Rkatsiteli शराब सूखी सफेद: समीक्षा

शराब पूर्व सोवियत संघ के सभी Rkatsiteli "अंगूर" देशों में उत्पादन किया जाता है। यह वही अंगूर विविधता से बनाया गया है, और इसमें से अधिकांश सूखी। यह एक जटिल फल गुलदस्ता और एक विशेषता सुगंध में निहित है। रंग Rkatsiteli सूखी शराब एक बहुत ही गहन अंबर ह्यू है।

जॉर्जियाई शराब

जॉर्जिया कई सफेद ग्रेड बढ़ता है, लेकिन यह है में "Rkatsiteli" सबसे आम है, और वैसे, सबसे सस्ता है। विशेष रूप से लोकप्रिय शराब Rkatsiteli सोवियत काल में था। लेकिन यह ध्यान देने योग्य बात है कि सबसे अच्छा शराब हमेशा जॉर्जिया में काम कर रहा है के लायक है।

अंगूर के बारे में

अब इस किस्म, मुख्य रूप से केवल कखेती क्षेत्र में उगाया जाता है, हालांकि यह इस पहाड़ी देश के अन्य भागों में, लेकिन यह भी यूक्रेन, रूस और मोल्दोवा में न केवल पाया जाता है है। अंगूर किसी भी प्रकार की है जहाँ से शराब का उत्पादन किया है, काफी उधम मचाते। और Rkatsiteli कोई अपवाद नहीं है। इसके उगाने के लिए विशेष तकनीक का उपयोग करें।

अक्सर Rkatsiteli आर्द्र क्षेत्रों में बलुई मिट्टी में लगाया जाता है। यह इस क्षेत्र इस तरह प्यार करती है। यहां पैदावार मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। यह अंगूर चुपचाप है ठंढ बर्दाश्त, लेकिन सूखा उस पर बहुत हानिकारक प्रभाव है।

Rkatsiteli जॉर्जियाई शराब - यह एक साधारण है शराब, लेकिन इस तरह की वजह से Tsinandali, Gurjaani और Vazisubani रूप में इस तरह महंगा पुरानी शराब बनाते हैं। Alazani घाटी - अभी तक यह एक अर्द्ध शुष्क और अर्द्ध मीठी मदिरा Tbilisuri का हिस्सा है।

क्लासिक जॉर्जियाई शराब का उत्पादन

यही कारण है कि जॉर्जिया में एक अद्वितीय उत्पादन प्रौद्योगिकी है। "पारंपरिक Kakhetian" इस विधि कहा जाता है। एक बड़े मिट्टी जार, जमीन में दफन - यह kvevri में शराब का आग्रह करती है।

शराब जॉर्जियाई के लिए अंगूर की चीनी सामग्री 20% से नीचे नहीं होना चाहिए। इस विधि जामुन गूदा (हड्डी और लकीरें) से अलग कर दिया और इसके साथ एक साथ दबाया नहीं कर रहे हैं मुख्य विशेषता है। फिर जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर, और कहने का अधिकार, शराब kvevri में भेजा जाना चाहिए।

के बाद से जार सबसे गर्दन के लिए जमीन में दफन कर रहे हैं, वहाँ शून्य से ऊपर लगभग चौदह से पंद्रह डिग्री के एक निरंतर तापमान बनाए रखा है।

जब चीनी पूरी तरह शराब में किण्वन है, शराब जिसके परिणामस्वरूप लुगदी से हटा दिया है। कि पुरानी शराब बैरल में उम्र बढ़ने, और युवा बोतल के लिए भेजा जाता करने के बाद। यह करने के लिए बाद के Rkatsiteli शामिल है। शराब, जो की समीक्षा सबसे अलग है, लेकिन अधिकांश भाग के लिए, फिर भी, सकारात्मक। इस पेय पूरा शरीर, एक अद्वितीय पुष्प और फल खुशबू और एक स्पष्ट अम्लता के साथ है।

अंतरराष्ट्रीय पुरस्कार

यह Rkatsiteli (सूखी सफेद शराब) अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में कई पुरस्कार से सम्मानित किया गया। इस पेय दो कांस्य, एक रजत और एक स्वर्ण पदक है। जॉर्जियाई लोग अपने पसंदीदा मादक पेय जीतने पर बहुत गर्व है।

