मोटी सूप: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

सूप दैनिक मानव आहार का हिस्सा बन गए हैं। कई आज विश्वास के साथ कह सकते हैं कि वे शायद ही इस कदाचित सरल बिना लेकिन एक ही समय बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों में उनके जीवन की कल्पना कर सकते। मोटी सूप के विशाल विविधता के बीच अलग नज़र आएँ। वे में है कि वे आसानी से एक पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों एक ही समय में बदला जा सकता है अद्वितीय हैं। यह बढ़िया सुविधा आहार के लिए महत्वपूर्ण समायोजन करने के खाना पकाने की प्रक्रिया का मूल्यांकन करने के लिए एक नया तरीका अनुमति देता है।

सामान्यीकृत वर्गीकरण

सभी खाना पकाने के सूप पारंपरिक दो श्रेणियों में विभाजित है:

1. शीतकालीन। वे, गर्म मोटी और अमीर हो जाते हैं। आमतौर पर, वे किसी भी शोरबा या दूध में तैयार कर रहे हैं।
2. ग्रीष्मकालीन। यह वह जगह है - ठंडे भोजन, मुख्य रूप से सब्जियों से मिलकर। आमतौर पर वे गर्मी में खाने ताजगी और ठंडक का एक अतिरिक्त सांस मिलता है।

कुछ यूरोपीय देशों के विपरीत, रूस में सबसे लोकप्रिय अभी भी मोटी सूप कर रहे हैं। वे आम तौर पर बहुत, सुगंधित पौष्टिक और उच्च कैलोरी है। यह इन व्यंजन हमेशा रूस में सम्मान किया जाता है है। वे आम तौर पर अनाज, पास्ता या सब्जियों के साथ पूरक एक मछली, चिकन या मांस शोरबा में तैयार कर रहे हैं।

स्ट्यू मुख्य रूप से अपने स्थिरता में मतभेद है। कभी कभी वे एक स्टू की तरह अधिक कर रहे हैं। हालांकि इस व्यंजन की तैयारी की प्रौद्योगिकी का अपना विशेष कानून है। ये सूप प्रतिष्ठित हैं समय के बाकी हिस्सों से उनके तैयारी पर खर्च किया जाता है। इस प्रक्रिया को भी खाना पकाने नहीं एक लालसा कहा जा सकता है, बल्कि। उत्पाद धीरे-धीरे हालत तक पहुँचते हैं, धीरे-धीरे एक दूसरे को उनके स्वाद और सुगंध के साथ साझा।

फोटो कहानी

कुक मोटी सूप मुश्किल नहीं है। आमतौर पर, उनमें से किसी की तैयारी 3 चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

1. मांस सूप उबलते। शाकाहारी के मामले में सब्जी का सूप इस बार, आप छोड़ सकते हैं।
2. मुख्य तत्व के पीस। डॉक्टर के पर्चे के उत्पादों के आधार पर इच्छित आकार के टुकड़ों में काट रहे हैं।
3. बाद में खाना पकाने के साथ मिश्रित घटकों। अंतिम चरण में, एक नियम के रूप में, हम आवश्यक मसाले और मसालों का परिचय।

एक पूर्व निर्धारित पैटर्न के बाद, यह पारंपरिक मोटी सब्जी का सूप बनाने की प्रक्रिया पर विचार करना संभव है। उपलब्ध सब्जियों के किसी भी उपयोग काम करने के लिए। प्रक्रिया इस प्रकार होगा:

1. पैन में शुरू करने के लिए, वनस्पति तेल गरम किया जाना चाहिए, और फिर प्याज भून करने के लिए उसमें पिसा।
2. शेष सब्जियों जोड़ें और उन्हें अग्रिम तैयार शोरबा में डालना।
3. पूरी तरह से पकाया उत्पादों तक हो जाना, और अंत में चयनित मसाले दर्ज करने के लिए।

यह सूप एक आदर्श पूर्ण भोजन एक लंबे समय भूख नहीं लग रहा है के लिए एक व्यक्ति की मदद की जाएगी।

