कैसे तराजू और आंत से पाइक साफ करने के लिए

कैसे पाइक साफ करने के लिए की गुप्त, कुछ पता है। सबसे पहले, यह मछुआरों खुद को है। उनके लिए यह एक सामान्य बात है और लंबे समय परिचित है। दूसरे, यह अपनी पत्नियों है। वे अनिवार्य रूप से इस कठिन कला में महारत हासिल करने के लिए है।

की मुख्य प्रक्रिया चरणों

मछली किसी भी पकवान तैयार करने के लिए, यह स्पष्ट करने के लिए शुरू करने के लिए आवश्यक है। यह काफी थकाऊ प्रक्रिया कई चरणों के होते हैं है:

1. प्राथमिक उपचार। मछली अच्छी तरह से चल पानी के नीचे rinsed होना चाहिए सतह और अप्रिय बलगम पर मौजूदा से मलबा साफ करने के लिए।
2. तराजू निकाला जा रहा है। इस प्रक्रिया का सबसे अधिक समय लेने वाली हिस्सा है। शव क्रमश: बाईं ओर की तालिका ताकि इसकी पूंछ सही करने के लिए है, और सिर पर फैल गई होनी चाहिए। फिर एक तेज चाकू के साथ धीरे-धीरे पूंछ को सिर से दिशा में छोटे पैमाने स्क्रैप।
3. एक ही चाकू का प्रयोग पृष्ठीय पंख और पूंछ अलग करने के लिए।
4. रिबिन पेट चीर, सिर के लिए एक साफ कटौती कर रही है और धीरे-धीरे पूंछ की ओर बढ़।
5. पेट खोलने, अंदर हटाने और पतली फिल्म है कि रीढ़ की हड्डी के किनारे स्थित है हटा दें।
6. सिर काट और एक बार फिर पूरी तरह से शव कुल्ला।

अंत में साथ कैसे साफ पाइक, तो आप इन चरणों में से प्रत्येक की बारीकियों को जानने की जरूरत निपटने के लिए।

महत्वपूर्ण जानकारी

ताजा मछली आगे बढ़ाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं आप कैसे पाइक साफ करने के लिए की एक पूरी समझ पाने के लिए समझने की जरूरत है कर रहे हैं पकाया तैयार करने की जटिल प्रक्रिया में:

1) सबसे पहले हम याद रखना होगा कि इस काम में बहुत सारा पानी और एक बहुत तेज चाकू की आवश्यकता होगी की जरूरत है। के रूप में जाना जाता है, तराजू बहुत छोटे पाइक और सफाई के दौरान समय-समय पर आवश्यक को धोने के लिए है। इसके अलावा, मछली ही प्राकृतिक बलगम की एक परत के साथ कवर किया जाता है। यह आसान निकालें। ऐसा करने के लिए, और यह बहुत सारा पानी ले जाएगा।

2) तराजू सतह से स्क्रैप चिकनी आंदोलनों यह सुनिश्चित करना चाहिए, कई मछली के लिए एक कोण पर चाकू पकड़े। यह बहुत काम की सुविधा और सभी रसोई से अधिक छोटे पैमाने की persion कर पाएगा।

3) पेट कट बहुत सावधान रहना चाहिए। यह मछली के शरीर में गहरी एक चाकू रहना आवश्यक नहीं है। तो यह पित्ताशय की थैली को नुकसान पहुंचा और मांस खराब करने के लिए संभव है। गुदा के सिर से चिकनी कटौती पर्याप्त होगा।

4) के अंदर निकालें, रीढ़ की हड्डी के पास एक पतली पारदर्शी फिल्म है, जिसके तहत छोटे रक्त के थक्के हैं देखा जा सकता है। यह सब दूर करने के लिए आवश्यक है।

ऊपर के सभी पूरा करने के बाद, हम मान सकते हैं कि कैसे पाइक साफ करने के लिए का राज, पूरी तरह से महारत हासिल।

कुछ टिप्स

मछली के तराजू एक सुरक्षात्मक कार्य है, लेकिन मानव उपभोग के लिए पूरी तरह से योग्य नहीं है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह कई दुर्लभ और सुंदर एक ही पोषक तत्वों में शामिल हैं। इसलिए, यदि पाइक खाना पकाने के लिए विशेष रूप से प्रयोग किया जाता है, यह साफ नहीं किया जा सकता है। यह कैसे ठीक पाइक साफ करने के लिए करने के दो तरीके का अर्थ है:

