रोटी बनाने की मशीन में Darnytskiy रोटी: संरचना और डॉक्टर के पर्चे की। कैसे रोटी निर्माता Darnitsky में रोटी पकाने के लिए?

रूस, सबसे लोकप्रिय माना जाता "Darnitskiy" रोटी किस्मों में से एक है। यह आटा उत्पाद भूरा-ग्रे या भूरे क्रीम रंग, उज्ज्वल, तीव्र स्वाद और अम्लता विशेषता के साथ उत्कृष्ट स्वाद है।

प्रौद्योगिकी लेनिनग्राद बेकरी №11 में 1933 में विकसित इस "राई" रोटी है, जो "Darnitsa" लोगों द्वारा कहा जाता है बना रही है। इसलिए इस प्यारी रोटी का नाम। यह भट्ठी अंडाकार या गोल आकार पके हुए किया गया था, 0.5 से 1.25 किलो वजन। इस दिन के लिए, यह अंधेरे रोटी की इस तरह है क्योंकि इसके उत्कृष्ट स्वाद गुण और स्वादिष्ट सुगंध के कई खरीदारों खरीदना पसंद करते हैं है। इस अनुच्छेद में, हम कुछ उत्कृष्ट व्यंजनों का हिस्सा है और आप को बताते हैं कि रोटी बनाने की मशीन में "Darnitskiy" रोटी पकाने के लिए होगा। आप एक उपयोगी घर का बना पेस्ट्री के लिए पसंद करते हैं - हमारी सलाह का उपयोग करें और इस स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने की कोशिश कर लें।

अपनी तालिका में सुगंधित और स्वादिष्ट रोटी। राई पाक के उपयोग

यह "Darnitskiy" रोटी उपयोगी गुणों के एक बड़े पैमाने पर है। तथ्य यह है कि वह राई का आटा, जो बहुमूल्य पदार्थों में शामिल है का आधा है। विशेष रूप से यह एक आवश्यक अमीनो एसिड (लाइसिन) है, जो मानव शरीर में संश्लेषित नहीं किया जाता का एक आपूर्तिकर्ता है और यह प्रोटीन कोशिकाओं में से किसी के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है।

जस्ता और मैंगनीज - राई का आटा भी मूल्यवान फाइबर, विटामिन ई, ए, बी, और खनिज शामिल हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि राई के आटे लोहा, मैग्नीशियम और पोटेशियम में समृद्ध है। यही कारण है कि "Darnytsa" रोटी का नियमित उपयोग स्वास्थ्य में सुधार, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और चयापचय को सामान्य बनाने में मदद करता है। इस बेकरी हृदय रोगों की रोकथाम के लिए उपयोगी उत्पादों। इसके अलावा, यह आंतों शुद्ध निकल जाता है, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों। दुर्भाग्य से, इन उपयोगी गुण के सभी पाक के बाद पहले 36 घंटे के दौरान "Darnitsky" रोटी में रखा जाता है। इसलिए, यह खरीद के बाद जितनी जल्दी हो सके इसका इस्तेमाल करने के लिए वांछनीय है। सेंकना - इस समस्या को हल करने के लिए आसान है राई रोटी घर पर। तो अगर आप यकीन है कि यह ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले और 100% स्वस्थ है हो सकता है!

Darnitsky रोटी बेक। उत्पाद की संरचना

इस बेकरी उत्पाद पहली कक्षा मिश्रण के आटे से बनी राई के आटे की खुली, और साथ ही लवण और संकुचित खमीर। वर्तमान बेकरियों पर बेक्ड ब्रेड "Darnitskiy" (GOST 26,983-86 नुस्खा) के रूप में। तैयार करने के लिए 750 ग्राम वजन दो रोटियां एक मोटी खमीर के 90 ग्राम, पानी की 150 ग्राम, राई के आटे की 220 ग्राम लिया जाता है। सबसे पहले काढ़ा गूंथी, 3 या 4 घंटे के लिए एक गर्म स्थान (26-28 डिग्री सेल्सियस) में रख, और फिर आटा तैयार किया जाता है। इस प्रयोजन के लिए समाप्त हो गया आटा 270 ग्राम राई के लगभग 570 ग्राम खुली और गेहूं का आटा (पहली कक्षा) की 400 ग्राम। आटा जरूरी 5 ग्राम संकुचित खमीर, पानी की 350 मिलीलीटर और ठीक नमक की 15 ग्राम है। जिस उसके हाथ के बारे में 10 मिनट के लिए गूंथी और एक गर्म स्थान (28 डिग्री सेल्सियस) में एक घंटे और एक आधे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया है। आटा के आगे पाव रोटी का गठन किया और एक पूर्व तेल रूप में रखा गया है। एक घंटे प्रूफिंग के लिए खाली छोड़ें, 27 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखने फिर पानी रोटी चिकनाई और 45 मिनट के लिए 240 डिग्री सेल्सियस पर पके हुए। परिणाम एक अच्छा परत के साथ एक स्वादिष्ट बेकरी उत्पाद है।