क्रीम सूप

एक विकल्प एक मोटी सूप कैलोरी भोजन, जिसमें सभी सामग्री भावुक राज्य के लिए लाया जाता है। ऐसा लगता है कि पाक कला का एक काम काफी सामान्य नहीं है। और यह "सूप।" कहा जाता है विधि इसकी तैयारी जिसमें कुछ सुविधाएं और विशिष्ट उपकरण की आवश्यकता है। आमतौर पर, इस की आवश्यकता है: पैन, बर्तन और ब्लेंडर। पदनाम इस तरह के पकवान मुख्य घटक है, जो उसमें प्रयोग किया जाता है से निर्भर करता है। कैसे मोटी की तरह खाना बनाना सकता है सूप? व्यंजनों चित्रों के साथ बेहतर मदद करने के लिए इस मुद्दे को समझते हैं। उदाहरण के लिए, "कद्दू का सूप" के लिए ले लो,।

इसकी तैयारी के लिए आवश्यक है:

4 मध्यम आकार के तोरी, 1 प्याज, आलू, गाजर, तैयार 1 लीटर शोरबा (सब्जी या चिकन), एक गिलास क्रीम 10%, लहसुन के 3 लौंग, वनस्पति तेल और जड़ी बूटियों के 100 ग्राम।

प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, सभी घटकों को धोया और साफ किया जाना चाहिए।
2. तब वे पीसने के लिए की जरूरत है। प्याज मनमाने ढंग से उखड़ जाती किया जा सकता है, गाजर और लहसुन - रगड़ और आलू और तोरी सिर्फ काटना। एक बार जब उत्पादों के लिए तैयार हैं, तो आप मुख्य कार्य करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
3. एक गहरी बर्तन में तोरी और आलू गुना, उन्हें शोरबा के साथ कवर किया और आग पर डाल करने के लिए।
4. तेल पैन तलना गाजर और प्याज में। उसके बाद उत्पादों तुरंत एक ब्लेंडर में शिफ्ट करने के लिए की जरूरत है।
5. वहाँ भी जैसे ही वे तैयार हैं सब्जियों के बाकी भेजें।
6. ब्लेंडर के साथ एक सजातीय मास में उत्पादों को बदलने के लिए।
7. थोड़ा गर्म क्रीम जोड़ें, हलचल और 5-7 मिनट के लिए एक पैन में उबाल।

तैयार सुगंधित सूप की हरियाली से सजाया जा सकता है और मेज पर सभी आमंत्रित करते हैं।

गुलाश सूप

तस्वीरों के साथ व्यंजनों - सबसे अच्छा अवसर मोटी सूप खाना बनाना सीखना। सरल और स्वादिष्ट व्यंजन बेहतर समझा जब प्रत्येक चरण में एक मध्यवर्ती परिणाम देखने के लिए अवसर दिया हो जाते हैं। यूरोप में कई स्लाव देशों के व्यंजनों ऐसी कृतियों में अमीर हैं। इस का एक स्पष्ट उदाहरण हंगेरी "गुलाश सूप" है।

यह तैयार किया जा सकता है, तो निम्न घटक होने:

300 ग्राम मांस और पानी का एक ही आलू आधा लीटर, प्याज, नमक की 100 ग्राम, गाजर के 150 ग्राम, जमीन लाल शिमला मिर्च, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, हरी और कुछ वनस्पति तेलों।

कुक इस सूप सरल है:

1. सभी मांस सबसे पहले क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, तो एक विशेषता परत जब तक भून।
2. कवर के अंतर्गत नमक, लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ प्याज के छल्ले जोड़ें और 20 मिनट के लिए उबाल।
3. पानी पैन में डालो और के आधे पकाया एक राज्य के लिए सामग्री पकाने के लिए जारी है।
4. शेष घटक जोड़ें और प्रक्रिया को पूरा।