1) भीतरी तराजू खाना पकाने से पहले हटा दिया एक साथ के साथ।

2) त्वचा और हड्डी खाना पकाने के बाद मांस से अलग के साथ एक साथ स्केल। यह विकल्प यदि आप इस तरह fishcakes के रूप में, पकाने के लिए जा रहे हैं प्रयोग किया जाता है।

एक और सुनहरा नियम है। तराजू निकालें केवल आंत को दूर करने के साथ आवश्यक है। इसके बाद से वे मौलिक रूप से एक दूसरे के साथ जुड़े हुए हैं, इन दोनों प्रक्रियाओं अलग करना जरूरी नहीं है। कभी-कभी एक नहीं बल्कि घने तराजू के साथ मछली पकड़ लिया। इस मामले में, मछली, एक छोटे से भाप बाहर किया जाना चाहिए उबलते पानी की एक कंटेनर में उसे संक्षेप में छोड़ने। और, बेशक, हर महिला जानता है कि कैसे ठीक से इतनी के रूप में सभी जगह तराजू को भरने के लिए नहीं, पाइक साफ करने के लिए। एक तेज चाकू इसके अलावा, एक और और हमेशा की तरह प्लास्टिक की थैली ले लो। सफाई की प्रक्रिया के भीतर जगह ले जाएगा, कि कचरे के प्रसार की संभावना को रोकने जाएगा।

आप केवल मांस की जरूरत है

ताजा मछली के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ने से पहले यह तय करने के लिए कि क्योंकि यह पकाया हो जाएगा बेहतर है। उदाहरण के लिए, मैं एक पाइक कटलेट बनाना चाहते हैं। इस मामले में, पूरे शव मांस केवल जरूरत है, और आप पहले से ही ज्ञात के दो वेरिएंट में से चुन सकते हैं। अक्सर, परिचारिका एक परिचित रास्ता और प्रसंस्कृत ताजा मछली रहे हैं। इस मामले में, आप यह पता लगाने पाइक कटलेट साफ करने के लिए कैसे करना है। इधर, सामान्य प्रक्रिया चरण दर चरण दोहराया है:

1. मछली चल रहा पानी के नीचे साफ किया जाता है।
2. एक चाकू या एक विशेष स्क्रेपर के साथ तराजू साफ करें। पाइक कचरा प्रसार, सिंक में रखा जा सकता नाली छेद को बंद करने और कुछ पानी में लिखने के बाद से बचने के लिए।
3. अंतड़ियों को हटाने के लिए तराजू के बाद, तो पूंछ और सभी पंख काट दिया।
4. अब जब कि निराश ध्यान से एक विशेष चाकू के साथ जोड़ने की छड़ें दूर करने के लिए की आवश्यकता के साथ। एक छोटा सा हड्डियों कि लुगदी में छोड़ दिया जाता, पारंपरिक चिमटी का उपयोग कर हटाया जा सकता है।

अब यह स्पष्ट हो जाता है, पाइक कटलेट साफ करने के लिए कैसे। यह बनी हुई है केवल करने के लिए मछली मांस एक मांस मिक्सी में कीमा बनाया हुआ है। त्वचा, सिद्धांत रूप में, आप शूट नहीं कर सकते। यह कुल द्रव्यमान में काफी ध्यान देने योग्य हो जाएगा।