यह जॉर्जियाई Rkatsiteli पेय, और साथ ही अन्य सफेद वाइन, फल, सब्जियों, मछली और पनीर को जोड़ती है।

क्रीमिया वाइन

इस शानदार वाइन बनाने प्रायद्वीप पर एक बहुत लंबे समय में लगे हुए हैं। का पहला उल्लेख शराब उत्पादों वापस चतुर्थ छठी शताब्दियों के लिए क्षेत्र तारीख से। ईसा पूर्व। ई। संयंत्र इस क्षेत्र में अंगूर भी प्राचीन यूनानी अनुमान लगाया है। स्थानीय ब्रांड के बाद खुद को अद्भुत जामुन का ख्याल रखना और उन्हें मादक काढ़ा करने के लिए तैयार करने के लिए शुरू कर दिया। शराब हमेशा काला सागर तट पर लोकप्रिय हो गया है।

बड़े शहरों में इसकी बहुत कुछ किया है, जो न केवल पूरी तरह से सभी Bosporan शराब बाजार रखने के लिए के लिए पर्याप्त था, लेकिन यह भी अब तक राज्य से बाहर काफी मात्रा में निर्यात किया।

प्राचीन समय में के रूप में, क्रीमिया में वाइन उत्पादक

1. फिर निचोड़ पौधा तीन चरणों में किया गया था। सबसे पहले, एक कठोर सतह पर जामुन रखी और उन्हें पैरों के नीचे कुचल दिया। फिर फेफड़ों प्रेस की बारी आती है, और कार्रवाई भारी कॉम्पैक्ट पूरा करती है।
2. रस आयताकार आकार के एक कंटेनर में पत्थर से dripped, और वे एक ही जिद का आयोजन किया।
3. इसके अलावा अपरिपक्व शराब pithoi, पात्र में डाल दिया, एक जॉर्जियाई kvevri पसंद है।
4. दक्षिण तट पर, कुछ वाइन पकाया जाता है, तो और अधिक मोटा होना।

बेशक, सभी बेशकीमती शराब से ऊपर, पहले दबाने। लेकिन सबसे महंगी एक भारी प्रेस से बाहर पेय माना जाता था।

यूनानी और रोमन द्वीप छोड़ दिया, वाइन बनाने खिल गिरावट के द्वारा बदल दिया गया था। केवल जब प्रायद्वीप Tsarist रूस का हिस्सा बन गया है, वहाँ फिर से गुणवत्ता शराब का उत्पादन शुरू किया।

उस समय रूस में मुख्य शराब उत्पादकों से एक प्रिंस Golitsyn था। यह वह था जो एक औद्योगिक पैमाने पर सौर पेय के उत्पादन फिर से शुरू। सोवियत काल में, क्रीमिया में शराब उद्योग से उच्च स्तर पर बने रहने के लिए जारी रखा। और अब क्रीमिया शराब पूरी दुनिया में जाना जाता है।

आधुनिक क्रीमिया और अपनी धूप पेय

टेबल वाइन (यानी शांत) हमारे बाजार में बहुत अत्यधिक महत्व दिया जाता है, हमारे लोगों को मिठाई के अधिक शौकीन हैं दृढ़ मदिरा, और बहुत व्यर्थ। सब के बाद, पेय की इस श्रेणी केवल अंगूर उनकी संरचना में किसी भी चीनी या शराब शामिल नहीं है से बने हैं। यह उन्हें और Rkatsiteli के अंतर्गत आता है - सफेद शराब, सूखी।

ये वाइन एक लंबे समय के लिए खड़े नहीं है, अधिकतम - दो साल, और किले वे 12% से अधिक नहीं है। यह प्रकाश पेय आमतौर पर मेज पर सीधे पेश किया जाता है, यह लगभग एक aperitif या digestif के रूप में इस्तेमाल कभी नहीं किया है। यह कुछ खा लें करने के लिए आवश्यक नहीं है। वे प्रक्रिया में भोजन का आनंद।

काला सागर तट पर अलग अंगूर की किस्में की बड़े पैमाने पर होती है। उच्चतम लोकप्रियता Rkatsiteli शराब, साथ ही इस तरह के Aligote, Chardonnay, रिस्लीन्ग और सॉविनन के रूप में यूरोपीय किस्मों से मदिरा है।

