एक फ्राइंग पैन में मांस के चॉप - नुस्खा

अन्य छुट्टी व्यंजन की तुलना में चॉप एक बहुत बड़ा लाभ है - खाना बनाना उन्हें अपेक्षाकृत आसान है। लेकिन उनकी स्वाद महान पता चला है। की चॉप बनाने , एक फ्राइंग पैन में गोमांस एक नुस्खा जो आप इस लेख में मिलेगा, ज़ाहिर है, आवश्यक का टिंकर करने के लिए, लेकिन यदि आप प्रौद्योगिकी का निरीक्षण, परिणाम सभी काम को पुरस्कृत करेंगे।

कैसे मांस का चयन करने के?

विशेषज्ञों के मुताबिक, युवा गोमांस सबसे अधिक मूल्यवान मांस उत्पादों में से एक है। क्योंकि यह तेल के उपयोग के साथ तैयार किया जाता है इस व्यंजन, मांस चॉप, आहार नहीं कहा जा सकता है। लेकिन हम उन्हें दिन में कई बार दावत देना नहीं जा रहे हैं? और उत्सव में अपने आप को हो सकता है और लाड़ प्यार हो सकता है। और समान रूप से स्वादिष्ट लेकिन fattier सूअर का मांस के साथ तुलना में, मांस आसान पचाने के लिए। लेकिन फिर, ज़ाहिर है, आप कोशिश करते हैं और मांस ठीक से लेने की जरूरत है।

याद रखें, सबसे स्वादिष्ट मांस - एक चमकदार लाल। मांस जिसका रंग भूरा के करीब है, यह नहीं लेना बेहतर है। यह रंग जानवर की एक बहुत ही उन्नत उम्र इंगित करता है, और, इसलिए, कठोरता के बारे में। और युवा गोमांस बेहतर का स्वाद।

आप प्राप्त करने का अवसर है तो ताजा मांस, परिणाम और भी अधिक सुंदर हो जाएगा। यह बेजोड़ स्वाद, नाजुक संरचना, और सूक्ष्म दूधिया स्वाद है। बाजार पर या सुपरमार्केट में जा रहे हैं, नसों और त्वचा के बिना पूरे टुकड़े, जो टुकड़ों में हथेली से थोड़ा कम का आकार काटा जा सकता है के लिए देखो। गंध पर ध्यान: यह एक सुखद और प्राकृतिक होना चाहिए।

क्यों और कैसे गोमांस को हरा?

भोजन नाम खुद कहता है। यांत्रिक कार्रवाई करके मांस का रस नरम हो जाता है की सुविधा देता है। तो, आसानी से नमक और मसालों के स्वाद को अवशोषित कर लेता।

इससे पहले कि आप मांस के रसदार चॉप खाना बनाना, तो आप सिर्फ टुकड़ा के दोनों किनारों पर पाक हथौड़ा दस्तक कर सकते हैं। लेकिन आज वहाँ कई अन्य उपकरणों कि बहुत थक गया हाथ नहीं कर रहे हैं, और हस्तक्षेप पड़ोसियों छोटा होगा स्क्रीन।

लेकिन अगर आप हाथ में सही उपकरण नहीं था, तो आप हमेशा की तरह बेलन उपयोग कर सकते हैं। प्लास्टिक रैप में लपेट: कई गृहिणियों चॉप के लिए मांस बंद लड़ में एक छोटे से रहस्य है। तो रस और रक्त सभी रसोई के ऊपर छींटे।

पूर्व अचार

यह कदम अनिवार्य नहीं है। लेकिन मदद कर सकते हैं व्यंजन अधिक अर्थपूर्ण स्वाद बनाते हैं। आप लाल या सफेद वाइन, सोया सॉस, मसालों के शुष्क मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, और जो कुछ कल्पना का संकेत देगा। और एक नुस्खा है कि बल्लेबाज में खाना पकाने के शामिल एक फ्राइंग पैन में मांस के चॉप खाना बनाना, इससे पहले कि, तुम सिर्फ उन्हें यह एक ही बल्लेबाज में कुछ समय के लिए छोड़ सकते हैं - वह मांस व्याप्त हैं और इसे से नाली नहीं होंगे।

