श्रेणियाँ कवक और उनके पोषण मूल्य

एमानिटा दोनों खाद्य और अखाद्य हो सकता है। कुल में वहाँ उनकी प्रजातियों में से लगभग 200 है। उनमें से कई खाद्य रहे हैं और सक्रिय रूप से मानव उपभोग के लिए उपयोग किया जाता है। कवक शैवाल के समान सुविधाएँ की एक संख्या है, लेकिन क्लोरोफिल शामिल नहीं है।

पोषक मूल्य एक प्रकार की खुमी

Shlyapochnye मशरूम प्रोटीन की एक अविश्वसनीय रूप से बड़ी संख्या में होते हैं। उदाहरण के लिए, यह उन में करने के लिए दो बार चिकन अंडे की तुलना में अधिक। इस बनाता है एक प्रकार की खुमी मांस उत्पादों के समान है। लेकिन उनकी संरचना में कार्बोहाइड्रेट और विभिन्न खनिज, सब्जियों की तरह का एक बहुत कुछ है। मशरूम में निहित एंजाइमों वसा और फाइबर का टूटना में मदद करता है। क्योंकि इन गुणों के कारण, वे दैनिक मानव आहार में प्रवेश किया।

चीनी, कवक मीठा स्वाद दे रही है, उन्हें और अधिक पौष्टिक बनाने के। इन उत्पादों की संरचना मूल्यवान वसा शामिल हैं। वे जानवरों के साथ आत्मसात की लगभग एक ही डिग्री है।

आवश्यक तेलों कोमल कवक और सुखद स्वाद प्रदान करते हैं। russula में, दूध मशरूम रेजिन है कि उन्हें लचीलापन देने होते हैं।

खाद्य मशरूम का वर्गीकरण

मशरूम के पोषण मूल्य के अनुसार निम्नलिखित चार श्रेणियों अलग पहचान बनाएं। पहले सबसे अधिक मूल्यवान और महंगी है। पहली श्रेणी के मशरूम एक उच्च स्वाद और गुणवत्ता है, और लोगों के बीच व्यापक रूप से लोकप्रिय हैं। ये सफेद केसर आम, शामिल खुंभी असली, शहद खुंभी और अन्य।

दूसरी श्रेणी गुणवत्ता और पोषण मूल्य में पहली मशरूम उपज है। यह एक साधारण खुमी, greasers प्रकार का वृक्ष, खेती मशरूम, साधारण, लाल खुमी, खुंभी ऐस्पन, है मशरूम खरोंच खुंभी पीला।

औसत गुणवत्ता मशरूम के तीसरे समूह, वे आमतौर पर "bezgribe" में एकत्र कर रहे हैं। इस श्रेणी में, Mokhovikov देखा, Valuoja, छांटरैल, क्षेत्र मशरूम, Russula Decolorans और भोजन, असली मोरेल शामिल volnushki गुलाबी podgruzdki।

कवक की चौथी श्रेणी लोग, शौकीनों के लिए बनाया गया साथ लोकप्रिय नहीं है। उनमें से Kozlyak, Mokhovikov लाल russula हरा, सफेद नाव, मशरूम के छाता, शहद खुंभी सर्दी, gorkushka, गोबर, lactifluus vellereus, एक प्रकार की खुमी।

ऐसा नहीं है कि सशर्त मशरूम की श्रेणी की इस परिभाषा ध्यान दिया जाना चाहिए। हर कोई एक मशरूम है, जो वह प्यार करता है है।

मशरूम के उपयोग

घाव भरने के लिए इस्तेमाल किया कवक, जब संक्रामक रोगों के बाद ठीक हो। इसके अलावा, वे एनीमिया और भड़काऊ प्रक्रियाओं में दिखाया जाता है। थर्मल कवक - के बारे में 100 किलो कैलोरी / किलो।

महत्वपूर्ण! मशरूम - एक भारी भोजन, आत्मसात मुश्किल करने की प्रक्रिया। तो गुर्दे या यकृत कमी के साथ रोगियों के लिए उन्हें प्रयोग नहीं करते।

मशरूम का भंडारण

हमें याद रखना चाहिए कि ताजा मशरूम सभी श्रेणियों केवल कुछ ही घंटों जमा हो जाती है। लंबे समय तक के लिए उनके नमक की मात्रा, अचार या सूखी सिफारिश की।

विषाक्तता के मामले में मदद

कभी कभी अखाद्य "जुड़वां" के पार चलो। लेकिन विषाक्तता उनके संग्रह के नियमों के उल्लंघन में भी खाद्य कवक श्रेणियों पैदा कर सकता है। इस मामले में, आप तुरंत एक एम्बुलेंस फोन और पेट धोना चाहिए। यह पानी के 3-5 चश्मा (अधिक हो सकता है) बेकिंग सोडा के साथ पीना चाहिए। आप पोटेशियम परमैंगनेट के एक कमजोर समाधान के साथ मिश्रण बदल सकते हैं। घायल धोने के बाद 5-10 कार्बन सक्रिय गोलियों देना चाहिए। एक रेचक का उपयोग करें। इसके बाद, गरम चाय पीने के मानव और अभी भी। डॉक्टरों के आने का इंतजार करें। मशरूम परीक्षा के लिए स्थानांतरित कर दिया जाना चाहिए। यह सही निदान डाल देंगे।