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कैसे मिनरल वाटर पर पेस्टी में आटा बनाने के लिए?
पेस्टी - प्याज और मसाले के साथ मांस भरने के साथ अनाज tortillas का एक प्रकार। इस हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों हैं। कुछ मांस, कीमा के रूप में प्रयोग किया जाता है अन्य में - कटा हुआ।
मूल लेख
विपरीत chebureks, आटा जो मिनरल वाटर के लिए गूंथी है, यह विशेष रूप से हलकापन में है। उन्हें काम करना चाहिए निश्चित रूप से गर्म है, तो वे एक अविस्मरणीय खस्ता मज़ा आएगा। यह सब तथ्य यह है कि मिनरल वाटर पर chebureks के लिए परीक्षण के प्रदर्शन के कारण है। यही कारण है कि कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले यह हल्कापन दे। तो, सबसे स्वादिष्ट पेस्टी तैयार करते हैं। मिनरल वाटर के लिए परीक्षण के लिए नुस्खा की मौजूदगी से दूसरों से अलग है कार्बोनेटेड पानी।
नुस्खा पहले
खाना पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत से पहले आटे की 800 ग्राम sieved किया जाना चाहिए। हाथ चालू नहीं है, तो वजन चश्मे को माप सकते हैं: वे अधिक मिनरल वाटर की 0.5 लीटर डालना है, साथ ही 1 अंडा, कीमा की 500-600 ग्राम तैयार करने के लिए 5. के बारे में की आवश्यकता होगी (सबसे अच्छा अनुपात में गोमांस या चिकन के साथ सूअर का एक मिश्रण लेने के लिए 1: 1)। यह प्याज के लगभग 200 ग्राम है और किसी भी शोरबा के 2/3 कप ले जाएगा। नमक और काली मिर्च स्वाद उत्तेजना के लिए जोड़ रहे हैं।
आप पकाने के लिए जा रहे हैं पेस्टी पर आटा एक स्पष्ट नमक के बिना खनिज पानी, पानी पिकअप पर और यह सुनिश्चित करें silnogazirovannuyu हो। अन्यथा, पूरे नुस्खा अर्थहीन हो जाएगा।
तैयारी
- Silnogazirovannuyu पानी पोत जिसमें यह मिनरल वाटर के लिए एक आटा पेस्टी बनाने के लिए माना जाता है में डाल दिया जाना चाहिए। वहाँ भी एक अंडा ड्राइव करना चाहिए, नमक की एक चुटकी जोड़ने, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा डालना। इसके अलावा धीरे आटा sifted दर्ज, लगातार एक पतली धारा में डाल करने की कोशिश कर।
- सभी घटकों, एक साथ लिया, एक चम्मच के साथ लगातार हड़कंप मच गया जाना चाहिए। तो मिनरल वाटर पर आटा chebureks गांठ के बिना एक चिकनी स्थिरता प्राप्त कर लेता है। बड़े पैमाने पर अधिक तंग हो गया है, तो आप हाथ से आटा जारी रख सकते हैं। आटा प्लास्टिक, प्रकाश और नरम बनावट हो जाएगा है, यह chapping को रोकने के लिए कवर किया जाना चाहिए। क्षमता कई घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाना चाहिए।
- इस बीच, तैयार भरने होना चाहिए। मांस तैयार कीमा के इस ठोस टुकड़ा या करने के लिए एक ही एक बड़ी प्याज या दो छोटे में जोड़ने से मिक्सी या ब्लेंडर का उपयोग कर स्क्रॉल करना पड़े तो। जब पीस भरने तुरंत नमक और मसाले डाल कर सकते हैं। पारंपरिक स्वाद सबसे अच्छा के लिए काली मिर्च मटर, अधिमानतः मिल्ड।
- मिनरल वाटर पर पेस्टी पर आटा बनाना, ध्यान रखें कि उत्पाद काफी रसदार बाहर आना चाहिए प्राप्त हो। इसलिए, कीमा और प्याज के मिश्रण की निरंतरता थोड़ा तरल किया जाना चाहिए। इस प्रयोजन के लिए भरने एक शोरबा शोरबा में डाल दिया जाता है। यह धीरे धीरे जोड़े, बड़े पैमाने पर सरगर्मी। जैसे ही वांछित घनत्व के रूप में, शोरबा अलग सेट किया जाना चाहिए।
