फेंटना मशीनों के लिए। सबसे अच्छा मॉडल की समीक्षा

इस तरह के उपकरण के बिना एक मिश्रण मशीन के रूप में, किसी भी रेस्तरां, कैफे या बेकरी नहीं कर सकते। इस प्रकार के समुच्चय की उपस्थिति काफी पेस्ट्री के सभी प्रकार बनाने की प्रक्रिया में तेजी लाने और बेहतर गुणवत्ता के अंतिम उत्पाद बना सकते हैं। जब एक आटा मशीन का चयन न केवल अपने डिजाइन सुविधाओं, बिजली और प्रदर्शन पर, लेकिन यह भी ब्रांड निर्माता के लिए ध्यान देना चाहिए। इस प्रकार की इकाइयों के कई प्रकार, बेकरियों बहुत लोकप्रिय के मालिकों को लाभ कर रहे हैं।

उपकरण के मुख्य प्रकार

सभी उपकरणों के लिए विभाजित आटा के लिए बाजार मशीनों पर बेचा:

• बैच कार्रवाई। एक समय में इस तरह के मिक्सर मुद्दा आप परीक्षण की एक सीमित मात्रा में की जरूरत है। इस प्रजाति सबसे अधिक बार छोटे बेकरियों, रेस्तरां और कैफे में प्रयोग किया जाता है।

• सतत कार्रवाई। यह बहुत जटिल डिजाइन और महंगे उपकरण है कि प्रमुख उद्योगों के सबसे स्थापित है - .. बेकरी, confectioneries, आदि इस इकाई के आटा एक सतत प्रवाह है।

मिश्रण विधि के प्रकार

इसके अलावा, पाक के लिए उपकरण, में वर्गीकृत किया जाता है:

• सर्पिल। खमीर, गुलगुला: इन इकाइयों आटा के "भारी" प्रकार की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है।

• ग्रहों। इस प्रकार का प्रकाश पफ, रेत या बिस्कुट आटा मिश्रण के लिए प्रयोग किया जाता है।

क्षैतिज - वहाँ इस तरह के उपकरण का एक और प्रकार है। इस प्रकार के आटा बनाने के लिए मशीनें पकौड़ी में स्थापित हैं। विभिन्न प्रकार के अर्द्ध तैयार उत्पाद की तैयारी के लिए उन्हें का प्रयोग करें।

इसके अलावा, बेकरी के लिए आधुनिक इकाइयों मिश्रण की विधि के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। कुछ मॉडल में, कटोरा ही (सामग्री की क्षमता से कम) घूर्णन। अन्य में आटा विशेष व्यावसायिक शरीर गूंथ। आधुनिक मिक्सर और कटोरा ढक्कन के डिजाइन बदल सकता है। एक जंगला - कुछ मॉडल में, यह कुछ में ठोस है। अंतिम विकल्प आटा के समय में सीधे आटा, पानी, और इतने पर। ई जोड़ने के लिए अनुमति देता है।

क्या जब खरीदने के लिए देखने के लिए

इस प्रकार, उद्देश्य के लिए इसे स्थापित किया जा करने का इरादा था से है, साथ ही क्या एक बैच मात्रा का उत्पादन करने वाला है, और इस तरह के एक मिश्रण मशीन के रूप में उपकरणों की पसंद पर निर्भर करता है पर। उपयोग के लिए निर्देश अनिवार्य प्रत्येक मॉडल से जुड़ी। आधुनिक मिक्सर के उपयोग के लिए पर्याप्त आरामदायक हैं, और ऑपरेटर मूल रूप से केवल समय से व्यंजनों के पालन, साथ ही समय के लिए वांछित ऑपरेटिंग मोड के लिए स्विच करने के लिए यूनिट को देखने की है।

सबसे लोकप्रिय ब्रांडों

पेशेवर बेकर से अधिकांश अच्छी समीक्षा में इस तरह के रूप में इस तरह के मॉडल, फेंटना मशीनों, के बारे में सुना रहे हैं:

• TMM-140।
• Ergo।
• एमटीएम 65MNA।
• MT25।
• "प्राइमा"।

मिक्सर TMM-140.2: विवरण

यह ग्रहों सार्वभौमिक उपकरण बैच कार्यों, कम कीमत के बावजूद, अपने आप में एक बहुत विश्वसनीय उपकरण के रूप में एक बहुत ही अच्छे प्रदर्शन के साथ साबित कर दिया है। उन्होंने यह भी पेशेवरों TMM-140 मॉडल के बीच एक बहुत लोकप्रिय से आता है। इन दो इकाइयों के बीच अंतर केवल तथ्य यह है कि TMP-140.2, वहाँ दो मिश्रण गति कर रहे हैं में है। यही कारण है कि इस पर और भी अधिक सुविधाजनक काम करने के लिए है। खेतों में प्रयुक्त kneaders इस मार्क स्टेनलेस dezhey या सामान्य कार्बन इस्पात की क्षमता हो सकता है।

TMM-140.2 पर निर्दिष्टीकरण इस प्रकार हैं:

• गहराई आटा शरीर - नहीं 144 मिमी से भी अधिक;

• कुल मिलाकर आयाम - 1280h850 मिमी;

• आटे की अधिकतम लोड हो रहा है - कोई अधिक से अधिक 50 किलो;

• प्रदर्शन - 550 किलो / घंटा;

• जबकि फेंटना - 6 मिनट।

• बिजली की खपत - 1.5 किलोवाट।

सामान्य तौर पर, यह बहुत सुविधाजनक है और उत्पादक मिश्रण मशीन है। इसके लिए कीमत के आसपास 100-101 हजार। रूबल उतार चढ़ाव हो सकता है। बाउल, संभावना अलग से खरीदने के लिए होगा। । कार्बन के बारे में 17-18 हजार rubles, स्टेनलेस स्टील कंटेनर लागत - 34-35 हजार rubles ..

मॉडल EGRO

यह सुविधाजनक मिश्रण मशीन विशेष रूप से छोटे बेकरियों, confectioneries और पिज़्ज़ेरिया के लिए बनाया गया है। ब्रांड की इकाई न केवल खमीर मिश्रण के लिए बैगल के लिए बहुत कठिन परीक्षण किया जा सकता है, लेकिन यह भी। यह लाभ दिया है अन्य बातों के अलावा, समय की एक बहुत ही कम समय में उत्पाद तैयार करने के लिए की क्षमता है। आवश्यक EGRO समुच्चय आटा गुलगुला फेंटना के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, तो या बेकिंग मिष्ठान्न लिए करना है।

इस मशीन का डिजाइन सुविधाओं हटाने योग्य टैंक नहीं है, और फेंटना (में विधानसभा एक कटोरा के रूप में घूमता है, और ऑपरेटिंग शरीर) की एक संयुक्त तरीका है। EGRO में परीक्षण के साथ संपर्क में सभी भागों स्टेनलेस स्टील के बने होते हैं।

इस ब्रांड के मिश्रण मशीन की तकनीकी विशेषताओं निम्नलिखित है:

• कुल मिलाकर आयाम - 630h380h750;

• पावर - 0.75 किलोवाट;

• वेग - 1;

• मात्रा - 20-30 लीटर।

फिलहाल EGRO के सभी तीन संस्करणों में उपलब्ध है: HS20 20 लीटर, HS30 30 एल 30 एल HS30A 380 के एक नेटवर्क के वी ब्रांड की मशीनों फेंटना 37-38 हजार rubles की राशि में भिन्न हो सकते हैं की लागत से काम कर रहा है ..

मिक्सर एमटीएम 65MNA

इकाई भी एक साथ और कटोरा घुमाने के लिए, और काम शरीर। आटा एमटीएम 65MNA हार्डवेयर पेचदार प्रकार के लिए मशीनें हैं। अक्सर, यह निशान की इकाइयों गेहूं या राई खमीर आटा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। सबसे अधिक पेशेवरों के बीच लोकप्रिय इस डिजाइन, बरानोविची में निर्मित की "TORGMASH" मशीनें हैं।

पारंपरिक मॉडल एमटीएम 65MNA के अलावा, बाजार पर वहाँ भी कटोरा के बिना आपूर्ति की जाती है। इस ब्रांड के उत्पादन के लिए मिश्रण मशीन की तकनीकी विशेषताओं इस प्रकार है:

• आयाम - 1400h540h750;

• प्रदर्शन - 260 किलो / घंटा;

• गति की संख्या - 1;

• मात्रा - 60 लीटर;

• आटा लोड हो रहा है - 40 किलो।

कटोरा Mixers एमटीएम 65MNA के ढक्कन वहाँ एक विशेष छेद जिसमें आप सेवा है, जो निश्चित रूप से बहुत सुविधाजनक है के दौरान सामग्री जोड़ सकते हैं। ब्रांड की इकाई स्थायी भी महंगा नहीं है - के बारे में 52-53 हजार rubles ..

