स्वादिष्ट मछली - ट्राउट। खाना पकाने के व्यंजनों

ट्राउट - एक छोटी लेकिन बहुत स्वादिष्ट मछली है कि सामन के परिवार से है। मैं एक से आप की पेशकश करना चाहते हैं ट्राउट मछली व्यंजनों उसे पकाने के लिए मदद और नाजुक स्वाद का आनंद जाएगा।

ट्राउट: सब्जियों के साथ व्यंजनों

इस व्यंजन तैयार करने के लिए आप मछली के लगभग 800 ग्राम की आवश्यकता होगी। तराजू से यह साफ और अंदर निकालें, तब पानी और नमक चल तहत कुल्ला। एक उथले पैन में कटा हुआ प्याज आधा छल्ले, 1-2 गाजर, diced और कटा अजवाइन जड़ और अजमोद, नमक, काली मिर्च डाल और अच्छी तरह से मिश्रण। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर के शीर्ष पर विभाजन और नमकीन ट्राउट में निहित है। पैन में सूखा व्हाइट वाइन का एक गिलास डालो और मक्खन का एक चम्मच के शीर्ष पर डाल दिया। कम गर्मी, पूर्व कसकर बंद ढक्कन पर पैन रखो। 35-40 मिनट के बाद पकवान तैयार है, और यह मेज पर ला सकते हैं।

ट्राउट व्यंजनों ओवन में पाक

1. व्यंजनों की तैयारी के लिए पहले से तैयार करना है। दिन खाना पकाने से पहले, छोटे क्यूब्स हंस जिगर की 200 ग्राम में कटौती, नमक, काली मिर्च जोड़ने के लिए, और डालना 5-6 चम्मच ब्रांडी। प्राप्त मिश्रण को फ्रिज में रातोंरात रखा गया था।

मछली साफ किया और आंत से छुटकारा किया जाना चाहिए। यह सिरका मिश्रण (पानी के पिंट प्रति 1 बड़ा चम्मच) में पानी से धो करने के लिए बेहतर है।

सफेद रोटी टुकड़ा 50 ग्राम शराब (5-6 चम्मच) और क्रीम (1.5-2 बड़ा चम्मच) नमक के मिश्रण में भिगो दें। वहाँ भी एक कच्चे अंडे और कटा हुआ अजमोद जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और जिगर पहले से काटा जोड़ें। हम भरने निकला।

कट और नमकीन मछली farshiruem रोल, 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर एक ओवन में पन्नी और सेंकना में लपेट दें।

2. ट्राउट दूरदराज के आंत के साथ धोया है। शव नमक और काली मिर्च नवीनतम ग्राउंड रगड़ना, अन्य मसाले अपनी पसंद के अनुसार हो सकता है। नींबू का रस और जैतून का तेल के एक चम्मच जोड़ें। कोट प्राप्त मिश्रण की मछली। पेट ट्राउट कटा हुआ अजमोद के साथ भरा जा सकता है। सजाने के लिए हम मछली के पक्ष में कटौती करने और polukruzhki नींबू डालने के लिए सलाह देते हैं। तब ट्राउट बड़े करीने से 180 सी पर पन्नी और सेंकना में लिपटे। 35 मिनट के बाद, सबसे स्वादिष्ट मछली तैयार है।

ट्राउट अचार कैसे

हम सभी कभी कभी अपने आप को एक दुकान में खरीद कर, इस विनम्रता लिप्त हैं। लेकिन यह पता चला कि यह घर पर बनाने के बहुत सरल है। इसके बाद, हम एक किलोग्राम के मानदंडों के आधार पर एक ट्राउट राजदूत नुस्खा बनाने के लिए कैसे, बता मछली fillets।

मछली, छील लें और धर्मशाला को हटा दें। चल रहा है पानी के नीचे कुल्ला, काट पंख, पूंछ और सिर। फिर धीरे हड्डियों से पट्टिका को अलग। एक अलग कटोरी में, नमक के दो बड़े चम्मच और चीनी में से एक मिश्रण है, जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण को अच्छी तरह से सभी पक्षों पर टेंडरलॉइन मला। एक बड़े कटोरे में मछली रखो, एक थाली के साथ कवर किया, और शीर्ष पर पानी के साथ कुछ भारी, पर्याप्त रूप से उपयुक्त कंटेनर डाल दिया।

3-4 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर योक के तहत मछली छोड़ दें और फिर एक रेफ्रिजरेटर में रखा। 8 घंटे के बाद, ट्राउट इस्तेमाल के लिए तैयार है।

ट्राउट - सूप व्यंजनों

एक सॉस पैन में पानी, डुबकी मछली में कटौती करने के लिए डालना। चूल्हे पर बर्तन रखें। एक बार पानी उबालने के लिए शुरू होता है, शोरबा से फोम को दूर जब फोम शोरबा, 10 मिनट के खिलाफ रेस की सतह पर प्रकट करने के लिए नहीं रह गया है। इस समय के बाद, एक अलग कटोरी, शोरबा में मछली पकड़ने और सूप पकाने के लिए जारी है।

प्याज के छिलके और आधा छल्ले में कटौती में से एक सिर, गाजर छोटे टुकड़े या जाली में काटा जा सकता है। आधा गाजर और प्याज टोअस्टिंग, एक दूसरे सूप कच्चे जोड़ें। इसके अलावा सूप आलू, मध्यम आकार के 2-3 टुकड़े में जोड़ें। एक बार आलू पकाया जाता है, आधा नींबू का रस सूप में निचोड़ और जैतून का 15-20 टुकड़े जोड़ें। जब एक तालिका आप बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़क कर सकते हैं।

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