- यह फ्रिज डिब्बे से मिनरल वाटर पर पेस्टी पर आटा लेने के लिए समय है। एक छोटा सा टुकड़ा के कुल द्रव्यमान से अलग किया जाना चाहिए। रोल यह है कि एक साथ में पैन इस तरह के एक व्यास के पतले एक रोलिंग पिन का उपयोग को अधिकतम करने के लिए आवश्यक है। दिखने में छमाही में परिणामी वृत्त विभाजित करते हैं। स्टफिंग एक आधा पर फैल जाना चाहिए, शेष किनारों और गोंद विधि टक्स के साथ कवर।
तलना
यही कारण है कि के मिनरल वाटर पर पेस्टी पर आटा तैयार करता है। एक फ्राइंग पैन या गहरी fryer में तेल गर्म "shkvarchat" (एक संकेत है कि यह सही तापमान तक पहुँच गया है) शुरू होगा। तो फिर तुम फ्राइंग शुरू कर सकते हैं। प्रत्येक cheburek एक फ्राइंग पैन में डूबा हुआ और इंतजार जब तक यह भूरे किया जाना चाहिए। फिर आप यह कर देते हैं और दूसरी तरफ सुनहरा होने तक रख सकते हैं।
पकाया पेस्टी एक विस्तृत थाली पर डाल की जरूरत है। आप को सजाने कर सकते हैं ताजा जड़ी बूटियों और मलाई दाखिल साथ तश्तरी में या पकवान के किनारे करने के लिए डाल दिया।
रोटी बनाने की मशीन में आटा
अधिक कठिनाई और मुसीबत के बिना आसानी से रोटी मशीन में मिनरल वाटर पर पेस्टी पर आटा तैयार किया जा सकता। उत्पाद, साथ ही इसी तरह की जरूरत की संख्या। बहुमत के निर्देशों के अनुसार रोटी, तरल सामग्री मिश्रण के लिए टैंक को भरने के लिए तो, आटा जोड़ने आदि पहले की सिफारिश की है तो हमने किया: पहला,, पानी डालना चाहिए अंडा ड्राइव का तेल, अधिमानतः वनस्पति रिफाइंड जोड़ें। तो नमक की एक चुटकी के साथ sifted आटा डाल दिया। प्रदर्शन पर अगला आटा कार्यक्रम को स्थापित करने और आवश्यक समय के लिए प्रतीक्षा करने के लिए। इस बिंदु पर, आप को भरने के लिए स्टफिंग तैयार कर सकते हैं। रोटी निर्माता अपने काम पूरा करता है, तो वह दे देंगे एक ऑडियो संकेत। समाप्त आटा कंटेनर और एक ढक्कन के साथ एक कटोरी में जगह से हटाया जाना चाहिए। फिर फ्रिज में भेज देते हैं और एक निर्दिष्ट समय खड़े करते हैं।
ऊपर वर्णित प्रक्रिया से अलग नहीं है। यदि पेस्टी थोड़ा ठंडा और कम कुरकुरा परत बन गया है, आप एक अच्छी तरह से गरम ओवन में कुछ मिनट के लिए पकवान भेज सकते हैं।
टिप्स
अंत में कुछ उपयोगी सुझाव हैं, जिनसे खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोगी हो सकता है। कई का कहना है कि, जब आटा अंडे को जोड़ा गया अंतिम रूप में मुश्किल हो रही है। इस तरह के मुसीबत से बचने के लिए, क्योंकि मिनरल वाटर पर पेस्टी अपनी नाजुक बनावट महत्वपूर्ण है, आप केवल जर्दी जोड़ सकते हैं। यह आटा की लोच दे देंगे और उसे तोड़ने जब फैला नहीं दूँगा, लेकिन यह मुश्किल नहीं बनाते हैं।
वहाँ भी एक रहस्य है जिसके द्वारा पेस्टी विशेष रूप से रसदार प्राप्त होता है। गोमांस कर, नमक अच्छा ही प्याज है। फिर वह रस है, जो एक स्वाभाविक है चलो स्वाद बढ़ाने के मांस के लिए। बाद इसके रस के सभी रख सकेंगे और भरने निविदा और बहुत स्वादिष्ट होगा।
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