आपको डर है कि गोमांस कठोर होगा कर रहे हैं, एक कटोरी में बंद पीटा मांस जोड़ सकते हैं और एक घंटे के लिए silnogazirovannoy खनिज पानी डालना। यह पूरी तरह से है जारी की कार्बन डाइऑक्साइड के प्रभाव में नरम।

बल्लेबाज में बीफ चॉप

यह नुस्खा शायद सबसे आम है। मांस के एक पाउंड पर आप निम्नलिखित की जरूरत है:

• 2 अंडे,
• अनुच्छेद 2.5। एल। आटा;
• 3 चम्मच। एल। मेयोनेज़;
• नमक मिश्रण मिर्च;
• प्याज का रस (वैकल्पिक)।

के बारे में 8 मिमी मांस के टुकड़े मोटी कट और विकर्षित। प्याज के रस के साथ छिड़क। , नमक और काली मिर्च मिक्स अच्छी तरह से मांस रगड़ना। मेयोनेज़ चिकना और संक्षिप्त छोड़ दें। एक कांटा के साथ ढीला अंडे, आटा जोड़ें। Whisk मिश्रण इसके लायक नहीं है, अन्यथा यह पकड़ और निकास के लिए बुरा हो जाएगा। बल्लेबाज में डुबकी और एक फ्राइंग पैन में मांस के चॉप भून। नुस्खा मेयोनेज़ के लिए जोड़ा क्रीम की एक छोटी राशि के साथ पूरक किया जा सकता है - इसलिए आपकी पकवान निविदा बाहर हो जाएगा। तैयार चॉप एक परत में कागज तौलिए पर गुना, तो अतिरिक्त चर्बी छोड़ देता है।

खस्ता ब्रेडेड चॉप

यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर पकवान है। पैन में बीफ चॉप, नुस्खा जिनमें से एक कुरकुरा के अस्तित्व धारणाओं, आप उच्च गर्मी के ऊपर भून की जरूरत है।

कई लोग इस डिश में निराश कर रहे हैं, कुछ चाल जानने नहीं। आप इसे ठीक से खाना बनाना, तो टुकड़ों से गिर जाते हैं और तेल को जलाने के लिए शुरू करते हैं। यह अक्सर परिवर्तित करने की आवश्यकता होगी, और यह स्थिति नहीं बचत होगी। से बचने के लिए इस अप्रिय शर्मिंदगी, ऐसा नहीं हुआ आगे बढ़ना इस प्रकार है:

1. की टूटी बंद टुकड़े ध्यान से आटे में लुढ़का हुआ है और दोनों पक्षों पर उसके हाथ ताली बजाकर अतिरिक्त हटाने के लिए।
2. अंडे में डुबकी, मांस पूरी तरह से कवर किया जाता है।
3. Breading, तो किनारे, एक छोटे से शेक पकड़ो।

आटा, अंडे एक सुरक्षित फिट है, जो पटाखे छड़ी जाएगा प्रदान करते हैं। जब बरस रही एक ठोस पूरे परत का गठन, मांस के अंदर नरम और उबले हुए किया जाएगा।

अखिल ग्रिल में रसदार स्टेक

यदि आप एक नालीदार सतह के साथ एक फ्राइंग पैन है, तो यह इस व्यंजन और उसके लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। शीतल गोमांस चॉप प्राप्त कर रहे हैं भी बहुत सुंदर है। यह नुस्खा के लिए, मांस मोटा, एक छोटे से एक सेंटीमीटर से ज्यादा काट। धीरे बंद हरा, किनारों की एक पूरी विखंडन और छेद की उपस्थिति को रोकने। टुकड़ा सिर्फ नरम चाहिए। संयोग से, इस विधि एक चिकनी सतह (या बेलन Pekarskii) के साथ एक हथौड़ा का उपयोग करने के लिए बेहतर है।

