सामन: कैलोरी, पोषण मूल्य और मानव शरीर के लिए लाभ

बहुत से लोग मानते हैं कि सभी खाद्य उत्पादों को दो असंगत समूहों में बांटा गया है - स्वादिष्ट और स्वस्थ लोकप्रिय विश्वास के विपरीत, ऐसे उत्पाद हैं जो सफलतापूर्वक इन दो गुणों को जोड़ते हैं। यह सैल्मन है

दस साल पहले की तुलना में, सैल्मन एक विनम्रता थी, शायद ही कभी सबसे अधिक मध्यम-आय वाले लोगों की मेज पर दिखाई दे रही थी। यह उत्पाद एक बड़ा घाटा था और नि: शुल्क बिक्री पर निराला था। हालांकि, वर्तमान में, कई मछलियों के खेतों में जब एक औद्योगिक पैमाने पर सामन विकसित होता है , तो यह सस्ती उत्पादों की श्रेणी में अपना स्थान ले लेता है। सामन (या ट्राउट) एक विशिष्ट प्रजाति नहीं है, बल्कि एक सामूहिक अवधारणा है। सैमन परिवार के प्रतिनिधि मछली की कई किस्में हैं ये गुलाबी सैल्मन, केटा और सोकी सामन, सैल्मन, ओमुल और ग्रेलिंग, टेमन, कोहो सैलमोन और कई अन्य हैं।

सैल्मोन, जिनकी कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम है, किसी भी आहार की उत्कृष्ट विविधता बन सकती है। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा, मैक्रो और माइक्रोएलेटमेंट, साथ ही साथ विटामिन पीपी, ए और बी-समूह की उपस्थिति से निर्धारित सैल्मन के पोषण संबंधी मूल्य , प्रति 100 ग्राम उत्पाद के बारे में 150-170 किलोग्राम है।

सामन मांस में अनोखा गैस्ट्रोनॉमिक गुण हैं: इसमें उत्तम स्वाद और सुखद सुगंध, उच्च ऊर्जा गुण और इस मछली प्रजातियों के लिए विशेषता लाल रंग का है। एक अनुभवी शेफ के लिए सामन से कई प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं है। हालांकि, इस मामले में यह सोचने के लिए जरूरी होगा कि एक पकवान खाना पकाने के दौरान कितने कैलोरी सैल्मन में होंगे।

आप नमकीन मांस को मसालेदार या स्मोक्ड रूप में, या गर्म में भस्म कर सकते हैं यह बहुत सौम्य है कि इसकी पूरी तत्परता के लिए, अचार में रहने के कुछ ही घंटों के लिए पर्याप्त है, और एक पिशाच कबाब या सैल्मन से पुलाव एक पेटू के लिए एक सच्ची खुशी है। प्रथम व्यंजन, पैलेट, सभी प्रकार के सलाद और पाई के लिए तैयार करने के लिए, आप सैल्मन का उपयोग भी कर सकते हैं: इसकी कैलोरी सामग्री आपको इसे करने की अनुमति देती है। थर्मल प्रसंस्करण के माध्यम से सामन मांस से, डिब्बाबंद भोजन और संरक्षित उत्पादन कर रहे हैं, उनके अति सुंदर स्वाद और सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित। सैल्मोनिड के परिवार की मछली का एक मछली के अंडे विश्व की पसंदीदा व्यंजनों की श्रेणी में प्रवेश करता है, और किसी भी उत्सव की मेज के एक अनिवार्य आभूषण होता है।

सामन के उपयोगी गुण

नायाब गैस्ट्रोनोमिक गुणों के अतिरिक्त, सामन में बहुत उपयोगी गुण हैं। ओमेगा -3 फैटी एसिड में सामन मांस बहुत अधिक है, जो बेहद जरूरी है कि किसी व्यक्ति को मस्तिष्क कोशिकाओं को पूरी तरह से पोषण करने और हृदय रोगों को प्रभावी ढंग से रोका जा सके। वयस्क के लिए फैटी एसिड का दैनिक सेवन कम से कम 3 ग्राम है। ओमेगा -3 फैटी एसिड रक्त कोशिकाओं में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में लगातार कमी और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को गठित रक्त के थक्के से शुद्ध करते हैं। इसके अलावा, उनके पास वास्तव में जादुई संपत्ति है - गुणसूत्र अंत को रोकने की क्षमता, जो किसी व्यक्ति के युवाओं को लम्बा खींचती है

तथ्य यह है कि सामन कैलोरी सामग्री नगण्य है के बावजूद, इसके मांस विटामिन, पोटेशियम, सेलेनियम और फास्फोरस की एक उच्च सामग्री की विशेषता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि फास्फोरस चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान देता है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है। सैल्मन विटामिन ए में समृद्ध है, शरीर, त्वचा, बाल, नाखून और शरीर के श्लेष्म ऊतकों के लिए बेहद उपयोगी है। विटामिन ए दृष्टि के अंगों के स्मृति और काम के लिए फायदेमंद है। और ग्रुप बी और ग्रुप पीपी के विटामिन सेलोनॉइड के मांस में निहित हैं, मस्तिष्क के काम को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं, वेसोडेटिंग एक्शन और रक्त के माइक्रोब्रिरिक्युलेशन में सुधार करते हैं। सामन मछली की लंबी अवधि की खपत के साथ, आंदोलनों के समन्वय में काफी सुधार हुआ है , लेकिन यह प्रभाव स्थिर नहीं है और समय के साथ घट जाती है। इस प्रकार, अपने फायदेमंद गुणों के साथ संयोजन में सामन की कम कैलोरी सामग्री कई रोगों में उत्कृष्ट चिकित्सीय प्रभाव दे सकती है।

सैल्मोनिड्स के उपयोग के लिए मतभेद

दुर्भाग्य से, भोजन के लिए सामन की खपत में कई मतभेद हैं यह गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं द्वारा भस्म नहीं किया जा सकता, क्योंकि कई सैल्मोनाइड के मांस में पारा होता है, जो भ्रूण और नवजात शिशु के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होता है आपको सल्मन मांस और पेट और यकृत की बीमारियों से पीड़ित लोगों को सख्ती से अपने आप को सीमित करना चाहिए, और अतिरिक्त शरीर का वजन भी होना चाहिए, क्योंकि सैल्मन, हालांकि कैलोरी में बहुत अधिक नहीं, बल्कि वसायुक्त उत्पाद है।