थाली, एक छोटे से सूप हो सकता है जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, और कुछ अच्छा और मोटी क्रीम के चम्मच के एक जोड़े को जोड़ने के लिए पसंद करते हैं।

बीन्स का सूप

कभी कभी क्रम सूप, विभिन्न अनाज के एक उच्च घनत्व प्राप्त करने के लिए। इस तरह के सूप बहुत हार्दिक और उच्च कैलोरी बाहर कर देते हैं। वहाँ अलग अलग विकल्पों में से एक बहुत हैं। उदाहरण के लिए, सेम स्वादिष्ट मोटी हो सकता है सूप। सरल बनाने की विधि है, तो निम्न उत्पादों डेस्कटॉप पर चुना जाता है, दोहराने के लिए मुश्किल नहीं कर रहे हैं:

सेम के 100 ग्राम, चिकन, 2 गाजर, प्याज, प्याज़ 2, पानी की 1.5 लीटर, टमाटर (डिब्बाबंद या ताजा) के 0.5 किलोग्राम, चिकन स्टॉक और जड़ी बूटियों का 2 लीटर (अजमोद, डिल) के टुकड़े की एक जोड़ी।

कई चरणों में तैयार भोजन:

1. पूर्व बीन्स को जल में भिगो किया जाना चाहिए। बेहतर रात में यह करने के लिए।
2. सुबह में यह तरल डालना, और पैन के लिए ताजा पानी जोड़ने के लिए, 10 मिनट के लिए एक कम उबाल पर आग पर डाल दिया और सेम पकाने के लिए आवश्यक है।
3. किसी भी सुविधाजनक तरीका से कुचल सब्जियां। फार्म और आकार के लिए कुछ विशिष्ट आवश्यकताओं मौजूद नहीं हैं।
4. सेम कुल्ला और तैयार सब्जियों के साथ मिश्रण।
5. उत्पाद एक पैन में डालने के, ताजा जड़ी बूटी के साथ कवर किया, सभी शोरबा डालना और एक थाली पर डाल दिया।
6. उबालने के बाद नमक के साथ जोड़ने की छड़ें और मौसम के कटा हुआ टुकड़े जोड़ें। खाद्य कम से कम आधे घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए।

तैयार सूप, नाजुक सुगंधित और स्वादिष्ट पता चला है। विभिन्न मसालों के प्रशंसक उन्हें किसी भी मात्रा में उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे बहुत स्वाद प्रधान बीच में नहीं किया है।

नूडल सूप

पास्ता - एक महान इसके अलावा, मदद जिनमें से पहले पारंपरिक व्यंजन अद्भुत मोटी सूप के साथ। एक बहुत खाना पकाने आसान का पालन करने की प्रक्रिया के माध्यम कदम। सबसे पहले आप सभी मुख्य घटक तैयार करने की आवश्यकता:

चिकन विंग्स और पैरों के 0.5 किलोग्राम, अंडा नूडल्स, प्याज, प्याज़ 3, 1/3 मिठाई मिर्च, नमक, 1 गाजर, काली मिर्च, और एक छोटे से क्रीम वनस्पति तेल, कलम प्याज, जैतून घास और जड़ी बूटियों के 200 ग्राम (अजमोद और सोआ)।

सभी कदम, एक के बाद एक क्रम में किया जाना चाहिए:

