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सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी खीरे

तिथि करने के लिए, फल और सब्जियों के घर कैनिंग सर्दियों समय के लिए भोजन के संरक्षण के सबसे लोकप्रिय तरीका है। लगभग हर औरत अलग व्यंजनों है कि आप सभी खाद्य आपूर्ति में प्रयोग किया जाता पोषक तत्वों रखने के लिए अनुमति देते हैं की एक बहुत कुछ जानता है, और वास्तव में कोई विटामिन जब सही तकनीक obrabatyvaniya भोजन खो जाते हैं। यह लेख खीरे डिब्बाबंदी विचार किया जाएगा। नीचे दिखाया गया है सिफारिशों सर्दियों सीवन के लिए तैयार करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने होंगे।

ताजा, हरे और रसदार खीरे रोलिंग के लिए उपयुक्त छोटे हैं, यह युवा वांछनीय है? नरम लोचदार, लेकिन उस पर मोटी चमड़ी और काले कांटा के साथ।

यह ध्यान देने योग्य है कि मसालेदार और अचार खीरे - दो अलग बातें हैं, क्योंकि वे एक सिद्धांत और प्रयोग किया जाता मसाला सेट, और कुछ घटकों के रूप में विभिन्न उपचार है।

इस प्रकार, marinating के लिए एक अचार सिरका (साइट्रिक एसिड), चीनी, काली मिर्च, नमक और मसालों रह सकते हैं। जार में डाल सब्जियों, गर्म नमकीन और रोल डालना। हालांकि, इस मामले में, सिरका विटामिन और ट्रेस तत्वों निराकरण के विनाश के लिए योगदान देता है।

जब नमकीन बनाना खीरे सिरका नहीं किया जाता है, विभिन्न जड़ी बूटियों, चेरी और किशमिश पत्ते, लहसुन, काली मिर्च और अन्य मसालों का एक बहुत प्रयोग किया जाता है। सब्जियों धोया जाता है, किशमिश के साथ कवर एक बोतल में डाल छोड़ देता है खीरे की परतों मसाले, जड़ी बूटियों और लहसुन के मिश्रण बदलाव और नमक नमकीन (20% नमक) डालना।

डिब्बाबंदी खीरे इस तरह से यह कई फायदे हैं। इस प्रकार, अचार से नमकीन, यह बहुत उपयोगी पाते हैं के रूप में यह होता है ककड़ी का रस, तेल और एंजाइमों, जड़ी बूटियों और मसालों के साथ-साथ पोटेशियम। इसके अलावा, यह अच्छी तरह से है प्यास quenches और एक हैंगओवर के साथ मदद करता है।

किस तरह से और कैसे सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी खीरे बनाने के लिए विचार करें।

1.Ogurtsy नमकीन।

सामग्री: सब्जियों की एक किलोग्राम डिल, अजमोद और अजवाइन के तीस ग्राम की जरूरत है, सहिजन पंद्रह ग्राम, टकसाल पत्ते के पांच ग्राम, काली मिर्च के तीन ग्राम, लहसुन की पंद्रह ग्राम, चार पत्ती चेरी छोड़ देता है, अंगूर काले किशमिश की तीन, चार चादरें छोड़ देता है।

इससे पहले कि आप खीरे डिब्बाबंदी शुरू करते हैं, वे एकत्र करने की जरूरत है, और फिर केवल एक दिन नमक मिलाना शुरू करते हैं। इस सब्जियों ठंडे पानी में छह घंटे के लिए भिगो के लिए, नीचे जो की एक तिहाई हिस्सा पहले से हरी नुस्खा में निर्दिष्ट रखा धोया और एक बोतल में रखा गया है,। फिर, फिर हरा के दूसरे भाग, फिर से सब्जियों और शेष जड़ी बूटियों और मसालों बैंकों खीरे के आधे के लिए आवेदन किया। बोतलें, नमकीन डाला गया (नमक की पचास ग्राम रखा एक लीटर पानी में) को कवर किया और बीस डिग्री के तापमान पर आठ दिनों के लिए खड़े करने की अनुमति दी।

समय गुजरता के रूप में, बोतलें नमकीन के साथ शीर्ष पर रहा और सील कर दिया।

2. मसालेदार खीरे।

सामग्री: दस आधा लीटर के डिब्बे ले: खीरे के तीन किलोग्राम, अजमोद के पंद्रह ग्राम, सोआ और लहसुन की पचास ग्राम, सहिजन, allspice और अजवाइन के तीस ग्राम, टकसाल के पत्तों और लाल मिर्च के तीन ग्राम, सात तेज पत्ते, दो पानी की लीटर, नमक के एक सौ ग्राम, सिरका के चार सौ ग्राम।

खीरे डिब्बाबंदी तथ्य के साथ शुरू होता है कि नीचे की बोतलें मसालों और जड़ी बूटियों के तीसरे भाग रखा जाता है, फिर खीरे और इतने पर ककड़ी, मसाले की एक परत के साथ शीर्ष पर रहा और उसके बाद। बैंकों गर्म नमकीन कि तैयार है इस प्रकार डालना: बर्तन पानी में डाल दिया जाता है, जोड़ा नमक, उबला हुआ और जाली की तीन परतों के माध्यम से फ़िल्टर्ड है, तो सिरका जोड़ें। अचार दो मिनट उबाल चाहिए।

बोतलें एक बड़े से भरा पैन में रखा गया था गर्म पानी, और उसके बाद दस मिनट के लिए नब्बे डिग्री के तापमान पर pasteurized, जिस बैंकों स्पिन।

इस प्रकार, सर्दियों के लिए सब्जियों को संरक्षित करने के विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, और हर औरत एक है कि वह और अधिक पसंद करती है चुनता है।

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