काले चावल - एक अद्वितीय उत्पाद है कि स्वास्थ्य लाभ लाता है

जंगली चावल (Zizaniy) पानी (Zizania एक्वेटिका), वह जंगली या काले चावल है, Tuscarora या साइबेरियाई बाजरा वार्षिक घास से भरा हुआ पौधों, चावल से संबंधित नहीं है, और केवल अपने बीज की समानता की वजह से तथाकथित के एक दृश्य है। जंगली चावल उत्तरी अमेरिका, जहां प्रकृति जलाशयों के किनारे बढ़ता से आता है। तारीख करने के लिए अपने विकास के प्राकृतिक निवास स्थान छोटा है: यह कनाडा की सीमा और अमेरिका पर ग्रेट लेक्स क्षेत्र है मिनेसोटा राज्य।

बाजरा के लिए एक और नाम - कनाडा या भारतीय चावल: यह अमेरिका के मूल निवासियों के पहले, उसके गुण सराहना करने के लिए साल के कई सैकड़ों के लिए जड़ी बूटी का संग्रह। वर्तमान में, काले चावल, उपयोग की जो जीव नकारा नहीं जा सकता है, खेती, कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका के अलावा चीन और कोरिया में,। वह सरल और ठंढ के लिए प्रतिरोधी है; इसके अनाज अनाज और आटा के उत्पादन के लिए प्रयोग किया जाता है, और तनों और पत्तियों - चारा के लिए।

के पोषण मूल्य काला चावल सबसे अनाज की तुलना में बहुत अधिक है: में इस अनाज की 100 ग्राम प्रोटीन की 15 ग्राम होता है। यह में वहाँ बीस एमिनो एसिड है कि प्रोटीन, बी विटामिन, साथ ही जस्ता, फास्फोरस, मैग्नीशियम और मैंगनीज के संश्लेषण के लिए मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं के अठारह कर रहे हैं। काले चावल अधिक मात्रा में फोलिक एसिड (विटामिन B9) की, शरीर में कई प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। उदाहरण के लिए, खून बनाने और नए कोशिकाओं के निर्माण के लिए। यह गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से आवश्यक है, के रूप में यह अंगों और भ्रूण के सिस्टम के समुचित गठन के लिए योगदान देता है।

मानव शरीर का उत्पादन नहीं करता विटामिन B9 और भोजन या दवाओं के साथ, केवल बाहर से प्राप्त कर सकते हैं। काले चावल - फोलिक एसिड की सामग्री पर एक नेता: अनाज का एक कप खाने के लिए इसके लिए दैनिक जरूरत को कवर करने के लिए पर्याप्त। रंग flavonoids - यह बड़ी संख्या में anthocyanins पाए जाते हैं। , जामुन, ब्लूबेरी, काले किशमिश, अंगूर के साथ-साथ बैंगन में - जंगली चावल के अलावा, उनमें से एक बहुत कुछ जामुन में पाया। यह इन पदार्थों का इस संस्कृति उनके रंग को देय है। Anthocyanins स्वाभाविक रूप से, एंटीऑक्सिडेंट हो रही हैं नीचे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा। हालांकि, के लाभकारी गुण चावल (जंगली चावल) सीमित नहीं हैं इस के सिवा: यह लोच और रक्त वाहिकाओं के स्वर बनाए रखने के लिए मदद करता है, प्रतिरक्षा बढ़ जाती है और रक्तचाप कम करता है। जंगली चावल, इस प्रकार एक मूल्यवान आहार उत्पाद है, जो केवल दोष यह है - अपने उच्च कीमत: यह कई बार साधारण चावल की तुलना में अधिक खर्च होता है।

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन भारतीय चावल का स्वाद, प्राकृतिक परिस्थितियों, खेती की तुलना में अधिक सुखद में बढ़ रहा है। काले चावल, जो सुपरमार्केट में बेचा जाता है - बहुत कठिन है और लंबे समय से खाना पकाने, कोई चालीस मिनट से भी कम समय की आवश्यकता है। इस तैयारी की अवधि अभी भी वृद्धि हो सकती है बिना - पोषण विशेषज्ञ इसे रात भर पूर्व सोखने के लिए ठंडे पानी में सलाह देते हैं। एक चरम मामले में, यह ढक्कन अच्छी तरह बंद के तहत एक घंटे के लिए उबलते पानी में काले चावल सोख मदद करता है।

यही कारण है कि यह अक्सर पारंपरिक, लंबे समय से अनाज के साथ एक मिश्रण में प्रयोग किया जाता है है - यह भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है (स्वास्थ्य भोजन के विभागों में), या ऑनलाइन स्टोर से। काले चावल पूर्व उबले हुए है - ताकि इसकी तैयारी के समय सफेद से अलग नहीं था। अनाज ही है, और मिश्रण, जो करने के लिए यह शामिल है के रूप में, प्रयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, खाना पकाने के पुलाव के लिए। इस उद्देश्य के मांस एक सॉस पैन में रखा के साथ दुम के लिए, मसाले और नमक, पानी (2: 1) डालना और एक घंटे के लिए ठंडा। सफल cranberries या cranberries के साथ चावल का एक संयोजन है - खाना पकाने के अंत में, 2-3 चम्मच जोड़ें। एल। जामुन।

चिकन (स्मोक्ड या पकाया जाता है), और खीरे के साथ बहुत स्वादिष्ट सलाद जंगली चावल। संतरे का रस और एप्पल साइडर सिरका के अपने मिश्रण द्वारा संचालित इस कुचल लहसुन, तुलसी और धनिया जोड़ने गंध। अंत में, जंगली चावल पकाया जा सकता है मिठाई, पूर्व फोड़ा यह और कटा हुआ सेब, किशमिश, शहद और दालचीनी का एक चुटकी के साथ मिश्रित। पकवान के शीर्ष पर नींबू या नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।