Buryat buuzy - फोटो के साथ नुस्खा

Buuzy, एक तस्वीर के साथ नुस्खा जो नीचे प्रस्तुत किया जाएगा, एक पारंपरिक Buryat पकवान हैं। लेकिन इस व्यंजन के जन्मस्थान अभी भी चीन है। हालांकि, यह स्वीकार किया जाना चाहिए, पाओ त्ज़ू पर्चे Buryat जमीन कि buuzy में बदल गया है अब यूक्रेनी पकौड़ी और इतालवी रैवियोली के रूप में मूल एनालॉग के लिए एक ही समानता है।

चीनी विभिन्न fillings के साथ पकाया उबले हुए केक तैयारी कर रहे हैं। प्याज का एक सा के साथ कीमा - Buryats (और साथ ही मंगोलिया) केवल एक ही ग्राउंड बीफ को पहचानते हैं। आकार में Buuzy सदृश जॉर्जियाई khinkali - एक ही परीक्षण के लिए "bags"। लेकिन शीर्ष पर Buryat patties आम तौर पर एक छेद के माध्यम से जो भरावन देखा जा सकता है। तैयारी के तरीके कजाख वस्त्र के करीब buuzy। वे एक विशेष उपकरण है, जो गर्म भाप के साथ उत्पाद छप में पकाया जाता है। "Buuznitsa" यह कहा जाता है।

तैयार उत्पादों को एक मुख्य पकवान के रूप में सेवा कर रहे हैं। अपने हाथों से खाने Buuzy। प्रथम तल पाई, पेय शोरबा के भीतर निहित nadkusyvayut, और फिर बाकी खाते हैं। रूस, इन pies, Buryat पकवान के बहुत शौकीन कोशिश, लेकिन किसी कारण से, यह "बना हुआ" कहा जाता है।

प्रामाणिक Buryat buuzy तैयार करने के लिए कैसे

तस्वीर के साथ पकाने की विधि व्यंजन वर्णित हम आपको इस आलेख में बाद कर देगा, लेकिन अब के लिए तैयार करने के विवरण में से कुछ पर चर्चा। हम उपयोग केवल भरने के लिए मूल डिश में उल्लेख किया है कीमा (भेड़ का बच्चा या मांस), प्याज और नमक। रूस, "स्थिति" के लिए नुस्खा अपनाने, उन सामग्री है कि आमतौर पर पकौड़ी के लिए उपयोग किया जाता है जोड़ने के लिए शुरू कर दिया।

इस तरह के buuzy में कीमा बन मिश्रित: वसा सूअर का मांस के साथ गोमांस। रूस भी मसालों के साथ मांस का स्वाद में सुधार होगा। वे लहसुन, काली मिर्च, धनिया डाल दिया। इसके अलावा,, साग, जो एक यूरोपीय स्वाद है जोड़ने ठंड पकवान ताज़ा: धनिया, डिल, अजमोद। लेकिन वहाँ एक रहस्य नहीं है कि पकौड़ी, पकौड़ी और khinkali की buuzy अलग करता है। स्टफिंग दूध के लिए यह इसके अलावा। उसे करने के लिए धन्यवाद, Buryat बहुत रसदार और सुगन्धित बाहर buuzy।

खोदना इन केक की तरह khinkali आवश्यकता है, लेकिन कट्टरता के बिना। यह तैंतीस टक्स बनाने के लिए आवश्यक नहीं है। सब के बाद, उत्पाद, स्टैंड "buuznitsy" (आप mantyshnitsu या स्टीमर उपयोग कर सकते हैं) पर किया जाएगा ताकि जब खाना पकाने के बाहर डाल नहीं है इसे से बाहर का रस। लेकिन क्या आप जानते है कि जब Buryat व्यंजन तैयार है, यह तथ्य यह है कि केक की मोटाई असमान होना चाहिए की जरूरत है। मोटी बीच, उत्पाद और पतली धार सुविधा zaschipyvat होगा की अखंडता को सुनिश्चित करने के लिए।

कुचला हुआ मांस

ठीक है, पर्याप्त सिद्धांत। हम Buryat buuzy कर शुरू करते हैं। की पेशकश पहले हम एक भरने लेने के लिए पकाने की विधि। स्टफिंग पीटा जाना चाहिए और "विश्राम किया" इससे पहले कि हम यह आटा के बैग में डाल दिया।

हम मांस के 800 ग्राम की आवश्यकता होगी। यह बोल्ड मात्रा में होना चाहिए, अन्यथा buuzy हत्या के साथ दूर होने, और स्वादिष्ट सूप का गठन नहीं किया गया है। इसलिए यह मांस के एक पाउंड और सूअर का मांस के तीन सौ ग्राम मिश्रण करना संभव है। या, यदि आप प्रामाणिक buuzy खाना बनाना चाहते हैं, एक भेड़ का बच्चा और एक छोटे से आंत वसा ले।