क्षेत्र की स्थिति में सफाई

मछली घर संभाल, ज़ाहिर है, आराम से। लेकिन उन के बारे में क्या प्रकृति में यह करने के लिए फैसला किया है कौन? क्या मछुआरे मछली सूप पकाने या pickerels के एक जोड़े ताजा पकड़ भून चाहेगा? इस प्रयोजन के लिए यह तैयार करने के लिए आवश्यक है। और कैसे साफ पाइक सही सड़क पर तराजू से सामान्य शर्तों और उपकरण के बिना? लेकिन मछुआरों - लोग सब कुछ करने के लिए अभ्यस्त। उनमें से किसी एक यह सचमुच 2 मिनट कर सकते हैं। ऐसे प्रयोजनों, यात्रा बैग के लिए, उनमें से प्रत्येक वहाँ हमेशा एक छोटा सा उपकरण है। यह आसानी से हाथ से किया जा सकता है। आप बोर्ड लंबाई 20 सेंटीमीटर से भी कम समय का एक टुकड़ा और कांच की बोतलों पर धातु टोपी की एक जोड़ी की आवश्यकता होगी। बोर्ड संभाल के लिए एक पहिले प्राप्त करने के लिए लंबाई में कटौती की जानी चाहिए। आदेश आपरेशन के दौरान हाथ में चोट लगी के लिए नहीं है, यह सबसे अच्छा संभाल और oshlifovat sandpaper है। एक तरफ पारंपरिक नाखून के माध्यम से एक दूसरे प्लग जकड़ना। यह सरल डिवाइस पहले से घर पर बनाने के लिए आसान है। लेकिन सही समय पर, तो यह और भी छोटी से छोटी मछली साफ किया जा सकता।

तीव्र और आसान

काटना पाइक - एक लंबी और नहीं बल्कि गंदा। लेकिन विशेषज्ञों का एक तरीका है जल्दी से और कम या कोई कचरे के साथ पाइक साफ करने के लिए साथ आए हैं। आप की आवश्यकता होगी: पट्टिका के लिए काटने बोर्ड, चाकू और कांटा। अब आप सही ढंग से निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. धोया मछली बोर्ड पर डाल दिया।
2. मध्य पंख कट और सामने के पीछे सिर के किनारे में एक चीरा बनाने के लिए।
3. जब वह रिज पर पहुंच गया, चाकू की तैनाती और फिर पूंछ के लिए नीचे रिज साथ काटा। यह बिल्कुल आधा शव बदल जाता है। फिर दूसरी छमाही कर देते हैं और यह भी ऐसा ही।
4. प्रत्येक आधा पसलियों को अलग करने के लिए, बड़े करीने से एक चाकू के साथ अपने साहस को काटने। इस समय मछली आप एक कांटा पकड़ कर सकते हैं।
5. अब बारी-बारी से प्रत्येक छमाही में तराजू के साथ त्वचा को अलग करने के। ऐसा करने के लिए, मछली का एक टुकड़ा नीचे बोर्ड त्वचा पक्ष पर डाल करने के लिए और ध्यान से एक चाकू के साथ एक कट बनाने के लिए, धीरे-धीरे तालिका के साथ यह घूम रहा है।

परिणाम पाइक मांस का मांस के दो टुकड़े है। एक मछली गंदगी से और तराजू बिना मुक्त धकेल दिया है।

आप मछली भून करने की जरूरत है

मछली भून के लिए, यह पहले से तैयार करने के लिए आवश्यक है। कोई भी तराजू और अंतड़ियों के साथ एक पूरे के रूप में पैन शव में रखा जाएगा। मछली किसी भी मामले में यह अर्द्ध तैयार उत्पादों की एक राज्य टू-लीड पूर्व के लिए आवश्यक है। इस काम के अलग हो सकता है है। यहाँ यह जानना चाहते हैं कि इसकी तैयारी की पद्धति के आधार, पाइक तलना साफ करने के लिए आवश्यक है। उदाहरण के लिए, मछली बल्लेबाज में पट्टिका की जरूरत बनाने के लिए। यह प्राप्त किया जा सकता है, उपर्युक्त विधि का उपयोग कर, और खुद तराजू सफाई थका नहीं। यह बहुत समय है कि एक ब्रेकर पाइक पर खर्च किया जाना चाहिए को कम कर रहा है। काम जल्दी से किया जाता है और सबसे महत्वपूर्ण, स्वच्छ। हम हमेशा की तरह मछली भून चाहते हैं, यह तराजू के साथ पहली निपटने के लिए, सभी अनावश्यक निकालने के लिए, भाग टुकड़ों में पकाया शव को विभाजित और फिर मुख्य प्रक्रिया में आगे बढ़ होगा। किसी भी मामले में, विकल्प हमेशा की तरह, मालकिन है, क्योंकि यह इस पर निर्भर करता है, कितना अच्छा और स्वादिष्ट पकवान पकाया जाता है।