Balish क्या है? आपूर्ति और तरीकों के लिए पकाने की विधि

सबसे अच्छा बर्तन में से एक ओरिएंटल भोजन balish माना जाता है। इसकी तैयारी की विधि के रूप में जटिल रूप में यह पहली नज़र में लग सकता है नहीं है। यह टाटर व्यंजन खुली या बंद, बड़े या छोटे, मिठाई, मांस या सब्जियों हो सकता है। यह तला जाता है और पके हुए ओवन में, यदि आप, तो तंदूर में पकाया जा सकता है। वास्तव में, यह एक केक है और यह "balish" कभी-कभी "belish" या "चीज़केक tartare" कहते हैं। है न मुश्किल है, लेकिन, पहली बार बाहर नहीं तो चतुराई से बदल सकते हैं कि अनुभवी परिचारिका के रूप में पकवान तैयार है, लेकिन अंत में वहाँ कौशल और प्रगति की संभावना है। इस मामले में, केक उत्सव तालिका के एक असली सजावट हो सकता है।

टाटर balish, नुस्खा ओवन में

केक की तैयारी के लिए आटा एक पारंपरिक या खमीर हो सकता है। उत्तरार्द्ध मामले में, प्रक्रिया में लंबा समय लग जाएगा, लेकिन परिणाम रूस जैसे की तरह कुछ हो जाएगा (उनके नाम सिर्फ शब्द "belish" से आया है, जिसका शाब्दिक अर्थ "मांस pies")। पूर्ण समानता प्राप्त करने के बजाय तेल पाक की एक बड़ी राशि में तलना उन्हें (और कभी कभी करते हैं) है।

तो, पहले balish में आटा तैयार करना चाहिए। पकाने की विधि अवतार में खमीर बिना अत्यंत सरल है। यह 500 ग्राम मलाई, एक स्लाइड, एक छोटे से नमक और चीनी के साथ आटा 3 कप की आवश्यकता होगी के लिए। कोई अंडे के लिए यह तैयार कर रहा है (एक शीर्ष चिकना करने के लिए केवल जरूरत है), और परिणाम एक बहुत ही निविदा और स्वादिष्ट है। मलाई बस आटा, एक छोटे से नमक के साथ मिश्रित कर रहे हैं और यह मीठा। बड़े पैमाने पर नरम और लोचदार मिलना चाहिए, हाथ का पालन नहीं करता। यह छमाही में विभाजित किया गया है एक टुकड़ा लुढ़का हुआ है और एक पतली गहरी रूप है, चिकनाई (जैसे, पैन) में रखा जाता है। दूसरे को कवर किया जाएगा, यह बीच में प्रपत्र के आकार पर खींची जाती है एक छोटा सा छेद बनाने के लिए और यह भरने को कवर किया।

अब क्या आमतौर पर balish भर जाता है के बारे में। पकाने की विधि मूल टॉपिंग इस तरह: एक बड़े प्याज, कटा हुआ semirings, कुछ आलू, क्यूब्स, मांस में कटा हुआ, आलू के समान कीमा बनाया हुआ। यह (गोजातीय चिकन, भेड़ का बच्चा और पोर्क, आदि) विभिन्न प्रजातियों के बेहतर उपयोग के साथ, 500 ग्राम के बारे में होना चाहिए। सभी घटकों मिश्रित और नमकीन कर रहे हैं, (पूर्व गर्मी उपचार के बिना नुस्खा विशेष रूप से कच्चे सामग्री का उपयोग करने के लिए है,) balish में भर दिया। संरचना के शीर्ष पर आटा के "ढक्कन", अंडे और सेंकना भेजने के साथ ब्रश के साथ कवर किया जाता है। ओवन में पाई एक लंबे समय पकड़ - लगभग 2.5 घंटे - एक कम तापमान (160-180 डिग्री) पर। और छेद में एक घंटे के बाद एक नम तौलिया के साथ कवर किया पकाया balish तक, शोरबा या नमकीन पानी के कुछ कप डालना करने के लिए 20-30 मिनट के लिए सिफारिश की है।

पकवान गर्म, ओवन के बाद एक छोटे से शांत परोसें। आप नियमों के अनुसार यह करना है, यह शीर्ष कवर काट दिया जाना चाहिए, कुछ भागों में विभाजित करते हैं और एक चम्मच भरने और आटा टुकड़े खाने और पीने हरी चाय के साथ खाते हैं। जब Tatars का जश्न मनाने के ईद उल-फितर, मुख्य व्यंजन में से एक balish मेज पर है। नुस्खा थोड़ा भिन्न होते हैं, कभी कभी आटा बनाने के एक अलग तरीके से, आप एक अलग भरने का उपयोग कर सकते हो सकता है। मुख्य बात - यह आपूर्ति के सिद्धांत है: एक उत्सव वातावरण और अवसर आदेश परिचारिका कौशल का मूल्यांकन करने में मेज पर बड़े परिवार के साथ एक साथ पाने के लिए,।