मीट्रिक टन -25 मॉडल का अवलोकन

इस ब्रांड के आटे के लिए कॉम्पैक्ट सर्पिल मशीनों आम तौर पर छोटे बेकरियों या पेस्ट्री की दुकानों में स्थापित कर रहे हैं। काम में वे और कटोरा और सर्पिल बारी बारी से। छोटे आयामों के बावजूद, MT-25 इकाइयों एक बहुत ही कठिन परीक्षा सहित बैच के साथ एक उत्कृष्ट काम करते हैं,।

इस ब्रांड के उपकरणों के दो संस्करण हैं। वास्तव में, आटा मशीन मीट्रिक टन -25 एक भी गति है। मीट्रिक टन 25.01 दो गति पर काम कर सकते हैं। यह आपको एक अधिक व्यापक रेंज में केक बनाने के लिए अनुमति देता है। इस ब्रांड के कैप निर्माण उपकरण बहुत सुविधाजनक है। आटा, पानी और इतने पर जोड़ा जा रहा है। ई छेद के माध्यम से आपरेशन के दौरान सीधे हो सकता है। 25.01 मीट्रिक टन मॉडल के लिए आटा फेंटना कार्यक्रम मोड में सहित निर्माण करने के लिए अनुमति दी है। इस मामले में, मशीन पहले ही गति से चलाता है, और (ऑपरेटर द्वारा निर्धारित) कुछ समय के बाद एक और स्विच किया गया है।

विनिर्देशों आटा मशीन मीट्रिक टन -25 (25.01 और एमटी) निम्नलिखित है:

इस ब्रांड की इकाइयों की लागत के बारे में 100 thous रूबल है।।

मिश्रण मशीन "प्राइमा"

इन शक्तिशाली औद्योगिक इकाइयों आटा आटा गहराई सहित डिजाइन किए हैं। यह आपको कम ग्रेड आटे की कमियों की भरपाई करने के लिए, काम में तेजी लाने और उच्च गुणवत्ता की तैयार बेकरी उत्पाद बनाने के लिए अनुमति देता है। इस तरह के आटा के तहत पाक से क्रम्ब अधिक लोचदार हो जाता है और बासी नहीं मिला।

"प्राइमा" पर वर्तमान में, वहाँ कई संशोधनों मिक्सर कर रहे हैं। इन सब में एक अर्ध स्वचालित मोड में काम करते हैं। विशेषज्ञ ऑपरेटर की धीमी गति की फेंटना के समय, और कुल बैच के रूप में स्थापित करने की क्षमता है। अगर वांछित, संचालन बाधित हो सकता है या किसी भी समय फिर से शुरू कर सकते हैं। इस ब्रांड की इकाइयां हैं और रिवर्स समारोह रिवर्स।

इस ब्रांड के सबसे लोकप्रिय संस्करणों में से एक - मिश्रण मशीन "प्राइमा-70" निम्नलिखित विनिर्देशों है:

• बिजली - 4 किलोवाट;

• वोल्टेज - 380 वी;

• कुल मिलाकर आयाम - 1131x562x1035 मिमी;

• आटा की बड़े पैमाने पर - 3 से 45 किलो करने के लिए;

• मात्रा - 70 लीटर।

आप देख सकते हैं, "प्राइमा-70" - यह एक शक्तिशाली मिश्रण मशीन है। इसके लिए इसी की कीमत - के बारे में 300 हजार रूबल ..

आज के बाजार में, वहाँ अन्य उच्च गुणवत्ता और मिक्सर के विश्वसनीय मॉडल हैं। ऊपर वर्णित बेकरियों और पेस्ट्री की दुकानों में अधिक बार उपयोग किया जाता है। जब दुकान के लिए उपकरणों का चयन मुख्य रूप से प्रदर्शन और उपकरणों की नियुक्ति पर ध्यान देना चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण कसौटी, बेशक आपरेशन में मशीन की सुविधा है, भी है।