घर का बना पनीर के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

पनीर - स्वस्थ डेयरी उत्पाद है, जो बिना हम में से कई के जीवन। तिथि करने के लिए, वहाँ पनीर के प्रकार के दर्जनों रहे हैं। उनमें से अधिकांश गाय का दूध, और महत्वपूर्ण भूमिका अपने वसा की मात्रा द्वारा निभाई से बने हैं। माना जाता है कि अधिक वसा वाले दूध, खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है विशेष रूप से स्वादिष्ट पनीर सफल होते हैं। बेशक, इस तरह के एक पनीर और थर्मल सामग्री में बहुत अधिक है, और एक ही ग्रेड, जो कम वसा या से तैयार कर रहे हैं , मलाई निकाला दूध हालांकि कम कैलोरी बहुत ही सुखद स्वाद नहीं हैं।

पनीर व्यंजनों की श्रेणी (जब तक कि कुछ प्रजातियों के अपवाद) की दुकान में, और अभी तक कीमत इसके लिए एक छोटे से काटने से संबंधित नहीं है। आज, तथापि, आप एक स्वादिष्ट पनीर और घर पर पका सकते हैं। बेशक, एक असली डच तैयार करने के लिए, सबसे अधिक संभावना काम नहीं करेगा, लेकिन क्या बलों घर पर खाना बनाना पर, आप कम नहीं स्वादिष्ट मिलता है।

और तुरंत सवाल उठता है: कैसे घर का बना पनीर बनाने के लिए। मेरा विश्वास करो, यह कोई बड़ी बात नहीं है। आपको बस इतना करना है धैर्य का एक सा है और एक अच्छा नुस्खा है। वैसे, हमारे दादी हमेशा ध्यान में नुस्खा पनीर रखा है, तो आप खरीद यह कुछ दशक पहले यह इतना आसान नहीं था। लेकिन से गाय का दूध एक बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है जो पूरे परिवार को दावत के लिए प्यार प्राप्त करने के लिए।

यह आप घर का बना पनीर खाना बनाना सीखने के लिए समय है। तरीके यह पकाने के लिए, वहाँ कई, जिनमें से कुछ अब हम पर विचार कर रहे हैं।

पकाने की विधि घर का बना पनीर एन 1

सामग्री: ताजा क्रीम की 1 किलो, दूध की 0.5 लीटर, मक्खन की 100 ग्राम, 1 अंडा, 2 चम्मच सोडा, नमक और 1 चम्मच।

तैयारी: एक सॉस पैन में दूध डालो और आग पर डाल यह उबाल बनाने के लिए। उबलते दूध दही में जोड़े, एक छोटी सी आग करते हैं और खाना बनाना, मत भूलना, जबकि लगातार सरगर्मी जारी है। कुक पनीर और दूध, जब तक सीरम तक (यानी जब दूध एक पीले रंग के तरल में बदल जाएगा)। एक कोलंडर, कई परतों में मुड़ा हुआ जाली के साथ छिपी है। जाली पनीर को पारित, जाली बांधने और पनीर मट्ठा सूखा सभी को काट दिया। मट्ठा की 3-4 चम्मच रखने में यह तो आप सोडा बाहर डाल देता हूँ।

तो, जबकि हमारे कुटीर रन, एक कटोरी में whisk मक्खन, अंडे और नमक मिलाएं। सोडा, जो हम सीरम बाहर कर दिया, यह भी हमारे मिश्रण में जोड़ें। यह काफी सजातीय नहीं बाहर हो सकता है।

एक जल स्नान में हमारे पनीर हम पिघल, तो एक बड़े बर्तन ले, पानी के साथ डालना और उबालने के लिए डाल दिया। दही धीरे निकल जाती है और हमारे मिश्रण के साथ मिश्रण। एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, फिर ब्लेंडर कटु। हम पैन में मिश्रण बदलाव और एक पानी के स्नान में डाल दिया। पनीर जल्द ही पिघल शुरू हो जाएगा। कई बार यह मिश्रण को अच्छी तरह से, मक्खन अलग करने के लिए आवश्यक नहीं है। लगभग 10 मिनट के बाद पनीर स्लैब दूर करने के लिए, हम इसे एक कटोरा में बदलाव और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दिया। तो यह रेफ्रिजरेटर से अन्य odors को अवशोषित नहीं होगा, यह एक थाली या ढक्कन के साथ कवर करना चाहिए।

पनीर, तो यह नुस्खा आप मुश्किल मिल जाए, आप निम्न का उपयोग कर सकते हैं। यह नुस्खा, बहुत "अदिघे" के समान पर किए गए पनीर। यह चाय या कॉफी के साथ खाने के लिए, या अन्य व्यंजन खाना पकाने के लिए उपयोग करने के लिए संभव है।

पकाने की विधि घर का बना पनीर एन 2

सामग्री: दूध की 3 लीटर, 100 ग्राम सिरका 100 ग्राम नमक, 100 ग्राम चीनी।

तैयारी: एक बड़े सॉस पैन और मध्यम आंच से अधिक जगह में दूध डालो। दूध एक फोड़ा करने के लिए आता है, लौ के निचले हिस्से, नमक, चीनी और सिरका जोड़ें। थोड़ा गर्मी बढ़ाने के लिए और दूध गरम करते हैं। जाली में पनीर रखो और कांच सीरम के लिए लटका। जब सब बहा दिया जाता है,, पनीर डाल थाली पर जाली के साथ खींच नहीं है, और कुछ भारी बोझ के शीर्ष दबाएँ। 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। पनीर भिन्न है और यह शीर्ष पर एक विशेष स्वाद का यह तिल के बीज, काली मिर्च, या कुछ और के साथ छिड़का जा सकता करने के लिए।