1. सबसे पहले आप,, चिकन धोने के लिए पंख के अवशेष निकालने के लिए, और फिर एक बर्तन में डाल दिया, पानी की दो लीटर डालना और खाना बनाना, लगातार फोम सतह पर गठन को हटाने जब तक मांस के नरम होने की जरूरत है।
2. इस समय के दौरान, आप सब्जियों तैयार कर सकते हैं। स्ट्रिप्स, और प्याज - - आलू सबसे अच्छा क्यूब्स, गाजर और काली मिर्च में काटा जाता है स्वतंत्र रूप से उखड़ जाती।
3. अब आप एक सब्जी zazharku बनाने की जरूरत है। पैन में ऐसा करने के लिए तेल के दोनों प्रकार के गर्म किया जाना चाहिए। इसके बाद, पूर्ण वसा तले हुए प्याज में, और 5 मिनट के बाद - गाजर और काली मिर्च। उत्पाद 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल। यही कारण है कि वे जला नहीं कर रहे हैं, मिश्रण पानी या शोरबा से भरा जा सकता है। अंत में वे नमक और काली मिर्च होना चाहिए।
4. नूडल्स आधा नमक और नाली जब तक पानी में उबला हुआ।
5. शोरबा फोड़ा, zazharku इसमें प्रवेश, और 3 मिनट के बाद नूडल्स जोड़ें। आग अब हम एक न्यूनतम बनाने की जरूरत है। इस स्थिति में, पकवान कुछ और मिनट पकाया जाना चाहिए।

यह सूप जोर देते हैं करने के लिए आवश्यक नहीं है। यह ठीक है, अभी भी गर्म खाने के लिए संभव है।

"Kharcho» सूप

जॉर्जिया में, यह मोटी सूप के बहुत शौकीन है। प्रसिद्ध "kharcho" के फोटो के साथ कदम से कदम नुस्खा इस, स्वादिष्ट, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट पकवान खाना बनाना सीखने के लिए भी एक नौसिखिया मालिक मदद मिलेगी। सभी आवश्यक उत्पादों को इकट्ठा करने के पूर्व की जरूरत:

मांस के 400 ग्राम, 3 प्याज, चावल, प्याज़ की 100 ग्राम, टमाटर, मसाले बिट, सौंफ़, धनिया और अजमोद के 0.5 किलोग्राम।

सूप की तैयारी की "kharcho" प्रौद्योगिकी:

1. सबसे पहले, मांस हड्डियों से कट जाता है और टुकड़ों में बेतरतीब ढंग से कटौती की जानी चाहिए।
2. एक गहरी बर्तन में मुड़ा हुआ उत्पाद, ठंडे पानी (2.5 लीटर) और एक थाली पर डाल जोड़ें। उबालने के बाद आग एक छोटे से एक बनाने के लिए। खाना पकाने के दौरान, यह लगातार फोम को दूर करने के लिए आवश्यक है। एक घंटे बाद, आप, नमक अजवाइन या अजमोद जड़ का एक डंठल जोड़ सकते हैं। इस अतिरिक्त स्वाद शोरबा जोड़ देगा। कुल खाना पकाने के समय - आधे घंटे। तनाव - हड्डियों से मांस एक slotted चम्मच, और शोरबा के साथ निकालने के लिए के अंत में।
3. एक फ्राइंग पैन में इस समय प्याज saute।
4. मांस के टुकड़े जोड़ें और 4-5 मिनट के लिए उन्हें एक साथ भून।
5. पैन 2-3 बड़े चम्मच शोरबा में डालो और 15-20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे खाना पकाने।
6. इस बार टमाटर तैयार करने के लिए पर्याप्त होगा। पहला, वे उबलते पानी में 2 मिनट तक कम किया जा करने की जरूरत है। फिर, ध्यान से छील को दूर करने, छोटे टुकड़ों में मांस में कटौती, और उन्हें प्याज के साथ दम किया हुआ मांस के साथ पैन में जोड़ें।
7. शोरबा चूल्हे पर वापस रख दिया और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए।
8. सो चावल और मसालों में गिरावट पैन की सामग्री रखो, गर्मी को कम, और 5 मिनट।
9. कसा हुआ लहसुन और कटा हुआ जड़ी बूटियों दर्ज करने के लिए खाना पकाने के अंत में।

इससे पहले कि आप कटोरे में सूप डालना, वह एक अच्छा काढ़ा देना चाहिए। जॉर्जिया में, हम इस, मसालेदार पौष्टिक, घने और स्वादिष्ट सूप के लिए बहुत सम्मान करता हूँ। कई परिवारों में यह दैनिक आहार का मुख्य पाठ्यक्रम माना जाता है।