अकेले "Darnitskiy" रोटी पकाने के लिए जानें। सबसे आसान नुस्खा

तुम एक महान राई रोटी बेक करने, अगर वांछित है, जो कुछ भी हम "खरीदारी" करने के लिए उपज नहीं होगा सीख सकते हैं। विशेष रूप से रोटी मशीन में किसी भी आटा उत्पादों पकाने के लिए आसान। यह डिवाइस बहुत पूरे पाक प्रक्रिया को सरल। यदि आप एक रोटी निर्माता है - घर का बना "Darnitskiy" रोटी बेक करने की कोशिश करने के लिए सुनिश्चित हो। नुस्खा है कि हम आपको जामन के साथ रोटी बनाने के पारंपरिक तरीके से थोड़ा अलग पेशकश करेगा। लेकिन पाक द्वारा पकाया यह पागलपन की हद तक स्वादिष्ट और सुगंधित पता चला है। और सबसे महत्वपूर्ण बात - यह नुस्खा प्रदर्शन करने के लिए बहुत सरल है।

तो घर पाक "Darnytsa" रोटी के लिए आप सामग्री, सहित में से कुछ तैयार करने के लिए की आवश्यकता होगी:

• पानी - 300 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) - 2 चम्मच। एल।
• नमक - 1 चम्मच;।।
• गेहूं का आटा - 260 ग्राम;
• राई का आटा - 150 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज शहद - 1 चम्मच। एल।
• सूखा खमीर - 1.5 चम्मच ..

बेक रोटी बनाने की मशीन में "Darnitskiy" रोटी। यह कैसे करना है?

घर का बना रोटी की तैयारी के साथ, कि पानी की आवश्यक राशि बाहर उपाय शुरू करने के लिए। उस में शहद की एक चम्मच भंग। याद रखें, कमरे के तापमान पर पानी का उपयोग करने की जरूरत है। एक प्रकार का अनाज शहद यह संभव एक विशेष स्वाद और हमारे गेहूं राई आटा के एक सूक्ष्म स्वाद देने के लिए बनाता है। इसके बाद, पानी जैतून का तेल जोड़ें। बाल्टी breadmakers में प्राप्त मिश्रण डालो। अब सूखी सामग्री बदल जाते हैं। बाहर उपाय राई और गेहूं के आटे का आवश्यक राशि। हम छान-बीन करना और यह मिश्रण, और फिर से तैयार जलीय घोल शहद स्लाइड में फैल गया। एक चम्मच के साथ आटा में एक अवकाश करें और में रख सूखा खमीर। नमक जोड़ना। हम रोटी मशीन में बाल्टी डाल दिया। एक मुख्य मोड और सेंकना चुनना। यहाँ परिणाम एक सुंदर घर "Darnitskiy" रोटी है। यह मेज पर जमा करें, भाग टुकड़ों में टुकड़ा करने की क्रिया। बोन एपीटिट!

परंपरागत नुस्खा का एक दिलचस्प संशोधन "Darnytsa" रोटी

बेकरी इस तकनीक के साथ बने उत्पादों, यह एक, रसीला नरम और अतुलनीय स्वाद बदल जाता है। यह पकाने के लिए आप कार्बोनेटेड खनिज पानी की जरूरत है - 1 पीसी, जैतून का तेल - -। 2, कला 300 मिलीलीटर चिकन अंडे। एल, गेहूं का आटा -। 260 ग्राम राई का आटा - 160 ग्राम नमक भी आवश्यक - 1.5 tsp, वाइन सिरका - .. 1 चम्मच, और, ज़ाहिर है, खमीर - .. 1.5 चम्मच .. हम, गेहूं सफेद आटा का उपयोग करने की सलाह देते हैं, उदाहरण के लिए, "Makfa"। कैसे ठीक से रोटी "Darnitskiy" तैयार कर सकते हैं? नुस्खा इस प्रकार है: सभी तरल सामग्री, रोटी मशीन बाल्टी में डाला जाता है अंडा प्रोटीन भी शामिल है। उत्पादों चिकनाई के लिए जर्दी आरक्षित। फिर आटा सूखी सामग्री जोड़ा जाता है, और खमीर पिछले मोड़ में डाल दिया जाता है। बेक्ड "Darnytskiy" 4 घंटे के लिए रोटी मशीन में रोटी। पीटा अंडे की जर्दी से लिप्त पकाया आटा जब तक घंटे प्रति। परिणाम एक अच्छा भूरे रंग की परत के साथ एक, स्वादिष्ट बहुत सुगंधित और घर का बना स्वादिष्ट रोटी है।