मांस क्लीवर कटौती रसोई या एक तेज चाकू के साथ कोड़े। यह फाइबर, और नहीं एक पेस्ट की तरह कुछ महसूस करने के लिए महत्वपूर्ण है। आलसी, असाधारण, एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से बारी बारी से करने की अनुमति दी। लेकिन यह एक बड़ी नोक के साथ होना चाहिए।

इसी तरह दो मध्यम प्याज टुकड़ा। उन्हें कीमा के साथ मिक्स। अब, अगर वांछित, आप लहसुन, काली मिर्च, धनिया के दो लौंग, एक छोटे से हरियाली जोड़ सकते हैं। कीमा स्वाद और दूध के आधा कप जोड़ने के लिए नमक के साथ सीजन। कुछ व्यंजनों मांस शोरबा या सिर्फ पानी से बदलने के लिए सलाह दी जाती है। स्टफिंग एक अच्छा मैश हाथ की जरूरत है। यह सुनिश्चित करना है कि सभी सामग्री मिलाया जाता है न केवल आवश्यक है, लेकिन भरने की निरंतरता हवा था।

buuzy पर आटा

इसकी तैयारी के नुस्खा पकौड़ी पर मिश्रण ठिकानों से बहुत अलग नहीं है। तो buuzy समस्याओं के लिए आने पर परीक्षण करने के लिए। केवल एक चीज है कि रूसी Buryat पकवान से अलग है, यह स्थिरता है।

buuzy पर आटा दोनों लचीला और एक ही समय में मजबूत पर, होना चाहिए। सब के बाद, जब गर्मी का इलाज किया मांस का रस का एक बहुत प्रदान करेगा। आटा भी प्रकाश है, तो खोल टूटता है।

1. एक बड़े कटोरे में आटा के तीन कप छान-बीन करना।
2. कमरे के तापमान पर एक गिलास पानी डालने का कार्य मिलने।
3. एक अंडा ड्राइव करने के लिए कोशिश कर रहा है।
4. यह तुरंत आटा के दो कप डालना और आटा के रूप में बाकी पर फेंकने के लिए सलाह दी जाती है।
5. एक चम्मच के साथ फिर से मिला लें। फिर हम एक floured countertop पर आटा बाहर फेंक देते हैं। बीस - हम अपने हाथों से और पंद्रह मिनट के रूप में काम कर गूंथ शुरू करते हैं।

परीक्षण की जाँच करने की इच्छा सरल है। जिंजरब्रेड मैन अच्छी हालत रखना चाहिए और नहीं फैलता। आटा किसी भी तालिका शीर्ष करने के लिए या हाथ में छड़ी नहीं है - यह तैयार हो जाएगा। आटा रोटी छिड़क और यह भी आराम करने के लिए भेज सकते हैं। Zavetrilos आटा एक कपड़े के साथ कवर की जरूरत नहीं है, या एक प्लास्टिक की थैली में डाल दिया।

केक unrolling

Buuzy, नुस्खा जिनमें से हम पहले से ही के बारे में बात की है, पांच से आठ सेंटीमीटर के एक व्यास की है। इसलिए, हम 10 सेमी की तरह गोली आकार की जरूरत है। आप बस बन टुकड़े से बंद पिंच और उन्हें हलकों में रोल कर सकते हैं। सामग्री के ऊपर मात्रा से तेईस केक लगभग बराबर होगी। आप koloboks रूप सॉस देने के लिए और अपने सलाखों कटौती कर सकते हैं। और अगर आप एक रोलिंग पिन के साथ सभी आटा बाहर रोल और हलकों के उपयुक्त रूप से काट कर सकते हैं।

हालांकि, तीसरा विकल्प कम प्राथमिकता दी जाती है। सब के बाद, हम वर्दी छर्रों जरूरत नहीं है। उनकी मोटाई किनारों पर केंद्र में अधिक और पतले होना चाहिए। इसलिए यह (स्वयं या brusochkov चाकू काटने भागों में बन प्रभाग) पहले दो विकल्पों का उपयोग करने के लिए बेहतर है।

सेमीफाइनल मॉडलिंग

buuzy नुस्खा बनाने के लिए बाएं हाथ के लिए एक गोल केक, केंद्र में तीन से कम नहीं मिलीमीटर मोटाई लेने के लिए प्रदान करता है। चम्मच, जो दाहिने हाथ में स्थित है, एक परीक्षण के बीच में भरने फैल गया। हम बाईं आधा तैयार उत्पाद की उंगलियों का पालन। दाहिने हाथ की आटा के किनारे उठा, लेकिन शीर्ष पर फेंकता है।

khinkali के विपरीत, वाई शीर्ष उद्घाटन जिसके माध्यम से भरने दिखाई दे सके buuzy। ऐसा करने के लिए, एक सर्कल में अपने बाएं हाथ से थोड़ा अर्द्ध तैयार उत्पाद के लिए कदम। और सही सिलवटों कर रही है, उन्हें zaschipyvaya ठीक करने के लिए। तो हम सभी केक के साथ काम करते हैं।