दोनों पक्षों पर एक अखिल ग्रिल में मसाले और तलना के साथ मांस रगड़ें। अलमारियों पर गोमांस, आप 1.5 घंटे की आवश्यकता होगी। एल मसालों। वैसे, आप सुरक्षित रूप से तैयार मिश्रण, उदाहरण के लिए, "प्रोवेंस जड़ी बूटियों।" उपयोग कर सकते हैं

तैयार करने के लिए कैसे संगमरमर गोमांस एक फ्राइंग पैन में

कोई आश्चर्य नहीं कि यह है कि यह सबसे स्वादिष्ट मांस है माना जाता है। उसके मूल रूप में यह एक नोबल स्टोन की तरह लग रहा है। वसा की छोटी परतों जब स्वादिष्ट मांस का रस भरने एक छोटे से तापमान गर्मी से अवगत कराया।

मांस के सेल्फ पर की आवश्यकता होगी:

• बड़े प्याज;
• नमक, काली मिर्च, चीनी - एक चुटकी;
• जैतून का तेल - 4 चम्मच। एल।
• व्हाइट वाइन - 150 मिलीलीटर।

एक सेंटीमीटर मोटी के बारे में टुकड़ों में मांस काट विकर्षित। नमक और मसालों के साथ छिड़क, हाथ याद है। तेल में भूनें जब तक पकाया जाता है और पैन से हटाने के लिए, तेल हो जाता है। प्याज आधा छल्ले काट लें। वैसे, यह नुस्खा प्याज़ में विशेष रूप से अच्छा है - फिर भी यह अधिक परिष्कृत मांस मेल खाती है। तुम भी लीक उपयोग कर सकते हैं, इसकी सुगंध एक पारंपरिक धनुष की तुलना में अधिक दिलचस्प है।

जब प्याज तलना सुनहरे भूरे रंग तक, पैन में शराब डाल, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और मांस पर वापस जाएँ। 1 मिनट के लिए कवर।

यह नुस्खा, एक खट्टे स्वाद के साथ पूर्ण सूखी शराब, उदाहरण के लिए, "Rkatsiteli" के लिए।

सजावट का तरीका और बीफ स्टीक की सेवा

इस अति सुंदर पकवान के लिए क्या उपकरणों लागू होते हैं? यहां तक कि अगर आप गोमांस चॉप खा एक लक्जरी रेस्तरां नहीं हैं, लेकिन घर पर बहुत अधिक सुविधाजनक एक कांटा और चाकू का प्रयोग है। इन उपकरणों के साथ तालिका सेट करें।

एक साइड डिश के रूप में आप उबले हुए चावल, दोनों सफेद और भूरे रंग प्रस्तुत कर सकते हैं। लंबे समय से अनाज किस्मों पसंद करते हैं। एक छुट्टी मसले आलू के लिए क्लासिक रूसी व्यंजन - यह भी एक बढ़िया विकल्प। आप कुछ असामान्य चाहते हैं, मसले मटर तैयार करते हैं। मांस और पास्ता का बिल्कुल सही स्टेक। बहुत से लोग ग्रील्ड सब्जियों के साथ मिश्रण करना पसंद है। घर का बना अचार, मसालेदार मशरूम, जैतून का पूरा मेनू। तो छुट्टी फसल कटाई के मौसम पर गिर गया, काटने या सलाद के रूप में ताजा सब्जियों पोस्ट करने के लिए सुनिश्चित करें। स्वादिष्ट रोटी के बारे में मत भूलना।

लाल मांस पारंपरिक रूप से शराब (ब्रांडी, वोदका, बंदरगाह) परोसा जाता है। गोमांस चॉप Madeira और अन्य शुष्क और अर्द्ध शुष्क रेड वाइन के लिए बढ़िया है। क्रेनबेरी जूस, चेरी और बेर का रस, खनिज पानी: मेज और शीतल पेय पर अनावश्यक मत करो।