ये मदिरा पूरी तरह से सफेद मांस के साथ संयुक्त कर रहे हैं। आप मलाई में चिकन या STTS खरगोश की सीख पका सकते हैं, सब्जियों और सूखी सफेद शराब के साथ एक पकवान पूरक।

बस Rkatsiteli - सूखी सफेद शराब, जिनमें से समीक्षाएँ, सबसे अधिक भाग, सकारात्मक के लिए। और अगर आप शराब में एक अच्छा अम्लता से प्रभावित कर रहे हैं, यह Rkatsiteli, है दक्षिण तट पर रात के खाने के लिए सबसे उपयुक्त है।

वाइन माल्डोवा

अब माल्डोवा एक काफी उच्च गुणवत्ता वाइन कि पूरी तरह से अंतरराष्ट्रीय गुणवत्ता मानकों का अनुपालन पैदा करता है। देश के शराब रेंज अभिजात वर्ग यूरोपीय अंगूर की किस्में हैं।
लेकिन उनकी स्पष्ट लाभ मामला नहीं है। में मोल्दोवन मदिरा titratable अम्लता और कम निकालने के लिए अद्भुत मूल्य। यह बहुत दुर्लभ है।

यही कारण है कि अम्लता शराब के स्थिरीकरण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अम्लता के कारण हमारे समय ताजा फल और महान खुशबू में इतना मूल्यवान प्रकट होता है। 'उपभोक्ताओं को स्वाद बदल रहा है, कर रहे हैं लोगों को एक ही दिशा में झुका रहे हैं और फिर दूसरे, लेकिन अभिजात वर्ग किस्मों के एक समूह नहीं बदलता है। यही कारण है कि शराब Rkatsiteli उन की है।

तकनीक के बारे में एक छोटी सी

बेशक, सबसे स्वादिष्ट शराब ओक बैरल में उम्र बढ़ने के द्वारा किया जाता है। लेकिन माल्डोवा में इस तरह के एक पैकेजिंग की कमी माना जाता है। अक्सर, शराब एक ही बार में बोतलों में वृद्ध है, जो उसे एक अद्वितीय "स्वाद" दे दी है। सामान्य रूप में एक सफेद वाइन लगभग लकड़ी में रखी जाती हैं।

आप कहीं हैं, तो सोवियत काल से वाइन मिलेगा, तो आप कोई ट्रैफिक जाम और cortical, और ढेरी की है कि वहाँ देखेंगे।

आज के मोल्दोवा शराब में अभी तक ओक के पीपों में वृद्ध शुरू कर दिया है, साथ ही अंतरराष्ट्रीय स्तर पर आधिकारिक प्रौद्योगिकी मान्यता प्राप्त प्रदान करता है।

आदेश में एक उच्च गुणवत्ता वाले मोल्दोवन शराब प्रकाश में, यह पौधा तैयार करने के लिए, तो यह देना जरूरी है कि एक पूरी तरह से किण्वन के लिए शराब प्रतिशत 9 से 12 प्रतिशत के बीच थी। में सूखी मदिरा ऑफ़लाइन चीनी, और semisweet 30-50 ग्राम / एल है।

व्हाइट वाइन इस धूप देश हमेशा आसान, सुरुचिपूर्ण और maloekstraktivnye में उत्पादन किया। इस तरह के पेय ठंडा परोसा जाता है। सफेद शराब की आपूर्ति के लिए इष्टतम तापमान 10-12 डिग्री है।

Rkatsiteli अंगूर जॉर्जिया से 1954 में माल्डोवा के लिए लाया गया था। लेकिन इस क्षेत्र में यह बहुत अलग परिणाम देता है। फिर शराब कि एम्बर और पीला पुआल रंग नहीं है। यहाँ यह प्रकाश, मख़मली स्वाद और एक नाजुक पुष्प गंध। Rkatsiteli सहित व्हाइट वाइन,, दो से अधिक वर्षों के लिए बर्दाश्त नहीं कर सकता।

यही कारण है कि इस तरह के इस पेय एक विविध है, लेकिन हमेशा उसके बारे में सकारात्मक समीक्षा। स्वादिष्ट भोजन अपने हल्कापन, स्वाद और एम्बर के अद्वितीय स्वाद का आनंद लें। यह एक महान पेय है, जो इसके लायक घर बार में उसके सही जगह लेने के लिए है।