खाद्य और पेय पदार्थ, व्यंजनों
स्मोक्ड चिकन: बुनियादी सिद्धांतों और व्यंजनों
स्मोक्ड उत्पादों हमेशा अपनी भूख के कारण और अपने मन को प्रोत्साहित, क्या अधिक स्वादिष्ट हो सकता है? इस तरह के भोजन भी व्यंजनों द्वारा सम्मान किया जाता है, लेकिन मुख्य बात - सही ढंग से पकवान तैयार करने के लिए, कि यह कोई स्वाद दोष था।
घर यह संभव था पर गर्मी उपचार के इस प्रकार के लिए आदेश में, यह एक विशेष घर स्मोकहाउस के लिए आवश्यक है। यह अपने आप बना सकते हैं, लेकिन आप पहले से तैयार साधन है, जो दुकानों में रसोई उपकरणों के कार्यान्वयन के लिए विभाग में बेचा जाता है खरीद सकते हैं। खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत - मांस गर्म या ठंडे धुएं के प्रसंस्करण है, इसलिए प्रस्तावित डिजाइन के किसी भी दो डिब्बों है। उनमें से एक (ऊपरी) को निलंबित कर दिया उत्पाद और अन्य में (कम) आग है जो एक निश्चित तापमान के साथ धूम्रपान का एक स्रोत होगा प्रज्वलित।
स्मोक्ड चिकन, नुस्खा है कि इस प्रकार है, अद्भुत स्वाद है, तो यह एक छोटे सूखा खाना पकाने के अंत के बाद होगा: यह स्मोक्ड रंग मिल जाएगा। पानी, लहसुन, मसाले और नमक के अचार तैयार (अनुपात चिकन आकार के आधार पर निर्धारित किया जाता है)। प्राप्त मिश्रण रात में पक्षी के शव को विसर्जित करने के लिए आवश्यक है, और आप इस प्रक्रिया को गति करना चाहते हैं, तो आप बस एक पारंपरिक सिरिंज के साथ अचार तरल के साथ चिकन काट कर सकते हैं। तब अचार बनाने की प्रक्रिया 3-4 घंटे के लिए कम है। इसके बाद, चिकन गीला जाली की कई परतों में लिपटे किया जाना चाहिए और उपकरण स्मोक्ड ऊपर लटका दिया। आग फलों के पेड़ की टहनियाँ लगा सकता है, तो चिकन उत्तम स्वाद के साथ और अधिक स्वाद बदल जाते हैं। धूम्रपान समय 2 से 3 दिन (पक्षी के आकार पर निर्भर करता है) से फैली हुई है।
आप देख सकते हैं, चिकन स्मोक्ड - प्रक्रिया में काफ़ी समय है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। तैयारी में तेजी लाने के लिए, यह टुकड़ों में पोल्ट्री शव को विभाजित करने के लिए संभव है। बोन एपीटिट!
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