाने के लिए जरूरत नहीं होगी।
4. याद रखें! किसी भी मामले में तुरंत खीरे जोड़ सकते हैं, या आलू कठिन और पूरी तरह से बेस्वाद हो जाएगा। यही कारण है कि क्लासिक नुस्खा rassolnik स्पष्ट उपयोग Multivarki को खारिज कर दिया के रूप में वहाँ सभी सब्जियों को एक साथ रखा है।
5. एक बार आलू उबलना, कटा हुआ या कद्दूकस जोड़ने अचार और प्याज और गाजर की zazharku।
6. अब क्या जौ चिंताओं: यह पूर्व फोड़ा होना चाहिए जब तक लगभग एक अलग पैन में पकाया जाता है और जब अच्छी तरह से खाना पकाने नमक जोड़ें। सूप कच्चे दुम जोड़ते हैं, तो शोरबा बादल छाए रहेंगे और बदसूरत हो जाएगा।
7. बाद अचार में सभी सामग्री जोड़ने लगभग तैयार है, यह स्टोव और फिर आधे घंटे से भी कम नहीं एक की एक डिश पर आग को कम करना संभव होना चाहिए। अचार सूप इसके लायक नहीं है, और स्वाद बढ़ाने के लिए, आप नमकीन खीरे से जोड़ सकते हैं।
8. पकाया ऐड lavrushku और ताजा जड़ी बूटी जब तक कुछ मिनट के लिए, अजमोद दोनों ताजा में और सूखे के रूप में उपयोग करने के लिए बेहतर है,।
9. क्लासिक नुस्खा rassolnik मलाई और नरम सुगंधित कुछ रोटी के साथ गरम सूप खिला सलाह देता है। लेकिन यह सब अपने स्वाद पर निर्भर करता है, उदाहरण के लिए, आप खट्टा बजाय क्रीम मेयोनेज़ या बिना किसी अतिरिक्त डेयरी उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।

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