यह पता चला है कि जब कीमा के एक जोड़े के लिए खाना पकाने की मात्रा में स्टॉक और वृद्धि का आवंटन महत्वपूर्ण है। इसलिए, अर्द्ध तैयार उत्पादों बहुत भरने होने की जरूरत नहीं है।

रैवियोली की Lepim buuzy प्रकार

बुल की आंख के आकार के बारे आटा के एक हाथ टुकड़ा की बन severing। आटे के साथ worktop छिड़क। आटा का एक टुकड़ा 3 मिमी विस्तृत की एक परत प्रस्तुत कर दिया गया। यह पकौड़ी से अधिक गहरा है, लेकिन अगर आप कर पतले उबलते शोरबा त्वचा आंसू कर सकते हैं। एक भी मोटी आटा खाना बनाना नहीं कर सकते और बेस्वाद होगा।

रैवियोली प्रपत्र को काटने के लिए आम तौर पर एक गिलास है। Buuzy, एक तस्वीर है कि हम यहाँ दिखा रहे हैं के साथ नुस्खा - एक बड़े केक। और केक कटौती करने के लिए हम इस तरह के Pialat के रूप में एक व्यापक मार्जिन, के साथ एक कंटेनर की आवश्यकता होगी।

हथेली में एक चक्र, एक भरने के बीच में डाल दिया है। इसके बाद, दो उंगलियों के फर्श केक लेने और धीरे बैग लहराते। आटा के किनारों पर भरने के वजन के तहत खिंचाव और मध्यम, छोड़ दिया पेट होगा। जैसा कि ऊपर टक्स बनाना।

खाना पकाने के सेमीफाइनल

बस अपने भोजन buuzy तैयार करने के लिए शुरू करने से पहले। नुस्खा उन्हें एक विशेष उपकरण है, जो Buryat परिवार के किसी भी में उपलब्ध है में खाना पकाने पता चलता है। लेकिन इस इलेक्ट्रॉनिक्स या यहां तक कि एक डबल बायलर नेटवर्क पर काम नहीं है,। Buuznitsa एक साधारण विस्तृत पैन, जो में छेद के साथ एक स्टैंड सम्मिलित किया जाता है है। इस बर्तन पानी में डाल दिया जाता है, लेकिन इतना है कि तरल ऊपरी स्तर तक नहीं पहुंची है।

प्रत्येक के नीचे फिर धीरे से छिद्रित स्टैंड पर पाई शब्दों में कहें, वनस्पति तेल के साथ तेल के लिए की जरूरत है buuzy। Desirably, पैन में पानी पहले से ही गर्म था। एक ढक्कन के साथ आधे घंटे के कवर और पच्चीस कुछ मिनटों के लिए खाना, और उसके बाद। इच्छा है कि पैटी के शीर्ष पर छेद से जारी है तरल पदार्थ के लिए जाँच की। एक बार जब शोरबा स्पष्ट हो जाएगा, तो आप buuznitsu बंद कर सकते हैं। पक उत्पाद के लिए एक ही सफलता के साथ mantyshnitsu इस्तेमाल किया जा सकता।

परोसें

पकाने की विधि Buryat इस व्यंजन नहीं सॉस के लिए लक्षित नहीं buuzy। pies हाथ खाओ, चाय पीने। यह आसान तरीका लहसुन (यदि दांत पहले से कीमा में जोड़ा नहीं किया गया है) या मसालेदार चटनी laazy के साथ रूसी विविध क्रीम सॉस trapezovaniya करने के लिए। इसके अलावा बहुत स्वादिष्ट buuzy अगर पिघला मक्खन के साथ उन्हें पानी और कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़के।

भंडारण की स्थिति

तो हम एक Buryat buuzy तैयार किया है। यह नुस्खा है, तो खुद को अनुकूल बनाने, बहुत सरल है। डिश व्यावहारिक और आविष्कार के साथ रेफ्रिजरेटर, प्रत्येक buuzy गृहिणी भविष्य में उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं। कच्चे उत्पादों एक लकड़ी के तख़्त (ट्रे, पाक) आटे के साथ हल्के से छिड़का पर बाहर रखी। Buuzy पूरी तरह से फ्रीजर में कई हफ्तों के लिए रखा है। उनकी जरूरत के कुछ भागों के एक जोड़े के लिए तुरंत करने के लिए खाना बनाना और खाते हैं।