जीरा बीज के साथ मूल "Darnitskiy" रोटी

बेकरी उत्पाद, यह नुस्खा के अनुसार तैयार किया, उज्ज्वल, थोड़ा खट्टा स्वाद और अमीर "शराबी" स्वाद है। हमारा सुझाव है कि आप कम से कम सिर्फ एक घर का बना "Darnitskiy" रोटी पकाने के लिए प्रयास करें। ऐसा करने के लिए आप की आवश्यकता होगी: राई का आटा - 300 ग्राम गेहूं का आटा - 200 ग्राम भूरे चीनी - 2 चम्मच। एल, माल्ट -। 3.5 v। एल। इसके अलावा आवश्यक नमक - 1.5 ज एल, जैतून (या किसी अन्य सब्जी) तेल - .. 2 चम्मच। एल, जीरा -। 1। एल, खमीर -। 1.5 v। एल। और पानी - 400 मिलीलीटर। breadmaking तकनीक है। सबसे पहले, आटा तैयार करने: माल्ट उबलते पानी की 100 मिलीलीटर उड़ेल दिया और आराम से कुछ समय के लिए छोड़ दिया है। इस समय, रोटी मशीन बाल्टी में सभी सूखी सामग्री रखी। याद रखें, राई और गेहूं का आटा, आप पहली बार छान-बीन करना चाहिए। पीसा माल्ट ठंडा करने के बाद अन्य घटकों में जोड़ा जाता है। फिर पानी और वनस्पति तेल बाल्टी में डाल दिया जाता है। अब आप बैच के लिए तैयार हैं। उपकरण चालू करें करने के लिए "लस मुक्त", फावड़ा ले और धीरे सामग्री हलचल शुरू कर निर्धारित है। प्रक्रिया 3 मिनट के भीतर किया जाना चाहिए। एक घंटे के बाद, की "लस मुक्त" मोड को बंद करने और आटा दृष्टिकोण छोड़ दें। तब एच। 1 40 मिनट के लिए मोड "बेकिंग" की स्थापना की। आवंटित समय के बाद, अपनी रोटी तैयार हो जाएगा! बोन एपीटिट!

गेहूं-राई रोटी सूरजमुखी के बीज के साथ

लाड़ प्यार करने के लिए अपने घर के बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है चाहते हैं 'डार्क' रोटी, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार यह पकाने के लिए प्रयास करें। आप इन अवयवों की आवश्यकता होगी:

• पहली कक्षा गेहूं का आटा - 280 ग्राम;
• राई का आटा - 320 ग्राम;
• क्वास - 300 मिलीलीटर;
• जी - एल; 1.5 एच।।
• बीज - 100 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच ..

बेकरी उत्पाद की तैयारी की प्रौद्योगिकी

तो चलिए एक स्वादिष्ट "Darnitskiy" रोटी तैयार करते हैं। - हल्के से उन्हें एक पैन में भून और शुद्ध पहले बीज का इलाज: नुस्खा इस प्रकार है। काढ़ा पानी पतला। अब हम आटा की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। समाई breadmakers पतला क्वास, डाल नमक, sifted आटा, चीनी, खमीर डालना। कम से कम हम सूरजमुखी के बीज सूख डालना। मुख्य मोड "सादा रोटी" पर इकाई मुड़ें और चार घंटे के लिए उत्पाद बेक। अगर वांछित, आप पीटा अंडे की जर्दी के साथ परत को चिकना कर सकते हैं।

रोटी बनाने की मशीन में "Darnitskiy" रोटी बहुत स्वादिष्ट पता चला है! रोटी मशीन के लिए यह नुस्खा "Darnytsa" रोटी निश्चित रूप से, किसी भी परिचारिका को अपनाना चाहिए अपने स्वयं के बन्स बेक। हमें उम्मीद है हमारे लेख आपके लिए उपयोगी हो गया है!